Кекс из детского пюре

Рецепт «Маффины к детскому дню рождения»:

Яйцо и сахар взбить отдельно добавить остальные «мокрые» ингредиенты, а затем сюда же добавить сначала отдельно смешанные «сухие» ингредиенты
Выложить тесто в форму для маффинов предварительно застеленной бумажной формочкой
Тесто рассчитано на 12 маффинов
Выпекать 16 -18 минут при 180 °
Глазурь:
Смешать сахарную пудру с 1 -2 ложками воды. Только воды добавлять осторожно иначе глазурь получиться слишком жидкой
Намазать глазурь на остывшие маффины и украсить цветными дражже и мармеладом

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Рецепты кексов для детей

Яблочные

• Яблоки – 2 шт.;
• Мука – 130 грамм;
• Яичные желтки – 3 шт.;
• Изюм – 50 грамм;
• Растительное масло – 20 мл;
• Сода – ⅓ чайн. ложки.

Изюм замачиваем в горячей воде на три часа, затем обсушиваем в бумажном полотенце и измельчаем в блендере. Яблоки помыть, почистить и порезать, приготовить на пару и тоже измельчить в блендере. Получившийся сок слить в отдельную посуду, пюре отложить.

Желтки взбить, добавить растительное масло, яблочное пюре и сок, изюм. Просеянную муку вместе с содой всыпать в полученную массу и перемешать. Тесто разливаем по подготовленным формочкам и выпекаем полчаса при температуре 170-180 градусов.

Тыквенные

• Мякоть тыквы – 300 грамм;
• Мука – 220 грамм;
• Манная крупа – 2 столов. ложки;
• Яйца – 3 штуки;
• Сахар – 1 стак.;
• Масло растительное – 110 мл;
• Изюм – 100 грамм;
• Разрыхлитель – 10 грамм.

Отлично подойдут тыквенные кексы для детей, которые не едят овощи. Ведь часто ребенок не любит тыкву, морковь и другие подобные продукты. Выпечка же понравится малышам. Они с удовольствием кушают овощи в таком виде и получат нужные витамины.

Для приготовления тыквенных кексов изюм замачиваем в горячей воде, просеянную муку с разрыхлителем смешиваем с манкой. Отдельно взбиваем яйца и сахар. Тыкву варим или тушим, а затем измельчаем до состояния пюре. В тыквенное пюре добавляем масло и тоже взбиваем.

Взбитое яйцо добавляем к муке и перемешиваем. Данную массу соединяем с тыквенной, кладем изюм и перемешиваем еще раз. Разложить смесь по формочкам и выпекать полчаса при 180 градусах.

Творожные

• Творог 0% жирности – 100 гр;
• Мука – 100 грамм;
• Яйца – 1 штука;
• Сахар обычный – 60 грамм;
• Сахар ванильный – 15 грамм;
• Изюм – 30 грамм;
• Сливочный маргарин или сливочное масло – 50 гр;
• Сода – ⅓ чайн. ложки.

Маргарин или масло размягчаем, смешиваем с творогом, обычным и ванильным сахаром. Добавляем яйцо и взбиваем компоненты вместе при помощи блендера до получения однородной консистенции. Просеянную муку с содой и подготовленный изюм кладем в массу и вымешиваем тесто.

Полученным тестом наполняем емкости для запекания и ставим в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. Готовые творожные кексы для детей можно украсить растопленным шоколадом, сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Банановые

• Бананы – 2 плода;
• Мука – 220 грамм;
• Яйца – 2 штуки;
• Масло сливочное – 100 гр;
• Сахар – 150 гр;
• Соль – ½ чайн. ложки;
• Разрыхлитель – 2 чайн. ложки.

Банановые кексы готовятся крайне быстро, а получаются вкусными. Бананы помыть, почистить и размять вилкой до состояния пюре. Масло растираем с сахаром, разбиваем яйца и кладем бананы. Массу перемешиваем, всыпаем муку, разрыхлитель и соль. Вымешиваем тесто, которое затем раскладываем по емкостям и готовим в духовке при 180 градусах двадцать минут. К столу можно подать изделия, украшенные кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

С орехами и изюмом

• Мука – 160 грамм;
• Масло сливочное – 120 грамм;
• Сахар – 100 грамм;
• Орехи грецкие – 80 грамм;
• Изюм – 60 гр;
• Молоко – 50 мл;
• Яйца – 2 штуки;
• Разрыхлитель – 1 чайн. ложка;
• Ванилин, имбирь и корица – по щепотке.

В молоко разбить яйца, добавить сахар и взбить до однородности. Муку с разрыхлителем просеять, всыпать в массу и смешать. В итоге получается вязкое тесто, куда кладем измельченные орехи и изюм. Смесь снова вымешиваем и разливаем по формочкам. Выпекаем полчаса при умеренной температуре.

Со сладкой начинкой

• Мука – 2 стакан.;
• Сахар – 150 гр;
• Простокваша – 1 стак.;
• Растительное масло – 120 гр;
• Яйца – 2 шт.;
• Сода – 1/2 чайн. ложки;
• Разрыхлитель – 0,5 чайн. ложки;
• Варенье, джем или повидло – по чайной ложке на кекс.

Яйца взбить с сахаром. Масло смешать с простоквашей и соединить с яичной массой, снова перемешать. Всыпать муку, соду и разрыхлитель. Вымесить тесто, которым заполняем половину формочки. Затем выкладываем начинку и сверху добавляем ещё слой теста. Выпекаем двадцать минут при температуре 180-200 градусов.

Морковные

• Мука – 3 стак.;
• Масло сливочное – 250 грамм;
• Морковь – 2 штуки;
• Яйца – 3 штуки;
• Сахар коричневый или обычный – 2 стак.;
• Сахар ванильный – 1 чайн. ложки;
• Разрыхлитель – 1 чайн. ложка.

Масло растопить, растереть вместе с двумя видами сахара и яйцами. Просеить муку и добавить вместе с разрыхлителем в яичную массу, взбить венчиком. Морковь помыть, почистить и потереть на терке. Добавить в тесто и тщательно размешать, выложить в формочки и выпекать морковные кексы при умеренной температуре минут двадцать до золотистого цвета.

С сыром и шпинатом

• Молоко – 200 мл;
• Мука – 240 гр;
• Твердый сыр – 250 гр;
• Яйцо – 1 шт.;
• Шпинат – 100 грамм;
• Разрыхлитель – 1 стол. ложка;
• Сливочное масло – 250 грамм;
• Перец и соль по вкусу.

Масло растапливаем в молоке. Шпинат промыть и порезать, положить в молоко и довести до кипения. Смесь остужаем и взбиваем блендером. Сыр натираем на терке и одну пятую часть соединяем с просеянной мукой, разрыхлителем, солью и перцем. Сыпучую смесь добавляем в молочную, разбиваем яйцо и тщательно перемешиваем.

Получившимся тестом наполняем половины формочек, раскладываем оставшийся сыр и сверху кладем еще слой тесто. Выпекать двадцать минут при 180 градусов, пока кексы не поднимутся. Как видите кексы могут быть не только сладкими. Вы также можете приготовить рыбные и мясные маффины или кексы.

Мясные кексы

• Фарш говяжий – 0,5 кг;
• Сыр твердый – 100 гр;
• Яйца – 2 шт.;
• Зелень свежая – 50 грамм.

Яйца сварить отдельно, почистить и потереть на терке. Сыр тоже трем на терке, зелень моем и мелко рубим. Смешиваем компоненты. Говяжий фарш раскладываем по формочкам, в центр раскладываем начинку из сыра, яиц и зелени. Трамбуем массу чайной ложечкой и выпекаем минут 30 при температуре 180 градусов.

Это отличное решение, если кроха не кушает мясо. Такая выпечка выглядит оригинально и заинтересует кроху. Кроме того, запеченное блюдо полезно, отличается прекрасным вкусом и приятным ароматом. Оригинальная подача часто решает проблему, когда ребенок что-то отказывается кушать.

Апельсиновые или лимонные

• Апельсин либо лимон – 1 шт.;
• Мука – 1 стак.;
• Сахар – 150 гр;
• Сливочное масло или маргарин – 130 гр;
• Яйца – 3 шт.;
• Разрыхлитель – 2 чайн. ложки;
• Ванилин – 1/4 чайн. ложки.

Цитрусовая выпечка получается крайне ароматной и вкусной с оригинальной ноткой кислинки. Почистите фрукт, выжмите сок, а цедру натрите на терке. Растопленное масло или маргарин растереть с ванилином и сахаром. Яйца взбить, смешать с маслом и апельсиновым либо лимонным соком. Добавить муку, разрыхлитель и цедру. Вымешиваем тесто и выкладываем по емкостям. Выпекаем при температуре 180 градусов двадцать минут.

Кексы на кефире

• Мука – 350 грамм;
• Кефир – 200 мл;
• Яйцо – 1 штука;
• Сахар – 130 грамм;
• Масло сливочное – 135 грамм;
• Сода – 1 /2 чайн. ложки;
• Ванилин – 1/4 чайн. ложки.

Соединить кефир, сахар и яйца, взбить миксером. Постепенно ввести растопленное масло и муку, тщательно перемешать. Добавить и погасить соду, засыпать ванилин. Вымешиваем тесто и разливаем по емкостям, выпекаем 30-45 минут при 180 градусах. А если добавить в тесто две столовые ложки какао, получатся шоколадные кексики.

Мясные и рыбные, овощные и фруктовые, сырные и ягодные кексы, выпечка с сухофруктами и орехами станет прекрасным решением для завтрака. А что еще готовить деткам на завтрак, читайте по ссылке https://vskormi.ru/children/chto-prigotovit-rebenku-na-zavtrak/.

Источник: https://vskormi.ru/children/recepti-keksov-v-silikonovih-formochkah-dlya-detei/