Картофельные оладьи на сковороде: из пюре, из сырого картофеля, из вареного картофеля, рецепт с фото пошагово

Оладьи из картошки на сковороде — пошаговый кулинарный рецепт приготовления с фото, шаг за шагом.

Картофельные оладьи – бесподобно оригинально, вкусно и очень быстро!

Описание приготовления:

Очень удобно использовать стационарный блендер для приготовления такого картофельного «теста». Если его нет, натрите картофель на мелкой терочке. И в том, и в другом случае получится очень вкусно, гарантирую. Удачи!

Картофельные оладьи из сырого картофеля

Драники получаются пышными, нежными, румяными и очень вкусными. На готовку уйдет не более получаса. Попробуйте этот простой и бюджетный рецепт.

Ингредиенты:

• картошка — 0,6 кг;
• лук-репка— 80 г;
• мука — 30 г;
• сок 1/3 части лимона;
• поваренная соль, смесь перцев, мускатный орех — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Для приготовления оладий из картофеля сначала измельчаем овощи на мелкой терке. Массу отожмите через марлю.
2. Добавьте лимонный сок, яйцо, муку, приправу. Интенсивно перемешайте.
3. Ложкой выложите оладьи. Поставьте сковороду на средний огонь, обжаривайте с каждой стороны 3 мин.
4. Выложите на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы стекли излишки масла.

2. Хрустящие драники

Для приготовления хрустящих картофельных оладий нужно натереть сырую картошку на большой терке. Корочка в этом случае выходит хрустящая, а изнутри драники остаются нежными и мягкими. Аппетитно смотрятся с сметаной, зеленым луком, укропом, томатом или копченной рыбкой.

Ингредиенты:

• 5 картофелин
• 2 яйца
• 1 луковица
• 3 ст.л. муки
• соль, перец
• 3 ст.л. растительного масла

Способ приготовления:

1. Трем сырой картофель на грубой терке, добавляем яйцо, муку, соль и перец. Можноположить немного мелконарезанного лука.
2. В огромную разогретую сковороду с постным маслслом выкладываем оладьи и немного прижимаем их лопаткой.
3. Жарьте приблизительно 4 минутки с каждого края до подрумянивания.
4. И можно сразу же подавать, со временем драники станут менее хрустящими. 

Оладьи из картофеля с фаршем

Если вы решили пожарить драники, сделайте их с фаршем. У вас получатся не просто картофельные оладьи, а самые что ни на есть сытные картофельно-мясные котлеты. Таким блюдом вы без труда накормите всю семью. В рецепте мы используем смесь свиного и говяжьего фарша, при желании его можно заменить любым другим.

Ингредиенты:

• картошка — 1 кг;
• яйцо — 1 шт.;
• фарш — 200 г;
• мука ржаная — 2 ст. л.;
• лук-репка — 100 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• майоран, мускатный орех, смесь перцев — по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Лук и чеснок мелко порубите ножом. Добавьте овощную массу в фарш, всыпьте приправы и соль, перемешайте.
2. Картофель натрите на мелкой терке или измельчите в кухонном комбайне. Массу пропустите через марлю, но не торопитесь выливать стекшую жидкость. Соберите осевший крахмал и добавьте к картофелю — он помогает драникам держать форму.
3. Добавьте яйцо, приправы и муку. Хорошо перемешайте.
4. Ложкой сформируйте оладушек, в центре положите шарик из фарша. Сверху сделайте слой из картофельной массы.
5. Поставьте сковороду на большой огонь, налейте масла. Равномерно обжарьте с двух сторон.

Картофельные оладьи с сыром

Картофельные оладушки – легкий пошаговый рецепт

1. Режем 5-6 стеблей зеленого лука.
   
2. Натираем на крупной терке 5-6 штук картофеля и отжимаем через марлю.
   
3. Подсыпаем 4-5 столовых ложек муки, 100-150 грамм натертого сыра, 2 яйца. Лук, соль и перец на свое усмотрение.
   
4. Тщательно перемешиваем.
   
5. Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем тесто и обжариваем с двух сторон.
   
6. В сметану добавляем зелень и подаем с оладьями.
   

Видеорецепт приготовления картофельных оладий с сыром

Посмотрите короткое видео с приготовлением этих оладушек.

Оладушки можно сделать из разных овощей. Возможно, вам понравится рецепт очень вкусных морковных оладий.

Американские картофельные оладьи Хашбраун как в Макдоналдсе (без муки)

А это блюдо было позаимствовано из американской кухни. За океаном его очень любят готовить на ранний завтрак или подают на обед в качестве гарнира. В отличие от наших «родных» драников, в этом варианте практически нет никаких примесей – только тертый картофель, лук и соль. Иногда по вкусу добавляют специи. Попробуйте приготовить это блюдо по видео-рецепту, тем более, что он самый несложный.

Такое угощение непременно понравится почитателем картошки фри – они получаются такими же суховатыми и хрустящими. Секрет прост – натертые клубни тщательно отжимают, чтобы в смеси осталось минимум жидкости.

Домашние драники с ветчиной (колбасой, сосисками, беконом) и сыром на сковородке

Перечень нужных продуктов:

• картошка – 5 средних клубней;
• лук – 1 маленькая луковица;
• ветчина (можно заменить колбасой, сосисками, беконом, копченой грудинкой) – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 30-40 г;
• укроп – несколько веточек;
• соль, перец – по вкусу;
• масло подсолнечное, без запаха – 100 мл.

Поэтапный рецепт с фотографиями:

1. Картофель, лук и ветчину натереть на средней терке. Если вы решили положить в драники бекон, его нужно нарезать мелким кубиком. Укроп мелко порезать. Все высыпать в одну миску, добавить яйцо, посолить, посыпать перцем.
2. Добавить муку, размешать картофельное «тесто».
3. Налить в сковороду немного масла, распределить его по сковороде. Выложить нетолстые лепешки-драники готовиться. Жарить при малом нагреве по 4-5 минут с каждой из сторон.

9. Картофельные оладушки с тыквой

Ингредиенты:

• 500 г. тыквы и столько же картофеля
• 3 ст. л. муки
• 2 яйца
• 0,5 ст. л. молока
• 3 ст.л масла постного
• посолить и перец темный измельченный
• 150 г. сметаны