Котлеты из горбуши: 11 способов удивить домашних

Котлеты из горбуши являются одним из самых достойных и востребованных вариантов среди рыбных блюд подобного рода. Популярность изделиям обеспечивают исключительные вкусовые и питательные качества и простота исполнения рецептов.

Ингредиенты:

  • филе горбуши – 400-500 г
  • соль и перец – по вкусу
  • репчатый лук – 2 головки
  • манная крупа – 5 ст.л. (без горки)
  • куриное яйцо – 1 шт

Котлеты из горбуши на пару – пошаговый рецепт

Рыбные котлеты на пару - ингредиенты

Ингредиенты:

  • Горбуша свежемороженая – 150 г;
  • Хлеб белый – 50 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Молоко – 50 мл;
  • Яйцо куриное (желток) – 1 шт.;
  • Масло растительное – 0,5 ч. л.;
  • Соль по вкусу.

Как приготовить диетические рыбные котлеты на пару в пароварке

С белого хлеба срезать корки и залить мякиш молоком.

Котлеты из горбуши: 11 способов удивить домашних

Подождать пару минут, чтобы молоко впиталось.

Котлеты из горбуши: 11 способов удивить домашних

Если используется рыбное филе, то его следует осмотреть на наличие костей, нарезать на произвольные кусочки и вместе с замоченным мякишем выложить в чашу кухонного измельчителя с насадкой ножи. Отжимать хлеб не нужно.

Если горбуша целиком или куском, то ее разделать на филе, удалить все кости и снять кожу.

Котлеты из горбуши: 11 способов удивить домашних

Прокрутить до получения однородной массы. Для этого можно воспользоваться мясорубкой, пропустив через нее горбушу и белый хлеб 2 раза. Добавить яичный желток и натертую на мелкой терке небольшую луковицу. При необходимости чуть подсолить. Если готовите большую порцию, то можно использовать и целое яйцо.

Котлеты из горбуши: 11 способов удивить домашних

Снова включить измельчитель. Рыбный фарш должен получиться однородный и очень мягкий.

Котлеты из горбуши: 11 способов удивить домашних

Чашу пароварки смазать растительным маслом и установить на кастрюлю с кипящей водой. Дать несколько минут постоять, чтобы поверхность прогрелась. Благодаря этому готовые рыбные котлеты на пару удастся без проблем отделить от чаши. Постоянно смачивая руки в холодной воде, сформировать небольшие котлетки желаемой формы из рыбного фарша. Уложить в пароварку на расстоянии друг от друга, так как они немного увеличатся в объеме.

Котлеты из горбуши: 11 способов удивить домашних

Готовить при медленно кипящей внизу жидкости 20 минут.

Котлеты из горбуши: 11 способов удивить домашних

Подавать диетические паровые котлеты из горбуши с овощами, также хорошо подойдет гарнир из риса или картофеля.

Котлеты из горбуши: 11 способов удивить домашних

Рыбные котлеты на пару

Сочные котлеты из горбуши — рецепт приготовления

Итак, чтобы приготовить вкусное блюдо, нам понадобится:

  • 1 кг филе горбуши (ФГ далее). Вы можете использовать свежее филе или замороженное (нужно заранее разморозить, чтобы стекла вся лишняя жидкость). Не забудьте просушить филе салфетками.
  • батон. Так как это рецепт диетический, то мы будем использовать совсем немного батона, чтобы существенно не увеличить калорийность. Возьмите всего пару ломтиков и замочите их в воде. Используем только мякоть батона.
  • пучок зелени. Если вы любитель зелени, то можете выбрать любую на свой вкус. Хорошо подходит укроп или петрушка. Также можно смело добавить в пп котлеты зеленый лук, это придаст дополнительную сочностью вашим котлетам.
  • 1 столовая ложка йогурта. Так мы сделаем наши котлеты из горбуши сочными. Только помните, что йогурт должен быть натуральный без добавления сахара. Вы можете заменить йогурт на нежирную сметану.
  • 2 куриных яйца

ФГ пропускаем через мясорубку. К фаршу кладем размягченный батон, нашинкованный зеленый лук и зелень, йогурт, яйца. Все перемешиваем, солим и перчим. Формируем котлеты и обжариваем на сковороде. Чтобы убрать лишнее масло с котлет, сразу же выкладывайте их на бумажную салфетку.

С салом на сковороде

Если вы не любите рыбные котлеты, добавление всего лишь одного секретного ингредиента перевернет ваше отношение к ним. Котлеты из горбуши готовят с салом. Звучит странно, но получается очень вкусно.

Ингредиенты:

  • горбуша – 500 г;
  • свиное сало – 150 г;
  • лук – 100 г;
  • яйцо – 70 г;
  • кетчуп – 60 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль, специи для рыбы – по вкусу.

КБЖУ: калорий – 255,2, белок – 11,8 жиры –22,1, углеводы – 2,5.
Время приготовления (перед готовкой) – нет.

Время готовки: 30 минут.

Кол-во порций – 3.

Приготовление пошагово:

  1. Горбушу отделить от кожи. плавников и костей.
  2. Смолоть с салом.
  3. Добавить яйцо, рубленый лук, кетчуп, перец, соль.
  4. Вымешать и дать настояться 10 минут.
  5. Жарить котлеты до готовности на растительном масле 5-7 минут на каждой стороне.
  6. Выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить избыточный жир.
  7. Сервировать с овощным салатом или легким гарниром.

СОВЕТ: Чтобы фарш не лип к рукам, смочите их в холодной воде. Если же он настолько жидкий, что сделать полноценные котлеты не удается, можно просто выкладывать смесь на сковороду ложками.

Котлеты из горбуши: 11 способов удивить домашних

Как приготовить рыбные котлеты в домашних условиях

Приготовление рыбных котлет – это несложный быстрый процесс. Если вы делаете это впервые, то как готовить, подскажет пошаговый рецепт с фото. Они получатся невероятно вкусные и сочные, но главное – следуйте рецепту. Котлеты из красной рыбы – это кладезь витаминов и микроэлементов. Для полноценного рациона питания продукт необходимо употреблять минимум раз в неделю.

Котлеты из горбуши рубленные

Сочные и вкусные котлеты из горбуши с майонезом и крахмалом вы можете приготовить и без рыбного фарша. Рубленные котлеты — это отличный вариант, если вы любите очень нежные котлеты!

  • Возьмем 400 грамм филе, помоем его под проточной водой и качественно высушим полотенцем или бумажными салфетками. Наша задача — это мелко порубить филе на маленькие кусочки. Впрочем, если вы хотите, то можете порубить и на средние кусочки.
  • 1 столовая ложка майонеза. В этом рецепте используется майонез, но если вы придерживаетесь диеты, тогда всегда можете заменить его на натуральный йогурт..
  • 1 репчатый лук. Шинкуем лук мелкими или средними кусочками. Этот овощ даст дополнительную сочностью нашим котлетам.
  • 1 яйцо
  • крахмал. Вам понадобится всего 1 столовая ложка.
  • Не забудьте добавить соль и перец по вашему вкусу.

Просто смешиваем ингредиенты и жарим котлеты на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Готовые котлеты выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Рецепт рыбных котлет из горбуши на сковороде

Если вы придерживаетесь диеты и хотите получить по-настоящему диетическое блюдо, то мы расскажем, как приготовить котлеты на сковороде без зажаривания. Главный секрет приготовления – это антипригарная сковорода и пергамент. Наши котлеты мы будем жарить на небольших кусочках пергамента на сковороде. Так, нам не понадобится растительное масло, котлеты получаться низкокалорийными и диетическими.

  • 300 грамм фарша. Вы можете приготовить его с помощью мясорубки или блендера.
  • 1 яйцо.
  • 1 репчатый лук. Мелко шинкуем.
  • пучок зелени. Добавьте любую зелень по вашему вкусу.
  • Соль и перец по вашему вкусу.

Смешайте все ингредиенты. Кусочки пергамента выкладываем на сковороду и на каждый кусочек кладем котлету. Жарим 2−3 минуты с каждой стороны. После чего аккуратно убираем пергамент и добавляем в сковороду немного воды. Тушим наши пп котлеты пару минут и наслаждаемся!

пп рыбные котлеты

instagram/mister_osminog_

Как приготовить котлеты из горбуши в мультиварке или пароварке:

kotlety-iz-gorbushi-na-paru-1

Горбушу нужно вымыть, отрезать голову, выпотрошить, отделить филе от костей и мелко нарезать острым ножом.

Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше.

Смешать рыбу и лук. Добавить манную крупу и яйцо. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать.

Рыбный фарш оставить на 30 минут на столе, чтобы манная крупа пропиталась и набухла.

kotlety-iz-gorbushi-na-paru-2

Готовить котлеты из горбуши мы будем в специальном поддоне для варки на пару, помещенном в чашу мультиварки.

Из подготовленного фарша нужно сформировать котлеты среднего размера. Лучше всего это делать руками, смоченными в холодной воде.

kotlety-iz-gorbushi-na-paru-3

В чашу мультиварки влить пять мерных стаканов воды. Лучше использовать горячую воду, чтобы котлеты сразу начали готовиться. Установить поддон с котлетами в мультиварку или пароварку (если такова имеется).

Выставить режим «варка на пару» на 25-30 минут. Через указанное время сочные диетические котлеты из горбуши на пару будут готовы.

Подавать их можно как с гарниром, так и отдельным блюдом с нежирной сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!!!

kotlety-iz-gorbushi-na-paru

За рецепт для мультиварки благодарим Ирину!

Другие рецепты с сайта:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное 68 ккал/100г
  • Перец черный молотый255 ккал/100г
  • Масло растительное 873 ккал/100г
  • Соль0 ккал/100г
  • Лук репчатый 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная325 ккал/100г
  • Белый хлеб266 ккал/100г
  • Филе горбуши133 ккал/100г

Калорийность продуктов: Филе горбуши, Лук репчатый, Белый хлеб, Молоко, Пшеничная мука, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый

Видео

Котлеты из горбуши

Сочные котлеты из горбуши, запеченные в духовке

Сочные котлеты из горбуши — простые и вкусные рыбные котлетки

Ингредиенты:

  • Фарш из горбуши – 500 гр.
  • Хлеб белый – 100 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана – 3 ст. л. + 6 ч. л.
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Берем хлеб и срезаем бока, оставляя только мякиш. Заливаем водой.

Лук режем крупными кусками и отправляем в блендер. Туда же добавляем размокший хлебный мякиш, слегка отжимаем его от воды.

  • Сочные котлеты из горбуши — простые и вкусные рыбные котлетки
  • Сочные котлеты из горбуши — простые и вкусные рыбные котлетки

Луково-хлебный фарш добавляем к рыбному.

Добавляем яйцо, соль, перец, сметану.

Тщательно перемешиваем. Включаем духовку на 200 градусов, пока разогревается духовка занимаемся формирование котлет.

  • Сочные котлеты из горбуши — простые и вкусные рыбные котлетки
  • Сочные котлеты из горбуши — простые и вкусные рыбные котлетки

Противень смазываем подсолнечным маслом, распределяем его по всей поверхности.

Из фарша формируем котлеты, выкладываем их на противень.

  • Сочные котлеты из горбуши — простые и вкусные рыбные котлетки
  • Сочные котлеты из горбуши — простые и вкусные рыбные котлетки

Для сочности сверху смазываем каждую котлету одной чайной ложкой сметаны

Отправляем в духовку на 20 минут. Конечно это время очень относительное, будьте внимательны и ориентируйтесь на свою духовку.

Сочные котлеты из горбуши — простые и вкусные рыбные котлетки

Ароматные, сочные рыбные котлеты готовы

Котлеты из горбуши с манкой

Такие котлеты получаются более нежными и идеально вписываются в диетическое или даже детское меню.

  • 400 грамм ФГ. Готовим фарш любым удобным способом.
  • манка. Всего вам понадобится примерно 5 столовых ложек манки без горки. Больше класть не надо, так как манка чудесно набухает.
  • 1 яйцо.
  • Репчатый лук. Его мы мелко шинкуем.
  • Соль и перец по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты и оставляем настояться в течение получаса. После чего жарим котлеты с двух сторон.

Полезные советы и рекомендации

Вкусно приготовить рыбные котлеты помогут следующие подсказки:

  • котлеты получаются вкуснее, если использовать не замороженное филе, а охлажденную рыбу и самостоятельно ее разделывать;
  • в фарш можно добавлять измельченный лук, чеснок, морковь, кабачок – это сделает массу полезнее и более диетической;
  • если нет необходимости считать калории, стоит обжаривать котлеты в смеси растительного и сливочного масла.

Ароматные сочные котлеты из горбуши можно приготовить более чем по 15 рецептам. Среди них варианты с крупами, творогом, овощами.

Видео

title Котлеты из горбуши – Евгения Ковалец – Угости Ближнего – эпизод 45

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Видео о котлетах из горбуши

Лучший рецепт:

Автор публикации

Котлеты из горбуши: 11 способов удивить домашних 4
Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...
Еда и Я