Салат Обжорка с печенью — всеми любимое блюдо, съедается с удовольствием: рецепт с фото и видео

Печенка это очень полезный продукт, который содержит много важных для организма элементов. Салаты с любой печенью всегда питательные, имеют классический сбалансированный вкус — их любят все, и взрослые и дети.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1194.4 ккал	белки 63.9 г	жиры 86.6 г	углеводы 39.4 г
100 г блюда
ккал 186.6 ккал	белки 10 г	жиры 13.5 г	углеводы 6.2 г

1. Салат «Печенкин»

Очень простой и вкусный салат с печенкой. Его сочность, нежную текстуру и приятный вкус оценят взрослые и дети.

Тебе понадобится: 350 г печени курицы, по 1 моркови и луковице, 3 вареных куриных яйца, 3 маринованных огурца, 100 г твердого сыра, 1 большой пучок листьев салата, несколько веточек укропа, майонез и соль, 3 дольки чеснока.

Приготовление:
1. Печень промой и отвари в кипящей воде 15 минут до готовности, остуди и нарежь тонкой соломкой. Куриные яйца вари в подсоленной воде 8-9 минут после закипания, очисть от скорлупы и натри на терке.

2. Лук и морковь обжарь на растительном масле до мягкости и легкой румяности, добавь мелко нарезанный чеснок, остуди.

3. В отдельные тарелки натри твердый сыр и огурцы, майонез переложи в полиэтиленовый пакет или в одноразовый кондитерский мешок. Тарелку выложи вымытыми и обсушенными листьями салата.

4. Собирай салат слоями, разравнивая и слегка утрамбовывая. Очередность слоев: печень (слегка присоли), сеточка из майонеза, огурцы, обжаренные овощи, присоли и смажь майонезом, вареные яйца, соль и майонез, сыр. Перед подачей укрась укропом.

Очень вкусный салат из вареной говяжьей печени с фасолью

Сочетание продуктов просто бомбическое! Это ведь кладезь витаминов и минералов. Печень богата железом, фасоль — белком, плюс лук и чеснок, такой салат обязательно должен появляться в повседневном меню каждой семьи.

Если вы берете обычную фасоль, то отварите ее заранее до того, как приступите к готовке. Либо же можно взять консервированную фасоль в собственном соку, таким образом вы сэкономите не мало времени.

Нам понадобятся:

• печень говяжья — 300 г;
• отварная или консервированная фасоль в собственном соку — 200 г;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• майонез, соль и перец по вкусу;
• растительное масло для пассеровки лука.

Приготовление:

1. Отвариваем печень заранее до готовности. Остужаем и нарезаем ее соломкой.

Лучше всего замочить ее на полчаса в холодной воде, чтобы в ней не было горечи.

2. Репчатый лук чистим, режем тонкими полукольцами и пассеруем слегка на сковороде до мягкости.

3. Смешиваем печенку с готовой фасолью и луком, добавив натертый на терке чеснок, соль и перец по вкусу и заправив все майонезом.

Очень вкусный салатик с нотками чеснока и нежной печенью, несомненно, прекрасно дополнят основные блюда на вашем столе!

Как приготовить салат «обжорка» с печенью — 15 разновидностей

1. Классический слоеный салат «Обжорка» с отварной свиной печенью и солёными огурцами
2. Салат «Обжора» с печенью очень оригинальный и необычный
3. Салат «Обжорка», который делается из любой печёнки
4. Салат «Обжора» с куриной печенью, нежный с пикантным вкусом
5. Салат «Обжорка» с телячьей печенью, маринованными огурчиками и горошком
6. Салат «Обжорка» с говяжьей печенкой, ароматными солеными сухариками
7. Салат «Обжорка» с печенью, маринованными огурчиками и горошком
8. Салат «Обжорка» слоеный, питательный с печенью, яйцами, сыром и маринованным луком
9. Салат «Обжорка» с печенью и шампиньонами
10. Салат «Обжорка» классический, нежный, пикантный с куриной печенью, солеными огурцами
11. Салат «Обжорка» слоеный с говяжьей печенью, сыром, яйцами и яблоками
12. Салат «Обжорка» с печенью по классическому рецепту
13. Салат «Обжорка» с куриной печеночкой и крабовыми палочками
14. Салат «Обжорка» с обжаренной печенью, грибами, морковью
15. Остренький салат «Обжорка» с печенью и маринованными огурчиками

Салат с куриной печенью – яркий и нежный изыск в ежедневном и праздничном застолье.

2. Салат с печенью и грейпфрутом

Главную «скрипку» в этом салате играет сочная, чуть горьковатая мякоть грейпфрута. Это удивительно вкусно!

Тебе понадобится: 0,5 кг куриной печени, 1 крупный грейпфрут, 1 красная луковица, по 1 ч. л. соли и сахара, щепотка молотого перца, 2-3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. уксуса, 1 пучок листьев салата.

Приготовление:
1. Печень и тонко нарезанный лук поджарь на оливковом масле до готовности и образования румяной корочки.
2. В салатнике смешай горячую печень с луком, нарезанные тонкими полосками листья салата, добавь очищенные от пленок и нарезанные небольшими кусочками дольки грейпфрута. Приправь салат смесью из оливкового масла, уксуса, соли, сахара и пряностей.

Салат с куриной печенью теплый от Gerbera_Z

• куриная печень 
• болгарский перец (груша) 
• листья салата 
• сыр Моцарелла для пиццы 
• кедровые орешки 
• помидорки черри (необязательно) 
• бальзамический уксус 

Куриную печень помыть, порезать на 4 части. Обжарить на сильном огне под крышкой до готовности. Долго не жарить! Печень можно предварительно вымочить в молоке, она будет еще нежней. 
Перец можно запечь в духовке, завернуть в фольгу, дать полежать, снять кожу. А можно перец порезать и быстро обжарить на сковороде. 
Сыр Моцарелла для пиццы сюда очень хорошо подходит, он становится мягким от теплых продуктов и хорошо сочетается с другими ингредиентами. Сыр порезать кубиками. 
Берем тарелку, выкладываем листья салата, затем кубики сыра, горячую готовую печенку, горячий перец, кедровые орешки и поливаем бальзамическим уксусом. 
Можно выпарить уксус и украсить тарелку полосками из выпаренного бальзамического уксуса. 
Вместо перца можно использовать свежую грушу, она тоже хорошо сочетается с печенью. 

4. Салат из куриной печени с орехами

Еще одно удивительное вкусовое сочетание: печень с грецкими орехами и овощами!

Тебе понадобится: 0,5 кг куриной печени, 350 г томатов, 1 стручок болгарского перца, 1 луковица, 70 г ядер грецких орехов, 2 ст. л. просеянной муки, 2 дольки чеснока, несколько веточек кинзы, 4 ст. л. растительного масла, морская соль и черный молотый перец.

Приготовление:
1. Кусочки печени посыпь мукой со всех сторон, обжарь на масле до образования карамельной корочки.
2. Овощи тонко нарежь, смешай с рубленой зеленью и дроблеными орехами, заправь по вкусу специями и растительным маслом, подавай к столу, перемешав с горячей жареной печенью.

Рецепт «Салат печeночный с сухариками»:

Печень порезать мелкими кубиками и поджарить на растительном масле с луком.
Огурец нарезать полосками. Все перемешать, добавить сухарики, посолить и заправить майонезом.
Украсить зеленью.

5. Салат с печенью и морковью по-корейски

Очень вкусный салат, который станет достойной заменой надоевшим винегретам и оливье.

Тебе понадобится: 250 г куриной печени, 1 луковица, 150 г моркови по-корейски, 0,5 банки консервированного зеленого горошка, молотый перец, морская соль и 5 ст. л. майонеза.

Приготовление:
1. Сваренную до готовности печень курицы нарежь брусочками или кубиками, смешай с жареными полукольцами лука.
2. Корейскую морковку порежь пополам или на три части, чтобы соломки не были слишком длинными, переложи их к печени с луком.
3. Осталось добавить в салат зеленый горошек, без рассола, и заправить майонезом. Этот салат можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

8. Горячий салат с куриной печенью и грибами

Подается такой салат в горячем виде в качестве гарнира к отварному картофелю или рису.

Тебе понадобится: 0,5 кг печени курицы, 1 крупная морковь, 600 г шампиньонов, 1 крупная луковица, 2 ст. л. растительного масла, 2-3 яйца, 150 г твердого сыра, 1 пачка майонеза, специи.

Приготовление:
1. Нарезанную крупными кубиками печень обжарь до готовности, посоли и приправь по вкусу, сложи в подходящий для подачи салатник.
2. Лук, морковь и грибы поочередно добавляй в сковороду, обжаривая до румяной корочки, переложи в салатник к печени, стараясь, чтобы максимальное количество жира осталось в сковороде.
3. Добавь в салат натертые на терке вареные яйца, заправь майонезом и укрась тертым сыром.

Салат с печенью и фасолью от VINALI

Фасоль замочила с утра, варила в мультиварке, режим выпечка, вот прям идеально получается.
Пассерованные лук и морковь + специи.
Печень была потушена большими кусками, 1 пошел на салат. 
2 соленых огурчика, чеснок.
Заправка: совсем немного майонеза.
Если совсем на скорую руку, в маркетах продается консервированная фасоль.

01.02.2017

Подборку составила Мираж,

Новосибирск