Суп Рамен рецепт с фото

12 лучших корейских рамэн, которые стоит попробовать!

Корейский рамэн стал одним из основных продуктов питания в Корее. Это блюдо практически для любого возраста! Рамэн — популярная легкая еда, главным образом потому, что она дешевая, ее легко найти и, что самое главное, вкусно. Во всех мини-маркетах продают корейский рамен, а некоторые из них могут стоить всего 1,000 вон. Некоторые круглосуточные магазины даже позволяют покупателям готовить рамен на плите с яйцами! Лучше всего наслаждаться на открытом воздухе с семьей и друзьями.

Корейцы гордятся своим раменом. Приготовление рамена считается здесь, в Южной Корее, видом искусства. Они часто берут на себя творческую вольность, пытаясь сделать свою вкусную дымящуюся миску лапши быстрого приготовления еще лучше. Будь то пара яиц, порция сыра или немного здоровой зелени, есть рамен — быстрого приготовления или домашний с нуля — корейский рамен — это сам по себе опыт.

Прежде чем мы подробно расскажем о лучших корейских раменах, я хотел бы сначала показать вам рейтинг.

Рейтинг корейского рамэн (Ramyeon) 2020

1. Нонгшим Шин Рамюн
2. Оттоги Джин Рамен
3. Нонгшим Чапагетти
4. Нонгшим Юкгэджанг Сабалмён
5. Нонгшим Неогури Рамюн
6. Нонгшим АнсунгТангмён
7. Samyang Корейская огненная лапша (булдак рамен)
8. Палдо БибимМюн
9. Самьянг Рамэн Оригинал
10. Палдо ВангТтукеонг

А теперь вот популярные марки корейского рамена, которые вы легко найдете во время следующей поездки в Корею, а также пара ресторанов, в которые стоит отправиться!

Samyang Корейская огненная лапша (булдак рамен)

Лапша самьянг славится своим новым уровнем специй, что, в свою очередь, побуждает к тому, чтобы Samyang огненная лапша вызов где люди будут пытаться закончить миску этой огненной лапши без питьевой воды. Несмотря на свою пряность, пряная лапша Samyang имеет вызывающий привыкание вкус, благодаря красиво посыпанным кунжуту и ​​хлопьям из морских водорослей, которые входят в каждую упаковку. Как только вы сможете преодолеть вулкан во рту, вы обнаружите, что жаждете большего! Обжаренная корейская лапша с жареной куриной лапшой — один из 7 лучших раменов в Корее. Не говоря уже о том, что это халяль.

[Написанный рецепт на продукте]
1. Положите лапшу в кипящую воду (550 мл) и тушите 5 минут.
2. Слейте воду и оставьте 8 ложек воды. Поместите жидкий источник и жарьте еще 30 секунд.
3. Добавьте хлопья, хорошо перемешайте и подавайте.

Вес: 140 г
Калории: 530 ккал

Проверьте цены!

Самянский рамен теперь имеет разные вкусы; для тех, кто жаждет еще более сложной задачи, самянский рамен даже предлагает ароматы, которые в два раза больше остроты, чем оригинал. В противном случае, пряная лапша Samyang предлагает такие вкусы, как огненная лапша карбонара, острый сыр рамен, и Samyang jjajang buldak пряная черная фасоль жареная куриная лапша рамен. Они немного добрее на вашем языке, не ставя под угрозу богатство вкуса лапши. Кроме того, приготовление лапши в молоке и использование только половины пакета соуса также поможет с приправой!

Вес: 130 г
Калории: 550 ккал

Проверьте цены!

Нонгшим Шин Рамён (Рамэн)

Нонгшим Шин Рамён должен быть одним из лучших и самых любимых рамэн корейских местных жителей. В каждом доме, вероятно, есть Нонгшим Шин Рамён в своих домах. Он популярен в Корее, но также и в других частях света. Насыщенный и пикантный вкус говяжьего бульона понравится каждому. Лапша имеет более густую текстуру, что делает ее более приятным ощущением при жевании. Его оригинальный пряный вкус имеет хороший баланс специй, который идеально сочетается с насыщенным бульоном, что делает чашку Лапша Нонгшим Шин Рамён очень утешительное блюдо в холодный зимний день или даже после тяжелого рабочего дня.

Лапша нонгшим бывают разных вкусов — пряный мисо, рамен Чапагетти (Корейская лапша быстрого приготовления из черной фасоли), Гурман пряный, кимчи рамен, су сушеный на воздухе (говядина и Корейская лапша с морскими водорослями), пряный, пряный рамен из морепродуктов, и Скоро вегетарианский суп с лапшой, Его часто и, вероятно, лучше всего есть с яйцом и сушеными овощами. Некоторые могут даже добавить в смесь сыр и спам для более насыщенной еды.

[Написанный рецепт на продукте]
1. Вскипятите 550 мл (около 2 1/4 стакана) воды. Добавьте лапшу, суповую основу и овощную смесь.
2. Варить 4-5 минут, периодически помешивая.
3. Снимите с огня и подавайте.

Вес: 120 г
Калории: 510 ккал

Проверьте цены!

Оттоги Джин Рамен

Джин Рамэн бывает двух видов — острый и мягкий. Первый имеет более острый вкус для тех, кто жаждет получить удовольствие, а второй охлаждает специю, не ухудшая ее вкуса. Независимо от вашего выбора вкуса, оба варианта предлагают пакет лапши с такой же густой и жевательной текстурой, как Nongshim, и ароматный бульон, украшенный кусочками сушеных овощей и грибов, которые сами по себе сделают эту комфортную еду довольно полезной. Бульон также несет в себе насыщенный вкус говядины и кимчи, что придает этой миске рамён ностальгический привкус домашнего очага.

Следует отметить, что, хотя первый сорт считается более пряным из двух, по сравнению с другими марками лапши быстрого приготовления, Jin Ramen относительно мягок в плане специй. Следовательно, что делает его идеальным для тех, кто впервые употребляет в пищу пряные лапши быстрого приготовления, или для тех, кто не может принимать специи в целом. Если положить сверху яйцо и немного морепродуктов, Джин Рамен будет потрясающей едой в холодный дождливый день. Интересный факт, некоторые рестораны do предложите Jin Ramen в меню своего блюда! Так что следите за этим!

[Написанный рецепт на продукте]
1. Поместите овощную смесь в 550 мл (2 3/4 стакана) воды, а когда она закипит, добавьте лапшу и порошковый суп и дайте ему покипеть еще 4 минуты.
2. Для улучшения вкуса добавьте кимчи, зеленый лук, яйцо и т. Д.

Вес: 120 г
Калории: 500 ккал

Проверьте цены!

Неогури Рамюн

Бренд под брендом Nongshim, вы можете быть знакомы с этим брендом раменов, если бы смотрели получивший «Оскар» корейский фильм «Паразит». Это половина знаменитого рецепта Чапагури. Неогури рамен имеет два основных вкуса — морепродукты и острый, или морепродукты и мягкий. Оба вкуса, однако, предлагают бульон с глубоким и чистым вкусом и здоровым количеством корейских водорослей, которые дают Неогури рамен его уникальный вкус и питание. Как и многие другие пряные лапши быстрого приготовления, радушу Neoguri лучше всего использовать в холодную зимнюю погоду, чтобы согреться.

Помимо Чапагури, Neoguri ramen можно использовать и в других креативных рецептах, таких как Неогури рыбный торт Рамюн или Джасай Петрушка Удон!

[Написанный рецепт на продукте]
1. Вскипятите 550 мл (около 2 1/4 стакана) воды. Добавьте лапшу, суповую основу и овощную смесь.
2. Варить 5 минут, периодически помешивая.
3. Снимите с огня и подавайте.

Вес: 120 г
Калории: 500 ккал

Проверьте цены!

Нонгшим Чапагетти (корейская лапша из черной фасоли)

А теперь вторая половина рецепта чапагури от паразита: Чапагетти! Также при Нонгшиме (и кратко упомянуто в нашей второй рекомендации!) Шапетти — это «сухой» рамен: вместо основы для острых супов. Чапагетти корейская лапша из черной фасоли, покрытая овощными и мясными хлопьями. В комплекте идет небольшой пакетик оливкового масла, которое определенно возбуждает ваш аппетит.

С его крылатой фразой «В воскресенье я шеф-повар Чапагетти», Чапагетти удобно, быстро и легко приготовить, но его вкус заставит вас проголодаться, даже если раньше вы этого не делали!

[Написанный рецепт на продукте]
1. В кипящую воду (600 мл) положить лапшу и овощной суп. 
2. Тушить 5 минут.
3. Снимите с огня и оставьте 6-7 ложек воды. 
4. Добавьте основу для супа и растительное масло, хорошо перемешайте и подавайте.

Вес: 128 г
Калории: 580 ккал

Проверьте цены!

Чапагури (Чапагетти + Неогури)

Если вы смотрели корейский фильм «Паразит», возможно, вы видели Чапагури. Один ребенок в телешоу представил Чапагури и то, как приготовить его из двух видов рамена: Чапагетти и Неогури. После этого многие пробовали и полюбили эти вкусы. Пряные вкусы Неогури и сладко-соленые вкусы Чапагетти действительно хорошо сочетаются и создают интересный аромат. Они продают оба

Проверьте цены!

Оттоги Джин Джамббонг

Оттоги Джин Джамббонг — двоюродный брат Джин Рамэна. Джамббонг — это китайская лапша из морепродуктов в корейском стиле, которую можно легко найти в китайских ресторанах в Корее. Благодаря большому количеству морепродуктов и овощных ингредиентов, таких как каракатицы, крабы и овощи, вы сможете насладиться насыщенным и пряным вкусом супа. В него входят три порошка обезвоженных овощей, смешанный жидкий суп и, наконец, красное пряное масло, которое вы должны добавить прямо перед тем, как его съесть. Лапша густая, жевательная, а суп вкусный своей простотой.

[Написанный рецепт на продукте]
1. Вскипятите 2 3/4 стакана (550 мл) воды.
2. Положить жидкий суп и лапшу.
3. Варить 5 минут.
4. После приготовления влить маслянистый суп и размешать.

Вес: 130 г
Калории: 505 ккал

Проверьте цены!

Нонгшим АнсунгТангмюн

Это шестая по популярности и очень популярная лапша быстрого приготовления в Корее. Если вы не большой поклонник ядерно-пряного рамена, такого как Булдак Рамен, и знакомы со вкусом мисо, я настоятельно рекомендую этот приятный тонкий рамен со вкусом мисо и говяжьей кости, Нонгшим Ансунгтангмюн. Это не впечатляюще, но это хорошая еда, которой можно насладиться в любое время.
Ансунг Тангмюн прославился благодаря рекламному ролику «У супа отличный вкус!» и я слышал, что он был разработан с предложением реализовать вкус супа из капустных листьев, которым пользовались на деревенском рынке старой Кореи.

[Написанный рецепт на продукте]
1. Вскипятите 1 1/2 стакана (550 мл) воды.
2. Добавьте лапшу и суповую основу.
3. Готовьте 4 ~ 5 минут и подавайте.

Вес: 125 г
Калории: 549.6 ккал

Проверьте цены!

Самьянг Рамэн

Я должен сказать, что этот оригинальный Samyang Ramen — не самый горячий рамен в Корее в наши дни, но это первый оригинальный мягкий суп и жевательный рамен, давно любимый корейцами более 50 лет. Когда он был выпущен в 1963 году, Samyang Ramyeon был сделан на основе куриного бульона. В то время, учитывая производственную цену, было трудно закупить достаточно сырья для приготовления бульона из говядины и свинины. После этого он прославился ароматом ветчины и говядины с густым супом. Если вы хотите попробовать оригинальный вкус корейского рамена, вам подойдет Samyang ramen original.

[Написанный рецепт на продукте]
1. Положите основу для лапши и супа и хлопья в кипящую воду (550 куб. См).
2. Оставьте на 4 мин.

Вес: 120 г
Калории: 495 ккал

Проверьте цены!

Paldo BiBimMyun — сладкая и острая холодная лапша

Это продукт с самой высокой долей на корейском рынке рамэн-пибим. Это рамён без бульона со сладко-острым соусом для приготовления лапши. Самая важная часть рецепта заключается в том, что горячую вареную лапшу нужно поспешить промыть в холодной воде, чтобы она стала жидкой. Готовить интересно и аппетитно.

[Написанный рецепт на продукте]
1. Положите лапшу в кипящую воду (550 куб. См).
2. Оставьте на 3 ~ 4 мин.
3. Вынуть лапшу из кипящей воды.
4. Вымойте лапшу в холодной воде 2 ~ 3 раза.
5. Хорошо перемешайте лапшу с пастообразным супом и готово к подаче.

Вес: 130 г
Калории: 530 ккал

Проверьте цены!

Нонгшим Сун Вегетарианский Веганский Рамэн

Вскоре овощной суп с лапшой рамен готовится из 100% веганских ингредиентов. «Скоро» по-корейски означает «мягкий», и это хорошо объясняет его вкус. Этот рамен вдохновлен Шин Рамён, самым продаваемым раменом в Корее, но в нем есть немного другой пикантный овощной бульон. Если вы веган или устали от острого и соленого рамена, я настоятельно рекомендую этот простой и вкусный.

[Написанный рецепт на продукте]
1. Вскипятите 550 мл (около 2 1/3 стакана) воды. Добавьте лапшу, суповую основу и овощную смесь.
2. Варить 4-5 минут, периодически помешивая.
3. Снимите с огня и подавайте.

Вес: 112 г
Калории: 480 ккал

Проверьте цены!

K-Army рагу рамен

Корейцы любят тушеное мясо «Будаэ-дзигаэ», а «Будаэ» буквально означает «армия», а «дзигаэ» — это рагу. После войны в Корее люди начали готовить острое и пряное тушеное мясо из ветчины и сосисок, поставляемых армиями США вместе с кимчи. В результате корейцы называют это Будаэ-дзигаэ. Так как лапша K-Army Stew на 40% состоит из картофельного крахмала, она имеет более жевательную текстуру. А насыщенный бульон с сосисками и кимчи придаст более душевный вкус.

[Написанный рецепт на продукте]
1. Вскипятите 500 мл (около 2 чашек) воды. Добавьте лапшу, суповую основу и хлопья.
2. Варить 4 минут, периодически помешивая.
3. Снимите с огня и подавайте.

Вес: 132 г
Калории: 550 ккал

Проверьте цены!

Вот оно! Если у вас когда-нибудь будет возможность посетить Корею, попробуйте их лапшу быстрого приготовления! Это отличные сувениры! Легко сделать! Доступный! И все это само по себе. Приятного аппетита! 맛있게 드세요!

Вам также может понравиться:

• Удобство корейских круглосуточных магазинов
• Уникальные вещи, которые можно купить в Корее
• 7 лучших однодневных поездок из Сеула
• Лучшие однодневные поездки в Сувон из Сеула
• Лучшие места для покупки товаров K-pop в Сеуле
• Где я могу купить корейские косметические товары онлайн?

Купить подходящую лапшу

Что такое рамен?

Рамэн – это традиционное блюдо японской кухни, представляющее собой пшеничную лапшу с бульоном и различными наполнителями. Классического рецепта по какому-то единому канону у этой лапши не существует, так же, как нет стандартов для русских пирожков. Хозяйка в России кладет в пирожки разнообразные начинки, а японский кулинар проделывает то же самое с компонентами для рамена.

Суп рамен готовят на костном говяжьем, свином, курином или овощном бульоне. В состав его могут входить: грибы шиитаке, водоросли разных видов, ростки бобов, яйца, свинина, различные овощи. Заправляться японский суп может соевым соусом, специальной пастой мисо или просто солью.

Отличается также и схема приготовления самой лапши для блюда рамэн. Чаще всего ее делают из пшеничной муки, соли, воды и кансуй (специальная минеральная вода). Но некоторые повара также добавляют яйца. А другие и вовсе готовят только на муке и обычной воде. Кроме того, лапша рамен может отличаться по форме. Она бывает тонкой, толстой, волнистой, в виде ленты и т. д. Здесь, что называется, свобода творчества.

История блюда рамен

Рамэн– блюдо с не очень длинной, но зато с крайне увлекательной историей, из-за которой сейчас ведутся жаркие споры об уровне этого блюда. Одни яростно доказывают, что это изысканный деликатес ресторанного качества. Другие насмешливо парируют, что это лишь разновидность дешевого японского фастфуда. В чем же правда?

На самом деле, лапша рамен – это не исконно японское достояние. Оно пришло в Страну восходящего солнца из Китая лишь в начале XX века. Изначально оно готовилось самостоятельно и продавалось в небольших уличных лавчонках. Ели его преимущественно малообеспеченные слои населения в силу дешевизны блюда.

В 1958 г. рамен стал еще популярнее. Это связано с изобретением Момофуку Андо лапши быстрого приготовления, которое и по сей день активно используется не только в Японии, но и по всему миру. Быстрота, дешевизна, доступность сделали фастфуд рамэн, по истине, одним из культовых блюд Страны Восходящего солнца.

На волне известности, японская лапша Рамэн стала принимать и другие формы. Повара Японии не могли обойти это блюдо стороной, а потому на сегодняшний день суп рамен можно купить не только в уличных автоматах или дешевых забегаловках. Его стали подавать в кафе и элитных ресторанах, самостоятельно изготавливая лапшу и подбирая самые качественные ингредиенты.

Рамэн с курицей

Рамэн – суп с яичной лапшой быстрого приготовления. Рамэном можно даже считать привычный для наших прилавков “Доширак”, но мы поговорим о здоровой и вкусной еде, конечно же! Правил у рамэна нет, есть только базовые неизменные ингредиенты, а все остальное добавляется по желанию. Нужно также отметить, что данное блюдо можно отнести как к первому, так и ко второму. Японцы, к примеру, наедаются тарелкой рамэна и утоляют тем самым аппетит на несколько часов.

Базовыми ингредиентами рамена считаются: бульон, лапша, мясо и различные добавки, которыми суп сдабривают перед подачей. Приготовление этого супа может занимать до суток, особенно если речь идет о рамэне на свином бульоне. Но это, конечно же, вариант совсем уж аутентичный и традиционный. Рамен на курином бульоне в домашних условиях готовится гораздо проще и быстрее. Давайте же перейдем к рецепту…

Как приготовить лапшу Рамен в домашних условиях

Основу для оригинального азиатского блюда можно приготовить самостоятельно дома. Традиционный рецепт был удобно адаптирован для отечественных хозяек.

Ингредиенты:

• целые яйца – 2 шт.;
• яичные желтки – 2 шт.;
• первосортная мука – 350 г;
• кунжутное масло – 1 ч. ложка;
• соль – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Соединить все указанные в рецепте части сырых яиц.
2. Добавить масло и соль.
3. Всыпать в массу муку через мелкое сито.
4. Тщательно размять продукты руками, собрать в комок. Оставить в таком виде на час, не убирая в холод.
5. Вымесить смесь до гладкости. Разрезать на 2 части.
6. Каждую не менее 10 раз протянуть через специальную машинку или просто растянуть руками. После очередного растягивания складывать пласт в 2 – 3 раза и повторять процедуру.

Последний раз вытянуть тесто очень тонко (толщина около 1,5 мм). Разрезать полосками желаемого размера. Пересыпать мукой.

Разнообразие вкусов

Корейская лапша Шин Рамён – это полноценное блюдо, включающее собственно пшеничную лапшу и бульон на мясной или рыбной основе. Интересно, что производитель NONGSHIM позаботился и о потребителях – вегетарианцах: специально для них выпущена лапша на овощной основе.

В качестве мясной основы в Корее обычно используется говядина или курица. Столь же популярна и корейская лапша с морепродуктами, купить которую можно в интернет-магазине «Сибуки». Тунец и анчоусы, креветки, мидии и кальмары – вкус пасты с морепродуктами восхитителен, и ничуть не уступает классическому мясному. Дополняют ассортимент грибы, побеги бамбука, соевые бобы, ламинария и даже квашеная капуста кимчи.

Чем можно заменить лапшу в приготовлении блюд

Если нет времени на приготовление лапши Рамэн, в выбранном блюде ее можно заменить другими продуктами. Например, обычными спагетти. Но лучше взять лапшу быстрого приготовления.

Если хочется отказаться от любых макаронных изделий, но приготовить суп по принципу Рамена, можно взять в качестве его основы белый/коричневый рис. Он также сделает суп более сытным.

Легкий рецепт приготовления супа Рамен

Подготовка бульона в традиционном способе приготовления данного блюда занимает довольно длительное время. Этот рецепт покажет, как можно приготовить Рамен по-быстрому.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 1 шт.
• Гранулированный бульон — 2 кубика
• Лапша – 400 г
• Концентрат соевого соуса
• Рисовое вино
• Куриное яйцо – 3 шт.
• Пакет водорослей нори
• Грибы шшитаке
• Растительное масло
• Зеленый лук
• Масло

Приготовление:

Нагреть воду, добавить кубики бульона и отварить со свиной вырезкой.

Мясо вынуть, разделать.

Бульон процедить.

Отварить лапшу и яйа. Грибы обжарить.

Разделить яйца с лапшой по чашам с добавлением свинины, лука и грибов. Сверху налить бульон.

Рамен с чесночно-кунжутным маслом

Этот рамен является одним из новых сортов блюда. Рецепт начинается с того же интенсивного процесса, что и бульон тонкоцу, но тут также добавляется ореховое красное мисо и соленый соевый соус.

Ингредиенты:

• 1 кг свинины
• 300 г куриных бедер
• 2 ложки растительного масла
• 1 лук
• 12 зубчиков чеснока
• Имбирь
• 2 лука-порея
• 6 грибов
• 1/2 стакана красной мисо-пасты
• 1 ложка мирина
• 200 лапши

Приготовление:

Отварите бульон из свинины. Мясо разделать, а бульон процедить.

Обжарьте лук, чеснок и имбирь.

Бульон смешать с нарезанными овощами, имбирем, специями, грибами и куриными бедрами. Варить 40 минут. Курицу вытянуть и остудить.

Сварить лапшу. Разделить лапшу по тарелкам, добавить сверху бульон и мерин. Добавить курицу.

Как приготовить рамен в домашних условиях

Основные составляющие супа – лапша рамен и бульон. Также в суп добавляется мясо (свинина тясю, курица или говядина), яйца, нори, маринованные древесные грибы шиитаке, соления и свежая зелень.

В первую очередь варится бульон. Чаще всего для приготовления рамен используют рыбный бульон с добавлением морских водорослей либо мясной бульон с овощами и специями, например, пастой мисо, соевым соусом, корнем имбиря. Для вегетарианского супа рамэн отваривают овощной бульон.

Читайте: как сварить прозрачный говяжий бульон на косточке – секреты приготовления + рецепт с пошаговыми фото.

Отдельно варят яичную лапшу либо заваривают рамен быстрого приготовления. Готовая лапша заливается бульоном, сверху выкладывают прочие компоненты – кусочки мяса, рыбу или морепродукты – украшают половинками варёного вкрутую яйца, свежим шпинатом и зелёным луком, побегами бамбука, водорослями. Традиционно едят рамен палочками, но дополнительно подают «китайскую» ложку особой формы для питья бульона.

Корейский рамен – острый, в отличие от большинства японских рецептов (шин рамэн буквально переводится как «острый»). Для остроты в него добавляют жгучий перец чили.

Острая или классическая?

Букет вкуса рамен во многом зависит от пикантной острой нотки. Многие любители корейской кухни отмечают, что острая лапша более вкусна, однако к ней нужно привыкнуть. Острота заправки достигается использованием целого букета овощей и специй:

• Лука и чеснока;
• Черного и красного перца;
• Соевой пасты и соуса;
• Имбиря.

В продаже можно найти рамен без излишней остроты: популярные производители предлагают и варианты, адаптированные к Европе. Впрочем, проблема остроты легко решается ограниченным использованием приправы в пакетике: просто не используйте его целиком, если боитесь, что блюдо окажется слишком острым.

Японский удон

Продолжим исследовать азиатские супы, а именно невероятно сытный удон. Назван он так из-за одноименной мягкой и толстой пшеничной лапши, которую готовят без яиц. Классический суп состоит из мясного бульона, куриного мяса, яиц, грибов шиитаке и морепродуктов (крабовых палочек и креветок). Есть и не менее вкусные вариации со спаржей, свининой, яйцами пашот и даже сыром тофу. Но начинать дегустации стоит все же с традиционного рецепта.

Необходимые ингредиенты:

1. 400-500 г жирной свинины
2. 1 л воды
3. 200 г лапши удон
4. 200 г грибов шиитаке
5. 1 перец чили
6. 2 ст. л. соевого соуса
7. 1-1,5 ч. л. тертого имбирного корня
8. Соль по вкусу

Японский суп удон — рецепт и пошаговое приготовление:

Шаг 1: свинину помойте, порежьте на тонкие полоски или слайсы, положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите под закрытой крышкой 10 минут.

Шаг 2: грибы и горький перец нарежьте и вместе с соевым соусом и имбирем поместите в кастрюлю. Варите еще 15 минут. Затем посолите, добавьте лапшу. До готовности варите еще 10 минут.

Шаг 3: разложите порционно по тарелкам и украсьте зеленью.

Японский суп удон потрясающе вкусный как в горячем, так и холодном виде. Он настолько сытный, что объединяет и первое блюдо и второе.

Рецепт японского рамена

Из-за популярности супа рамен, существует огромное количество вариантов его приготовления. Предлагаю вам один из самых быстрых и простых японских вариантов. При желании, можете слегка корректировать состав блюда.

Ингредиенты:

• 200 г свинины или 1 куриный окорочок;
• 1 головка лука;
• 2 л воды;
• 1 ч.л кунжутного масла;
• Чеснок, имбирь;
• Зеленый лук;
• Молотый перец;
• Пищевая соль;
• Яичная лапша;
• 1 ст.л соевого соуса;
• 1 ч.л сахара;
• 2 яйца.

Приготовление:

1. Для начала сварим бульон. Отправляем в кастрюлю свинину или курицу, а также головку курицы, которую разрезаем на несколько частей. Заливаем водой. При желании добавляем измельченный чеснок, имбирь и рубленый зеленый лук. После закипания снимаем пенку и варим до готовности;
2. Тем временем отвариваем яйца вкрутую около 10 минут;
3. Из кастрюли извлекаем мясо;
4. Бульон процеживаем через сито, добавляем в него кунжутное масло, соль и молотый перец, и накрываем крышкой, чтобы он оставался горячим;
5. Мясо или курицу нарезаем на небольшие кусочки;
6. В сковороде с маслом обжариваем 2 зубчика чеснока, выкладываем мясо, посыпаем сахаром и поливаем соевым соусом. Готовим в течение нескольких минут на среднем огне;
7. В кастрюлю наливаем горячую воду. После закипания подсаливаем и отправляем яичную лапшу. Готовим в течение 3 минут после закипания. После чего откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой;
8. Теперь займемся сервировкой. В порционную тарелку отправляем лапшу, наливаем бульон, выкладываем маринованное мясо и разрезанное яйцо. Украшаем зеленым луком.

Блюдо получается ароматным, сытным и невероятно вкусным. Попробуйте удивить своих гостей и близких людей. Приятного аппетита!

Самое безумное в этой истории

Такое «правильное» поедание рамена может показаться слишком рафинированным и даже снобским. Да и не стоит забывать, что в фильме за ним скрывается пародирование (добродушное, но все же) дзен-практик и японской ритуалистики. Однако с этим эпизодом фильма связана поистине потрясающая история.

Старого мастера, который учит есть рамен, играет Рютаро Отомо, великий актер, ставший знаменитым благодаря многочисленным ролям самураев. Такой японский Клинт Иствуд, если угодно. Так вот, это — его последняя роль. Снявшись в этом эпизоде, он, в тот же день, совершил самоубийство: вышел на крышу одного из небоскребов Токио и шагнул навстречу смерти. Он просто был стар и устал от жизни. 

Как приготовить настоящий рамен из Наруто с яйцом?

Лучше всех суп под названием рамен знают поклонники известного аниме Наруто. Герои мультфильма часто ходят в закусочную и заказывают именно это блюдо. Но такой суп я рекомендую приготовить даже тем, кто не относит себя к поклонникам японской мультипликации. Наиболее близкий к оригинальному мисо рамен на костном бульоне с шиитаке. Смотрите видео-рецепт с пошаговой инструкцией приготовления блюда.

Рецепт супа рамен с курицей

Рамен с курицей или тори рамэн готовят из куриного мяса и на основе куриного бульона. Этот более лёгкий, низкокалорийный и простой в приготовлении вариант традиционного супа японской кухни подойдёт для сидящих на диете.

Понадобится на 4 порции

• куриные крылышки – 300 г;
• куриные косточки – 0,5 кг;
• корень имбиря тёртый – 20-30 г;
• соевый соус – 4 ст.л.;
• соль (по желанию);
• лапша быстрого приготовления – 0,5 кг;
• свежая или сушеная зелень.

Как приготовить

1. Крылышки вместе с косточками складываем во вместительную кастрюлю. Заливаем курицу чистой кипячёной водой и варим на небольшом огне около 30 минут, периодически снимая образующуюся пенку.
2. Вынимаем курицу из бульона и отделяем мясо от костей. Косточки выбрасываем, а куриные кусочки раскладываем по четырём глубоким пиалам.
3. Куриный бульон процеживаем и снова переливаем в кастрюлю. Корень имбиря натираем на мелкой тёрке и добавляем в бульон вместе с соевым соусом. Подсаливаем и варим на тихом огне 5-10 минут.
4. Тем временем в отдельной кастрюле кипятим чистую воду. После закипания опускаем в воду лапшу быстрого приготовления. Варим 5 минут и снимаем с огня. Лапшу откидываем на дуршлаг.
5. Раскладываем лапшу по пиалам к курице. Снимаем с огня бульон и разливаем по пиалам. По желанию украшаем зеленью и сразу же подаём к столу.

Совет от Чудо-Повара. Ещё более насыщенного вкуса тори рамен можно добиться, если использовать запечённую курицу с хрустящей корочкой вместо сырой, хотя учтите, что такой способ приготовления увеличивает калорийность блюда.

Только представьте: с удовольствием и нежностью поедая рамен на камеру, он уже знал, что это — его последний обед.

По трагическому стечению обстоятельств режиссер фильма «Тэмпопо» Дзюдзо Итами также погиб, сбросившись с небоскреба. Правда, в его случае все обстоит намного более зловеще: судя по всему, ему в этом помогли якудза, с которыми у режиссера были давние счеты. Если хотите узнать об этой истории подробнее, почитайте нашу старую статью, посвященную японской мафии:

Рамен и якудза

Рецепт рамена «Сытный завтрак»

Ингредиенты:

• свинина 300 г
• лук 2 шт
•  лапша
• куриный бульон 1л
• чеснок
•  специи

Нарезаем свинину на мелкие части, посыпаем специями, добавляем соус из сои и чеснок, который предварительно нужно растолочь. Смешиваем бульон с соевым соусом, чтобы получился темно-коричневый цвет. Затем отвариваем лапшу и все ингредиенты соединяем.

Вьетнамский суп фо

Хитовый суп вьетнамской кухни, полюбившийся во всем мире, состоит из простых продуктов, но изюминку и особый вкус ему дают их удивительные сочетания.  В него входит мясо, наваристый говяжий бульон, рисовая лапша, зелень, ароматные травы и восточные специи. Вместо говядины часто используют курятину (фо га) и рыбу (фо ка). Традиционный фо бо с говядиной готовится легко и просто и непременно понравится всей семье.

Азиатский суп фо — рецепт и пошаговое приготовление

Ингредиенты для бульона:

1. 700 г говядины (ребра или кусочек с мякотью на кости)
2. 1-2 шт. лука
3. 1-2 см имбирного корня
4. 2-3 шт. гвоздики
5. 1 ч. л. семян кориандра
6. 0,5 звездочки бадьяна
7. 1 палочка корицы
8. Пучок зеленого лука (в бульон использовать только белую часть)
9. Соль и сахар по вкусу

Говяжьи кости на большом огне доведите до кипения и слейте воду. Повторно залейте говядину водой, доведите до кипения, добавьте специи, сахар и соль и варите на медленном огне 2-3 часа. Постоянно снимайте пену.

В конце добавьте белую часть от пучка зеленого лука и проварите буквально 30 секунд. Говядину достаньте из кастрюли, остудите и отделите мясо от кости, нарежьте небольшими кусочками.

Для красивого цвета бульона лук и имбирь нужно обуглить на сухой сковороде до золотистого цвета.

Ингредиенты для начинки:

1. 200 г говяжьей вырезки
2. 1 см корня имбиря
3. 300 г рисовой лапши
4. 1 луковица
5. Зеленый лук
6. 1 шт. горького перца
7. 1 лайм
8. пучок петрушки или кинзы

Тонкими и небольшими кусочками нарежьте вырезку (она должна моментально приготовиться), посолите и натрите сверху имбирь. Оставьте на время. Лук нарежьте полукольцами, горький перец соломкой и мелко покрошите зелень.

Отдельно сварите рисовую лапшу: предварительно вымочите ее в холодной воде, поместите в кипящую воду и варите до средней готовности. Затем промойте под холодной водой (так лапша не склеится).

В порционную тарелку положите лапшу, 6-8 кусочков говяжьей вырезки, горсть зелени и немного колец зеленого лука. Залейте все горячим бульоном — цвет сырого мяса должен моментально поменяться. Для пикантности добавьте пару долек лайма и перец чили.

Ответы на часто задаваемые вопросы

• Как правильно: рамен или рамён? На самом деле, правильно говорить и так, и так. По-японски слово произносится как рамэн (с ударением на первый слог), по-корейски – как рамён (с ударением на второй слог).
• Что можно добавить в рамен? Помимо лапши и бульона – свиного, куриного, говяжьего, рыбного или овощного – в суп рамен добавляют кусочки мяса или фрикадельки, зелень – зелёный лук, шпинат, нори, побеги бамбука – стручковую фасоль, пасту соевых бобов мисо, варёные или жареные яйца и даже маринованные сливы.
• Как правильно есть рамен? В Японии и Корее рамен едят деревянными палочками. Чтобы упростить процесс, можно дополнительно использовать ложку: возьмите небольшое количество лапши палочками, поддерживая её снизу ложкой. Не стесняйтесь чавкать, когда едите лапшу. Запейте лапшу небольшим количеством бульона, затем возьмите палочками кусочек мяса и откусите. Если в рамен добавлено варёное яйцо, его нужно есть ложкой.
• Чем отличается рамен от доширака? По сути, любая лапша быстрого приготовления, будь то ролтон или доширак, имеет примерно одинаковый состав. Отличие будет лишь в том случае, если для приготовления супа рамен Вы используете обычную пшеничную лапшу (лучше китайскую) или лапшу, сделанную своими руками.
• Как сделать рамен из доширака? Чтобы приготовить рамен из доширака, нужно взять необходимое количество лапши моментального приготовления и точно следовать инструкциям выбранного рецепта.
• Чем отличается рамен от удон? Отличие лапши рамен от удон заключается в том, что рамэн во время приготовления вытягивают. При приготовлении лапши соба и удон тесто раскатывают и разрезают на тонкие полоски.
• Сколько стоит рамен в Корее и Японии? В ресторанах и кафе Сеула средняя цена за тарелку супа рамен с составляет примерно 6000 корейских вон, что составляет около 5-5,5 USD. Аналогичная цена на рамэн и в японских кафе, а вот лапшу быстрого приготовления в пакете можно купить за 50 центов.

Друзья, надеемся, мы ответили на вопрос, как приготовить рамен в домашних условиях по-японски и по-корейски. Непременно делитесь своими рецептами супа рамэн и кулинарными идеями в комментариях!

Национальные супыРецепт рамен, суп лапша рамэн с курицей, рамен со свининой, с говядиной

Суп рамен со свининой

Рамен со свининой — это максимально классический и традиционный вариант популярного японского супа. Приготовить его, зная все секреты из нашего обзора, проще простого.

Как сделать рамен в домашних условиях из ролтона

Если у вас мало времени, но вы хотите приготовить азиатский суп, то можно использовать лапшу быстрого приготовления. В этом случае нам понадобится всего несколько минут, и сытное блюдо можно будет подавать к столу.

Ингредиенты:

• 1 пачка лапши ролтон;
• 1 яйцо;
• 50 г бекона;
• Специи и соль по предпочтениям.

Приготовление:

1. Куриное яйцо отвариваем в мешочек. Для этого после закипания варим его около 4 минут. После чего охлаждаем в воде и разрезаем на две половинки;
2. Лапшу быстрого приготовления отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Добавляем специи и соль по желанию. Периодически помешивая, варим в течение 5 минут;
3. Тем временем бекон слегка обжариваем. Вместо него можно использовать копченое мясо, тоже получится очень вкусно;
4. Готовую лапшу с бульоном перекладываем в тарелку, добавляем бекон с яйцом.

Сытный обед на одного человека готов. При желании поэкспериментируйте с другими компонентами.

Суп со свининой и яичной лапшой

Лапшу рамен можно с легкостью заменить на яичную без малейшей потери вкуса. С ней японский суп получится по-особенному насыщенным и вкусным. Делимся рецептом супа со свининой и яичной лапшой.