Аджика классическая – 8 рецептов на зиму с пошаговыми фото

Очень вкусная и очень полезная, думаю, вам стоит приготовить такую аджику с морковью на зиму в домашних условиях! Делается это очень просто, больше часа у вас не отнимет. А вот зимой очень порадует!

Аджика классическая – 8 рецептов на зиму с пошаговыми фото

Ингредиенты:

  • по 1 кг морковки/кабачков;
  • по 500 грамм болгарского перца/ помидоров;
  • 2 головки чеснока;
  • 2 луковицы;
  • по 2 ст. ложки жгучего перца/соли;
  • 1 стакан сахара;
  • по 50 мл виноградного уксуса/масла.

Поэтапно:

  1. Вымыть все овощи, снять кожуру, шелуху, удалить семечки.
  2. В миску сложить перекрученные на комбайне морковь, кабачки, томаты, варить на среднем огне минут 20.
  3. Лук покрошить мелко, перец измельчить в блендере, положить к первой массе. Проварить 15 минут.
  4. Выдавить чеснок, смешать с сахаром, добавить в полуфабрикат и поварить ещё минут 10.
  5. По истечении времени сдобрить смесь приправами, залить уксус и масло, дать закипеть и разлить в порционные чистые банки, закатать.

Удачный рецепт овощной аджики понравится вашим гостям и членам семьи. Угощайтесь!

Аджика классическая – 8 рецептов на зиму с пошаговыми фото

Продукты:

  • морковь – 1,5 кг;
  • ялтинский лук – 0,5 кг;
  • Антоновка – 3 штуки;
  • помидоры – 700 г;
  • сладкий перец – 300 г;
  • чеснок – 1 стакан очищенных зубчиков;
  • петрушка, укроп – по 1 пучку;
  • соль, перец, паприка – по вкусу.

Как готовить:

  1. Сначала промыть и очистить все продукты.
  2. Пропустить через кухонный комбайн овощи поочередно.
  3. Загрузить в чашу мультиварки прокрученные морковь, помидоры, лук. Выставить режим «выпечка», держать 25 минут.
  4. Затем добавить все остальные компоненты, перемешать, держать в режиме «выпечка» ещё минут 30. Если будет сильно булькать, крышку плотно не защелкивать.
  5. Сдобрить приправами, размешать и разлить в пастеризованную тару. Укупорить, выдержать в тепле день или два, убрать в прохладное место.

Получится оригинальная закуска средней жгучести. По желанию можно в конце томления влить немного постного масла.

Аджика классическая – 8 рецептов на зиму с пошаговыми фото

Аджикой это не назвать, но получается очень вкусный, интересный вариант приготовления корнеплода. По желанию готовый продукт можно пюрировать блендером.

Продукты:

  • 1 кг моркови;
  • 3 ст. ложки дижонской горчицы;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • 1 ст. ложка мёда;
  • по 1 чайной ложке паприки, куркумы, кориандра;
  • ½ ст. ложки жгучего перца чили;
  • 1 пучок петрушки;
  • 100 мл подсолнечного масла.

Способ приготовления:

  1. Тщательно вымыть корнеплоды, срезать хвостики, разрезать на четыре половинки вдоль.
  2. Отварить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. На процесс варки уйдет примерно 15 минут.
  3. В сотейнике смешать все специи, приправы и масло, размешать, раскалить и аккуратно выложить морковку.
  4. Обжаривать 10 минут на среднем огне, добавить зелень, перемешать и снять с плиты.

Аджика классическая – 8 рецептов на зиму с пошаговыми фото

У моркови она составляет 35 ккал на порцию из 100 грамм. Аджика с минимальным набором продуктов по пищевой ценности заключает в себе 52 ккал и увеличивается в зависимости от входящих компонентов. По энергетической ценности входят белки, жиры, углеводы в пропорции 1,5-0,2-7 грамм.

В состав корнеплода входят каротины, ликопен, флавоноиды, макро и микроэлементы, органические кислоты, жирные и эфирные масла, витамины. Особенно богат витамином А, поэтому его считают самым полезным для глаз. Также, входят минеральные соли, каротин, пектин и малое количество крахмала.

Все самые ценные вещества в составе компонентов аджики оказывают благотворное влияние на организм. Небольшие количества острой приправы способствуют нормализации работы кишечника, увеличивают обмен веществ, питают кожу, волосы и ногти. Включение в рацион питания небольших объемов такой приправы, помогает справиться со стрессами, активизировать работу желез, сократить риск развития раковых опухолей.

Однако, несмотря на ценные микроэлементы, не стоит употреблять в пищу при хронических заболеваниях желудка и 12-перстной кишки, особенно в стадии обострения. Рекомендовано ограничить количество потребляемой аджики беременным и маленьким детям. С осторожностью кушать людям с аллергическими проявлениями на острые специи или неприятие самой моркови.

Описание приготовления:

Такой рецепт приготовления аджики с морковью на зиму мне очень понравился, потому что болгарский перец я не особо жалую, он мне кажется бессмысленным в аджике, ведь при измельчении от него остается пшик! А вот морковь, как бы это сказать, добавляет густоты, да и количества готовой аджики. Так что и много ее получится и не так дорого, как в традиционном варианте. Так что расскажу, как сделать аджику с морковью на зиму. Попробуйте!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры 23 ккал/100г
  • Перец сладкий 27 ккал/100г
  • Морковь 33 ккал/100г
  • Морковь отварная25 ккал/100г
  • Сушеная морковь 275 ккал/100г
  • Чеснок 143 ккал/100г
  • Сахар398 ккал/100г
  • Сахар-песок398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%)9 ккал/100г
  • Уксус11 ккал/100г
  • Уксус 9%11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический88 ккал/100г
  • Уксус яблочный14 ккал/100г
  • Масло растительное 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек255 ккал/100г
  • Соль0 ккал/100г
  • Лук репчатый 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Болгарский перец, Морковь, Лук репчатый, Растительное масло, Помидоры, Соль, Сахар, Чеснок, Перец горошком, Уксус

Рецепт острой маринованной морковки с чесноком и перцем Чили на зиму

Вам понадобится:

  • 2 кг. – корнеплодов
  • По 4 ст. ложки – крупной соли и сахара
  • 2 литра – чистой воды
  • 100 мл. – столового уксуса
  • 1 шт. – большая головка чеснока
  • 6-7 шт. – черного перца горошком
  • 3 шт. – лавровых листика
  • 2 шт. – стручка перчика Чили

Как приготовить:

1. Очень тщательно моем банки.

2. На дно каждой банки выкладываем по лавровому листику, разрезанному на дольки зубчику (или два) чеснока и половинку острого перца. Если хотите очень острую морковку положите целый стручок, если более нежную, то можно 2-3 шт. небольших кружочка. Все на ваш вкус.

3. Корнеплоды моем, чистим, мелкие морковки укладываем целиком, большие можно разрезать на произвольные кусочки. Заполняем наши банки.

4. Варим маринад. В кипящую воду засыпаем соль и сахар, когда кристаллики полностью растворятся, вливаем уксус и сразу выключаем. Даем рассолу немного остыть.

5. Подготовленные банки заливаем маринадом, прикрываем крышками, стерилизуем литровые банки 20 минут, сразу закатываем.

Приятного аппетита!

Рецепт аджики «Гостеприимная» — без варки

аджика в вазочке

Ингредиенты:

  • 300 — 500 г — чеснока
  • 3 — 4 шт. — горького перца
  • 0.5 -1 кг -болгарского перца
  • 1.5 — 2 кг -красных помидоров
  • 1 средний корень пастернака, сельдерей, петрушка, кинза, реган (базилик), тархун, 1 — 2 пучка укропа, 2 — 3 ст. ложки соли

Приготовление:

Все перекрутить на мясорубке. Перемешать. Выложить в банку по плечики. Так как подготовленная масса будет «играть», убрать в холодильник.

Время от времени нужно перемешивать. Зелень, перец и чеснок можно изменять по вкусу.

Зимой аджика хороша и как отдельное блюдо, и в смеси с майонезом, сметаной.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 12 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Аджика с хреном и морковкой

Такую острую аджичку можно не только к мясу подать, но и просто на хлебушек или лаваш намазать.

Необходимые продукты:

  • морковь – 500 г
  • помидоры – 2 кг
  • хрен – 200 г
  • перец болгарский – 4 шт.
  • чеснок – 200 г
  • перец чили – 2-3 шт.
  • уксус – 70 мл
  • сахар и соль – по вкусу (2-3 ст. ложки)
  • базилик – 0,5 ч. ложки
  • паприка – 1 ч. ложка

Прокручиваем все ингредиенты (кроме чеснока)  на мясорубке, доводим до кипения и тушим минут 45, затем добавляем уксус, измельченный чеснок, соль, сахар, базилик и паприку. Доводим аджику до вкуса с помощью пряностей и соли с сахаром, кипятим. Горячую массу раскладываем по стерилизованным емкостям, закатываем

Аджика с морковкой – это вкуснейшая приправа домашнего приготовления, которая сделает практически любое блюдо аппетитнее, вкуснее и оригинальнее. Если вы ищите способы, как сделать привычную еду ярче и интереснее, то вам просто необходимо освоить предложенные рецепты.

separator_001black.gif

Аджика грузинская с хмели-сунели

аджика с хмели-сунели

Ингредиенты:

  • Хмели-сунели — 3 части
  • Стручковый красный горький перец — 2 части
  • Чеснок — 1 часть
  • Кориандр (молотые семена кинзы — 1 часть
  • Укроп — 1 часть
  • Винный уксус 3 %

Приготовление:

  1. Перец и чеснок пропустите через мясорубку. Добавьте пряности. Иногда добавляют мелко истолченные грецкие орехи.
  2. Смесь посыпьте крупной солью и влейте уксуса столько, чтобы получилась влажная густая паста. Такая паста хорошо приспособлена для длительного хранения в плотно закупоренной стеклянной или керамической посуде.

Видео рецепт — вкусной домашней аджики

Сырая заготовка отдает свежестью вкуса.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...
Еда и Я