Приготовление слоеного теста в домашних условиях, рецепты пирогов из слоеного теста

Изготовление дрожжевого или бездрожжевого теста – сложный и трудоемкий процесс, требующий наличия определенных умений и навыков. Можно приобрести готовый продукт, однако ничто не сравнится с искусной домашней выпечкой. Классическая рецептура предполагает использование тщательно просеянной пшеничной муки, соли, уксусной (лимонной) кислоты, масла (маргарина), воды. Кто-то предпочитает добавлять молоко, с ним кондитерские изделия будут вкуснее.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Главный секрет кроется в правильной раскатке с помощью охлажденной скалки. Чем тоньше и ровнее будут пласты, тем больше получится слоев, а это скажется на легкости и воздушности слоек. Раскатывать тесто необходимо не менее 4 раз, затем сложить в несколько раз и убрать в холодное место на полчаса. Рецепты слоеных пирожков разнообразны. Начинка используется любая, в зависимости от предпочтений хозяюшки: грибы, мясо, яблоки, творог, сыр, капуста, картошка, ветчина, рыба, зеленый лук.

Ингредиенты.

Режем тесто на кубики.

Банан режем кубиками, мешаем с творогом, кладем столовую ложку сахара.

Готовим квадратик теста, я немного раскатывала, совсем чуть-чуть, делаем надрезы.

Кладем «фарш» и склеиваем кончики.

Делала и другие варианты, из такого квадратика возможны 2 варианта:…

теги: десерт выпечка ужин обед

Необходимые продукты

Слоеное дрожжевое тесто	1 упаковка
Вишня	По вкусу
Сахар	По вкусу
Крахмал	По вкусу

2. Слоеные пирожки с колбасой

Если тебе кажется, что на праздничном столе не хватает закусок, тогда обязательно приготовь эти ароматные мини-пирожки с колбасой.

Тебе понадобится: 250 г слоеного теста, 100 г вареной колбасы, 1 яйцо, 1 ч. л. сушеных пряных трав, 80 г твердого сыра.

Приготовление: Натертые на терке сыр и колбасу перемешай, посыпь пряностями, распредели по всей поверхности раскатанного теста. Заверни в ролл, положи в морозилку на 10 минут. Порежь заготовку на кусочки шириной 2 см, смажь яйцом, запеки в духовке.

Быстрое дрожжевое слоёное тесто за 10 минут — рецепт просто палочка-выручалочка

Нет-нет, вам не показалось и это не шутка, слоеное тесто на дрожжах вполне возможно приготовить за 10 минут.

https://www.youtube.com/watch?v=8zXq0-rDL5I

Ингредиенты, входящие в перечень составляющих рецепта:

• мука высших сортов – 3,5 ст. с верхом;
• быстродействующие дрожжи «Саф-момент» — 10 г;
• сахар-песок – 30 г;
• теплое молоко – ½ ст.;
• вода подогретая, не кипяток– 1 ст.;
• соль – 10 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло охлажденное – 150 г.

Готовим «мгновенное» тесто шаг за шагом:

1. В глубокую емкость влить подогретую воду.
2. Всыпать сахар-песок, соль, дрожжи. Размешать до полного растворения кристаллов. Дать опаре подняться.
3. В отдельную емкость разбить яйцо, взбить вилочкой.
4. Влить теплое молоко, продолжать взбивать.
5. Соединить опару с яично-молочной смесью.
6. Муку просеять на рабочую поверхность, поверх припорошить солью.
7. Охлажденное масло выложить сверху муки и порезать его на мелкие фракции в свободной форме.
8. При помощи рук перетереть смесь, до получения однородной консистенции.
9. Сделать небольшое углубление и влить жидкую массу, сразу начиная замешивать тесто, от краев к центру. Месить нужно до тех пор, пока не сформируется плотный эластичный шар.
10. Готовое тесто убрать в холод на 1,5-2 часа.
11. По готовности скатать рулетик и приступать к выпечке.

Ничего сложно в приготовлении нет, такая вариация слоеного теста подходит абсолютно для любой сдобы.

Видеорецепт приготовления пирожков из слоеного теста

Чтобы готовить пирожки из слоеного теста было еще проще, рекомендую к просмотру это видео. Здесь наглядно показан один из вариантов придания формы выпечке, который идеально подходит для сочных начинок. Уверена, что после просмотра вы вдохновитесь и в ближайшее время приготовите такой вкусный и в то же время простой десерт.

https://youtu.be/p88CxEinCXg

Быстрое слоеное тесто от бабушки Эммы — видео-рецепт

Пройдя по ссылке, можно более подробно изучить «таинство» приготовления сдобного теста быстрого приготовления:

Из такой вариации слоеного теста можно приготовить сдобные «розочки», торт «Наполеон», сладкие булочки и рогалики с начинкой!

Всё гениальное — просто, как и рецепты слоеного теста, которое готовится за считанные минуты. Будьте уверены все гости, и родственники будут в восторге от вашей «стряпни»!

Слоеные пирожки  

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Слойки с творогом и бананом.

Kern 4 октября 2011 года

• 15040
• 19
• 139
• 69

Творог Банан Тесто слоеное Сахар

Пирожки из слоеного теста. Чрезвычайно аппетитное лакомство, которое придется по вкусу каждому. Они всегда получаются невероятно воздушными и потрясающе вкусными! А если возиться со слоеным тестом самостоятельно совершенно нет времени, в магазине всегда можно приобрести готовое – такой подход позволит существенно сократить время приготовления любимых пирожков, при этом магазинное слоеное тесто тоже бывает очень неплохим.

Слоеное тесто, предназначенное для приготовления пирожков, может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым. В первом случае пирожки получатся более нежными и мягкими, а во втором – хрустящими и легкими.

Главной отличительной особенностью приготовления пирожков из слоеного теста является раскатывание слоеного теста на несколько максимально тоненьких слоев. Чтобы тесто получилось более эластичным, имеет смысл добавить в него пищевую кислоту, способствующую повышению вязкости белков и муки. Готовое тесто необходимо раскатать в прямоугольный пласт, при этом толщина данного пласта не должна превышать десяти миллиметров. Тесто раскатывают с одинаковым усилием во все стороны, стараясь делать это медленно и плавно – если пренебречь данной рекомендацией, тесто будет крайне неважно подниматься. А затем его отправляют на сорок минут в холодильник. Выпекаемые из такого теста изделия должны получаться золотистыми и румяными, а при надавливании ножом они должны легко подниматься, не прогибаясь.

В качестве начинки для пирожков из слоеного теста могут выступать мясо, грибы, рыба, всевозможные овощи, ягоды или фрукты, а также творог, яйца, варенье либо джем. Впрочем, в данном случае можно и вдоволь поэкспериментировать с начинками. А приготовить такие пирожки можно различными способами: либо обжарить их во фритюре или в хорошо разогретом растительном масле, либо отправить их выпекаться в духовку. Обжаривая пирожки во фритюре, можно положить в масло небольшой кусочек моркови – в данном случае пирожки приобретут очень красивый оттенок. Если же хочется, чтобы выпекаемые в духовке пирожки были румяными, перед тем, как отправить их в духовку, их смазывают свежим желтком. А после выпекания можно положить на поверхность каждого пирожка небольшое количество сливочного масла.

К столу слоеные пирожки подают как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве превосходной горячей закуски. Впрочем, они будут не менее хороши и в холодном виде!