Перловка с говяжьей лыткой и яблоком – кулинарный рецепт

Шаг 1

Перловку обжарьте на сухой сковороде, постоянно помешивая, 8–10 мин.

Шаг 2

Яблоки очистите. Разрежьте пополам и удалите сердцевину. Сбрызните срезы лимонным соком.

Шаг 3

Смешайте пряности, лимонную цедру и сахар. Посыпьте этой смесью яблоки.

Шаг 4

По 4 небольшим жаропрочным горшочкам разложите перловку. Залейте ее кипящей и немного подсоленной водой, налив в каждую емкость по 200 мл.

Шаг 5

В каждый горшочек положите по половинке яблока (срезом вверх).

Шаг 6

Запекайте в разогретой до 90 °С духовке 2 ч. Подавайте горячей с йогуртом и медом.

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

• 106 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рассыпчатая перловая каша в духовке

Ингредиенты:

• 2 ст перловки;
• 50 г сливочного масла;
• ½ ч/л соли;
• 1 л кипятка.

Набухшую перловку откинуть на дуршлаг. Слить ту воду, в которой она настаивалась. Хорошенько перемешать зерна, чтобы удалить с них шелуху. Промыть перловку холодной водой.

Высыпать кашу в кастрюлю с толстыми стенками. Добавить в нее масло и соль. Налить в кастрюлю литр кипятка и добавить щепотку ароматных трав.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить кашу в духовку готовится на 1 ч при температуре 180 °С. Через час отключить духовку. Кашу оставить внутри еще на 30 мин.

Через полчаса достать кастрюлю из духовки и обернуть ее толстым полотенцем. Оставить кашу еще на 30 мин. Подавать к столу это блюдо можно как отдельно, так и с мясом или, к примеру, рыбой.

Параметры приготовления в мультиварке:

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Блюдо приготовлено в мультиварке VITEK VT-4207 R.

Начинаем готовить блюдо с того что промываем верхнюю мясную часть говяжьей лытки,
Кладём мясо в чашу мультиварки, заливаем водой, чтобы вода полностью покрыла лытку,
Кладём коренья по вкусу, чтобы бульон получился ароматный, варим часа 3-4 на программе СУП.
Мясо должно разварится, и отстать от кости.
Лучше лытку сварить вечером и оставить на ночь, чтобы бульон и мясо остыли.
Утром бульон процеживаем, мясо разбираем руками на волокна.

Перловку тоже предварительно подготавливаем,
Промываем и замачиваем на ночь в воде для набухания.

После всех приготовлений начинаем готовить блюдо.
В мультиварке устанавливаем режим ПОДЖАРИВАНИЕ.

Мультиварку прогреваем, льем немного растительного масла,
Кладём нарезанный репчатый лук и пассируем до золотистого цвета.

Добавляем подготовленную (предварительно замоченную и промытую) перловку.

Перловку перемешиваем с пассированным луком и обжариваем минут 5-7.

Заливаем крупу приготовленным говяжьим бульоном.
На стакан перловки, 1 литр бульона, перловка при готовке сильно разбухает.

Переключаем мультиварку на программу КАША.

Добавляем подготовленное мясо говяжьей лытки.

Перемешиваем и готовим до почти полного впитывания бульона в крупу.
Я включала программу КАША 2 раза.

Когда блюдо будет почти готово, и останется минут 20 до полной готовности, в чашу пароварки
кладем очищенные и порезанные кусочки свежего яблока.
Ставим чашу с яблоками в мутиварку, и яблоки готовятся на пару вместе с кашей.

Когда яблоки станут мягкими, пробиваем их в блендере до однородности.
Наше блюдо практически готово.

Пока каша варится, печём свежий порционный хлеб к обеду.
Из подошедшего теста формуем шарики по 50 гр, даём им расстояться,
Раскладываем в формы для мафинов.

Ножницами делаем глубокие разрезы в булочках посередине, но до конца не дорезаем.

Кладём в разрезы кусочки сыра и по целой помидоре черри.

Печём хлеб в духовке до готовности.

Вместе с кашей у нас готов хлеб к обеду.

Всё готово.
Можно наслаждаться.
Вкусная, сытная каша с мясом, дополненная кислинкой натурального яблочно пюре.
Свежий домашний хлеб со сладкой запеченной помидоркой.
Вкуснота!

Как это будет выглядеть?

Перловка с говяжьей лыткой и яблоком

Перловка с говяжьей лыткой и яблочным пюре, приготовленная в мультиварке. Перловка с говяжьей лыткой и яблочным пюре, приготовленная в мультиварке. И бонус, формовка симпатичного порционного хлебушка. Вкусное, сытное, ароматное блюдо. Блюдо готовится не быстро, говяжья лытка тушится несколько часов, но результат стоит того, чтобы приготовить это блюдо. Яблочное пюре тонко оттеняет вкус. Блюдо приготовлено в мультиварке VITEK VT-4207 R.

Категория: Готовим в мультиварке › Блюда из круп и бобовых в мультиварке › Блюда из круп в мультиварке

Ингредиенты для «Перловка с говяжьей лыткой и яблоком»: