Яблочные кексы с изюмом — рецепт с пошаговыми фото | Меню недели

Пищевая и энергетическая ценность:

Я готовила эти кексы с яблоками и изюмом в первый раз… И теперь думаю всегда буду пользоваться этим рецептом. Потому что такого нежного кекса я еще не пекла. Удачный вариант для быстрой и вкусной выпечки! Советую!

Как приготовить яблочные кексы с изюмом

Ингредиенты:

• Мука – 200 г
• Яблоко – 750 г
• Сахар – 70 г
• Корица – 1 ч.л.
• Изюм – 100 г
• Сода – 1 ч.л.
• Масло растительное – 4 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

• Для начала займемся приготовлением яблочного пюре для кексов. Если у вас совсем нет времени или просто одолела лень-матушка, то можете выбрать путь наименьшего сопротивления и купить готовое яблочное пюре в магазине. Как правило, его можно найти там, где продается питание для детей. Но мне больше по душе кексы с тем пюре, что готовится дома. У него более насыщенный вкус, такое пюре получается густым и ароматным.
  Яблоки, не очищая от кожуры, разрежьте на половинки и удалите сердцевину, а потом разрежьте каждую половинку еще на три-четыре части. Сложите порезанные яблоки в стеклянную или керамическую посуду и запекайте в микроволновке примерно 10 минут.
  Яблоки можно запечь и в духовке. Выбирайте тот способ, что вам ближе.

  

• Шаг 2

  Дайте яблокам остыть и ложкой или вилкой выскоблите мякоть, а потом разомните ее.
  Яблоки получаются очень мягкие, поэтому вполне можно обойтись и вилкой. У меня получилось 450 гр яблочного пюре из этого количества яблок. Для выпечки кексов нам понадобится 250 гр. Остальное яблочное пюре можете переложить в контейнер или банку и поместить в холодильник, оно прекрасно будет храниться там пару-тройку дней.

  

• Шаг 3

  Тем временем займемся приготовлением непосредственно кексов.
  Изюм тщательно промойте под проточной горячей водой и хорошо обсушите.
  Вместо изюма можно использовать любые сухофрукты (клюква, вишня, курага, чернослив), цукаты, орехи или даже мак. Только мак предварительно стоит залить горячей водой, оставить на 5-10 минут, а потом слить воду.

  

• Шаг 4

  Смешайте вместе муку, изюм, корицу, соду и сахар.

  

• Шаг 5

  Яблочное пюре хорошо перемешайте с растительным маслом.

  

• Шаг 6

  Соедините мучную смесь и смесь пюре и масла. Все хорошо перемешайте.
  Если тесто кажется вам очень густым, то можете добавить пару ложек яблочного сока.

  

• Шаг 7

  Форму выложите бумажными капсулами для кексов или тщательно смажьте маслом и присыпьте мукой.
  Я отдаю предпочтение именно бумажным капсулам, так я точно уверена, что мои кексы потом можно будет легко достать из формы. Обычно я использую по две бумажные капсулы на каждый кекс.

  В формочки разложите по 1-1,5 ст.л. теста. Старайтесь заполнять форму на 2/3 – тесто гарантированно не выползет из формочек.
  Духовку разогрейте до 180°С. Выпекайте кексы 30-40 минут.

  Ориентируясь по времени приготовления на собственную духовку, начинайте через полчаса проверять готовность кексов – палочка должна выходить сухой, без комочков теста.
  Дайте кексам полностью остыть и подавайте с горячим душистым чаем.

  

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Valentina Maslova

Советы и рекомендации по приготовлению

Главным секретом приготовления кексов считается то, что тесто должно вымешиваться активно и аккуратно. Не открывайте духовку во время приготовления десерта, чтобы он не опал. Если вы готовите кексы в стальных формочках, после выпекания не вынимайте сразу выпечку духовки, потому что потом кексы будет сложно извлечь из формы. Оставьте их до полного остывания.

На Багамских островах сухофрукты выдерживают 2 месяца в роме, а затем их добавляют в выпечку. После выпекания кексы принято поливать алкоголем, в котором замачивали сухофрукты. По этому поводу в Америке бытует мысль, что данная выпечка становится вкуснее и лучше со временем из-за крепости алкогольных напитков, которыми ее пропитывают.

Как приготовить «Кекс с изюмом и яблоками»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Изюм промойте и залейте горячей водой. Оставьте на 10-12 минут. Затем процедите воду через сито, изюм промокните бумажным полотенцем.

Яйца взбейте с сахаром, не долго. Затем добавьте размягченное сливочное масло и взбейте ещё раз.

Добавьте просеянную муку, ванилин и разрыхлитель. Взбейте ещё раз. В последнюю очередь добавьте молоко и перемешайте до получения однородного теста.

Добавьте в тесто подготовленный изюм и яблоки нарезанные кусочками без кожи.

Силиконовую форму сбрызните водой и выложите тесто. Если форма металлическая или керамическая — смажьте растительным маслом.

Выпекайте 40-45 минут при температуре 180 градусов. Духовку разогрейте заранее.

Готовый пирог остудите в форме, переверните на блюдо, присыпьте сахарной пудрой и можно подавать к столу.

Приятного чаепития!

Оценить рецепт Кекс с изюмом и яблоками:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Пока нет комментариев к этому рецепту