В качестве маринада или самостоятельного соуса к мясу отлично подойдет китайский соус. Вариантов его приготовления существует целое множество и каждый из них имеет свою пикантную изюминку, способную подчеркнуть вкус блюда. Лучшие рецепты приготовления китайского соуса представлены в нашей статье.
Как приготовить домашний китайский соус быстро и просто
Чтобы приготовить китайский соус в домашних условиях, потребуются в меру простые (а главное, доступные) ингредиенты. Это: соевый соус, бальзамический уксус, горчица, растительное и кунжутное масло, мед, морская соль и молотый острый перец. В разных рецептах состав продуктов может изменяться в разных пропорциях. Кроме того, по мере накопления опыта в приготовлении этого блюда могут появиться собственные кулинарные секреты.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах китайский соус:
Собственно процедура еще проще, чем набор составляющих. Смешиваем все продукты друг с другом до однородного состояния. Даем чуть-чуть настояться и можно подавать.
Китайский соус подходит под любое мясо, жареное целым куском. То есть в этом случае его наливают в соусник и ставят на стол.
Также в виде компонента он идет во все блюда китайской кухни, как закуски, так и основные. Плюс его можно класть в любые другие кушанья, поскольку это отличная вкусовая добавка, используемая как специя.
По вкусовым оттенкам такой соус может быть сладким, кисло-сладким, кислым, острым. Наибольшей популярностью на исторической родине пользуется второй. Его изготавливают многие производители, он выпускается под разными марками. Можно купить, а можно приготовить самому.
Пять самых быстрых рецептов домашнего китайского соуса:
Маленький совет для тех, кто время от времени садится на жесткую диету: попробуй добавить китайский соус к вареным овощам или крупам. Желудок скажет спасибо, настроение сразу поднимется, а фигуре не будет нанесен никакой урон.
Как приготовить китайский соус
Традиционные соусы китайской кухни очень разнообразны. Они в основном все имеют гармоничное сочетание вкусов: кислого, сладковатого и иногда острого. Каждый китайский соус отличается ярким вкусом, пикантным ароматом, который разжигает аппетит, и довольно жидкой консистенцией.
Как правило, они готовятся без термической обработки. Чтобы приготовить дома этот продукт, не придется ничего тушить, кипятить или парить. Достаточно просто смешать в емкости все необходимые ингредиенты. Иногда требуется помощь блендера, но зачастую можно обойтись и без него. Китайцы консервативны, и сами не только дома, но и в ресторанах часто готовят без применения новомодной техники.
Китайский соус
Описание
Базовым сочетанием для всех соусов является сочетание:
- лимона;
- томата;
- меда;
- имбиря;
- специй.
Но кулинары Поднебесной вовсе не ограничиваются этим скромным набором – каждый привносит что-то свое и вкус получается уникальным.
Попробуйте приготовить что-то по этим китайским рецептам и вы сможете оценить, насколько великолепна китайская кухня.
Разновидности
Из достоверных источников известно, что под словосочетанием китайский соус подразумевается более трёхсот видов разнообразных заправок. Это многообразие объясняется тем, что в каждой провинции существует сугубо своя рецептура. Незначительная добавка или технологическая особенность могут коренным образом изменить привычный привкус.
Конечно же, рассказать о каждом из них займёт очень много времени. Да, и нужно ли это, если основой многих являются одни и те же составляющие. Всякий китайский соус призван дополнить даже самое пресное кушанье солью, остротой, сладостью, кислотой, благоуханием.
Различают несколько разновидностей заправок:
- по вкусу — кисло-сладкие, острые, горькие и сладкие;
- по густоте — жидкие средние, густые (пасты, дипы).