Автор: Лимонный пирог из песочного теста — невероятно вкусный десерт. Лимонная начинка становится плотной и даже слегка желируется, а песочный корж просто тает во рту.
Кусок такого пирога можно взять с собой на работу, он не превратится в бесформенное крошево. В кисло-сладком вкусе начинки нет и намека на приторность, пирог очень похож на изысканную выпечку, которую подают в европейских кофейнях.
Ин
Приготовление лимонного пирога из песочного теста — Рецепт с фото
Лимонный слой пирога будет достаточно толстым. Если лимоны крупные, то хватит и двух штук, а мелких придется взять три.
Маргарин нарезают кубиками. Можно использовать вместо маргарина сливочное масло.
В миску с маргарином высыпают один стакан сахарного песка, остальной сахар отправится в начинку. Сахар и маргарин хорошо перемешивают с помощью вилки.
Добавляют два крупных яйца. В песочное тесто не добавляют воду или молоко, свежие яйца — единственный вид «жидкости».
Просеивают и высыпают в миску муку.
Соду гасят уксусом и добавляют тесто. Иногда соду заменяют разрыхлителем.
Песочное тесто замешивают вручную, месить нужно 3-4 минуты.
Четверть теста отделяют и заматывают в пищевую пленку. Этот кусочек кладут в морозильную камеру. Остальное тесто укутывают в пленку и кладут на нижнюю полку холодильника, примерно, на 1 час.
Лимоны тщательно мот, срезают кончики.
Нарезают плоды крупными кусками, вынимают семена, пересыпают оставшимся сахаром.
Измельчают лимоны блендером. Чтобы добиться яркого цвета, можно добавить в лимонную массу пару капель пищевого гелевого красителя.
Форму для выпекания очень хорошо смазывают маргарином. Из теста раскатывают лепешку, кладут ее в форму, слегка растягивают и прижимают к рельефным металлическим краям. Лепешку многократно прокалывают вилкой.
Выливают лимонную массу, разравнивают. Лимонная начинка не должна доходить до краев формы.
Достают из морозилки песочное тесто, натирают его на крупной терке. Получившейся стружкой посыпают лимонный пирог, закрыв полностью начинку.
Духовку разогревают до 180 градусов, время выпекания — 1 час. Через 30-40 минут выпечку накрывают фольгой, чтобы верхняя корочка не подгорела. Пирог должен остывать в форме, тогда он легко выскользнет из нее.
Остывший лимонный пирог нарезают продолговатыми ломтиками и подают к чаю.
Данную выпечку можно хранить 3-4 дня, все это время она будет оставаться хрустящей и вкусной.
Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Рецепт традиционный, проверенный временем, поэтому точно следуйте рецептуре.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4666.4 ккал | белки 62 г | жиры 216 г | углеводы 646.2 г |
| Порции | |||
| ккал 2333.2 ккал | белки 31 г | жиры 108 г | углеводы 323.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 353.5 ккал | белки 4.7 г | жиры 16.4 г | углеводы 49 г |
Этап 1 / 12
В тарелке смешиваем яйца, масло и сахар.
Ингредиенты
Куриные яйца — 2 шт.
Сахарный песок — 200 г (50+100+50)
Мука — 2 стакана
Сливочное масло — 100 г
Соль — 2 щепотки
Лимон — 1 шт.
Желатин — 2-3 щепотки
Сода, гашеная уксусом — 0,5 ч.л.
- 350 кКал
- 40 мин.
- 40 мин.
Ингредиенты
Песочный лимонный пирог – устоять еще никто не смог! Рецептуры песочных лимонных пирогов для домашнего чаепития
Лимонный пирог – от одного только названия начинает мерещиться безумный аромат.
За него и ценится этот кислый цитрус.
Пироги с лимонами готовят самые разные: открытые, закрытые, с начинками или без, из слоеного, бисквитного или дрожжевого теста.
Но особенно вкусными и ароматными получаются песочные пироги с лимоном.
Видео-рецепт: открытый пирог с лимонной начинкой
Очень красиво смотрится, вкус – потрясающий! Если еще не пекли, рекомендую это сделать в ближайшее время. Автор подробно расскажет и покажет все шаги приготовления. Приятного аппетита!
Рецепт 5: Песочный лимонный пирог с крошкой
Рецептура многим известного лимонного пирога из песочного теста, который сверху посыпается крошкой.
Ингредиенты
• соль и сода по 0,3 ч. л.;
• 1 стакан сахара.
Приготовление
1. Желтки и сахар хорошо перетираем. Либо берем миксер и взбиваем, будет быстрей.
2. Добавляем размягченное масло, не перестаем смешивать.
3. Теперь на стол просеиваем 2,5 стакана муки, добавляем соль с содой, можно погасить. Делаем углубление и выкладываем приготовленную массу из желтков с маслом.
4. Замешиваем тесто. Убираем шестую часть в сторону и добавляем к ней оставшуюся муку. Получится сухая крошка.
5. Выкладываем из основного теста пласт с бортиками прямо в форму.
6. Освобождаем лимоны от косточек и перекручиваем через мясорубку, смешиваем с сахаром и выливаем на пирог.
