28.03.2024

Баклажан, запеченный веером в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Самое простое и эффектное блюдо из баклажанов, которое не стыдно подать и гостям – баклажаны веером, запеченные в духовке.

Описание приготовления:

Баклажаны, запеченные веером, станут прекрасной и полезной альтернативой тещиному языку, ведь запеченные баклажаны намного полезнее жаренных, к тому же здесь не используется майонез. Мой вариант, как приготовить баклажан, запеченный веером в духовке, очень простой. Я готовлю это блюдо с помидорами, чесноком и сыром, но можно также добавить фарш, лук, сладкий перец. В любом случае получится очень вкусно. Я подаю это блюдо в качестве закуски к праздничному столу, а в обычные дни могу приготовить баклажаны, запеченные веером и подать как гарнир к мясному блюду. Все мои родные просто в восторге.

Ингредиенты

Баклажан — 2 шт.

Помидор — 2 шт.

Сыр твердый — 200 г.

Чеснок — 3 зубчика

Соль — по вкусу

Майонез — 50 г.

  • 160 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1184.5 ккал
белки
50.7 г
жиры
77.4 г
углеводы
369.7 г
100 г блюда
ккал
90.4 ккал
белки
3.9 г
жиры
5.9 г
углеводы
28.2 г

Секреты блюд из баклажанов

Баклажаны веером, запеченные в духовке, приготовить несложно, однако несколько кулинарных хитростей у этого блюда все-таки есть. И прежде всего, надо выбрать «правильные» овощи. Выбирайте баклажаны среднего размера. Они должны быть упругими на ощупь. Плодоножка у свежих овощей – зеленого цвета, она плотно прилегает к баклажану. Кожура овощей должна быть блестящей и яркой, без малейших дефектов.

Веер из баклажанов в духовке

Совет! Не рекомендуется выбирать слишком крупные плоды, поскольку в них больше семян и горечи.

Важен этап подготовки синеньких к термообработке. Многие баклажаны обладают горьковатым привкусом, это зависит от сорта. Конечно, проще всего снять с овощей кожицу, но для запекания веером такой вариант не подходит, ведь в кожуре синенькие будут выглядеть привлекательнее.

Избавить овощи от горечи можно таким способом: сделайте на них неглубокие надрезы и посыпьте синенькие солью. Оставьте их минимум на двадцать минут. Затем промойте овощи прохладной водичкой. Вместе с ней выйдет и вся горечь.

А еще баклажаны отличаются тем, что сразу темнеют при нарезке. Чтобы этого избежать, нарезайте синенькие керамическим либо стальным нержавеющим ножом.

Чем же можно фаршировать баклажаны? Здесь выбор огромен – берите за основу начинки грибочки, овощи – томаты, перцы, огурчики и др., а также можете использовать мясные изделия – ветчину, бекон и т. д.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.94 из 5
на основе 47 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Баклажан, запеченный веером в духовке»

Баклажан, запеченный веером в духовке - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Баклажаны необходимо хорошенько промыть, так как готовить их будем с кожурой.

Баклажан, запеченный веером в духовке - фото шаг 2

Баклажаны порежьте тонкими пластинами, не дорезая до конца 1 см, должен получиться веер.

Баклажан, запеченный веером в духовке - фото шаг 3

Помидоры порежьте тонкими кружочками и положите между пластинами баклажана.

Баклажан, запеченный веером в духовке - фото шаг 4

Сверху выдавите по 1 зубчику чеснока на каждый веер.

Баклажан, запеченный веером в духовке - фото шаг 5

Присыпьте тертым твердым сыром и отправьте в духовку на 30 минут.

Баклажан, запеченный веером в духовке - фото шаг 6

Баклажаны, запеченные веером в духовке, готовы. Подавайте горячими. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Баклажан, запеченный веером в духовке:

средняя оценка: 3.8, всего голосов: 37

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Пошаговый рецепт с фото

Веер из баклажанов, запеченный в духовке — это замечательная летняя закуска. Блюдо очень вкусное, сытное, простое, овощное и даже вегетарианское. Красиво смотрится на столе. Может быть гарниром к рыбе или мясу.

Для приготовления «веера» из баклажанов берём: баклажаны, помидоры, любой твердый сыр, чеснок, майонез и соль.

Ингредиенты для вееров из баклажанов

Баклажаны моем и разрезаем вдоль на две части.

баклажаны

Затем каждую половину нарезаем вдоль на полоски шириной 0,5 сантиметра, но не до конца, как показано на фото.

баклажаны веером

Полученные «веера» солим и оставляем минут на 15. Можно поперчить при желании.

Рецепты баклажанов веером

А тем временем нарезаем на пластинки любой твердый сыр.

Сыр резанный

Помидоры моем и тоже режем пластинами.

Помидоры резанные

Чеснок чистим, моем и измельчаем.

Чеснок измельченный

А теперь каждый баклажановый «веер» начиняем сыром, помидорами и чесноком. Для этого в разрезы баклажана кладём по пластинке сыра и помидора. Затем добавляем измельченный чеснок. Выкладываем «веера» на противень с пекарской бумагой. Можно ее смазать подсолнечным маслом, но это не обязательно. Сока будет достаточно.

Баклажаны-вееры на противне фото

Каждый «веер» смазываем небольшим количеством майонеза.

Смазать майонезом

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов С минут 40-50.

Фото вееры из баклажанов

Баклажановые «веера» готовы. Красиво, вкусно и сытно.

Рецепт веера из баклажанов

Приятного аппетита!

Веер из баклажанов

Аймкук

u3294_avatar.jpg

В нашей семье всегда любили и умели готовить. Я и сейчас пользуюсь старой тетрадкой, где мама записывала рецепты пирогов, тортов, салатов, закусок и варенья. Но с появлением Интернета постоянно узнаю много нового и интересного. Поэтому на этом сайте хочу научиться тому, что еще не умею и поделиться своими знаниями в замечательной отрасли — кулинарии.

  • 195

    Рецептов

  • 15

    Подписчиков

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе

Аймкук

Аймкук

Как запечь в духовке баклажаны веером

veer-iz-baklazhanov-8

veer-iz-baklazhanov-11

Советы:

  • баклажаны выбирайте молодые и не слишком большие по размеру, их кожа тоньше, а мякоть более нежная
  • вкусно будет между ломтиками вместе с кружочками помидоров положить кусочки сладкого перца

veer-iz-baklazhanov-13

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector