Автор: 1 кг. баранины (у меня часть ноги), сок половины лимона, 50 мл. соевого соуса у меня соус маринад киккоман teriyaki, 50 мл. оливкового масла, несколькостеблей, Баранина маринованная в соевом соусе. – готовьте быстро и вкусно!
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3182.5 ккал | белки 256.3 г | жиры 461.2 г | углеводы 34.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 176.8 ккал | белки 14.2 г | жиры 25.6 г | углеводы 1.9 г |
Как обработать мясо баранины?
Разделывая мясо, убирайте все пленочки, сухожилия и жир с верхней части мяса, иначе в процессе приготовления мясо останется сырым внутри.
Чтобы мясо не было сухим, оставьте совсем немного жира. Корейку используют для запекания на гриле, голяшку, шею или лопатку — для тушения, а для шашлыка лучше всего подойдут нога или спинно-лопаточная часть.
Ингредиенты
- 1.5 кг баранины
- 150 мл соевого соуса
- лимон
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. молотого имбиря
- соль
- перец
томатный соус:
- 350 г томатов
- 200 г лука
- 1 зубчик чеснока
- зелень по вкусу
- растительное масло
- соль
- перец
Баранья лопатка, запеченная в духовке с овощами и пряными травами
Узнать, как приготовить баранину в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным, поможет простой рецепт с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
• лопатка баранья – 1,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• розмарин – 1 пучок;
• масло оливковое – 1 ст. л;
• соль, перец.
Приготовление:
1. Лопатку промываем, натираем солью, перцем и оливковым маслом, оставляем при комнатной температуре на час-полтора.
2. За это время подготавливаем овощи к запеканию, включаем духовку и прогреваем до 220 °С. Морковь и лук очищаем, нарезаем крупно и укладываем в форму для запекания, солим, перчим.
3. В форму наливаем два стакана воды, кладем свежий или сушеный розмарин (при желании можно добавить смесь прованских трав).
4. В лопатке делаем небольшие проколы, вставляем разрезанные дольки чеснока, предварительно очищенного и листочки розмарина.
5. Оставшийся чеснок распределяем по всей поверхности формы, не очищая.
6. Кладем баранью лопатку на овощную подушку, закрываем форму фольгой.
7. Отправляем форму с мясом в прогретую духовку, убавляем нагрев до 170°С, запекаем 2-3 часа, в зависимости от возраста животного.
8. При желании получить румяную корочку, запекаем мясо в конце приготовления без фольги.
9. Подаем готовое мясо в горячем виде с овощами, с которыми оно запекалось и любым гарниром.
Шашлык из баранины в луковом маринаде
баранины (мякоть с задней ножки) — 1кг; для маринада: лук — 1 кг; соль — по вкусу; орегано (сушеный) — 1 ст.л.; зира — по вкусу; паприка сладка 1 ч.л.
Ингредиенты
- Баранина: 1.5 кг
- Сухие специи: 20 г
- Соль: 10 г
- Соевый соус: 50 г
- Чеснок: 1/2 крупной головки
- Помидоры свежие: 50 г
- Горчица: 10 г
- Сок лимона: 2 ч. л.
Тонкости приготовления баранины
Чтобы баранина была сочной и мягкой используют различные маринады. Это может быть маринад из оливкового масла, настоянного на смеси чеснока, различных трав и специй. Еще можно приготовить маринад с использованием соевого соуса и чеснока, или смесь оливкового масла с орегано.
Минимальное время маринования — 1 час, но лучше всего, если мясо будет мариноваться не менее 10 часов. Мясо не нужно готовить слишком долго, оно станет пересушенным.
На гриле мясо баранины рекомендуют готовить несколько минут, а тушить нужно очень долго, на медленном огне. И не забывайте о том, что при приготовлении нужно использовать пряные травы и всевозможные пряности.
Рецепт «Баранина, запеченная в соевом соусе»:
1. Баранину вымыть, обсушить.
2. Если нужно разрубить на куски. Смешать масло, соевый соус, лимонный сок, чеснок. нарезанный пластинками и специи. Замариновать мясо, я мариновала сразу в форме для запекания, накрыть и убрать на ночь в холодильник.
3. Духовку разогреть до 160С. Форму накрыть фольгой и запечь мясо до готовности. У меня запекалось около 2 часов. Ориентируйтесь на качество мяса и на свою духовку.
Приятного аппетита!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Баранина, запеченная в соевом соусе
Ароматное, нежное. сочное мясо. Идеальным гарниром к нему будут запеченные или свежие овощи и зелень.
Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из баранины
Ингредиенты для «Баранина, запеченная в соевом соусе»:
Попробуйте приготовить вместе
Как подавать баранину?
Подавать на стол блюда из баранины необходимо сразу же, так как бараний жир очень быстро застывает.
К бараньему мясу являются помидоры и болгарский перец, кабачки, нарезанные тоненькими полосками поджаренные на гриле. А сверху мясо полейте фруктовыми или ягодными соусами.
Фотографии «Баранина, запеченная в соевом соусе» от приготовивших (2)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Сладкий плов с сухофруктами и орехами
Ингредиенты:
Рис — 2 стакана Сахар — 1,5 ст.л. Изюм светлый — 50 граммов Курага — 50 граммов Изюм темный — 50 граммов Чернослив — 50 граммов Орехи кешью — 50 граммов Орехи лесные — 50 граммов Клюква вяленая — 50 граммов
Хотите еще один рецепт сладкого плова? Пожалуйста! Самые разные сухофрукты и орехи сочетаются в нем в неповторимую композицию. Даже северный гость — вяленая клюква — чувствует себя здесь прекрасно. Этот плов будоражит фантазию, так как в него можно добавить свежие фрукты — яблоко, грушу, и даже овощи, например, тыкву. Можно добавить мед, посыпать корицей. Можно подавать холодным и горячим, с молоком или компотом. Он порадует и взрослых, и особенно детей. И с легкостью станет постным, если это будет необходимо, замените только сливочное масло любимым растительным. А еще он сытный, но одновременно диетический. Сомневаетесь, что такое бывает? Предлагаем попробовать!
Подробное описание рецепта с пошаговыми фото
Идея №2: маринуем в йогурте
Чтобы сократить количество масла, используемого при жарке курицы, поэкспериментируйте с маринадом на основе йогурта, чеснока и пряностей. За счет использования йогурта при жарке у вас получится красивая корочка.
[custom_ads_shortcode3]
