Автор: Запеканка из картофеля с фаршем в сметанном соусе в духовке, получается очень сочной нежной и вкусной. Готовится очень быстро и просто, блюдо на каждый день.
Картофельная запеканка с фаршем без сыра в духовке, как в детском саду
Такое кушанье действительно иногда дают в саду. По словам моей дочери, оно ей очень нравится, именно поэтому я и начала готовить её дома. Вам не понадобится сыр, поэтому это довольно бюджетный вариант готовки. А для того, чтобы сверху была хрустящая корочка будем использовать сухари.
Особенно рецепт будет актуален, когда дома есть фарш и картошка. И надо как-то их объединить в одно блюдо. И если вы задаётесь вопросом, как это сделать, то мой ответ — приготовить запеканку!
Нам понадобятся:
- 1 кг картофеля;
- 400 г фарша;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- 50 г сливочного масла;
- 2 столовые ложки сметаны;
- соль и перец по вкусу;
- 2 столовые ложки панировочных сухарей;
- растительное масло для жарки.
Как видите, всё вполне просто. Если у вас нет сухарей, не спешите бежать за ними в магазин. Подсушите хлеб в духовке, дайте ему остыть и измельчите блендером или любым другим способом, например, просто порубите ножом.
Картофельная запеканка с фаршем
Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с мясом
Запеканка готовится очень просто и она получается ароматной, пышной и вкусной. Если нужен сытный и простой вариант обеда или ужина, то данное блюдо вам очень придется по вкусу. Рекомендую попробовать!
Картофель Фарш мясной Сыр твердый Соль Масло растительное Томатная паста
Описание приготовления:
Основными ингредиентами, которые используются в приготовлении данного блюда, являются: картофель, говяжий фарш, сметана и твердый сыр. Получается сытно и вкусно. Очень советую!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Фарш
Блюдо: Горячие блюда
1. Быстрая картофельная запеканка с фаршем
Благодаря тому, что картошка была отварена заранее, запеканка быстрее приготовится.
Тебе понадобится: 500 г фарша, 500 г картошки, 2 луковицы, 2 ст.л. сметаны, специи.
Приготовление: Отвари картофель, разомни его в пюре и выложи половину в форму ровным слоем. Фарш обжарь вместе с измельченным луком и специями, и выложи на картошку. Сверху накрой все оставшимся пюре, смажь сметаной и запекай в духовке 20-30 минут при 180 градусах.
Картофельная запеканка с фаршем
Далеко не всегда есть возможность и желание проводить у поверхностей несколько часов, а в суете и спешке о планировании меню забудет даже самая организованная хозяйка. В подобных ситуациях рецепты картофельной запеканки с фаршем придутся как раз кстати. Для многих запечённый таким образом картофель — часть рациона, регулярное блюдо. Чтобы его приготовить, не нужно обладать исключительными кулинарными умениями, достаточно базовых навыков. Однако, даже у этого угощения есть свои секреты. Зная о некоторых тонкостях, можно совершенствовать вкус запеканки.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
Опытные кулинары могут дать рекомендации в отношении выбора мяса и обжаривания фарша, толщины слоев при выкладывании ингредиентов на противень и пр. К слову, это неплохой вариант сытного обеда для детей — даже самые привередливые малыши не останутся равнодушными. Классический вариант приготовления как раз предполагает тушение или варку фарша, соответственно, блюдо получится менее жирным, а исключив из списка ингредиентов сыр, можно снизить его калорийность.
Картошка с мясным фаршем и сыром, запеченная в духовке в сметанном соусе
Красивое, нарядное и очень вкусное блюдо. Готовится из доступных продуктов. Оригинальное исполнение делает блюдо очень аппетитным. Его даже можно приготовить на праздничный стол.
Ингредиенты:
- 5-6 картофелин среднего размера
- 100 грамм сыра
Мясные шарики:
- чайная ложка сушеного чеснока
- меленый перец на вкус
- сырое яйцо
- 700 грамм свежего фарша
- соль на вкус
- луковица среднего размера
Соус:
- 3 столовые ложки сметаны
- 2 сырых яйца
- 100 миллилитров воды
- меленый перец, соль на вкус
Приготовление:
1. Лук мелко рубим и отправляем к мясному фаршу. Если мясо вы крутите непосредственно сейчас, то и лук можно переработать с ним.
2. Отправляем сюда же яйцо. Добавляем сушеный чеснок, меленый перец и соль. Можно брать другие специи, которые вам нравятся.
3. Все старательно перемешиваем. Из полученной массы катаем достаточно крупные шарики, величиной с котлету. Перекидываем каждый шарик из руки в руку. Так фарш станет плотнее, упруже.
4. Разбиваем в миску яйца, для заливки. Добавляем сметану. Солим, приправляем на вкус. Все хорошенько вымешиваем, чтобы соус стал максимально однородным, без сгустков белков или желтков.
5. Картошку чистим. Не нарезая, отправляем ее в кастрюлю. Заливаем водой и отвариваем до полуготовности. Она не должна полностью провариться, а остаться немного жестковатой.
6. Остужаем ее, выловив из воды. Нарезаем кружочками средней толщины. Противень смазываем маслом. Часть картофеля выкладываем одним слоем, горизонтально. Сверху кладем мясные шарики. Промежутки между ними вертикально заполняем остатками картошки.
7. Заливаем каждый шарик и, соответственно, картошку, сметанной заливкой. Печь нагреваем до 180 градусов. Убираем туда форму на полчаса. Затем аккуратно достаем и посыпаем натертым сыром. Даем подрумянится при той же температуре, минут 10.
Приятного аппетита!
2. Картофельная запеканка с фаршем и сырным соусом
Нежный сливочный вкус блюду гарантирован.
Тебе понадобится: 8 картофелин, 400 г фарша, 1 луковица, по 4 ст.л. муки и сливочного масла, 360 мл молока, специи, 250 г сыра.
Приготовление: Отвари картошку почти до готовности, нарежь тонкими кружочками и выложи в форму. Нагрей молоко, добавь половину масла и муку, и размешай до загустения. Добавь в соус специи и 200 г тертого сыра, и снова прогрей, пока сыр не растает.
Отдельно обжарь фарш с мелко рубленым луком и выложи половину на картошку. Полей все соусом, и так чередуй слои до конца ингредиентов. Сверху вылей остатки соуса, засыпь тертым сыром и запекай 25 минут при 180 градусах.
Запеканка из картофельного пюре с фаршем по классическому рецепту
1. Сначала сделайте из мяса фарш. Можно использовать любой, что у вас есть.
Если у вас уже есть замороженный фарш, то предварительно разморозьте его в холодильнике.
2. Репчатый лук чистим и режем мелким кубиком.
3. Наливаем на сковороду растительное масло и обжариваем в нём лук.
Когда он станет полупрозразным, добавляем фарш, соль, перец и готовим, постоянно помешивая минут 15 на среднем огне. В зависимости от вида мяса, время готовки может увеличиваться или уменьшаться.
4. Картофель чистим, моем и ставим вариться на плиту в подсоленной воде до готовности.
Затем разминаем его до состояния пюре. И вводим в него одно яйцо и сливочное масло, хорошенько всё перемешав.
Пюре должно быть горячим.
5. Берём форму для запекания, в которой будет готовиться наша вкуснятина. На дно выкладываем часть картошки.
Следом выкладываем слой из фарша, приминая его в пюре.
Заканчиваем все ещё одним слоем из картофеля. Смазываем его сметаной и присыпаем панировочными сухарями.
Благодаря им запеканка поджарится сверху, а сверху образуется аппетитная корочка.
6. Отправляем форму в духовку, где будем запекать 20 минут при 180 градусах.
Готовое блюдо достаём и даём совсем немного времени, чтобы остыть. После чего нарезаем его, как пирог, на кусочки. Выкладываем их на тарелки и зовём всех обедать вкуснейшей и нежнейшей картофельной запеканкой. Уверена, все будут требовать добавки!
Вот такое вот интересное и необычное блюдо можно приготовить по сути из двух основных ингредиентов. Мне оно нравится своей простотой и незамысловатостью. Надеюсь, что и вам понравится!
Приятного аппетита! И до скорых встреч!
Картофельная запеканка с фаршем, сыром и помидорами
Еще одно блюдо, которым вы можете уверенно пополнить свою копилку вкусных повседневных домашних обедов или ужинов – это картофельная запеканка с фаршем, сыром и помидорами, приготовленная в духовке. Фарш в такую запеканку годится совершенно любой, как и специи, которые добавляйте на свое усмотрение.
Ингредиенты:
- Картофель – 6-7 шт.
- Фарш мясной – 400 гр.
- Помидоры – 3-4 шт.
- Сметана – 4 ст.л.
- Сыр твердый – 150 гр.
- Приправы – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Вода – 50 мл.
- Чеснок – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Мясной фарш выложите в глубокую кулинарную емкость, присыпьте его специями, рубленым мелко чесноком и солью, вымешайте.
- Картофель сырой очистите, нарежьте тонкими кружками, присыпьте его любыми специями и солью, а затем перемешайте, добавив 2 столовые ложки сметаны.
- В форму для запекания, смазанную растительным маслом, выложите первым слоем нарезанный картофель.
- Следующий слой – фарш, а сверху – кружки помидоров.
- Подсолите их и поперчите, присыпьте специями по вкусу.
- Две ложки сметаны разведите в небольшом количестве теплой кипяченой воды и полейте помидоры равномерно.
- Запекайте картофельную запеканку 45 минут при температуре 190-200 градусов, а потом достаньте ее из духовки и посыпьте тертым сыром.
- Продолжайте запекание до готовности, пока картофель полностью не пропечется.
- Горячую запеканку нарезайте порционно и подавайте к столу, присыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Совет: чтобы запеканка не подгорела сверху, ее можно прикрыть фольгой и готовить так 45 минут, а затем присыпать сыром и готовить уже без фольги. Если ваша духовка готовит медленно, тогда запекайте блюдо в фольге не 45 минут, а минимум 1 час, а потом присыпьте сыром и доведите до готовности уже без фольги.
Вкусный рецепт запеканки с добавлением грибов
И напоследок вам рецептик еще одной очень аппетитной, сочной и ароматной запеканки с фаршем и грибами. Сытная, она отлично подходит, чтобы плотно и вкусно пообедать. Картофельную запеканку удобно брать с собой на работу, она прекрасно разогревается в микроволновке, но не менее вкусна и в остывшем виде.
Ингредиенты:
- Картофель – 5-6 шт.
- Фарш свиной – 300 гр.
- Грибы – 200 гр.
- Сыр – 100 гр.
- Сметана – 3-4 ст.л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Чеснок – по вкусу.
- Масло растительное – 70 мл.
- Соль, перец – по вкусу.
- Молотые специи – по вкусу.
- Петрушка – 1 пучок.
Процесс приготовления:
- Отварите заранее картофель, очищенный и нарезанный кружками толщиной 5 мм. Варится он быстро, 12-15 минут после закипания в подсоленной воде.
- Извлеките картофель шумовкой из кастрюли и переложите в миску, дав воде полностью стечь.
- Свежие шампиньоны нужно вымыть, нарезать слайсами; лук нарезать полукружками.
- На сковороде в растительном масле обжарьте быстро лук с шампиньонами, помешивая. Время – 3-4 минуты, чтобы шампиньоны не стали слишком сухими. Посолите грибы с луком и приправьте специями по вкусу.
- Обжаренные грибы с луком достаньте шумовкой, выложите в миску, а на оставшемся масле обжарьте фарш, хорошо помешивая.
- Потом долейте в фарш немного кипятка и дотушите его под крышкой, посолив и поперчив по вкусу.
- Готовый фарш переложите к грибам.
- Также добавьте в фарш 1 помидорчик, нарезанный тонкими дольками, чеснок рубленый, зелень петрушки, мелко нарезанную. Фарш перемешайте.
- В смазанную маслом форму для запекания уложите равномерно половину картофельных кружков, поперчив их сверху – слой фарша, затем – оставшийся картофель.
- Смажьте картофель сметаной, а наверх выложите помидорки, нарезанные тоненькими полукружками.
- Присыпьте все сверху любым твердым сыром, натертым на терку.
- Разогрейте духовку до 180-190 градусов и запеките блюдо в течении 20-30 минут, пока сверху не образуется красивая румяная сырная корочка.
- Картофельная запеканка с фаршем и грибами должна немного остыть в форме, потом ее нарезают порционно и подают к столу со сметаной.
Приятного аппетита!
