Сочетание фруктов: виды, идеальные вкусовые качества и совместимость

С чем подружить апельсин в выпечке? Хочу сделать в подарок торт с апельсином, но мешают муки выбора что к нему добавить в тесто
Скорее

Ответы:

Serg Gainsbourg (автор вопроса) 11 марта 2018 года

400г сахара на стакан муки это конечно жесть 🙂

Кир Рояль 11 марта 2018 года

Почему же жесть? В тесто помимо стакана муки идет 150г молотого миндаля, 3 яйца и 150 г сахара. Все. Остальной сахар идет в крем и сироп.

Serg Gainsbourg (автор вопроса) 11 марта 2018 года

Сильно похоже на шарлотку, где вместо яблок апельсины.

тамаська (автор ответа) 11 марта 2018 года

Апельсиновый бисквит похож на шарлотку?

Сочетание фруктов: виды, идеальные вкусовые качества и совместимость kapitonchick

+4 Понравилось

это решение

Мне нравится сочетание апельсина с морковью. Еще неплохо с курагой и тыквой.

Сочетание фруктов: виды, идеальные вкусовые качества и совместимость Кир Рояль

+4 Понравилось

это решение

Здравствуйте! Без цедры, к сожалению, апельсиново-апельсиново не получится, но, как говорится, хозяин барин. Очень рекомендую этот рецепт:

https://www.povarenok.ru/recipes/show/148194

Если не хотите класть шоколадные капли (как я, например), отлично подойдёт изюм или кусочки кураги. Прекрасно подойдут цукаты, цитрусовые, например, или ананаcовые. Плюс цукатов и сухофруктов в том, что они впитают в себя всю влагу из апельсинов и пирог не размокнет.

Serg Gainsbourg (автор вопроса) 11 марта 2018 года

Наверное я не слишком подробно написал – цедру хочу использовать обязательно, но пришел к выводу что если её варить, то она теряет значительную часть ароматизирующих свойств. Поэтому возникла мысль варить без цедры, добавив её в тесто как есть. Пока склоняюсь к тому чтобы использовать курагу как в рецепте по вашей ссылке, вот только есть предубеждение против молока в выпечке – мне кажется оно дает структуру теста более худшую чем сметана или ряженка. Вы по своему опыту такое замечали?

Кир Рояль (автор ответа) 11 марта 2018 года

Здравствуйте! Сметану в выпечке практически не использую, а ряженку в наших краях не производят. Молоко можно заменить жидким йогуртом или жидким кефиром, лучше всего сывороткой, пахтой или фруктовым соком. Молоко меня в выпечке кексов никогда не смущало. В манниках – да, там мне кисломолочка больше нравится.

Сочетание фруктов: виды, идеальные вкусовые качества и совместимость Алиева2012

+3 Понравилось

это решение

Если бы я поставила перед собой цель испечь апельсиновый-апельсиновый торт, то это были бы бисквитные коржи с цедрой апельсина, пропитка сироп апельсиновый с капелькой спиртного, апельсиновое суфле в роли крема, прослойка апельсинового курда, а верх украшен дольки филе апельсина и кондитерский гель)!

Serg Gainsbourg (автор вопроса) 11 марта 2018 года

Это сверхэкстрим типа с аквалангом и парашютом на горных лыжах 🙂 А идея добавить алкоголь хорошая.

Алиева2012 (автор ответа) 11 марта 2018 года

зато апельсиново-апельсиново )))))))

Абрикос

апельсин, апероль, белое вино, ваниль, вишня, имбирь, карамель, кардамон, лимон, малина, мед, миндаль, нектарин, персик, слива, смородина, фундук.

Абрикосовое варенье

Из стандартных пряностей для десертов попробуйте корицу, гвоздику, кардамон. Жгучее послевкусие добавит (и слегка разнообразит приторно сладкий вкус абрикоса и сахара) имбирь. Не совсем подходят для варенья, но здорово сочетаются с абрикосом, например, в брускеттах, базилик, мята, петрушка, укроп.

Абрикосовое варенье 

В чем польза фруктов?

Фруктовые соки

Врачи обязательно рекомендуют ежедневно включать в свой рацион не менее 5 порций разнообразных овощей и фруктов. И это вовсе не случайно, поскольку данные продукты положительно сказываются на здоровье организма. К примеру:

  1. Имеющиеся полезные вещества в бананах, абрикосах, грейпфрутах и персиках позволяют укрепить сердечно-сосудистую систему.
  2. При проблемах с желудочно-кишечным трактом врачи рекомендуют употреблять дыни, груши и ананасы.
  3. Все цитрусовые весьма полезны для укрепления иммунитета, поэтому особенно их рекомендуется употреблять в зимний период, чтобы обеспечить защиту от простуды.

Так что если человек знает правильное сочетание фруктов, то он сможет обеспечить себе полностью здоровый перекус, который улучшит работу сразу нескольких внутренних органов.

Дыня

манго, цитрусовые, шампанское, ягоды.

Клубника

ваниль, заварной крем, мята, ревень, сливки, творог, цитрусовые, шоколад, яблоко, другие ягоды.

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *