Каша 4 злака

Каша из хлопьев 4 злака жидкая на молоке с маслом технологическая карта блюда, Каша из хлопьев 4 злака жидкая на молоке с маслом приготовления блюда, Каша из хлопьев 4 злака жидкая на молоке с маслом требования к качеству изделия

Рецепт приготовления каши 4 злака по шагам

Каша идеальный завтрак, она легко усваивается, долгое время дает ощущение сытости, насыщает организм полезными углеводами. Сочетание различных видов злаков улучшает вкус, питательность и дает нашему организму гораздо большее количество витаминов и микроэлементов.Разные виды хлопьев перемешать, отмерить вдвое большее количество воды. Если хотите, чтобы каша получилась более жидкой, воды нужно добавлять в соотношении 1 к 2,5. Можно приготовить и на молоке, но я как человек вечно следящий за калориями, использую воду.

Воду довести до кипения, высыпать хлопья, перемешать и оставить вариться на 5-10 минут. Крышкой лучше не накрывать, так каша получится более рассыпчатой.

В тарелку высыпать изюм, добавить мед. Распаривать изюм не обязательно, главное, чтобы он был достаточно чистым. Или, можно высыпать изюм к каше за 3 минуты до готовности, перемешать и выкладывать уже к меду.

Выложить кашу, перемешать до растворения меда. Можно добавить сливочное масло, а вместо меда использовать сахар, но в меде есть необходимые для жизнедеятельности микроэлементы, в то время как в сахаре только углеводы, к тому же получается более ароматно.

Каша молочная из хлопьев «4 злака» (мультиварка — скороварка Brand 6051)

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Каша молочная из хлопьев «4 злака» (мультиварка - скороварка Brand 6051)

Технико — технологическая карта каша из хлопьев 4 злака жидкая на молоке с маслом

Область применения

Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) Каша из хлопьев 4 злака жидкая на молоке с маслом вырабатываемое и реализуемое в — Наименование предприятия — и филиалах — Наименование филиалов (при наличии) -.

Требования к сырью

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления данного блюда (изделия), должны соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (декларацию о соответствии или сертификат соответствия).

Рецептура

№	Наименование сырья и полуфабрикатов	Расход сырья и п/ф на 1 порцию, г
		Брутто	Нетто
1	Хлопья 4 злака	38	38
2	Молоко пастеризованное 2,5% жирности	250	250
3	Сахар-песок	2	2
4	Соль поваренная пищевая	0,5	0,5

5	Масло сливочное несоленое 82,5%	10	10

Выход готового изделия, г: 250/10

Технологический процесс

Подготовка сырья производится в соответствие с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.
Вскипятить молоко, приправить солью и сахаром, добавить подготовленную хлопья 4 злака, сварить жидкую кашу. При отпуске добавить кусочек сливочного масла.

Требования к оформлению, реализации и хранению

Согласно фирменным стандартам Компании, блюдо (изделие) реализуют непосредственно после приготовления. Блюдо (изделие) сервировано согласно стандартам Компании, и (или) прилагаемому к технологическому документу фото (при наличии). Допустимые сроки хранения блюда (изделия) устанавливаются согласно нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

Документ подготовлен в соответствии с ГОСТ 31987-2012

Показатели качества и безопасности

Органолептические показатели качества

Внешний вид	Цвет	Консистенция	Вкус и запах
Каша из хлопьев 4 злака жидкая на молоке с маслом
Поверхность без заветривания, масса однородная, стабильная, недопускается расслоение массы, дополнительные ингредиенты (по рецептуре) распределены равномерно.	Белый, кремовый, свойственный сорту крупы. Блюда в целом — свойственный компонентам, входящим в состав блюда.	Жидкая, крупа достаточно проварена, не жесткая.	Приятные, свойственные компонентам. Без посторонних примесей и порочащих признаков.

Микробиологические показатели

Микробиологические показатели качества блюда (изделия) должны соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, или гигиеническим нормативам, установленным в соответствии с нормативными правовыми актами или нормативными документами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

КМА-ФАнМ КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются:
	БГКП(колиформы)	Е/coli	S.aureus	Proteus	Патогенные, в т.ч. сальмонеллы
Каша из хлопьев 4 злака жидкая на молоке с маслом
1 х 10^3	1,0	1,0	1,0	0,1	25

* Без заправки

Нормируемые физико-химические показатели

Массовая доля, %
Сухих веществ	Жира	Сахара	Поваренной соли
Мин.	Макс.	Мин.	Макс.
Каша из хлопьев 4 злака жидкая на молоке с маслом (в целом блюде (изделии))
14,5	16,11	2,54	3,17	—	—

Для определения минимального содержания жира использован метод Гербера

Пищевая и энергетическая ценность

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал (кДж)
1 порция (250/10 грамм) содержит:
4,2	10,2	24	204 (856)
Что в % от средней суточной потребности в основных пищевых веществах и энергии составляет:
6%	12%	7%	8%
100 грамм блюда (изделия) содержит:
1,6	3,9	9,2	78,6

ОСТАВЬТЕ ЗАЯВКУ

Мы свяжемся с Вами в ближайшее время

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами.

Adblock
detector

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить мультиварку и ингредиенты
Шаг 2:

В чашу мультиварки влить воду, молоко, всыпать хлопья и сахар. Размешать.NB: хлопья могут быть только овсяные, если кто-то не любит mix.
Шаг 3:

Включить режим «Молочная каша» на 15 минут.
Шаг 4:

Яблоко вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевинку и натереть на крупной терке.
Шаг 5:

Когда каша закипит (а это минут через 5 после старта) добавить тертое яблоко и сливки. Перемешать и готовить, иногда помешивая, до окончания программы.
Шаг 6:

Оставить минут на 10-15 на подогреве и можно звать всех завтракать. Подавать можно, посыпав корицей (яблоки это любят), фруктами, с мёдом или просто так. Приятного аппетита и бодрого дня!
Шаг 7:

Запивать вкусно молоком!

Давайте посмотрим на состав:
Пшеница богата незаменимыми аминокислотами и белком. В ней растительные жиры, клетчатка, а также необходимые организму калий, кальций, фосфор, магний, витамины В1, В2, В6, С, Е и РР.
Овёс является источником витаминов А, В1, В2, В6, Е, К, РР. А также содержит в себе и такие минеральные вещества как железо, магний, марганец, фосфор, йод, фтор, сера, кальций, калий, никель.
В составе ржаного зерна витамины: Е, группы В, А, РР, а также кальций, фосфор, цинк, марганец и другие минералы
Ну и, наконец, ячмень — калий, кальций, фосфор, железо, медь, марганец, цинк, хром, йод, витамины В1, В2, РР.
Нужно ли говорить о пользе такой каши? Вывод: употребление овсянки mix на завтрак – это просто необходимая забота о своем здоровье и близких нам людей.

Описание блюда

Здравствуйте, дорогие друзья!

Рада приветствовать Вас на своем сайте, и этот рецепт будет являться первой строчкой в длительном повествовании дальнейшего кулинарного творчества.

Сегодня я расскажу, как очень быстро и просто приготовить прекрасный завтрак, которым можно накормить, как детей, так и взрослых.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

111

461

всего в 1 порции:

111

461

всего в 100 граммах:

152

автор рецепта: Ilarija Елена

дата публикации: 12.08.2013

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
Пахта — 36 ккал/100г
Сливки — 300 ккал/100г
Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
Яблоки — 47 ккал/100г
Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Геркулес сырой — 390 ккал/100г
Овсяные хлопья — 305 ккал/100г
Коричневый сахар — 394 ккал/100г
Молотая корица — 247 ккал/100г

Калорийность продуктов: Овсяные хлопья, Вода, Молоко, Сливки, Коричневый сахар, Яблоки, Молотая корица

Заметки

Если Вы хотите приготовить соленую кашу, тогда сахар вам вообще не понадобится.
Если времени нет, блюдо можно кушать и сразу после приготовления, не настаивая, но тогда консистенция будет менее вязкой.

Как уменьшить количество калорий

Чтобы уменьшить калорийность каши стоит:

выбирать молоко с меньшим процентом жирности;
молоко развести водой;
отказаться от использования любого масла;
вместо сахара добавить низкокалорийные фрукты.

Самая калорийная каша

А какая же самая калорийная крупа? Это гороховая каша. Ее основу составляют не злаки, а бобовые культуры. Горох — высококалорийный продукт, и имеет в своем составе очень большое количество белка, потому с помощью нее можно очень быстро набрать вес. В ней есть масса аминокислот и белка, они помогают создавать новые клетки, и набирать мышечную массу.

Интересно!По составу тяжело вообще найти что-то похожее. По пищевой ценности эта каша может соперничать даже с говядиной.

Так же в горохе есть лизин — одна из самых нужных аминокислот. Помогает при усталости, депрессии, а так же помогает в лечении герпеса. Если включить эту кашу в меню, то можно улучшить состояние организма. Так же в ней большое количество витаминов группы А и В, а также огромные запасы микроэлементов.

К большому сожалению, большое количество людей не любят каши с самого раннего детства, не понимая насколько они полезны и необходимы организму, и часто вообще отказываются от них. Но на самом деле лучшим решением будет употреблять каши на завтрак.

Видео на тему: как приготовить овсяную кашу на молоке, калорийность готового блюда

Видео приготовления овсяной каши с медом в мультиварке, калорийность готового продукта:

Таблица калорийности каш

yandex.ru

Калорийность каши с маслом, медом, сахаром или сгущенкой определить легко: просто прибавьте к питательной ценности каши калорийность сахара или масла.

1 чайная ложка сливочного масла «с верхом» около 33 ккал
1 столовая ложка сливочного масла «с верхом» – 112 ккал
1 чайная ложка меда – 26 ккал
1 столовая ложка меда – 32 ккал
1 чайная ложка сахара «с верхом» – 32 ккал
1 столовая ложка сахара «с верхом» – 99 ккал
1 чайная ложка сгущенки около 40 ккал
1 столовая ложка сгущенного молока около 98 ккал.

Высчитывая калорийность, не забывайте, что существует калорийность молочных каш или каш на воде и калорийность круп, продукта в сухом виде. Это две большие разницы.

Вы можете взвесить крупу перед тем, как забросить в кастрюлю для варки (в этом случае берем цифру из первого столбика). Если же накладываете в тарелку готовое блюдо – из третьего или второго столбика соответственно.

Каша «5 злаков» на молоке (пошаговый рецепт с фото и видео) — Pro Vkusnyashki

Рецепт приготовления каши 4 злака по шагам

Каша молочная из хлопьев «4 злака» (мультиварка — скороварка Brand 6051)