Плов с уткой. Рецепт узбекского плова из утки

Я предложу несколько рецептов приготовления плова с уткой. Необходимые ингредиенты, чтобы приготовить вкуснейший плов из утки в казане: грудка утки — 500 гр. Лук — 2 шт. Морковь — 2 шт. Растительное масло — 3 столовые ложки. Соль, черный молотый перец, зира — по вкусу.

Описание приготовления:

Плов из утки — ароматное и сытное блюдо. Утка вообще хорошо сочетается с рисом, а уж в этом блюде она особенно хороша. Рецепт приготовления плова из утки несложный, убедитесь в этом сами. И, пусть даже само название блюда звучит несколько устрашающе, не бойтесь — рецепт плова с уткой с фото поможет вам в этом и все у вас получится 🙂 Удачи на кухне и приятного аппетита!

Оцените рецепт

Рейтинг 4.9 из 5
на основе 10 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Плов с мясом утки и черносливом в мультиварке

Используя для приготовления плова с утиным мясом мультиварку вместо казана или утятницы, вы ничуть не пожалеете. В этой кухонной помощнице блюдо получается ароматным и рассыпчатым, а по вкусу ничем не уступает приготовленному традиционным способом.

Ингредиенты:

• Утка – 1,5 кг;
• Рис – длиннозерный – 800 г;
• Морковь – 2 шт;
• Лук – 2 шт;
• Чеснок – 1 головка;
• Чернослив вяленый без косточек – 15–20 шт;
• Приправы для плова, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Рис хорошо промыть, залить теплой водой.
2. Вымытые и очищенные овощи порезать тонкой соломкой.
3. Промытый чернослив залить теплой водой на 20-30 минут, а затем обсушит на бумажном полотенце. Порезать соломкой.
4. Утку вымыть, срезать мякоть с костей, жир и кожу.
5. Порезав сало на небольшие кусочки, растопить его в мультиварке на режиме «Жарка».
6. Обжарить в нем утиную кожу до состояния шкварок и вынуть их из чаши.
7. Выложить в горячий жир морковь с луком, обжарить до мягкости.
8. Добавить нарезанную крупными кусочками мякоть, подрумянить со всех сторон.
9. С риса слить воду и выложить крупу в чашу мультиварки, продолжить приготовление в режиме «Жарка».
10. Через 8-10 минут добавить к содержимому мультиварки чернослив, приправы для плова и головку чеснока, разобранную на зубчики.
11. Влить воду, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты и заменить режим на «Плов» / «Крупа».
12. Закрыв крышку прибора, можно заняться своими делами.  Ароматный и вкусный плов с уткой и черносливом в мультиварке будет готов через 40 минут.
13. Перемешав блюдо, оставить его на режиме «подогрев» еще на полчаса, чтобы вкус  получился максимально насыщенным.

Подавать блюдо лучше всего с легким овощным салатиком из свежих помидоров, огурцов, зелени и лука. Ценители плова едят его, выдавливая пропаренные зубчики чеснока в рис.

Как украсить плов

Если вы не пожалели времени на аккуратное нарезание моркови и использовали смесь специй для плова, блюдо само по себе выйдет очень ярким и красивым. При желании его можно дополнить свежими нарезанными дольками помидора и посыпать рубленой зеленью. А можно просто украсить каждую порцию красивой веточкой петрушки или кинзы – на ваш вкус.

Как приготовить «Плов из утки»

Оценить рецепт Плов из утки:

средняя оценка: 3.6, всего голосов: 51

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Полезные советы

Все хозяйки готовят плов по-разному, но есть несколько общих рекомендаций, соблюдая которые, идеальное блюдо получится даже у начинающего кулинара.

• Учитывая, что основа плова – это рис, к его выбору стоит подойти  с особым вниманием. Предпочтение лучше таким сортам, как Девзира, Басмати, Жасмин, Индика. С ними любой плов получится рассыпчатым, а не будет напоминать рисовую кашу с мясом.

• Приступая к приготовлению, рис при необходимости перебирают, промывают несколько раз, а после замачивают в теплой кипяченой или фильтрованной воде с добавлением соли. Это позволит избавиться от лишнего крахмала и предотвратить слипание зерен в процессе приготовления.

• Чтобы готовое блюдо не смущало посторонними запахами, лучше всего делать плов из домашней утки, которая была выращена на натуральном корме.

• Морковь для плова обязательно нарезать соломкой и ни в коем случае не тереть, иначе она просто растворится в рисе.

Хорошо приготовленный плов – настолько вкусное и красивое блюдо, что его не стыдно поставить даже перед собравшимися за столом гостями. Удачи на кухне и приятного аппетита!

Советы по приготовлению и подаче плова

• Обязательно обжаривайте овощи на жире, вытопленном из утиной шкурки – так блюдо получит насыщенный вкус и аромат.
• Рис нужно хорошо промыть, притом в холодной воде, если хотите рассыпчатую кашу. Но если вам больше нравится «каша-размазня», рис нужно промывать, сливая воду не более трех раз, а воды в плов нужно добавить немного больше (примерно на полстакана).
• Приправу можно использовать любую, желательно, чтобы в ней был хотя бы сушеный барбарис, красный молотый перец и куркума.

Подавать плов нужно исключительно горячим. Прекрасным дополнением к такому обеду или ужину станет салат из свежих овощей или просто нарезанные помидоры и огурцы.

В духовке

Очень вкусный плов из утки можно сделать в обычной духовке. При запекании в духовом шкафу есть возможность контролировать температуру приготовления. Это означает, что существенно уменьшается риск испортить блюдо.

Понадобится следующий список продуктов:

• 500 г. длиннозерного риса;
• 1 утка;
• 1,5 л. воды;
• 4 помидора;
• 2 морковки;
• 2 луковицы;
• По вкусу соль и специи для плова.

Пошагово о приготовлении:

1. Отделить мякоть от жира и костей.
2. Жир выложить в жаропрочную посуду, а на него поместить нарезанную на кусочки мякоть утки.
3. Лук-репку порезать полуколечками, морковь – соломкой, помидоры – небольшими кусочками, как показано на фото.
4. Промытый многократно рис соединить с нарезанными овощами, посолить и по вкусу сдобрить специями.
5. Положить рис с овощами на мясо и налить воды.
6. Накрыть блюдо фольгой и готовить в разогретой до 200˚ духовке в течение 50 минут.

В 100 граммах готового блюда содержится:

• 7 г. белков;
• 25 г. жиров;
• 11 г. углеводов.

Энергетическая ценность составляет 292 калории.