Кекс на кислом молоке – простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Как приготовить кекс на кислом молоке. Пошаговый рецепт с фотографиями, подробным описанием и ингредиентами.

Как приготовить кекс на кислом молоке

Шаг 1
Кекс на кислом молоке - шаг 1

1

1. Яйца взбить с сахаром.

Шаг 2
Кекс на кислом молоке - шаг 2

2

2. Добавить кислое молоко комнатной температуры и перемешать.

Шаг 3
Кекс на кислом молоке - шаг 3

3

3. Добавить мягкое сливочное масло, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешать.

Шаг 4
Кекс на кислом молоке - шаг 4

4

4. Добавить просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать.

Шаг 5
Кекс на кислом молоке - шаг 5

5

5. Курагу нарезать, изюм оставить целым и залить сухофрукты кипятком на несколько минут, затем воду слить, а сухофрукты обвалять в муке (примерно 1 ст.л.)

Шаг 6
Кекс на кислом молоке - шаг 6

6

6. Добавить сухофрукты в тесто.

Шаг 7
Кекс на кислом молоке - шаг 7

7

7. Тщательно перемешать.

Шаг 8
Кекс на кислом молоке - шаг 8

8

8. Если форма не силиконовая, то выстелить её пергаментной бумагой и вылить в неё тесто. Разровнять.

Шаг 9
Кекс на кислом молоке - шаг 9

9

9. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно, 40 минут. Духовки у всех разные, поэтому готовность лучше проверять шпажкой.

Шаг 10
Кекс на кислом молоке - шаг 10

10

10. Готовый кекс остудить на решетке.

Шаг 11
Кекс на кислом молоке - шаг 11

11

11. Приятного чаепития!

Описание приготовления:

Что может быть лучше вкусной и ароматной домашней выпечки к чаю или к утреннему кофе? Только домашняя выпечка. Представляю вашему вниманию рецепт приготовления кекса из кислого молока. Рецепт очень удачный, кекс получается всегда. Его можно испечь и без штрейзеля, но он будет уже не таким нарядным и вкусным. Процесс приготовления несложный, готовим!


Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Кислое молоко
Блюдо: Выпечка / Кексы
Диета: Диетическое питание

Ингредиенты

Мука пшеничная – 300 г

Разрыхлитель – 1.5 ч.л.

Сахар – 190 г

Яйца – 2 шт.

Молоко кислое – 250 мл

Ванилин – 1 г

Цукаты – 50 г

  • 249 кКал
  • 1 ч. 10 мин.
  • 1 ч. 10 мин.

Кекс на кислом молоке с цукатами – пошаговый рецепт с фото

Кекс на кислом молоке с цукатами имеет датские корни. Ароматный пирог готовят в европейской стране традиционно с пряностями. Корица, имбирь, гвоздика. Из-за молотых пряностей мякиш кекса получается серым. Но от этого не теряется изысканный аромат, рассыпчатая консистенция и тонкий вкус.

Примечание. В списке ингредиентов вес некоторых продуктов указан в стаканах. В фото-рецепте был использован стакан емкостью 250 грамм.

Возьмите следующие продукты:

  • яйца куриные – 3 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • ванилин – 1 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • мука пшеничная высшего сорта – 2 ст.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • цукаты – 50 г;
  • корица молотая – 1 ч. л.;
  • имбирь молотый – щепотка;
  • гвоздика молотая – щепотка;
  • соль – щепотка;
  • кислое молоко (или кефир) – 1 ст.

По вкусу добавьте к списку ингредиентов 50 г изюма и 25 г рубленых орехов.

Пошаговый рецепт с фото:

Мелкие цукаты в чаше залейте кипятком. На 50 г цукатов берите 4-5 ст. л. кипятка. Прикройте крышкой. Дайте настояться минут 10. Просейте муку в чашку. Добавьте соль, разрыхлитель, молотые специи, ванилин.

Мука для кекса

Перемешайте венчиком.

Смесь муки для кексов

В другую чашку отправьте мягкое сливочное масло.

Масло для кексов

А также кислое молоко, яйца.

Из чего готовить кекс

И сахар.

Продукты для кекса

Взбейте до однородности венчиком. В этой массе должен раствориться сахар.

Смесь для кекса

Выложите мучную смесь к сливочной.

Как замесить тесто для кексов

Замешайте тесто без комочков. Венчиком трудно. Можно взять миксер с насадкой для тестомеса.

Тесто для кекса на молоке

Влейте в тесто цукаты вместе с водой, в которой они настаивались.

Как готовить кекс дома

Перемешайте. Разноцветные кусочки разойдутся по всей массе.

Рецепт вкусного кекса

На фото видна форма для кексов, видавшая виды. У вас такая же? Сполосните ее холодной водой. Застелите пекарской бумагой.

Форма для кексов

Выложите тесто. Слегка потрясите форму. Верх станет равномерным.

Тесто в форме

Выпекайте кекс на кислом молоке в духовке при 180℃ 25 минут. Снизьте температуру до 160℃. Пеките еще 40-50 минут.

Домашний кекс

Идеальный кекс хорошо пропечется, станет румяным. Обретет свою изюминку – трещина по длине кекса. Это отличительная черта кексов. Некоторые хозяйки по-разному изощряются, чтобы получить эту трещину. Даже делают рваный надрез на поверхности выпечки. А здесь он образовался естественным путем.

Ингредиенты

Кислое молоко 1 ст.
Яйцо куриное 3 шт.
Сахар 1/2 ст.
Мука пшеничная 2 ст.
Соль щепотка
Пищевая сода 1 ч. л.
Растительное масло 2-3 ст. л.
Мак (или маковая начинка) 50 г
Кипяток 1 ст.

Кексы на кислом молоке в маленьких формочках

Рецептура теста в этом варианте остается той же. Из рецепта выше «Кекс на кислом молоке с цукатами – пошаговый рецепт с фото». Разница в формочках. Берутся маленькие формочки для маффинов. На фото антипригарные, плюс бумажные капсулы. Это удобно, выпечка не пригорает, легко вытащить лакомство и съесть.

Кексы на кислом молоке в формочках

Бумажные капсулы поместите в маленькие формочки.

Бумажные капсулы

Выложите в каждую порцию теста. Заполните формочки на три четверти.

Жидкое тесто

Пеките в духовке при 180℃ 15 минут.

Выпеченные кексы

Кексы в духовке за 15 минут

Оцените рецепт

Рейтинг 4.9 из 5
на основе 63 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты:

  • Кислое молоко  — 1 Стакан (или кефир)
  • Сахар  — 1,5 Стакана (1 – в тесто, 0,5 – для штрейзеля)
  • Мука пшеничная  — 2,5 Стакана (2 – в тесто, 0,5 – для штрейзеля)
  • Растительное масло  — 2/3 Стакана
  • Яйцо  — 2 Штуки
  • Разрыхлитель для теста  — 1,5 Чайных ложки
  • Орехи очищенные  — 0,5 Стакана
  • Сливочное масло  — 60 Грамм
  • Какао  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4-6

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок45 ккал/100г
  • Яичный желток352 ккал/100г
  • Яичный порошок542 ккал/100г
  • Яйцо куриное157 ккал/100г
  • Яйцо страуса118 ккал/100г
  • Сахар398 ккал/100г
  • Сахар-песок398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82%734 ккал/100г
  • Масло топленое 869 ккал/100г
  • Соль0 ккал/100г
  • Мука пшеничная325 ккал/100г
  • Ванилин288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста79 ккал/100г
  • Сахарная пудра374 ккал/100г
  • Сода пищевая0 ккал/100г
  • Кукурузная мука 368 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная 355 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна просеянная 362 ккал/100г
  • Кислое молоко60 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кукурузная мука, Кислое молоко, Сахар, Соль, Ванилин, Сливочное масло, Разрыхлитель, Сода пищевая, Яйца, Сахарная пудра

Шоколадный кекс на кислом молоке с какао

Шоколадный кекс быстро готовится с какао. Другая вариация – с шоколадными каплями или шоколадной крошкой. В любом случае получается ну очень вкусный десерт.

Требуемые ингредиенты:

  • сливочное масло – 150 г;
  • мука пшеничная – 1,5 ст.;
  • яйца куриные мелкие – 4 шт.;
  • молоко кислое – 200 мл;
  • сахар – 1 ст.;
  • какао – 50 г;
  • пекарский порошок – 1 ч. л.;
  • ванильный сахар – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

  1. Сливочное масло разотрите с сахаром и ванилином. Добавьте молоко, яйца. Взбейте ручным венчиком для смешивания.
  2. Всыпьте половину муки, разрыхлитель и какао. Перемешайте.
  3. Засыпьте оставшуюся муку. Замешайте однородное тесто.
  4. Форму для кекса смажьте маслом. Посыпьте мукой. Выложите тесто.
  5. Пеките в духовке при 180℃ до румяного цвета. Готовность мякиша проверьте зубочисткой или деревянной шпажкой. На ней не должно быть сырого теста.
  6. Кекс выложите из формы. Остудите на решетке в течение часа. Только потом нарежьте на порции.

Нежный кекс на кислом молоке рецепт с фото

findfood.ru
every_me Elizabeth
Ингредиенты (8)
Кислое молоко 500 мл.
Мука пшеничная высшего сорта 500 г.
Подсолнечное масло 90 мл.
Сода пищевая 1 ч.ложк
Сахар 150 г.
Корица 1 ч.ложк
Сахар ванильный 10 г.
Изюм 100 г.
Показать все (8)
Рецепт Кекс на кислом молоке

Кекс на кислом молоке

foodideas.info
FoodIdeas
Ингредиенты (7)
400-420 гр муки
250 мл кислого молока
200 гр сахара
2 яйца
пол-ч.л. соды
щепотка соли
щепотка ванилина
Показать все (7)
Рецепт Кексы с корицей на кислом молоке

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...
Еда и Я