Автор: Японская кухня корнями вошла в моё семейное меню. В последние несколько лет была популярна лапша вок, и я не стала отставать от этой тенденции. Сделала подобное блюдо в домашних условиях. Читайте!
Итак, рецепт лапши вок с говядиной и овощами
Говядину можно заменить на курицу или индейку.
- Мясо говядины или курицы/индейки – 200 грамм
- Рисовая или гречневая лапша – 200 грамм
- Соевый соус – 50 мл
- Подсолнечное масло – 50 мл (в идеале нужно арахисовое масло, но можно обойтись и обычным)
- Чеснок – 2-3 зубчика
- 1 маленькая луковица
- 1 болгарский перец
- 1 небольшая морковь
- Столовая ложка кунжутных семечек
- Соус терияки – 20 мл
- Черный перец
Приступаем к готовке.
Мясо нарезаем маленькими кусочками и обжариваем в масле на сильном огне до корочки. Убавляем огонь и вливаем соевый соус и мелко нарезанный чеснок. Курица и индейка приготовятся почти сразу (пару минут вполне достаточно), говядину нужно будет потушить минут 15.
Ставим вариться лапшу.
Убираем готовое мясо со сковороды и кладем в ту же сковродку нарезанную тонкими полосками морковь (именно нарезанную, а ненатертую). Обжариваем морковку две-тр минуты, после чего добавляем к ней нарезанный полукольцами лук и нарезанный полосками сладкий перец. Обжариваем вместе 5 минут.
К готовым овощам добавляем готовое мясо и отваренную лапшу. И кунжутные семечки. Перемешиваем, убавляем огонь до минимума и прогреваем все вместе 2 минуты. Приятного аппетита!
Поблагодарить автора можно лайком, а можно так:
Описание приготовления:
Предлагаю вам узнать о том, как приготовить лапшу удон с говядиной и овощами. Простое блюдо, которое имеет множество вариаций, понравится многим. В меру острый вкус можно отрегулировать, и добавить побольше чили. Из овощей также можно внести цуккини, морковь, баклажан или кабачок.
Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Лук / Лапша / Говяжья вырезка
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Японская / Азиатская
Приготовление домашней лапши с говядиной
Нарезаем говядину на кубики размером не более трех сантиметров.
Шинкуем лук на полукольца.
Трем морковь на крупной терке.
Ставим сковороду на сильный огонь. Наливаем растительное масло, когда оно раскалится до заданной температуры, кладем в сковороду говядину и обжариваем со всех сторон, не доводя до готовности.
Вынимаем мясо, снижаем огонь до среднего и загружаем овощи. Пассеруем, помешивая, три минуты.
Укладываем говядину на дно литровой кастрюли для духовки.
Поверх мяса кладем пассерованные лук и морковь.
Вливаем пол-литра воды — оставляем место для лапши сразу, потому что в духовке жидкость не испарится. Добавляем две ветки орегано и две ветки тимьяна. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в раскаленную до 200 °C духовку на час.
Разбиваем в миску яйцо, вливаем 30 мл воды. Постепенно всыпая муку, замешиваем плотное тесто, кладем его в пакет и оставляем на полчаса. Муки может понадобиться и больше (зависит от сорта и качества) — тесто не должно липнуть к рукам.
Раскатываем тесто в тонкий пласт, пересыпаем его мукой, скатываем в неплотный рулет.
Нарезаем рулет на тонкие кольца и разбираем их на лапшу.
Варим лапшу в кипящей посоленной воде: в зависимости от толщины — 2–4 минуты после всплытия. Отбрасываем на дуршлаг, даем воде стечь.
Достаем из духовки кастрюлю с бульоном, добавляем в нее лапшу и ставим обратно минут на десять-пятнадцать.
Подаем блюдо к столу горячим. При желании украшаем зеленью.
Автор рецепта домашней лапши на говяжьем бульоне и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.
История рамен
Сегодня рамен считается настоящим культурным наследиемЯпонии, а в Иокогаме даже работает музей этого блюда. Но когда-то лапша сбульоном была обычной пищей работяг. Именно для рабочего класса, наемников изКитая, торговцы готовили и продавали прямо на улице с лотков горячее и сытноекушанье.
После второй мировой войны рамен получил еще большуюпопулярность. Произошло это благодаря тому, что многие солдаты, вернувшись изКитая на гражданку, к обычной жизни, открыли собственный бизнес, начав готовитьи продавать полюбившееся блюдо.
Окончательно сделал рамен бессмертным Момофуку Андо, которыйв1958 году открыл рецепт лапши быстрого приготовления. С ее появлениемприготовить рамен по классическому или любому другому рецепту в домашнихусловиях стало очень просто, и блюдо навсегда вошло в состав семейного меню.
Вьетнамский суп фо
говядина (мякоть); для бульона: кости говяжьи; кардамон; лавровый лист; лемонграсс; корица; рыбный соус; соевый соус; красный лук; имбирь; чеснок; зеленый лук; чили перчики; лапша (рисовая или стеклянная); лайм; гвоздика.
Ингредиенты:
- Лапша «Удон» — 100 Грамм
- Сладкий перец — 1 Штука
- Репчатый красный лук — 0,5 Штуки
- Говядина, мякоть — 100 Грамм
- Чеснок — 1 Зубчик
- Соевый соус — 1-1,5 Ст. ложки
- Соус чили — 0,5-1 Чайных ложки
- Кунжут — 1 Чайная ложка
- Растительное масло — 1 Ст. ложка
- Зелень — По вкусу
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 819.3 ккал | белки 54.7 г | жиры 27.1 г | углеводы 83.6 г |
| Порции | |||
| ккал 409.7 ккал | белки 27.4 г | жиры 13.6 г | углеводы 41.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 80.3 ккал | белки 5.4 г | жиры 2.7 г | углеводы 8.2 г |
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Как сохранить домашнюю лапшу?
Если изделия получилось слишком много, его можно подвергнуть заморозке, разложив тонким слоем на разделочную доску, и поместив в морозильную камеру на 1 час. Замороженный продукт пересыпьте в пакет и храните также в морозильной камере. В таком виде она хорошо сохранится 3-4 месяца.
Лапша с говядиной по-домашнему
Ингредиенты:
300-400 г отварной говядины;две пригоршни домашней яичной лапши или 300 г макаронных изделий из твердых сортов пшеницы крупной формы;0,5 кг картофеля;сушеная смесь из моркови и лука (можно спассеровать свежие овощи) ;приправа для супа;лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Пошаговое приготовление:
В кипящий бульон опустите нарезанный кубиками или брусочками картофель, сушеные овощи, соль, перец, лавровый лист и добавьте суповую приправу.Доведите все до кипения и вбросьте лапшу.Поварите 1-2 минуты, опустите в суп нарезанное мясо и выключите огонь.По желанию можно добавить мелко нарубленную зелень и тертый зубчик чеснока.
