Автор: Салат с курицей и кукурузой – это отличный вариант холодной закуски, в котором ароматные зерна злаков идеально сочетаются с нежным мясом птицы. Классический рецепт этого блюда предельно прост. Но любая хозяйка всегда может приготовить собственный шедевр, вводя в традиционный состав самые разные компоненты. Содержание1 Базовый рецепт салата с курицей и кукурузой2 Легкая и нежная закуска […]
Как приготовить салат с курицей и кукурузой: лучшие рецепты с фото
В это блюдо входят два основных ингредиента: консервированная кукуруза и куриное мясо, вареное, жареное, запеченное или копченое. Чаще всего берется грудка, но могут подойти и другие филейные части куриной тушки, а также сердечки, печень, желудочки.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салат с курицей и кукурузой:
Самый простой и распространенный рецепт салата с курицей и кукурузой — с добавлением свежих огурцов, репчатого лука. По вкусу добавляют соль, перец, чеснок, свежую зелень. Заправлять майонезом, сметаной или смесью из них. Для более диетического варианта можно взять натуральный йогурт.
Есть и другие, не менее любимые и популярные составы: вареные яйца, сухарики, морковь, сыр, болгарский перец, пекинская капуста, помидоры, шампиньоны, картофель и так далее. Салат с курицей и кукурузой готовят и смешанным, и слоями, и рулетом. Оформляют в виде торта, с помощью салатного кольца. Им можно начинять тонкий лаваш или слоеное тесто.
На самом деле, кукуруза и курица сочетаются практически со всеми ингредиентами, добавляемыми в салаты. Например, ананасами, яблоками, виноградом, овощами, грибами (не только шампиньонами), вареной крупой, горошком зеленым, фасолью стручковой и в бобах, орехами. Сладкая и сочная кукуруза замечательно выделяет вкус куры и подчеркивает другие вкусовые оттенки в блюде.
Если учитывать и яркий цвет, желтый, кукурузных зернышек, можно это обыграть, соорудив очень красивый в разрезе слоеный салат. Сочетая, например, белый и желтый слои: яичными белками и желтками, майонезом, картошкой. Или добавить ярких красок: помидорки, сладкий перец, морковка, зеленый салат.
Пять самых быстрых рецептов салата с курицей и кукурузой:
Также кукурузой очень удобно украшать блюдо сверху — не нужно придумывать сложные узоры, ровный желтенький слой и без того будет смотреться эффектно.
1. Салат традиционный с курицей, сыром, кукурузой и сухариками
Хозяйке понадобится 10 минут ее времени, чтобы на столе появился этот вкусный салатик.
Ингредиенты:
- 250 г отваренной грудки;
- 250 г батона;
- 250 г любого сыра;
- 1 банка консервированной кукурузы (200 г);
- Растительное масло, 2 зубка чеснока;
- Майонез.
Приготовление:
- Грудку ставим вариться в подсоленной воде.
- Батон режем на ломти, потом на кубики, обжариваем на растительном масле до румяности.
- Чеснок давим через давилку, смешиваем с 2-3 ложками воды и этой смесью сбрызгиваем сухарики в конце обжаривания.
- Готовое мясо остуживаем, режем кубиками, точно так поступаем и с сыром.
- Мясо, сыр и кукурузу перемешиваем, заправляем майонезом и присыпаем салат сухариками – перед самой подачей.
Ингредиенты:
- 0,5 куриной грудки
- 150 г любого твердого сыра
- 3 яйца
- 1 банка консервированной кукурузы
- 3 ст.л. майонеза
- щепотка молотого черного перца
- свежая зелень для украшения
Салат с корейской морковкой, курицей и ветчиной
куриное бедро — 1 шт.; морковь по-корейски (готовая) — 50г; кукуруза консервированная — 50г; лук репчатый — 1/4 шт.; ветчина — 50г; вода — 1 ч.л.; уксус яблочный (натуральный) — 1 ч.л.; соль — 1 щепотка; сахар — 1 щепотка; майонез — по вкусу.
Как вкусно сварить куриную грудку?
Во многих рецептах нужно использовать вареную грудинку птицы. Чтобы несколько раз не писать, как же ее правильно сварить, напишу об этом в самом начале, чтобы никто не пропустил этот момент.
На самом деле, тут есть несколько тонкостей. Во-первых, варите курицу цельным, крупным куском. Так она получится более нежной и сочной, в отличие от отдельно приготовленных кусочков.
Во-вторых, грудку перед варкой или жаркой можно замариновать в специях. Здесь уже использовать можно все, что хотите. Минимально — черный молотый перец. Смажьте филе специями и небольшим количеством растительного масла (масло поможет ароматам пробраться как можно глубже в волокна).
В-третьих, закладывать вариться мясо нужно обязательно в кипящую воду. Если жарите, то кладите на хорошо раскаленную сковороду. Таким образом верхний слой белка сразу же свернется, как говорят повара, запечатается. И не даст вытекать слишком большому количеству сока. Курица получится мягкой и не сухой.
По желанию можно добавить в воду лавровый лист и горошины черного перца.
В-четвертых, солить лучше не сразу, а в середине варки. Это также связано с внутренним соком. Соль, как известно, притягивает жидкость. И чтобы побольше сохранить этой самой жидкости в середине курицы, не кладите соль сразу.
Филе — нежное мясо и готовится оно довольно быстро. Достаточно 30 минут варки для полной готовности. Но все же лучше пробовать, что получилось, потому что птица может быть разная. Охлаждать мясо нужно или в том же бульоне, где оно варилось. На это потребуется достаточно много времени. Или достаньте кусочек и положите его в отдельную емкость, накрыв крышкой.
Если оставить остывать в открытом виде, есть риск сделать грудку слишком сухой.
Вот все основные моменты, зная которые Вы сварите вкусно филе для своих салатов.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2164.8 ккал | белки 111.8 г | жиры 109.9 г | углеводы 175.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.8 ккал | белки 10.2 г | жиры 10 г | углеводы 16 г |
Советы хозяйкам
- Салат, в состав которого входят экзотические фрукты, вкус, заправить оливковым, а не подсолнечным маслом.
- Прежде чем заправить салат, его следует посолить и перемешать.
- Как правило, применяются соли.
- Не употребляйте майонезом, особенно ночью: он делает блюда слишком сытными, калорийными и часто подавляет вкус продуктов. Разбавляйте его нежирной сметанкой — так будет вкуснее и полезнее.
Салат из куриной грудки, корейской моркови и кукурузы
В блюде вкусовой тон задает корейская морковь. Эта острая закуска часто подается к столу, как самостоятельное блюдо. Насыщенный привкус чеснока, перца, кинзы, соевого соуса создают неповторимый аромат.
Дополнительные ингредиенты при перемешивании, насыщаются этим пикантным запахом, что отражается на вкусе всего блюда.
Какие продукты входят:
- куриное мясо — 300 г;
- крабовые палочки — 200 г;
- кукуруза — 150 г;
- корейская морковь — 250 г;
- перец болгарский — 200 г;
- лук — 2 головки;
- маслины — 200 г;
- майонез — 200 г;
- сок лимона — столовая ложка;
- яблочный уксус — 15 мл;
- столовый уксус — 15 мл;
- чеснок — 1 зубок;
- соль, перец.
Процесс приготовления пошагово:
- Белое мясо курицы отварить со специями, откинуть. После остывания порезать соломкой.
- Перчик болгарский, почистить от зерен и перегородок. Порезать кубиками. Залить столовым уксусом. Сюда же покрошить зубок чеснока и оставить мариноваться минут на 30.
- Лук порезать полукольцами и перемешать с яблочным уксусом. Помариновать минут 5-10, периодически перемешивая.
- С консервированной фасоли и маслин слить сок. Если маслины с косточками, почистить необходимое количество.
- Крабовые палочки нарезать кубиками.
- Сделать заправку, перемешав майонез с соком лимона.
Собирают блюдо слоями: Сначала укладывается филе, следом лук. Далее в таком порядке — кукуруза, крабовые палочки, перец. Все слои промазываются сеточкой майонеза. Последним слоем идет корейская морковь. Сверху готовое угощение украшают маслинами и зелеными веточками петрушки, либо укропа.
Совет: Когда крабовые палочки заменяют на крабовое мясо.. Из разряда салатов, блюдо переходит в самостоятельное. Подается гостям в качестве второго.
5. Салат с пекинской капустой и копченой курочкой
Готовится быстро, съедается еще быстрее.
Ингредиенты:
- 2 копченых куриных окорочка;
- 200 г пекинской капусты;
- 1 баночка консервированной кукурузы;
- 150 г твердого сыра;
- Майонез.
Приготовление: капусту порезать довольно крупными кусками, сыр и курочку – кубиками. Все смешать с кукурузой и майонезом. Готово! Всего 3 минуты работы.
6. Блинный торт с курицей, сыром и кукурузой
Для блинов:
- 0,5 л молока:
- 4 яйца;
- 7 ст.л. муки;
- Щепотка соли.
Для начинки:
- 200 копченой курицы;
- 1 баночка кукурузы;
- 200 г твердого сыра;
- 2 плотных помидора;
- 200 г шпината;
- Майонез.
Приготовление:
- Сделать тесто и испечь тонкие блины;
- Шпинат отварить, воду слить.
- Куриное мясо порезать, смешать со шпинатом, заправить майонезом.
- Помидоры порезать тоненькими полукружочками, добавить к ним майонез.
- Выкладывать торт, перемежая блины начинкой по очереди: курица со шпинатом, помидоры и кукуруза.
- Немного придавить готовый торт, верх присыпать тертым сыром.
7. Салат «Экзотика» с ананасами
Этот салатик очень нравится дамам – он легкий и приятный на вкус.
Ингредиенты:
- 1 маленькая баночка кукурузы;
- 1 банка консервированных ананасов;
- 300 г отваренного куриного филе;
- 2 свежих огурца;
- 2 яйца, сваренных вкрутую;
- Листья салата.
- Легкий майонез.
Приготовление: все ингредиенты измельчить кубиками, добавить кукурузу и ананасы, заправить майонезом. Подавать на листьях салата.
Марианна Павлей
Кулинарные заметки
Как и в любом деле, процесс приготовления салатов имеет свои маленькие хитрости и секреты. Вот те, которые касаются основных ингредиентов в приведенных рецептах – курицы и кукурузы:
- Если в рецепте используется отварное мясо, то варить его следует, закладывая в горячую воду. Это максимально сохранит все полезные вещества и не даст сокам курицы вывариться в воде;
- Кукурузу вовсе необязательно брать консервированную из магазина. Прекрасной альтернативой ей может выступить свежая, замороженная или домашнего консервирования.
Это всего лишь небольшая толика рецептов салатов, которые можно создать, используя такие простые ингредиенты, как курица и кукуруза, но и этого будет достаточно, чтобы внести разнообразие в повседневное меню или удивить гостей за праздничным застольем.
Приятного аппетита!
