Домашняя куриная колбаса — рецепт для детей, худеющих и всех-всех-всех!

Удивительно простой рецепт домашней куриной колбасы, приготовленной в домашних условиях и абсолютно безопасной даже для детей! Попробуйте и вы приготовить колбасу со-мов!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1242.3 ккал	белки 126.9 г	жиры 72.5 г	углеводы 12.2 г
100 г блюда
ккал 155.3 ккал	белки 15.9 г	жиры 9.1 г	углеводы 1.5 г

Описание приготовления:

Колбаса получается очень вкусной, нежной, аппетитной. Процесс приготовления довольно интересный, будем делать колбасу в кружке. Основа — куриное филе, также добавим сливки, яйцо, крахмал и соль. Подавать к столу колбасу вкусно с картофельным пюре и свежими овощами.

Подготовка натуральной оболочки

Натуральная оболочка для домашних колбасок – это кишки или черева животных: бараньи, говяжьи, свиные. На каждую колбаску весом около 100 г в среднем уходит примерно 15 см такого сырья. Купить кишки для домашних колбасок можно на рынке и в магазине, а подготовить их к использованию вам придется дома:

• положите кишки в миску и хорошо промойте сначала теплой, а затем холодной водой.  
• если кишки длинные, порежьте их на куски – так вам будет легче промыть их, особенно изнутри.
• замочите черева в теплой воде на пару часов, затем слейте и залейте холодной водой. Если она позрачная – кишки промыты и готовы к использованию. 

Сырые колбаски в натуральной оболочке

Чем отличается домашняя и магазинная колбаса?

Самое главное и неоспоримое достоинство домашней колбасы в том, что она гораздо вкуснее магазинной. Второй плюс по счету, но не по значению состоит в том, что домашний продукт полезнее. Вы точно знаете, какое мясо и какого качества вы использовали, что за специи добавили, какие оболочки применили. Не вызывают сомнения дата изготовления и все остальные параметры.

Что касается магазинной колбасы, то сами производители не скрывают, что мяса в ней гораздо меньше, чем «совершенно не вредных» консервантов, стабилизаторов, красителей. В колбасе на прилавках можно встретить все добавки групп Е100, Е200, Е300, Е400 и большую часть Е500.

Но и те мясные продукты, что кладут в магазинную колбасу, вовсе не обязательно являются мясом – по большей части это обрезки, жилы, эмульсия из шкур, костей. В ход идут также желатин, крахмал, соевый белок.

Так что даже свежий магазинный продукт сложно назвать полезным гостем на нашем столе.

Если вы больше не хотите поглощать субстанцию сомнительного состава, самое время научиться готовить колбасу самостоятельно.

С какого возраста можно колбасу

Мнение большинства педиатров, со скольки лет есть колбасные изделия, даже если они предназначены для детского возраста, предусматривает ограничение таких полуфабрикатов до возраста 2-3 лет.

Рецепт «Детская вареная колбаса»:

Фотографии «Детская вареная колбаса» от приготовивших (4)

Как приготовить вкусную домашнюю вареную колбасу: советы

Как приготовить вкусную домашнюю вареную колбасу — советы:

• Не бойтесь экспериментировать – добавляйте по вкусу любимые специи, зелень и даже овощи. Пробовали ли вы вареную колбасу с морковью? Получается не только вкусно, но и полезно.
• Никогда не будет лишним лук – его можно добавить в фарш для дополнительной сочности.
• То же касается сала. Не нужно много – достаточно 100-150 г на 850-900 г мяса. Особенно, это желательно при использовании куриной грудки – само по себе мясо сухое. Но это уже дело вкуса.
• Яйца и крахмал используют при горячем приготовлении, чтобы масса держала форму. Холодный метод нуждается в желатине.

Экспериментируйте с пряностями и дополнительными ингредиентами

Описание приготовления:

Как приготовить колбасу «Постную» из гороха? Это очень легко, смотрите мой рецепт. Можно сварить колбасу из обычного сухого гороха, а можно купить гороховые хлопья, это значительно ускорит процесс. Если вы варите хлопья, то количество воды нужно немного увеличить примерно на 0,5 стакана и варить 7-10 минут. Далее все по рецепту. Можно добавлять любые специи или натуральные красители, свекольный сок. Удачи!