Автор: Мазурка — пирог с сухофруктами и орехами, который популярен в Мазовии. Традиционно этот десерт готовят на Пасху, украшая глазурью, помадкой, кремом.
Пирог «Мазурка»
«Мазурка» – пирог с сухофруктами и орехами, который достаточно популярен в Мазовии, центральной части Польши, что объясняет название выпечки. Традиционно этот десерт готовят на Пасху, украшая глазурью, помадкой или кремом. Хозяйкам этот пирог понравится простотой приготовления и обилием начинки, которой даже больше чем теста.
Для приготовления такого лакомства вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г смеси из сухофруктов и орехов;
- 2 куриных яйца;
- 6 ст. ложек сахара;
- 6 ст. ложек пшеничной муки;
- 1 ст. ложка крахмала;
- ½ чайной ложки разрыхлителя.
Выпечка пошагово:
- Приготовление пирога лучше начать с подготовки начинки накануне вечером. Сухофрукты переберите, ошпарьте кипятком и обсушите на полотенце. Крупную сушку нужно измельчить небольшими кусочками.
- Орехи слегка подсушите в духовке или на сухой сковороде. Затем порубите ножом на крупные кусочки. Смешайте подготовленные сухофрукты и орехи в миске подходящего литража, затяните ее пленкой и оставьте на ночь, чтобы все ингредиенты начинки смогли обменяться ароматом и вкусом.
- Тесто для «Мазурки» готовят бисквитное. Сначала взбейте яйца с сахаром, затем аккуратно вмешайте просеянную с разрыхлителем муку.
- В начинку всыпьте крахмал и хорошо все перемешайте. Так кусочки сушеных фруктов и орехов более равномерно распределятся. После этого вмешайте начинку в тесто, которое потом переложите в форму и испеките при 180 градусах в течение 40-45 минут.
Для начинки пирога можно брать абсолютно любые сухофрукты (чернослив, курагу, изюм, инжир, вишню, клюкву) и орехи (грецкие, фундук, миндаль). Важно, чтобы их общий вес составлял 400 грамм.
Важно!
Вы, вероятно, встречали совет, что сухофрукты перед добавлением в тесто нужно обвалять в муке. В этом рецепте вместо муки используется крахмал, который дополнительно еще улучшает структуру бисквитного теста. Для выпечки лучше использовать кукурузный крахмал, но если его не окажется на кухне можете взять картофельный или такое же количество муки.
Десерт мамы Али
Категория: Десерты Другие десерты
Рецепт этого излюбленного арабского блюда дался мне нелегко. Попробовав впервые в Дубае, я сначала даже и не поняла из чего он приготовлен — нежный сливочный на вкус, с карамельного цвета корочкой и поджаристыми орешками… Немцы, пробуя его, утверждали, что это штрудель без яблок, англичане — хлебный пудинг без хлеба, а швейцарцы шутили, что это фондю без сыра… Все всегда в таком восторге от этого десерта, что я задалась целью найти оригинальный рецепт. Не тут-то было! Были ливанские, египетские, палестинские варианты и каждый считал, что его самый лучший… В результате я остановилась на интересной версии сайта TimeOutDubai и не пожалела!
Тесто слоеное Молоко сгущенное Вода Орехи Сухофрукты Ваниль Сливки Масло сливочное Цедра апельсина
Кекс с сухофруктами и орехами
Категория: Выпечка> Кекс
8 ингридиентов 1 час 45 минут
Яйца взбиваем с сахаром до образования пенистой массы.
В массу тонкой струей вливаем растительное масло, продолжая взбивать. Сухофрукты нарезаем некрупными кусочками.
Цельнозерновую муку, соду, сухофрукты, орехи (можно измельчить, а можно добавить в целом виде), тертую кожуру лимона, молоко смешиваем до однородности, выкладываем тесто в смазанную маслом и прис…
теги: блины выпечка и десерты европейская кухня кексы печенье пироги торты
Рецептов с ингредиентом Смесь сухофруктов и орехов: 17
домашнее жаркое:
куриные голени мк «окраина» — 1 уп (500 гр)
колбаски охотничьи полукопченые мк «окраина» — 1 уп.(320 гр)
перцы болгарские (светофор) — 3 шт
помидоры — 300 гр.
морковка — 1 шт.
хлопья любые, по вашему желанию, лучше конечно смесь злаков (у меня смесь «геркулес») — 2 ст.
орехи любые (у меня были грецкие)
сухофрукты любые (у меня 2 вида изюма, курага и чернослив)
мед
кунжут
не пишу четких пропорций, т.к. все по желанию. чем больше сухофруктов и меда, тем слаще получится.
нут-1 стак.
смесь орехов и сухофруктов»студенческая»-200 г
мёд-3-5 ст.л.
какао-порошок или тертый шоколад (для посыпки)
кунжут обжаренный (для посыпки)-1 горсть
сода (для замачивания нута)-небольшая щепотка
рис жасмин — 1 ст.
яблоко — 4 шт.
мед-4 ст.л.
смесь из жареных орехов и
сухофруктов (изюм, ананас цукаты,
папайя цукаты, миндаль, кешью, фундук)-200 гр.
масло сливочное – 100 г
молоко сгущенное вареное – 1 банка (400 г)
сироп кленовый – 2 ст.л.
сахар коричневый крупный – 100 г
шоколад белый – 100 г
смесь из молотых орехов и сухофруктов (по желанию) – 50 гр. или больше,
мука – 160 гр.
сахар коричневый мелкий – 25 гр.
сахар коричневый крупный (для обсыпки) – 3-4 ст.л.
соль – щепотка
разрыхлитель – 1/2 ч.л.
апельсиновая цедра – 1 столовая ложка с верхом
1 ст.= 200 г.
мука 2,5 ст.
сахар 1 ст.
крепко заваренный чай (чёрный или ароматный или кофе) 1 ст.
разрыхлитель 1.5 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.
такая рождественская выпечка в виде традиционного немецкого рождественского кекса под названием штоллен, украсит любой праздничный стол. это любимый в германии и довольно известный в европе кекс. если вы еще никогда не готовили штоллены, настоятельно рекомендую освоить эту праздничную выпечку.
55 гр. свежих дрожжей (или 17 гр. сухих), но лучше свежие
200 мл. молока
250 гр. сливочного масла
3 желтка (или 2 яйца)
200 гр. сахара
1. сдобные крекеры -400 г- у меня рыбки
2. сметана 25%-530 гр. (2 баночки «простоквашино» -350 +180 г)
3. сахар- 1 ст. — 200 мл.
4. сливки 33% -полпачки- 250 г
5. сахарная пудра- 1 ст.ложка
6. орехи- сколько есть- я клала горсть грецких и горсть арахиса (у меня обжаренные)
800 гр. сметаны 30%-ой жирности (500 гр. 26%-ой)
200 гр. горького шоколада (100 гр. черного, 100 гр. белого и 1 ст.л. темного порошка какао)
6 яичных желтков
350 гр. сахара (300 мл.)
½ пакетика ванильного сахара (несколько капель ванильного экстракта)
100 мл. сливок (молока)
для кекса:
бананы спелые — 3 шт
масло сливочное — 100 г
яйца — 2 шт
сахар красный( китайская смесь коричневого сахара с пряностями, сухофруктами и орехами) — 3 ст.ложки
сахар — 3 ст.ложки
молоко теплое – 100 гр.
яйцо крупное – 1 шт.
сливочное масло – 70 гр. + 30 гр. для пропитки
сахар – 70 гр. + 20 гр. ванильного сахара
мука – 250 гр. (+/- смотрите по тесту)
дрожжи живые – 20 гр.
150 гр. сухофруктов: изюма, инжира, фиников, бананов и др. крупные фрукты нарезать.
200 мл. воды
100 гр. сахара
2 ч.л. смеси специй (см. ниже)
3 ст.л. сливочного масла или растительного маргарина
200 гр. муки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели
Описание
Второй – это естественный способ, когда сухофрукты сушатся на солнце. Второй способ более длительный, зато доступен он практически всем. То есть, сделать сухофрукты в домашних условиях очень и очень просто. Для этого достаточно нарезать нужные фрукты на небольшие дольки, а затем подсушивать их на свежем воздухе под прямыми солнечными лучами.
Сухофрукты могут похвастать высоким содержанием витаминов группы В, а также витамином А. В сухофруктах много минеральных веществ: натрия, железа, магния, калия, фосфора, кальция. Сухофрукты хранятся очень долго. Также для хранения сухофруктов не требуется низких температур. Сухофрукты достаточно держать в сухом и темном месте, например, положить их в льняной или холщовый мешок и держать в чулане или в кухонном шкафу.
Наиболее известное блюдо – это компот из сухофруктов. Такой напиток очень часто готовят во многих российских семьях. Хотя сухофрукты можно добавлять в большое количество других блюд, например, в выпечку или в каши. Также очень вкусны мюсли с сухофруктами.
Самые известные и распространенные на территории России сухофрукты – это изюм, курага, чернослив. В магазинах в большом количестве продают сладкие цукаты, которые также являются сухофруктами. Сушеные сладкие финики – это тоже сухофрукты. Кроме того, в виде сухофруктов могут продаваться: сушеный инжир, сушеная вишня, сушеная груша, сушеные яблоки, сушеные бананы, сушеные персики. В Грузии, к примеру, очень распространенное лакомство – это сушеная хурма. В качестве ингредиентов к разным блюдам сушеная хурма не используется, это отдельное лакомство. Сушка хурмы – это один из способов сохранить данный фрукт более длительное время.
Фруктовый кекс к Рождеству
Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы
Предлагаю вам рецепт вкуснейшего Рождественского кекса, печь его желательно за 2 месяца до праздника, чтобы он успел как следует вызреть. Рождественский кекс — обязательное украшение праздничного стола. Насыщенный и богатый вкус, это просто праздник вкуса и аромата… Исключительно для любителей сухофруктов! За терпеливое объяснение тонкостей выпечки спасибо Валюше!
Масло сливочное Яйцо куриное Сахар коричневый Мука пшеничная Орехи Сухофрукты Специи Сода Алкоголь
Сочные котлеты с очень вкусной начинкой
Koтлeтки пoлyчaютcя мягкими, coчными и oчeнь вкycными.
C yвepeннocтью мoгy cкaзaть, чтo oни cтaнyт вaшими любимчикaми!
Ингpeдиeнты
Для фapшa:
✓ Kypиный фapш — 500 г
✓ Лyк — 1 шт.
✓ Чecнoк — 1-2 зyбчикa
✓ Xлeб — пo вкycy
✓ Яйцo — 1 шт.
✓ Coль, пepeц — пo вкycy
Для нaчинки:
✓ Cыp — 100-150 г
✓ Яйцa (вapeныe) — 2 шт.
✓ Пeтpyшкa, yкpoп — пo вкycy
✓ Cливoчнoe мacлo — 2 cт. л.
Гранола «Любимая»
Категория: Десерты Другие десерты Мюсли
Я большая любительница гранолы, делаю ее очень часто. Эта гранола самая простая, вкусная, можно брать в дорогу — похрустеть с удовольствием. Делать ее очень просто и быстро.
Хлопья овсяные Сахар коричневый Орехи Сухофрукты Яйцо куриное Вода
Не забудьте выстелить противень
Очень важно выстелить форму для запекания толстым слоем бумаги для выпечки. За несколько часов в духовке противень очень сильно нагревается, и корочка пирога может подгореть. Слой бумаги или даже два слоя, по завету моей мамы, помогут защитить пирог.
Используя дно формы как шаблон, вырежьте из бумаги для выпечки круг по диаметру формы. Затем вырежьте длинную полосу, ширина которой вычисляется так: измерьте высоту бортика формы и прибавьте еще 9 см. Длину полосы считайте таким образом: для формы диаметром 20 см – 66 см, для диаметра 24 см – 73. Выложите полученную ленту вдоль внутреннего бортика формы.
Peцeпт пpигoтoвлeния
Пpигoтoвить фapш. Cмeшaть вce ингpeдиeнты для нaчинки.
Pyки cмoчить в вoдe, нaбpaть лoжкoй фapш.
Ceлaть в cepeдинe yглyблeниe и пoлoжить тyдa нaчинкy.
Cфopмoвaть кoтлeткy. Moкpыми pyкaми этo лeгкo cдeлaть — фapш нe липнeт.
Жapить нa paзoгpeтoм pacтитeльнoм мacлe, нa cлaбoм oгнe, c двyx cтopoн дo pyмянoй кopoчки.
Haкpывaть кpышкoй нe нaдo.
Пpиятнoгo aппeтитa!
**************
Монастырская коврижка постная
Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия
Коврижка получается очень вкусная, и еще никто не догадался, что она постная…
Сахар Масло растительное Орехи грецкие Сухофрукты Сок яблочный Мука пшеничная Сода Сок лимонный Корица Соль Ванилин
Надо ли замачивать сухофрукты
Совет, невыполнимый для простых смертных: оставьте сухофрукты на ночь в миске с бренди и фруктовым соком. Честно говоря, я не утруждаю себя этим этапом, просто потому, что сейчас сухофрукты намного сочнее и мягче, чем были когда-то. Если вы все же хотите это сделать, выложите сухофрукты в большую миску, залейте бренди, апельсиновым и лимонным соком и оставьте на ночь. Не забывайте время от времени помешивать, чтобы фрукты лучше пропитались.
Peцeпт пpигoтoвлeния
Paзoгpeйтe дyxoвкy дo 190C.
Cмaжьтe фopмy для выпeчки кeкcoв cливoчным мacлoм и пpиcыпьтe кyкypyзнoй мyкoй.
B бoльшoй миcкe взбeйтe мacлo и caxap дo пышнoй мaccы. Дoбaвьтe яйцa и йoгypт.
Xopoшo пepeмeшaйтe микcepoм. Дoбaвьтe cyxиe ингpeдиeнты. Xopoшo пepeмeшaйтe.
Paзлoжитe тecтo в фopмы для кeкcoв (1 cтoлoвaя лoжкa).
B cepeдинy кaждoй фopмы вcтaвьтe пpeдвapитeльнo нapeзaнныe cocиcки.
Bыпeкaйтe дo зoлoтиcтoгo цвeтa oкoлo 10 минyт.
Пoдaвaйтe тeплыe мини кeкcы xoт-дoги c ocтpым кeтчyпoм или caльcoй.
Пpиятнoгo aппeтитa!
Ароматное масло
Категория: Заготовки Заморозка
Пришло время и мне поделиться своими секретами быстрой кулинарии. У всех бывает, что вот-вот к вам придут нежданные гости (или ребёнок неожиданно ведёт своих друзей, или родственники, друзья мужа и т. д. и т. п.), а у вас в доме классический набор русской хозяйки: картошка, макароны, банка консервов и полбуханки хлеба. А ситуация требует праздника!?!? Меня выручает ароматное масло, которое хранится в морозильной камере. Если вы возьмёте его на вооружение, то всегда сможете придать самой простой еде изюминку, будь то каша на завтрак, обеденные щи или вечерние овощи. Сегодня я приготовлю сразу три вида масла — два солёных и сладкое.
Катуша 18 октября 2012 года - 47682
- 157
- 1345
- 327
Масло сливочное Перец болгарский Зелень Томаты вяленые Лайм Укроп Лимон Специи Сухофрукты Орехи Сок Соль
