Автор: Эдакая вариация на тему популярных картофельных драников. В отличие от них, картофель выкладывают на всю поверхность сковороды. Для вас рецепт, как приготовить хрустящие картофельные блины.
Рецепт- как приготовить хрустящие картофельные блины на крупной терке.
Острые и хрустящие картофельные блины приготовленные без яиц и муки просто идеальный и очень сытный завтрак. К тому же их приготовление не требует много времени. Достаточно очистить и натереть около полу-килограмма картофеля. Натереть его приправить душистыми специями и зажарить на сковороде. На все, про все уйдет не более 20 минут.
Вы можете подать его с глазуньей или беконом, или с творогом и свежими помидорами черри, с тонко нарезанным красным луком, копченным лососем или просто со сметаной.
Попробуйте! И обязательно поделитесь в комментариях своими впечатлениями.
к содержанию ↑
Ингредиенты:
- 500 граммов картофеля (4 — 5 средних клубня).
- 3/4 чайной ложки соли.
- 1 чайная ложка сладкой паприки.
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка.
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна.
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- 2 столовые ложки сливочного масла.
- 1 небольшая луковица.
Дополнительное оборудование:
- Сковорода с антипригарным покрытием.
- Кухонный комбайн или терка.
- Чистое кухонное полотенце.
- Противень.
Способ приготовления:
Очистите и натрите картофель.
- Очистите картофель от кожуры и обмойте его.
- Натрите его на крупной ручной терке или на кухонном комбайне.
- Возьмите чистое кухонное полотенце и горкой выложите в его центр натертый картофель.
- Выжмите картошку сквозь полотенце удаляя излишки влаги, и переложите его в большую миску.
- Переложите выжатый картофель в большую миску
Нагрейте сковороду.
- Поставьте на средний огонь 20 сантиметровую сковороду с антипригарным покрытием и разогрейте ее в течение 2 — 3 минут.
Добавьте в картофельную смесь специи.
- Пока сковорода нагревается, добавьте в картофель паприку, чесночный порошок и тимьян. Хорошо перемешайте.
- Когда сковорода нагреется, добавьте в нее по столовой ложке сливочного и оливкового масла.
Как приготовить картофельный блин.
- После того как сливочное масло расплавится выложите в посуду тертый картофель и разровняйте его по поверхности.
- Обжарьте его с первой стороны 5-6 минут до золотисто-коричневого цвета.
- Возьмите лист для выпечки и накройте им сковороду. Быстрым уверенным движением переверните сковороду опрокидывая блин на противень.
- Добавьте в сковороду еще по столовой ложке масел. Когда сливочное растопится, аккуратно сдвиньте картофельный блин с противня в сковороду, сырой стороной к поверхности.
- Придавите блин шпателем, и готовьте его еще 5-6 минут со второй стороны.
- Выложите готовый блин на разделочную доску и нарежьте клиньями.
- Подавайте посыпав сверху нарезанной зеленью.
Приятного Аппетита!
к содержанию ↑
Другие рецепты блинов и блинчиков на нашем сайте:
Как приготовить голландские блины
Голландские блины, Голландский малыш или немецкий блин, это нечто среднее между традиционными блинчиками и Йоркширским пудингом. Готовятся они из блинного теста на молоке которое выливается в тяжелую чугунную сковороду, предварительно разогретую с маслом или животным жиром.
Свекольные блины с маринованной семгой и зернами граната
Эти свекольные блины с маринованной семгой и зернами граната отличный перекус перед основным блюдом. На эти маленькие, дрожжевые «лодочки» всегда можно положить что-нибудь еще от сыра и джема, до рыбы или икры.
Как приготовить соленые блинчики из гречневой муки рецепт
Сегодня мы расскажем как приготовить традиционные бретонские крепы. Эти соленые блинчики из гречневой муки, рецепт которых представлен ниже, очень вкусны и прекрасно сочетаются с несладкими начинками, — яйцами сыром или ветчиной.
Как приготовить драники картофельные рецепт пошаговый с фото
Настоящая изюминка этих картофельных драников — небольшой размер. Для приготовления каждого драника используется одна столовая ложка картофельной смеси. Благодаря своему маленькому, на один укус, размеру эти драники картофельные лучше сохраняют свою форму, и не разваливаются на сковороде, как крупные. Они готовятся значительно быстрее и в меньшем количестве масла.
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)
Описание приготовления:
Главный секрет хрустящего картофеля – это отжать всю жидкость, тогда блин получится действительно хрустящий. Блины можно подавать на завтрак, например, с яичницей, а также сделать на обед, на ужин или в качестве перекуса со сметаной или томатным соусом. Ешьте их горячими.
Блины из сырой картошки
Готовятся из сырых клубней, измельченных в блендере или на терке. По вкусу получается нечто среднее между драниками и блинами. Тесто замешивается на молоке и кипятке, который «заваривает» муку и крахмал, за счет чего изделия лучше держат форму. Для аромата добавляется жареный лук и сушеный укроп. Можно вводить специи по вкусу, экспериментировать с добавлением тертого сыра, других вкусных припёков.
Вкусные картофельные драники, жаренные на сковороде – классический рецепт
Ингредиенты на 6-8 порций:
- картошка – 800-900 г (4-6 клубней);
- лук – 1 крупная луковица или пара небольших;
- яйцо куриное (категория С-1) – 2 шт.;
- соль – 1 ч. л. без верха (по вкусу);
- мука пшеничная – 2-3 ст. л.;
- черный перец, сушеные специи и травы – по щепотке;
- свиной смалец или растительное масло – для обжарки.
Как готовить – поэтапная инструкция с фото:
- Помыть и очистить картошку, а затем натереть на терке. Если нравится более однородная консистенция – на мелкой, если хочется хрустящей корочки – на крупной.
Здорово выручает при измельчении картофеля кухонная машина. А вот на блендере или через мясорубку перекручивать картофель для драников не рекомендуется – это не совсем классический способ.
Тертый картофель отжать от сока. Очищенный лук мелко нарезать или натереть, как и картошку. Сложить измельченные овощи в большую миску.
- Добавить яйца, соль и специи, перемешать. Затем высыпать пару ложек муки.
- Тщательно перемешать массу. Если она не будет держать форму, положить еще немного муки.
- На сковороде с толстым дном разогреть свиной жир или подсолнечное масло без запаха. Столовой ложкой выложить на сковородку картофельную массу в виде округлых лепешек. Не стоит делать драники слишком толстыми – они должны хорошо пропечься внутри. 3-4 мм – оптимальная толщина. Готовить на небольшом огне, до румяной корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. При этом сковороду можно накрыть крышкой, чтобы серединка не осталась сырой.
Готовые драники сначала выложить на бумажные салфетки, а когда впитается жир, — на блюдо. Традиционно их подают со сметаной или различными соусами на ее основе. В Белоруссии их любят есть с мясной или грибной мачанкой (густой подливой) или сметаной.
Ингредиенты
- картофель – 3-4 шт. (250 г)
- репчатый лук – 1 шт.
- куриное яйцо крупное – 1 шт.
- пшеничная мука – 1 ст.
- молоко – 100 мл
- кипяток – 200 мл
- соль – 0,5 ч. л.
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- растительное масло – 2 ст. л.
- сушеный укроп – 1 ст. л. по желанию
к оглавлению ↑
Наш рецепт
1 час
Тщательно моем и чистим картофель. Разрезаем его на средние кусочки, чтобы быстрее сварить.
Вареный картофель разминаем толкушкой и вливаем молоко.
Все тщательно перемешиваем. Добавляем соль, сахар и сухой репчатый лук.
Вливаем растительное масло.
Все хорошо перемешиваем, всыпаем муку и снова вымешиваем.
Разогреваем сковороду и равномерно смазываем ее растительным маслом. Наливаем половником блинное тесто на поверхность сковороды с краю, постепенно проворачивая вправо, чтобы получился ровный круг. Ставим выпекать на 30-40 сек. до золотистости снизу и подсушиваем блин сверху.
Аккуратно, с помощью лопатки переворачиваем блин на другую сторону и обжариваем его уже меньше, 20-30 сек.
Вот такие получились аппетитные картофельные блины. Угощайтесь!
Классические драники из тертого картофеля с сыром и чесноком (без муки) – приготовление с фото
Состав (на 3-4 порции):
- картофель – 400 г;
- сыр (твердый, полутвердый) – 100 г;
- крупное куриное яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 1 долька;
- соль, перец;
- масло – 40-70 мл;
- зелень укропа – для подачи.
Порядок приготовления:
- Очищенную от кожуры картошку и сыр натереть на средней или крупной терке – как больше нравится. Добавить яйцо, соль, черный молотый перец, раздавленный в кашицу чеснок (можно заменить гранулированным). Тщательно перемешать массу.
- И приступить к жарке. Готовить драники следует в хорошо разогретом масле. Выкладывать их жариться удобно ложкой, прямо на сковородке придавая округлую форму.
- Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны, до готовности. Картофельные оладьи должны получиться хрустящими снаружи и мягкими, полностью пропеченными, внутри.
Видеорецепт
Посмотрите видео о пользе картофеля.
Полный список ингредиентов
Как правильно выбрать ингредиенты
- Если есть выбор, лучше брать картошку с высоким содержанием крахмала – так блинчики будут более сытными.
- Обязательно проверяйте свежесть яиц, например, опуская их в воду (свежие потонут).
- Лучше брать рафинированное подсолнечное масло.
- Молоко должно быть свежим, иначе при нагревании оно свернется.
Вам также может понравиться:
Макароны с фаршем: рецепт в духовке
Бисквитный рулет: рецепт приготовления
Простые рецепты приготовления воздушных пончиков
Рецепты приготовления форели
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru ?
Польза для организма
Блины из картошки необыкновенно вкусны и быстро готовятся. Это бюджетное блюдо, очень аппетитное и сытное. Давайте вместе разберемся, чем оно полезно.
- Картофель – является источником углеводов, клетчатки, пектинов. Богат витаминами, содержит большое количество меди, магния, цинка, железа, йода, натрия, калия, что способствует выводу лишней воды из организма и убирает отечность.
- Молоко – богато витаминами и микроэлементами, регулирует кислотность желудка, помогает в лечении язвы, гастрита, изжоги.
- Мука – богата витаминами группы В, Е, микроэлементами – калий, натрий. Положительно действует на работу иммунитета. Укрепляет сердечную мышцу и работу ЖКТ.
- Яйцо – богато легкоусвояемым белком, наполнено множеством витаминов и микроэлементов. Содержит лецитин, холин, фосфолипиды, которые способствуют укреплению нервной системы.
- Масло растительное – богато жирными кислотами, витамином Е, фосфором. Все это способствует развитию клеток, улучшает состояние нервной системы, благотворно влияет на работу сердца. Также масло обладает сильным антиоксидантным эффектом и помогает нам дольше сохранить молодость.
Блинчики из таких полезных ингредиентов очень сытные, богаты энергией, которая так необходима нам в современной действительности. Хотя нужно помнить, что они очень калорийны, не переедать и не есть их на ночь.
Картофельные блины с сыром
Картофельные блины с сыром — аппетитное блюдо. Это довольно простое в исполнении блюдо, которое готовится из минимального набора продуктов.
Ингредиенты:
- Картофель — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 6 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Сыворотка — 350 мл
- Масло подсолнечное — 5 ст.л.
- Сыр — 2 шт.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Майонез — 3 ст.л.
Пошаговое приготовление:
- Сыворотку соедините с яйцами и растительным маслом. Перемешайте жидкие составляющие.
- В сыворотку насыпьте муку и вымешайте тесто до гладкости, чтобы не было комочков.
- Картофель очистите от кожуры, ополосните и перекрутите через мясорубку. Добавьте его в тесто и вмешайте. Если потребуется, то влейте в тесто еще немного жидкости, чтобы консистенция теста была похожа на классическое слегка густое блинное тесто.
- Сковороду разогрейте и обжарьте блинчик с двух сторон до золотистого цвета. Готовые блинчики складывайте стопкой друг на друга.
- Для начинки отварите вкрутую яйца и натрите их на крупной терке.
- Сыр также натрите на крупной терке, соедините с яйцами, добавьте майонез и хорошо перемешайте.
- На блинчик положите 2 ст.л. начинки и сверните его трубочкой.
Видео рецепт
Приятного аппетита!
Главный молочник
Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.
