Пицца постная с грибами — рецепт с фото пошагово. Как приготовить вегетарианскую пиццу с шампиньонами и овощами?

мука – 3 стакана

вода тёплая — 1 стакан

соль – щепотка

сахар – 1 ч. л.

оливковое масло – 2-3 ст. л.

дрожжи (свежие) — 30 -40 г

Для начинки:

Шампиньоны – 300 г

Помидоры – 2-3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Маслины без косточек – 0,5 банки

Зелень (петрушка, укроп) – 4-5 веточек

Специи (паприка, базилик, орегано, красный острый перец) – по вкусу

Масло растительное

Соль – по вкусу

1. Постная пицца с грибами на дрожжевом тесте

belchonock/Depositphotos.com

Ингредиенты

Для теста:

• 1¼ чайной ложки сухих дрожжей;
• щепотка сахара;
• 125 мл воды;
• 200 г муки + для посыпки;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Для начинки:

• 200 г шампиньонов;
• 1 небольшая красная луковица;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 3–4 столовые ложки томатной пасты;
• 1–2 помидора;
• несколько перьев зелёного лука или петрушки;
• несколько веточек укропа.

Приготовление

Залейте дрожжи и сахар тёплой водой и оставьте на 10 минут. Всыпьте муку и начните месить тесто. Влейте масло и продолжайте замешивать, пока масса не схватится. Накройте ёмкость полотенцем и уберите в тёплое место на 1 час.

Нарежьте грибы средними кусочками, а лук — полукольцами. Слегка обжарьте их до золотистого цвета на разогретом масле. Приправьте солью и перцем.

Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Поместите пласт на противень, застеленный пергаментом. Смажьте томатной пастой, выложите начинку и кружочки помидоров. Посыпьте рубленой зеленью. Выпекайте пиццу 10 минут в разогретой до 250 °C духовке.

Нужные ингредиенты

Для теста

• 600 гр муки
• 200 мл теплой воды
• щепотка соли
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 30-40 гр свежих дрожжей

Для начинки

• 300 гр шампиньонов
• 2-3 помидора
• 1 репчатый лук
• половина банки маслин без косточек
• 4-5 веточек зелени укропа или петрушки
• специи по вкусу
• растительное масло
• соль по вкусу

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 14 голосов

Для того чтобы приготовить такую пиццу, вам понадобится постное дрожжевое тесто. Из такого теста можно делать не только пиццу, но и постные пирожки. Для начинки я использовала шампиньоны, помидоры, маслины, зелень и специи. Вы же можете приготовить и любую другую постную начинку. 

Для приготовления постного теста вам понадобиться мука, оливковое масло, свежие дрожжи, теплая вода и немного соли и сахара.

Разведите дрожжи в теплой воде.

В миску насыпьте муку. Сделайте в муке углубление и влейте в него масло и дрожжи. Замесите тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным. Количество муки и воды может несколько варьироваться в зависимости от качества муки.

Присыпьте тесто мукой. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 30 минут.

Когда тесто хорошо подойдет отщепните от него кусочек и выложите в круглую форму для запекания смазанную растительным маслом или в сковороду. Руками придайте тесту форму лепешки. Накройте тесто полотенцем и дайте ему подойти в течение 15 минут.

Поставьте тесто в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 10-15 минут.

Пока готовится основа для пиццы приготовьте начинку. Нарежьте помидоры и маслины кружочками. Лук и грибы мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.

Выложите на лепешку для пиццы кружочки помидор. Сверху грибы с луком. Посолите. Добавьте специи.

Сверху положите нарезанные маслины.

Запекайте пиццу в духовке при 190 градусах примерно 20 минут. Готовую пиццу украсьте мелко нарезанной зеленью.

Вкусная постная пицца готова.

Приятного аппетита!