яйцо пашот | Яндекс Дзен

5 секретов идеального яйца пашот Берите только свежие яйца. Белок старого яйца в горячей воде не схватится вокруг желтка, а расплывётся. Яйцо должно быть комнатной температуры. Чтобы улучшить свёртываемость белка, влейте в ёмкость с водой немного лимонного сока или уксуса. Лучше всего использовать белый уксус, но в качестве альтернативы подойдёт яблочный или обычный столовый. Чтобы яйцо не повредилось, разбейте его в миску, прежде чем перенести в ёмкость для приготовления. Не готовьте больше двух‑трёх яиц в одной ёмкости. Во‑первых, они могут прилипнуть друг к другу. Во‑вторых, из‑за большого количества яиц в ёмкости снизится температура, что отразится на времени приготовления и результате. Ингредиенты: Яйца  — 2 Штуки Черный хлеб  — 2 Штуки Зеленый лук, кинза, укроп  — — По вкусу (свежее) Прованские травы, соль, перец  — — По вкусу Количество порций: 1-2 Сытный, но в тоже время изысканный и элегантный завтрак можно приготовить, если знать технику приготовления яиц пашот в домашних условиях. Комбинируя их с любимыми продуктами, вы получите как эстетическое, так и вкусовое наслаждение! Поэтому хочу предложить вариант завтрака, какой предпочитают в нашей семье: Ингредиенты: Яйца – 2 шт. Хлеб тостовый – 2 кусочка Сыр плавленый – 50 г Помидор – 1 шт. Перец халапеньо маринованный – несколько колец Зелень Паприка копченая Соль Пошаговые фото приготовления: Небольшую пиалу застилаем фасовочным пакетом.  Добавляем каплю растительного масла и специи по вкусу. Аккуратно вбиваем в пакет яйцо, стараясь не повредить желток.  Сверху снова присыпаем паприкой и солью.  Закручиваем и завязываем пакет, как на фото. Закрепляем пакеты в кастрюле со слабо кипящей водой. Удобно это сделать с помощью обычной прищепки.  Варим 4,5 минуты. Если вам нравится мягкий белок, то остаточно варить 4 минуты.  На сухой сковороде поджариваем тосты до хрустящей корочки. Чуть остывший хлеб смазываем плавленым сыром  На ту же сковороду выкладываем помидоры и обжариваем по 20 секунд с каждой стороны.  Выкладываем на хлеб. Зелень и маринованный перец нарезаем как можно мельче. Готовые яйца достаем из воды и срезаем у пакета верхнюю часть. Удобнее это сделать кухонными ножницами. Кладем их поверх томатов и присыпаем зеленью и перцем. Если вы не любите острое, перец можно исключить из рецепта. Остается лишь надрезать яйцо и дать тостам пропитаться. Приятного аппетита! Оцените рецепт Социальные сети Просмотров: 893

Как приготовить яйца пашот в духовке

Фото: Sandro Zahra / Shutterstock
Этот способ пригодится, если вы хотите сделать сразу несколько яиц пашот. Для этого вам понадобится специальная форма для выпечки кексов.

Влейте в каждое отделение по столовой ложке воды и аккуратно выложите в них по одному яйцу. Поставьте в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 12–15 минут. Чем меньше время приготовления, тем более жидким получится желток.

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления и сервировки блюда нам понадобится.

Приготовьте яйца пашот. В кастрюлю с горячей водой добавьте немного соли и 1 ст. л. уксуса.

Венчиком закрутите воду, чтобы получился водоворот. Яйцо разбейте в миску (желток должен остаться целым). В это время влейте в воду яйцо и варите минуты 3. Шумовкой достаньте яйца из воды.

Посыпьте бекон молотым перцем и обжарьте на сковороде гриль с двух сторон в течение пары минут.

Обжаренный бекон положите на салфетки ТМ «Мягкий знак», чтобы убрать лишний жир.

Хлеб подсушите на раскаленной сковороде-гриль без масла или подсушите в тостере.

На тосты выложите кусочки бекона, салат айсберг, сверху — яйца пашот и посыпьте тертым сыром.

Вкусный завтрак готов. Подавайте к столу и не забудьте положить на стол салфетки ТМ «Мягкий знак». Приятного аппетита!

Рецепт 5: бутерброд с драником и яйцом пашот

Красивый, оригинальный завтрак из простых продуктов — тост, смазанный плавленым сыром, с картофельным драником и яйцом пашот. Отличный вариант сытной утренней трапезы или основательного перекуса!

• Хлеб тостовый — 1 ломтик
• Сыр плавленый мягкий — 25 г
• Картофель — 1 шт. (160 г)
• Мука — 1/2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Масло растительное (для жарки) — 30 мл

Для яйца пашот:

• Яйцо — 1 шт.
• Уксус 9% — 1 ч. ложка
• Соль — 1/2 ч. ложки

Первым делом приготовьте картофельный драник.

Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке в глубокую миску.

Добавьте в миску с тёртым картофелем соль, чёрный молотый перец и муку.

Перемешайте.

В сковороде разогрейте растительное масло. Сформируйте из картофельной массы круглую или овальную лепёшку размером примерно с ломтик хлеба и выложите её на сковороду.

Обжарьте драник на огне ниже примерно по 4 минуты с каждой стороны, до красивой золотистый корочки. Готовый драник переложите со сковороды на тарелку.

На этой же сковороде без добавления дополнительного масла поджарьте кусочек тостового хлеба примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Готовый тост смажьте с одной стороны плавленым сыром.

Теперь приготовьте яйцо пашот. В кастрюльке или сотейнике доведите до кипения примерно 300 мл воды. Всыпьте соль и влейте уксус.
Яйцо аккуратно разбейте в чашку, пиалу или большую ложку.

Сделайте в кипятке воронку, интенсивно перемешивая воду в одном направлении, и аккуратно введите в эту воронку яйцо. Белок яйца тут же схватится, запечатав тем самым желток. Варите яйцо на среднем огне около 3 минут.

Готовое яйцо пашот аккуратно переложите на салфетку с помощью шумовки, чтобы убрать воду.

Соберите бутерброд.

Тост с плавленым сыром выложите на тарелку.

Сверху на тост выложите драник.

А на драник переложите яйцо пашот.

Оригинальный бутерброд с плавленым сыром, драником и яйцом пашот готов к подаче.

Приятного аппетита!

ВИДЕО

Как сварить яйцо пашот и сделать классные бутерброды на завтрак — смотрите пошаговые рекомендации на видео:

Источники: https://vpuzo.com, https://www.tvcook.ru, https://pechenuka.ru, https://www.russianfood.com, https://www.botanichka.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru