Автор: Проверенный рецепт приготовления зелёных помидоров по-корейски, шаг за шагом с фотографиями и видео.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Помидоры нарезаем на небольшие дольки.
-
Шаг 2:
Перец болгарский шинкуем тонкой соломкой .
-
Шаг 3:
Морковь натираем соломкой на терке для корейских салатов.
-
Шаг 4:
Зелень укропа рубим ножом.
-
Шаг 5:
Также мелко рубим ножом зелень петрушки.
-
Шаг 6:
Приготовим заправку. Соединяем уксус, подсолнечное масло, сахар, соль и перемешиваем.
-
Шаг 7:
В глубокой миске соединяем подготовленные помидоры, перец, морковь, зелень укропа и петрушки, пропущенный через пресс чеснок и все тщательно перемешиваем.Вливаем в овощи заправку и все перемешиваем так чтобы все составляющие равномерно распределились по помидорам. Блюдо должно настаиваться и мариноваться в холодильнике в течение 10 часов, потом можно его доставать и наслаждаться остренькой закуской.
Ингредиенты
Зеленые помидоры – 1 кг
Морковь – 1 шт. (250 г)
Чеснок – 8 зубчиков
Лук репчатый — 1 шт.
Соль – 1 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Острый перец – 0.5-1 шт. (по вкусу)
Кориандр молотый — 2 ч.л. с горкой
Кориандр семена – 2-3 щепотки
Растительное масло – 7-8 ст.л.
Уксус – 2 ст.л.
Петрушка /кориандр – 0.5-1 пучок
- 110 кКал
- 15 мин.
- 15 мин.
Общие принципы приготовления
Когда вы уже купили зеленые томаты, остается только подготовить их к обработке и маринованию. Для этого целые, свежие и аппетитные плоды нужно тщательно вымыть. Если нарезаете половинками, можно вырезать плодоножки. У целых овощей не советуем их удалять.
Еще один невероятно важный шаг – стерильность. Все емкости, куда будет закладываться закуска, обязательно должны быть чистыми. Их нужно вымыть, а затем стерилизовать удобным методом. Это обязательный пункт. В противном случае ваши помидоры очень быстро испортятся.
Быстрый рецепт зеленых помидор по-корейски
| Ингредиенты | Количество |
| петрушка | — 40 г |
| морковь | — 3 шт. |
| масло растительное | — 0,1 л |
| соль | — 20 г |
| томаты зеленые | — 1 кг |
| сахар | — 40 г |
| уксус | — 0,1 л |
| корейские специи | — 5 г |
| лук | — 1 головка |
| сладкий перец | — 2 шт. |
| чеснок | — 1 головка |
Время приготовления
30 минут
калорийность на 100 грамм
72 Ккал
Если у вас никогда не хватает времени на готовку, используйте для себя следующий рецепт. В нем мы быстро сможем приготовить зеленые томаты по-корейски.
Как приготовить:
- Помидоры тщательно вымыть проточной водой, нарезать кольцами.
- С моркови срезать кожуру, натереть плоды на терке.
- Лук очистить от шелухи, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
- Перец ополоснуть, разрезать на половинки.
- Острым ножом вырезать сердцевины вместе с семенами и перепонками.
- Мягкие половинки нашинковать соломкой.
- Чеснок очистить, срезать сухие концы и мелко порубить дольки острым ножом.
- Петрушку ополоснуть и точно так же покрошить.
- Смешать все компоненты: томаты, морковь, лук, перец, чеснок и петрушку.
- Уксус смешать с маслом, солью, сахаром и корейскими специями.
- Овощи разложить по предварительно подготовленным банкам.
- Залить их маринадом и убрать в погреб или подвал.
Совет: уксус можно использовать не только столовый, но и любой ягодный, фруктовый, также рисовый или винный.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Похожие рецепты
Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…
- Читать полностью
Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.
- Читать полностью
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
- Читать полностью
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
- Читать полностью
Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…
- Читать полностью
Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.
- Читать полностью
Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…
- Читать полностью
Как приготовить зеленые помидоры по-корейски
Чтобы удобнее было хранить готовую закуску, можно переложить ее по полулитровым баночкам. Закрыть плотно крышкой и поставить в холодильник.
Совет по хранению зеленых помидоров
Если вы не сумели переработать зеленые помидоры сразу, то нужно им создать правильные условия хранения. Для этого берем ящик или коробку, на дно насыпаем опилки или солому. Выкладываем отобранные чистые без изъянов плоды и между слоями тоже пересыпаем опилками. Храним в проветриваемом помещении в темном месте. И конечно, периодически нужно смотреть за помидорами. Если какой-то начал портиться, убираем его из общего места хранения.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий — 27 ккал/100г
- Морковь — 33 ккал/100г
- Морковь отварная — 25 ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Зелень петрушки — 45 ккал/100г
- Зелень укропа — 38 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
- Уксус — 11 ккал/100г
- Уксус 9% — 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
- Уксус яблочный — 14 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Помидоры зеленые — 20 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры зеленые, Морковь, Болгарский перец, Чеснок, Уксус, Растительное масло, Сахар, Соль, Укроп, Петрушка
Подготовка ингредиентов
От правильного подбора ингредиентов зависит успех консервирования. Лучше выбирать овощи, которые не были предварительно замороженными, имеют небольшой размер, хорошо проходят в банки. Кроме того, томаты должны быть целыми, без повреждений. Если используются помидоры маленького размера, подготовка их заключается лишь в промывании и просушивании.
Овощи покрупнее преимущественно нарезают дольками, за счет чего они отдают соки в маринад, который впоследствии можно добавлять при приготовлении разнообразных блюд. Иногда может потребоваться удаление кожицы с томатов. Для этого в первую очередь делают небольшие надрезы снизу овощей, после чего отправляют их в кипяток на 2-3 минуты, а затем окунают в холодную воду. Такие манипуляции дают возможность без труда удалить кожицу.
Кроме помидоров, в рецептах используются и другие ингредиенты. Часто добавляют сладкий перец, зелень, лимонную кислоту. Нередко засоленные помидоры встречаются с морковью и яблоками. Тем людям, которые любят вкусные и острые стерилизованные соленья, по душе придутся рецепты с горчицей, хреном и чесноком.
Видео о том, как приготовить зеленые помидоры по-корейски на зиму по простому рецепту?
Очень вкусный и простой рецепт консервированных зеленых помидоров по-корейски. Трудностей не возникнет, а результат покорит всех без исключения!
Необходимые ингредиенты:
- Зеленые помидоры — 2 кг.
- Сладкий перец — 800 гр.
- Чеснок — 2 головки (9-10 зубчиков)
- Жгучий перец — 2-3 шт.
- Сахар — 100 гр.
- Соль — 2 ст. лож.
- Растительное масло — 100 мл.
- Уксус 9% — 100 мл.
Процесс приготовления очень похож на рецепты описанные выше, поэтому предлагаю посмотреть видео-рецепт, для наглядности:
На этом у меня на сегодня все! Вот такие простые рецепты удивительной закуски, совсем не сложные, но очень выручают зимой! Такое угощение дополнит не только семейный ужин, но и праздничный стол! А главное для приготовления нужны доступные продукты.
Выбирайте рецепт по душе и запасайтесь угощением на зиму!
До новых публикаций!
Фаршированные зеленые помидоры по-корейски
Эта зимняя заготовка удивит многих, поскольку не каждая хозяйка консервирует зеленые томаты начиненные зеленью, чесноком и перцем. Тем не менее, такие помидоры придутся по вкусу абсолютно всем любителям домашних солений.
Чтобы отведать зимой фаршированные по-корейски томаты, понадобятся:
- 7500 г зеленых помидоров;
- 290 г морковки;
- 310 г сладкого перца;
- 105 г хрена;
- 45 г чеснока;
- 7500 мл воды;
- 225 г соли;
- 300 г сахара;
- 225 мл уксуса;
- укроп, черный перец горошком и лавровый лист.
Как нафаршировать:
- Оранжевый корнеплод, корень хрена, сочную мякоть сладкого перца и чесночные зубки без шелухи вместе перекрутить на мясорубке с мелкой решеткой, и фарш для начинки готов.
- На дно вымытых стерильных литровых банок уложить зелень укропа, несколько горошин перца и по лавровому листику. Далее каждый плод разрезать пополам немного не доходя до края, образовавшуюся щель заполнить начинкой и уложить аккуратно томат в банку. Так повторить со всеми.
- В воде растворить кристаллы сахара и соли, влить уксус и сварить маринад, которым затем заполнить пустоты между нафаршированными овощами в банках. Далее их стерилизуют по пять минут после закипания воды и закатывают крышками.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- зеленые пормидоры 1 кг
- соль 1 ст. л.
- морковь 1 шт.
- сладкий перец 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- сахар 3 ст. л.
- столовый уксус 2 ст.л.
- семена кориандра 1 ч. л.
- средний красный чили перец 1 шт.
- растительное масло без запаха 6 ст. л.
Полезные советы
Если вы не смогли найти корейские специи в продаже, не переживайте, их можно приготовить самостоятельно. В них входит черный и красный перец вместе с душистым, кориандр, чеснок, паприка, пажитник, листы лавра, зерна горчицы, майоран, куркума. Также базилик, укроп и петрушка. Все это используется в сухом, молотом виде.
Чтобы получить настоящую корейскую закуску, можно при подаче посыпать овощи поджаренным до румяности кунжутом. Будет оригинально, если вы возьмете черный кунжут.
Приготовьте эти сочные, пикантные помидорки в домашних условиях. Это очень вкусно и в то же время невероятно просто. Подойдет как для семейных посиделок, так и для подачи гостям на праздничный стол.
