Форель в винном кляре, пошаговый рецепт с фото

Стейки форели на сковороде – простой рецепт

Самый простой вариант приготовления жареной рыбы. Муку допустимо заменить панировочными сухарями.

Возьмите:

• Форель – 600 гр.
• Мука – большая ложка.
• Сливочное масло – столько же.
• Подсолнечное масло.
• Лимон – 2 фрукта.
• Укроп, соль.

Как пожарить:

• Нарежьте тушку рыбы стейками. Ополосните, обязательно просушите.
• Обваляйте кусочки мукой.
• Плесните на скороду растительное масло, добавьте кусочек сливочного, растопите его.
• Когда масло хорошенько прогреется, выложите рыбку.
• Жарить начните на полном огне, спустя пару минут сбавьте до среднего. Общее время прогревания с нижней стороны – 5-8 минут, в зависимости от толщины.
• Переверните заготовки, сбавьте огонь еще немного, почти до малого.
• Продолжайте готовить еще 7-8 минут. Если стейки толстые, в конце прикройте сковороду крышкой.

Форель жареная на сковороде в сухарях: рецепт с фото пошагово

Ломтики филе, используемые в рецепте, сохраняют первоначальную форму и максимум своих свойств.

Ингредиенты:

• • филе форели;
• • панировочные сухари;
• • яйца;
• • лук;
• • мука;
• • соль.

Порядок приготовления:

1. Рыбу хорошенько промыть, убрать косточки и выпотрошить. Нарезать, формируя порционные куски одинакового размера.
2. Добавить специй и каждый стейк обвалять в миске с мукой.
3. Отдельно разбить яйцо, взбить его вилкой. Обмакнув в яйце стейки, опустить их в рассыпанные на тарелку сухари.
4. Разогрев сковороду, обжарить там 20 минут рыбные стейки до появления красивой золотистой корочки.

Рыба подготавливается быстро. Для украшения можно использовать зелень, на гарнир подойдет рис, картофельное пюре или парные овощи.

В белом вине и соусе из креветок

Это блюдо отлично украсит праздничные застолья. Сама рецептура необычна, но это не мешает форели покорять сердца людей. Составляющие:

• рыбное филе – 500 г,
• лимон – 0,5 шт.,
• белое вино – ¼ ст.,
• масло,
• соль,
• черный молотый перец,
• сливочное масло – 25 грамм,
• мука – 1 ст. л.,
• креветки – 150 грамм.

Рецепт с фото:

1. Кусочки морепродукта промойте, полейте соком лимона.
2. Оставьте для пропитки на полчаса.
3. В сковороду добавьте растительное масло, раскалите его, обжарьте рыбу с 2 сторон по 5 минут до образования хрустящей корочки.
4. Снизьте огонь, влейте белое вино и томите куски в течение 20 минут.
5. Отварите креветки в подсоленной воде, избавьте от панцирей и поместите в чашу блендера.
6. Влейте 4 ложки бульона и измельчите. Получится кремовая масса.
7. На сковороде обжарьте муку, положите кусок сливочного масла и все перемешайте.
8. Последним делом влейте креветочный соус и зажарьте несколько минут.

Блюдо можно подать с помидорами черри.

Рецепт «Форель в кляре»:

Форель филеровать и отделить от кожи

Нарезать на порционные кусочки

Из кипяченой воды и лимонного сока сделать маринад, посолить и поперчить

И опустить в него кусочки форели

В это время из яйца и муки сделать кляр: взбить яйца и постепенно добавить муку, чтобы не было комочков, солим, перчим. Я для цвета и вкуса еще добавляю куркумы

Кляр получается как густая сметана

Кусочки форели обсушить на бумажном полотенце

Обмакнуть в кляр и обжарить в раскаленном растительном масле с одной

И другой стороны

Приятного аппетита!!!

Как это будет выглядеть?

Форель в кляре

Замечательная рыбка, которая подойдет в качестве закуски, например, под пивко, и вкусна горяченькой, например, с картофельным пюре!! Готовится мгновенно, расходится еще быстрее!

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Форель в кляре»:

Другие варианты рецепта

64

Попробуйте приготовить вместе

Форель в слоеном тесте запеченная в духовке. Форель в слоеном тесте

Сперва кусочки рыбы нужно хорошенько промыть и обсушить на бумажном полотенце.

Слоеное тесто немножко раскатать (но не сильно, нам не нужно тонкое).

Разрезаем наше тесто на порционные кусочки, в центр каждого выкладываем рыбку. Солим, добавляем специи, можно немножко капнуть масла на рыбку.

Заворачиваем рыбу в тесто, края аккуратненько защипываем.

Получившиеся пирожки выкладываем на противень, смазанный маслом. Тесто слегка наколоть вилкой в нескольких местах, а также сверху помазать взбитым яйцом.

Выпекаем 15-20 минут при 200 градусах — тесто должно подрумяниться, а рыбка полностью пропечься. Готово!

Процесс приготовления:

Рецепт можно распечатать

Вам также может быть интересно