Как полюбить и научиться готовить с нуля. Советы

Считается, что хорошая жена должна уметь и любить готовить…Мы дадим советы домохозяйкам, которые помогут полюбить кухню и научиться приготовлению пищи…

Превратите прием пищи в праздник

Зачем?

Все просто: сделав из привычных приемов пищи маленькие, но приятные ритуалы, вы начнете больше ценить еду и подготовку к ней.

Как это сделать?

И тут ничего сложного. Думаем, что и другие члены семьи будут рады новым уютным семейным традициям, поэтому их можно попросить помочь. Что же делать:

• красиво сервировать стол. Это не значит, что вам придется вырезать цветочки из овощей, вовсе нет. Накройте стол красивой скатертью (или обойдитесь без нее, если у вас красивый стол), подайте к ужину сок или другой напиток в графине, а не в пачке или бутылке. Выложите гарнир необычным способом — например, простое картофельное пюре можно подать очень эффектно. Используйте красивые салфетки и подставки под горячее, в сезон украсьте стол вазочкой с цветами. В приятном оформлении даже самый простой ужин заиграет новыми красками.
• красиво подавать еду. В красивых тарелках и блюдах, с красивыми вилками и ложками. И вон те фужеры, которые вы достаете только на Новый год, тоже давайте, в них можно разлить напитки! Наверняка у каждого есть такой сервиз, который жаль использовать. Не ждите особого момента, он уже наступил. Когда еще радовать себя и близких, если не сегодня?
• ужинать всей семьей. А если это возможно, хотя бы по выходным, то завтракать и обедать тоже. Не отвлекайтесь на телевизор и гаджеты — это ваше время, семейное. За тарелкой вкусной еды и чашкой ароматного чая самое время побеседовать на разные темы. Только не обсуждайте проблемы: за разговором о повышении цен или двойках в дневнике самый вкусный ужин потеряет все свое очарование.

Почему не хочется готовить

На самом деле умение и желание вкусно и трепетно готовить каждый день для своих домочадцев дано не всем, а в большей степени представительницам анального вектора. Это они — настоящие хозяюшки, которые могут приготовить обед из трех блюд, сделать консервацию или испечь именинный пирог. Именно для них домашняя еда всегда вкуснее, важнее и приятней полуфабрикатов или ресторанной еды.

Любовь к своим детям и уважение к мужу такая женщина проявляет через заботу о доме, где она наводит порядок и чистоту, через домашний обед, который готовит с радостью. Ведь таким образом она реализует собственные психологические свойства и, конечно, получает от этого удовлетворение.

Когда, кроме анального, у женщины присутствует еще и оральный вектор, тогда приготовление пищи для нее становится еще большим наслаждением. Как прирожденный дегустатор, она может соединять ингредиенты, выдумывать новые блюда, фантазировать и экспериментировать с едой, получая великолепный результат.

Нередко такие женщины и работают поварами, и дома готовят с большим желанием. Они любят удивить близких или накормить гостей.

Если же женщина является обладательницей кожного вектора, ее приоритеты лежат в совершенно иной плоскости. Ведение домашнего хозяйства просто не может удовлетворить ее потребности. Ценя время и свои ресурсы, она не считает нужным тратить на готовку несколько часов в день, а предпочитает в это время заниматься другими, более важными для нее делами. На переднем плане для нее находится способность зарабатывать деньги, а еду, она считает, всегда можно купить готовую.

Задумываясь, что приготовить, кожная женщина скорее выберет более полезную и простую пищу, чем сложное блюдо, которое готовится в несколько этапов. Именно такой женщине любая диета или разгрузочные дни даются легко и непринужденно, ведь они совпадают с ее внутренним желанием к самоограничению.

Ей сложно понять мужа с анальным вектором, который выбирает наваристый борщ со свиными ребрышками и наотрез отказывается кушать отварной нут с кунжутом. Происходит конфликт интересов, где каждый не понимает другого.

Похожая проблема может возникнуть в семье, где женщина обладает кожно-зрительной связкой векторов. Она от природы не приспособлена быть женой, хозяйкой, матерью. В силу своих психологических особенностей она зачастую не умеет и не хочет вести домашнее хозяйство и в первую очередь — готовить. Ее свойства требуют реализации в обществе — в искусстве, медицине, культуре, благотворительности.

Кожная способность к адаптации, безусловно, позволит найти выход, и она скорее закажет ужин из ресторана, чем приготовит его сама. Кожно-зрительные дамы — это часто известные актрисы, певицы, модели, балерины, которые возлагают бытовые вопросы на обслуживающий персонал.

Нежелание готовить может быть связано и с негативным состоянием звукового вектора женщины. Это доминантный вектор, который требует реализации своих свойств в первую очередь, отодвигая все остальные желания на задний план.

Подсознательно ощущая свои ценности вне материального мира, звуковая женщина может воспринимать домашнее хозяйство как бессмыслицу, примитив, удовлетворение потребностей всего лишь физического тела, в то время как ее душа требует иной пищи. Все бытовые вопросы вызывают в ней отторжение, отвлекая от сосредоточения. Она может даже позабыть о еде, питье или сне, пока не закончена ее приоритетная интеллектуальная работа.

Домашние же, предпочитая иметь обед по расписанию, начинают напоминать ей об этом, выдергивая из состояния сосредоточения и рассеивая внимание.

Все расхождения во взглядах на приготовление пищи у женщин и их домочадцев обусловлены разными психологическими особенностями, которые являются врожденными. Изменить подсознательные желания невозможно, да и не нужно. Осознав свои особенности и желания близких людей на тренинге Системно-векторная психология, вы легко сумеете найти общий язык даже в самых сложных вопросах построения отношений. И даже сможете получать наслаждение от приготовления пищи для своих родных людей.

Начинаем с самокопания

Уметь и любить — это ведь разные вещи. Вы можете уметь готовить, но не любите это делать. Или наоборот — любите, но не очень получается. Вам действительно это надо? Разберитесь в причинах вашего беспокойства. Муж вздыхает? Дети говорят, что в садике вкуснее? Подруга засыпала Инстаграмм фотками своих кулинарных шедевров? Это все важно, да. Но если ваш достаток позволяет вам питаться в кафе и ресторанах или покупать готовую еду — почему бы и нет? Перестаньте себя ругать и идите гулять с детьми.

Все же решили, что нужно? Тогда опять же разберитесь в своих чувствах. Что конкретно вызывает у вас депрессию? Большое количество времени, которое вы тратите на готовку? Будем искать быстрые рецепты. Не радующий результат? Найдем легкие в готовке блюда. В вас нет творческой «жилки» и обычная еда наводит уныние? Мы придумаем, как украсить блюдо и стол! А пока вот вам несколько подсказок. 

Что значит любить готовить?

1. Желание фантазировать и изучать сочетаемость продуктов.
2. Научиться не только пробовать, но и самой восхищаться приготовленным блюдом.
3. Любить тех, кому готовите.
4. Не торопиться во время чистки овощей.
5. Красиво украшать блюда.
6. Оставлять кухню чистой после готовки.

Поставьте чайник

Гениальный историк и знаток русской кулинарии В.В. Похлебкин давал начинающим кулинарам такой совет: «Что бы вы ни решили готовить (даже не зная еще точно — что именно), первым делом, войдя в кухню, поставьте кипятить воду. Выработав эту привычку, вы оцените всю пользу от неё по мере приобретения поварского опыта». Пока греется чайник, вы уже достанете, например, крупу или макароны, и не нужно будет ждать, пока вскипит для них вода в кастрюле.

Планируйте меню заранее

Зачем?

Об этом мы говорим каждый раз, когда делимся с вами нашим «Меню недели». Во-первых, это позволяет избавиться от ненавистного вопроса «Что бы такое приготовить?». Во-вторых, это позволит вам тратить меньше денег: вы будете знать, что именно вам нужно, и не станете покупать все подряд с мыслью «А вдруг я буду готовить именно из этого!». И в-третьих, это экономит время и силы: можно закупиться продуктами сразу на несколько дней, и вам не придется срочно бежать на базар, потому что что-то закончилось.

Как это сделать?

Выделите один день для планирования. Удобнее всего, если это будет пятница или суббота. Почему? Есть несколько причин:

• в планировании может принять участие вся семья. Например, ваш муж хочет борщ, а ребенок — ханум. Зная, как часто меняются вкусы ваших родных, вы можете расставить блюда по степени важности. Кроме того, так все родные будут довольны ужином.
• вам могут помочь с покупками в субботу или воскресенье.

Планировать меню можно и с помощью гаджетов, и в простом ежедневнике — правда, туда не вставить ссылки на заинтересовавший вас рецепт. И, конечно, воспользоваться нашим «Меню недели» и подкорректировать его под себя и свою семью.

Почему некоторые девушки не любят готовить?

@im_katerine

«Некоторые девушки не любят готовить, так как относятся к еде, как к топливу, не больше. Быстро поели и пошли дальше. Для меня же кулинария — это искусство. Хотя иногда и мне не хочется готовить».

@very.good.food

«В современном мире мы отошли от стереотипов. Мужчина ты или женщина, теперь у тебя столько свободы, что мы можем самовыражаться, играть в семье или в обществе ту роль, которую выберем сами. Женщины увлекаются бизнесом, мужчины флористикой и модой. Поэтому многие девушки не хотят тратить время, которое они могли бы посвятить любимому занятию, на приготовление еды».

@_food_maniachka

«Девушки стали активнее, больше устают, заменяют готовку едой из общепита, а освобожденное время тратят на другие дела. Еще и современная культура хождения по кафе и ресторанам играет свою роль, уже не модно встречаться дома за чаем и пирогами. А ведь любимые ресторанные блюда можно приготовить дома и гораздо вкуснее. Часто вижу, что молодые девушки раз-два попробовали готовить — не получилось, и быстро потеряли интерес к готовке. Но все поправимо!»

@amaliya_foodblogger

«Многие девушки готовят настолько повседневную пищу, что им становится неинтересно. У всех на кухне всегда, например, пюре, рис, макароны, но когда продумываешь меню, какой будет соус, что в этот раз туда добавишь новое, интереснее будет готовить. Я советую всегда импровизировать, разнообразить кухню, уходить от банальностей. Девушки, которые не любят готовить, просто не хотят заморачиваться».

@Simxa

«Причин несколько: недостаток практики, неприятные ассоциации — обязаловка, некомфортная зона для приготовления. При переезде первым делом отремонтировала себе кухню, сделала ее удобной, светлой и красивой. C этого момента готовить на ней мне хочется всегда!»

Включите музыку

Эта мелочь на самом деле здорово поднимает настроение, и даже чистка картошки пролетает незаметно. 

Найдите кухонных «помощников»

Зачем?

Согласитесь, взбить белки в плотную пену гораздо проще миксером, чем венчиком. Если на вашей кухне будут полезные гаджеты, которые сократят время готовки, вы будете меньше уставать.

Как это сделать?

Определите, что может вам помочь. Если вы часто печете хлеб — приобретите хлебопечку. Если вы любите супы-пюре, смузи и придерживаетесь правильного питания, вам понадобится погружной или стационарный блендер. Если вам нужно часто разогревать еду, не обойтись без микроволновки. И так далее — все зависит от ваших требований.

Единственное, на чем мы всегда настаиваем — у вас должны быть весы. С ними все получается гораздо проще!

Кухонная техника должна работать!

Срочно доставайте из шкафа запылившийся кухонный комбайн! Ведь он почти мгновенно накрошит салат, нашинкует овощи для супа, рагу или соуса, сделает фарш для котлет или даже тесто. А помыть его после работы мы заставим посудомоечную машину… ну или мужа. Мультиварка сварит кашу на завтрак почти без вашего участия, хлебопечка замесит тесто и испечет вкуснейший хлеб, микроволновка за пару минут приготовит шоколадный кекс в чашке. 21 век на дворе!

Используйте специи и соусы

Самая банальная картошка, запеченная с чесноком, тимьяном и розмарином, пахнет из духовки так, что сбегутся все соседи. А щепотка карри превратит обычный рис в изысканное индийское блюдо. Смешайте сметану с мелко нарезанными маринованными огурцами и полейте кусок рыбы, приготовленный на пару. Вы ведь и сами не знали, что умеете готовить соус тартар, пусть и не классический его вариант, а облегченный?

Подключаем детей к готовке

На самом деле это очень увлекательно. И вы даже себе не представляете, сколько всего умеют дети. Плюхнуть очищенную картофелину в воду, скатать невероятного размера колбаску из теста, помыть крупу, вырезать формочкой печенюшки, взбить тесто или крем для торта миксером, посолить, слепить котлетку, разложить на тарелки зелень, посыпать сыром пиццу… А с какой гордостью они расставляют тарелки и раскладывают приборы и салфетки! Какие невероятные вкусовые сочетания придумывают! Вы думаете, ваш малыш не ест творог? Пусть он сам скатает ленивые вареники — за уши не оттащите! Вспомните, как сами в детстве готовили сладкую «колбаску» из молотого печенья — почему бы не повторить? И ведь даже подмести пол, засыпанный мукой, ребенок сможет и сделает это с удовольствием.

Пересмотрите отношение к готовке

Зачем?

Если вы идете на кухню с мыслью «Ну вот, опять готовить…», попробуйте поменять ее на «Что интересного я могу сделать сегодня?». Если вы знаете, что вам все равно придется готовить, то проще поменять свое отношение к этому процессу, чем заниматься им «из-под палки».

Как это сделать?

Поменять привычки и мысли непросто. Но если вы попробуете отлавливать негативные мысли и заменять их на позитивные, вам станет проще — проверено! Что еще можно сделать:

• научитесь пользоваться специями. Даже самое простое блюдо будет ощущаться по-новому со специями. Добавьте в картофельное пюре щепотку розмарина, а в блюдо из курицы — имбирь. Попробуйте поэксперемнтировать!
• представьте, что вы — художник. Вы создаете блюдо, которое существует в единственном виде. И это правда — одно и тоже блюдо всегда получается по-разному даже у одной хозяйки. Обращайте внимание на красоту: яркая зелень, позитивная оранжевая морковка, сочная красная мякоть помидора — посмотрите на привычные продукты под другим углом. Сочетайте цвета, добавляйте акценты: кулинария — это искусство, а не повинность.
• не бойтесь экспериментировать. Помните, что вы — человек, и не можете делать идеально совершенно все. Подгорел пирог? Ничего, в следующий раз вы учтете ошибки, и он получится идеальным. Готовьте новые для себя блюда, практикуйтесь и не расстраивайтесь, если что-то не получается.
• слушайте музыку. Включите любимые композиции и готовьте под них. Однажды вы поймаете себя на том, что вы пританцовываете или подпеваете в такт — и это замечательно!
• вариант для фантазеров. Окунитесь в детство и представьте себя известным шеф-поваром, которого снимают для кулинарной передачи! Можете даже объяснять свои действия — проговаривая их вслух, вы не запутаетесь в рецепте.
• просите помощи. Вы не обязаны делать все самостоятельно. Даже у величайших поваров в истории множество помощников! Попросите родных почистить овощи, натереть сыр, присмотреть за огнем, если вам нужно. Лепите пельмени и вареники всей семьей — это поможет сократить время и сплотить родных.

Устройте день без готовки

Зачем?

Наверняка вы и сами догадались: даже от любимого дела можно устать. А если вы в самом начале пути к любви готовить, вам это просто необходимо.

Как это сделать?

Несколько дней в неделю можно устраивать себе такие «выходные». Вы можете заранее приготовить побольше еды или заготовок, заморозить котлеты, пельмени или манты. И просто отдохнуть, заниматься тем, что вам нравится.

А можно заказать еду с доставкой — в этом нет ничего ужасного, это не характеризует вас как плохую хозяйку. Всем нужно отдыхать, согласны?

Кстати, из этого можно сделать милую семейную традицию: заказать еду на ужин и устроить вечер настольных игр или совместного просмотра любимых фильмов.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много полезного и интересного!

4 589

Смотрите фильмы и передачи о кулинарии

Они очень вдохновляют. Мои дети после просмотра очередной серии «Лучший повар Америки. Дети» испытывают сильнейший стресс и падение самооценки, бегут к холодильнику и начинают творить. Посмотрите «Повар на колесах» и «Шеф Адам Джонс» — отличные фильмы, правда.