28.03.2024

Компот из замороженной брусники — рецепт приготовления вкусного брусничного компота

Компот из брусники замороженной

Классический рецепт компота из замороженной брусники

Поданному рецепту напиток получается ярким, освежающим. Процесс приготовленияпростой, справится каждая хозяйка. По времени, варка займет всего несколькоминут. Из указанного количества в рецептуре ингредиентов, готового продуктаполучается одна трехлитровая банка, то есть примерно 6 – 7 порций. Калорийностьне высокая — 45,1 Ккал, поэтому разрешается употреблять людям, соблюдающиедиеты.

Описание приготовления:

Есть много вариантов, как приготовить компот из брусники. Одно из самых лучших сочетаний для компота – это брусника и клюква. У этих ягод приятная кислинка и небольшая горечь. Компот получается яркого красного цвета, он будет полон витаминов. Также можно сварить компот с яблоками, грушами, черникой, малиной или цитрусовыми.


Основной ингредиент: Ягоды / Брусника
Блюдо: Напитки / Компоты

Компот из брусники

kompotizbrusnikiretseptsfoto_55A39918.jpg

Ингредиенты

Вода кипяченая — 3000 мл

Брусника (свежая или замороженная) — 400 г

  • 21 кКал
  • 1 ч.

Процесс приготовления

Пользу и вкус брусники сложно переоценить, поэтому готовить из нее можно и лекарственные средства, и замечательные блюда для всей семьи. Брусника хороша в выпечке, мясных рагу, соусах, джемах и, конечно же, в компотах и морсах.

Сегодня я расскажу, как приготовить вкусный компот из брусники так, чтобы максимально сохранить все полезные вещества и витамины. Для этого мы будем использовать охлажденную кипяченую воду, в которой очень мало растворенного кислорода, а значит, окисление и разрушение полезных веществ будет минимальным.

Для приготовления компота из брусники и других кислых ягод и фруктов всегда пользуйтесь эмалированной, керамической или нержавеющей посудой, а вот использовать алюминиевую посуду запрещено категорически.

Для приготовления компота из брусники подготовьте продукты по списку.

kompotizbrusnikiretseptsfoto_90ED35C5.jpg

Налейте в подходящую посуду воду и добавьте ягоды. Доведите до кипения и варите на медленном огне 3-5 минут.

kompotizbrusnikiretseptsfoto_E19EF969.jpg

Снимите кастрюлю с огня, накройте теплым полотенцем и оставьте медленно остывать на столе.

kompotizbrusnikiretseptsfoto_40379C0A.jpg

Затем процедите компот от ягод через мелкое сито.

kompotizbrusnikiretseptsfoto_4E4C7556.jpg

Добавьте сахар и размешайте. При желании можно добавить сахар и во время варки компота, но когда сахар добавляется в самом конце, вкус напитка становится нежнее.

kompotizbrusnikiretseptsfoto_FD879BB8.jpg

Компот из брусники готов. Приятного аппетита!

Компот из брусники, рецепт с фото

Проверенный рецепт приготовления компота из брусники, шаг за шагом с фотографиями.

Источник: m.iamcook.ru

Вариант 1: Компот из брусники – классический рецепт

Брусника – северная ягода, богатая витамином С. Она обладает множеством полезных свойств, в том числе противовоспалительным эффектом, а также стимулирует иммунитет. Брусника входит в состав многих фитопрепаратов. Издавна считалось, что при простудах, переохлаждениях полезно пить напитки из северной ягоды.

Ингредиенты:

  • 2 литра воды;
  • 180 грамм сахара;
  • 350 грамм свежей брусники.

Пошаговый рецепт приготовления компота из брусники

В кипятке растворить сахар.

В кастрюлю засыпать ягоды.

Кипятить три минуты.

Напиток настаивается с закрытой крышкой восемь часов.

Данный рецепт позволяет приготовить максимально насыщенный напиток, сохраняя полезные свойства ягод. Детям и тем, кто страдают от заболеваний желудка и двенадцатиперстной кишки, лучше напиток разбавлять водой.

Можно ли во время беременности и лактации

Брусника рекомендована женщинам в положении, потому что она прекрасно нормализует давление, устраняет токсикоз и, благодаря своему мочегонному действию, отеки. В общем, решает многие проблемы со здоровьем, возникающие у беременных. В период кормления поначалу придется отказаться от полюбившегося напитка, но ненадолго.

Компот из замороженной брусники - рецепт приготовления вкусного брусничного компота

При лактации ягоду можно употреблять, потому что она гипоаллергенная и не навредит вашему малышу. К тому же при развитии детского организма брусника способствует укреплению защитных функций. Но грудное вскармливание первое время требует от женщины осторожности в выборе продуктов, поэтому спешить вводить в рацион лесные ягоды не рекомендуется.

Подготовка основного ингредиента

Перед непосредственным процессом консервирования свежие ягоды перебираются, очищаются от мусора и остатков листьев. Моют бруснику с особой осторожностью. Чтобы не повредить нежную кожицу, ее складывают в дуршлаг и окунают в емкость с прохладной водой. Особые требования уделяются посуде. Нельзя допускать контакта ягод с алюминиевыми сплавами.

Ингредиенты

  • замороженная брусника – 350 г;
  • сахар – 260 г;
  • вода – 2,5 л.

Из сушеной брусники в мультиварке

Такой компот можно приготовить, не отмачивая сушеные плоды. В мультиварке процесс набухания ягод и настаивания напитка будет происходить одновременно.

Состав ингредиентов

Дополняют вкус брусники лимоном, взятым с кожурой, или несколькими дольками имбиря. Вариантом ароматический добавки может послужить веточка свежей мяты.

Состав:

  • 1 горсть сушеной брусники (около 1/3 стакана);
  • З ломтика лимона с цедрой;
  • имбирь свежий – несколько тонких пластин;
  • сахар – 150 г;
  • вода – 2 л.

В лечебных целях или для похудения напиток из брусники готовят без сахара. Такой напиток подойдет диабетикам и гипертоникам для утреннего приема.

Пошаговый процесс приготовления

Составляющие рецепта не требуют особой подготовки. Лимон следует тщательно вымыт и обдать кипятком, имбирь тонко очистить. Бруснику предварительно замачивать не нужно.

Приготовление:

  1. В чашу мультиварки всыпают сушеную бруснику, укладывают ломтики лимона и пластины имбиря.
    Компот из брусники замороженной, свежей на зиму. Рецепт без стерилизации с яблоками, апельсином, клюквой, лимоном
  2. Приливают в емкость 2 л холодной фильтрованной воды, добавляют сахар.
  3. Устанавливают на панели режим «тушение» или «суп», закрывают крышку мультиварки.
  4. Проваривают смесь в течение 1 часа.
  5. После завершения программы не открывают крышку еще 3 часа.

Настоявшийся компот готов к употреблению после процеживания. Мяту следует добавлять в еще горячий состав после окончания варки.

Ингредиенты:

  • Брусника  — 500 Грамм
  • Сахар  — 1,5 Стакана
  • Вода  — 3 Литра
  • Палочка корицы  — 1 Штука
  • Имбирь корень  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 5-7

Подготовка

До использования брусники, её стоит подготовить:

  • целиком перебрать все ягодки и убрать испорченные;
  • убрать мусор и листья;
  • промывать стоит тщательно, дабы брусника не повредилась;
  • высыпать ее на полотенце или бумагу.

Если хочется пряного запаха у напитка, сделать его можно с добавлением различных специй и ингредиентов – ванилин, гвоздика, палочка корицы.

Варить напиток допустимо на газовой печи или в электрической мультиварке, с обеззараживанием банок.

Приготовление

  1. Замороженные плоды вынимаем из морозилки, оставляем, чтобы полностью растаяли.
  2. В глубокую емкость вливаем воду, указанное в рецептуре количество, всыпаем сахар, ставим на средний огонь и с момента закипания провариваем 2 – 3 минутки.
  3. Размороженные ягоды откидываем на дуршлаг, даем стечь лишний жидкости.
  4. Выкладываем ягоды в сваренный сироп.
  5. Огонь убавляем, варим три минутки.
  6. Выключаем конфорку, закрываем компот крышкой и оставляем до остывания.
  7. Процеживаем, подаем к столу.

С клюквой

Бруснично-клюквенное сочетание – одна из лучших комбинаций для компота. Плоды обеих культур с приятной кислинкой и «благородной» горчинкой. Отвар получится ярко-красным и довольно витаминизированным, небольшое количество сахара придаст нужную сладость, но в целом такой компот будет кисленьким. Чтобы его приготовить, нужно взять:

  • по 300 г каждой ягоды;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • цедру – 1 ч. л.;
  • 2 ст. л. сока лимона.

Ставим на огонь посуду с 1,5 литрами воды и подготавливаем плоды. В кипяток добавляем сахар, мешаем, чтобы он растворился, и бросаем цедру. Добавляем лимонный сок, после чего кладем бруснику с клюквой и даем вариться максимум 5 минут, оставляем настояться и наслаждаемся шикарным соком.

Брусничный компот: рецепты приготовления в домашних условиях

Немного о пользе брусники

Бруснику не зря называют ягодой бессмертия. Целебные свойства этой ягоды известны еще с древних времен. Ее соком лечили кишечные расстройства, простуду, неврастению, цингу, ревматизм, желтуху. Отвары и настои из ягод рекомендуют при ревматизме, болезнях печени, почек, гастрите. В моченом виде они помогают избавиться от подагры и отеков. Свежие плоды – отличное средство профилактики авитаминозов. Полезные свойства брусники:

  • мочегонное
  • антиоксидантное
  • противовоспалительное
  • общеукрепляющее
  • тонизирующее
  • антисклеротическое
  • успокаивающее
  • желчегонное
  • болеутоляющее
  • противоопухолевое
  • гипотензивное
  • антидепрессантное.

Ягоды прекрасно поддаются консервированию. При правильном приготовлении они сохраняют все свои ценные качества. Морс, варенье и компот из брусники содержат множество полезных веществ, которыми богаты плоды этого растения. Химический состав ягод брусники:

  • сахара – фруктоза, глюкоза;
  • витамины – C, PP, A, E, B1, B2, B9, бета-каротин;
  • микроэлементы – марганец, железо;
  • макроэлементы – кальций, калий, фосфор, натрий, магний;
  • органические кислоты – урсоловая, яблочная, бензойная, лимонная, винная;
  • дубильные вещества;
  • гликозиды;
  • пектины;
  • флавоноиды.

Читать также: Тип опыления у гороха

Компот из брусники снимает похмельный синдром после праздничного застолья, понижает уровень сахара в крови, выводит токсины. Регулярное употребление этого напитка поможет избавиться от анемии, очистит кровь, улучшит зрение, укрепит кровеносную систему, снизит повышенное давление, а также поможет избавиться от многих других болезней и недугов.

Интересный факт! Маленькие, невзрачные кустики брусники отличаются необычайным для такого рода растений долгожительством. Средний срок их жизни около 300 лет!

Секреты приготовления

Несколько советов, чтобы получить по-настоящему полезный напиток:

  • перед варкой ягоды нужно обязательно разморозить;
  • после закладки плодов долго не кипятить;
  • если хочется заготовить в большом количестве на зиму, то разливать по емкостям следует, горячим и плотно закупорить крышкой;
  • в случае заготовки на зиму, емкости с напитком необходимо стерилизовать несколько минут, в противном случае он долго не сохранится;
  • пить желательно в охлажденном виде;
  • сладкоежкам допустимо добавить сахара чуть больше указанного количества;
  • усилить вкус и сделать напиток более полезным, можно путем варки его в новейшем аппарате «мультиварка».

Правила приготовления компотов

Итак, как правильно варить компот из брусники, чтобы максимально сохранить все полезные свойства ягод? Для этого необходимо соблюдать следующие простые правила:

  1. Все ягоды должны быть примерно одинаковыми по стадии спелости и размеру. В этом случае они равномерно провариваются и максимально сохраняют свои лечебные свойства.
  2. Компот нельзя переваривать. В противном случае все витамины в нем разрушатся, и напиток потеряет свои ценные качества. Лучше всего компот готовить на слабом огне и сразу же, после закипания снимать с огня для дальнейшего настаивания.
  3. Если в состав напитка входят другие ягоды или плоды, то его готовят в несколько этапов. Таким образом удается избежать их переваривания.

В правильно приготовленном компоте все ягодки сохраняют свою первоначальную форму. Он получается прозрачным и не содержит никакого осадка. Вкус напитка в зависимости от дополнительно входящих в его состав ягод или фруктов может быть кисло-сладким, горьковато-терпким или пряным. Для любителей сладкого рекомендуется количество сахара в рецепте увеличивать, чтобы смягчить кислый вкус брусники.

Совет! Чтобы компот получился прозрачным и вкусным, ягоды брусники перед варкой желательно немного подсушить на полотенце и опускать их только в кипящую воду.

Сладкий компот из голубики и брусники на зиму

Дикую голубику гораздо сложнее найти в продаже, хотя в последние годы встречаются ее культурные разновидности. Компот из брусники с голубикой также отличается и сладостью, и ароматом, и цветом. Готовят его по той же самой технологии, заменяя чернику в предыдущем рецепте точно таким же количеством голубики.

Брусничный компот: рецепты приготовления в домашних условиях

Как сварить компот из брусники и малины: рецепт

Малина – одна из самых «ярких» по вкусовым ощущениям ягод, в то же время бруска – самая полезная ягода. Вместе, эти плоды могут не только подарить напитку приятный вкус и аромат, но и стать настоящим «витаминным средством» для человека.

Брусничный компот: рецепты приготовления в домашних условиях

Заготовка компота из брусники и малины очень проста, ведь варить ягоду не нужно. При желании, вы всегда можете регулировать уровень сахара и добавлять меньше, так как спелая малина и без того подарит компоту сладость. Для того, чтобы заготовить максимально полезный компот ,можете положить на дно маленькую горсть листьев брусники (5-7 штук, не более – иначе будет горечь).

Вам потребуется:

  • малина спелая – 1 стакан (без горки, малину не вымывают, слегка промывают проточной водой или вовсе не трогают – ягода очень «нежная»);
  • брусника – 1 стакан (отобранная и промытая ягода);
  • сахар – 150-250 г. (в зависимости от предпочтений);
  • несколько листиков брусники.

Заготовка:

  1. Ягоды ссыпьте в банку (сперва бруснику и поверх нее малину, чтобы та не помялась и имела красивый вид в компоте).
  2. Вскипятите воду (на 3-х литровую банку – 2,5 литра воды)
  3. Кипятком залейте ягоду и дайте постоять ей 5 минут, потом аккуратно слейте всю воду и снова е вскипятите.
  4. На ягоды насыпьте сахар и снова залейте крутым кипятком, закатайте банку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector