Заправка для салата: 15 рецептов салатных заправок вместо майонеза

Постпридуман не для веселья и гастрономических изысков. Но это не повод, чтобы сорок дней питаться жареной картошкой с солеными огурцами да макаронами с кетчупом. От них душа благостнее не станет, а здоровье подорвется капитально. Полезной и очень сы

Бесподобный и простой сметанный соус

Сметанный соус

На 1/2 стакана сметаны — 1/2 ч. ложки соли, щепотку сахара, перец по вкусу.

К сметане добавляем остальные компоненты и тщательно перемешиваем. Если вам покажется, что соус недостаточно кислый, добавьте чуточку уксуса или фруктового сока.

Вкус основного сметанного соуса можно изменить, добавив к нему некоторые приправы:

• Растертый крутой желток или треть стакана растительного масла смягчат его;

• Две столовые ложки мелко нарубленной зелени обогатят соус витаминами;

• Столовая ложка томатного пюре придаст пикантность;

• Столовая ложка натертого репчатого лука — остроту;

• 1—2 ч. ложки горчицы сделают соус пригодным для салатов и яиц.

Постный соус «Провансаль»  

Категория: Соусы Домашний майонез

Сейчас идет Петровский пост, поэтому хочу предложить Вашему вниманию рецепт этого замечательного соуса. Он взят из кулинарной книги З. Неженцевой, о которой я писала в своем дневнике, хотя некоторые незначительные изменения в пропорции я все же внесла. И, конечно, он выигрывает у магазинных постных майонезных соусов не только отсутствием всевозможных эмульгаторов, стабилизаторов и прочих добавок с пометкой Е, но и своим замечательным вкусом.

Картофель Горчица Сахар Соль Масло оливковое Уксус

Сметана или йогурт

Очень хороший вариант, если нет непереносимости молочных белков и молочного сахара, что сейчас встречается довольно часто. В таких заправках много полезных веществ, есть витамины, минералы и молочнокислые бактерии, которые также полезны для организма, положительно влияют на пищеварение.

К тому же йогурт и сметана гораздо менее калорийны, чем растительное масло и майонез. В сметане приблизительно 190 ккал, а в нежирном йогурте — всего 60! Так что если перед вами стоит задача снизить калорийность питания, то можно обратить внимание на кисломолочные заправки. В небольших количествах, конечно.

Бальзамический уксус

Очень неплохой вариант для салата — бальзамический уксус. Этот вид уксуса содержит витамины, антиоксиданты. Некоторые исследования говорят о том, что бальзамический уксус может способствовать снижению уровня холестерина в крови. Если вам по рекомендации врача нужно снижать количество соли в рационе, то это можно сделать с помощью бальзамического уксуса.

Но если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, хронические заболевания, то с ним нужно быть осторожным, не использовать много, добавлять к нему масло или же вовсе обойтись без уксуса. Хотя бальзамический — более мягкий вариант для желудка по сравнению с обычным. И все же лучше проконсультироваться с врачом.

Острый соус из черной смородины  

Категория: Соусы Соус к мясу

Ни один пикник не обходится без соуса. И чем разнообразнее их выбор — тем легче угодить вкусам гостей. Я предлагаю интересный вариант острого ягодного соуса к овощам или мясу.

Смородина черная Вино красное полусладкое Соевый соус Чеснок Томатная паста Сахар Смесь перцев Перец красный жгучий

Легкий творожный соус

Творожный соус

На 200 г свежего и мягкого домашнего творога — 1,5 стакана молока, сахар, соль, тмин по вкусу.

Все компоненты растираем, прибавляя понемножку молоко до получения однородной жид­кой массы.

Когда я увижу море © (Авто путешествие в Крым, часть 4, минусы, завершение)

Некоторые минусы. — невежество и хамство некоторых водителей. Т.к. трасса Керчь-Симферополь стала основной в Крыму (Джанкой выпал из товарного потока), пробок на такой узкой да еще и ремонтируемой дороге стало в разы больше. Один раз случилось так, что машина заглохла на перекрестке и глохла каждый раз после зажигания. Муж стоял в полосе налево поворота, резко пришлось включать поворотник…