Автор: Хотите разнообразить рацион? Отличная идея для сытного завтрака – это печеночные оладьи. Получается очень сытно, вкусно, а приготовление невероятно легкое. Их полюбят как детишки, так и взрослые.
Описание приготовления:
Оладушки готовятся просто и быстро. Удобно для такого случая под рукой иметь блендер. Морковка смягчает вкус печени и делает оладушки более сочными. Пробуйте мой рецепт, как приготовить печеночные оладьи с морковью.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2013.4 ккал | белки 232.6 г | жиры 44.5 г | углеводы 170.3 г |
| Порции | |||
| ккал 251.7 ккал | белки 29.1 г | жиры 5.6 г | углеводы 21.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 129.1 ккал | белки 14.9 г | жиры 2.9 г | углеводы 10.9 г |
Ингредиенты
- печень (говяжья, куриная или свиная) — 500 г;
- яйцо — 1 штука;
- пшеничная мука — 2 столовых ложки с горкой;
- репчатый лук — 1 большая головка;
- морковь — 1 штука (крупная);
- чеснок — 1-2 зубчика;
- майонез или густая сметана — 2 столовых ложки (для смазывания заготовок);
- соль, черный перец.
Оладьи из куриной печени с морковью
Online
Печеночные котлеты и оладьи готовят многие и по-своему. Предлагаю вам интересный рецепт оладий, приготовленных из куриной печени с добавлением моркови. Морковка придает оладушкам приятную сладковатую нотку, поэтому они получаются очень вкусными. Попробуйте, вам обязательно понравятся эти нежные оладьи, да и детки будут кушать их с удовольствием.
1. Простые печёночные оладьи
vla‑u / depositphotos.com
Ингредиенты
- 500 г свиной печени;
- 1 яйцо;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 2–3 столовые ложки муки;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль — по вкусу.
Приготовление
Печень нарежьте крупными кусочками и измельчите блендером вместе с яйцом. Поперчите. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комков.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте понемногу печёночной массы ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте 2–3 минуты с одной стороны и столько же с другой. После переворачивания посолите.
Классические печеночные оладьи из говяжьей печени
Оладушки, приготовленные с молоком, гарантированно получатся очень нежными и сочными. Это классика приготовления, так оладьи делают в детском саду.
Возьмите:
- Печень – килограмм.
- Молоко – стакан.
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 100-150 гр. (сколько «возьмет»).
- Подсолнечное масло – 70 мл.
- Перец, соль.
Как приготовить:
- Обрежьте из куска субпродукта пленки, трубочки, прожилки. Промойте, прокрутите в мясорубке.
- Добавьте в миску остальные ингредиенты. Хорошенько перемешайте массу.
- Выкладывайте ложечкой в раскаленное на сковородке масло. Жарьте с обеих сторон до красивой румяной корочки.
Оладьи из свиной печени
Если в холодильнике есть свиная печень, половина ужина уже готова. Этот продукт отлично подходит для приготовления вкусных оладьев. На гарнир к ним можно подать любую кашу, гороховое или картофельное пюре.
Ингредиенты:
- Свиная печень – 500 г;
- Мука – 3 ст. л.;
- Яйца – 2 шт.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Сода – 0,5 ч. л.;
- Сметана – 2 ст. л.
Что делать:
- Свиную печенку замочить в подсоленной воде на 1 час, потом измельчить с помощью мясорубки.
- Добавить в массу яйца, соль и соду, хорошо перемешать.
- Затем ввести сметану и муку, также перемешать.
- В сковороде разогреть растительное масло.
- Оптимального размера оладьи получаются, если набирать столовую ложку печёночной смеси.
- Обжарить изделия с двух сторон по 2 минуты на слабом огне.
Подавать к столу такие оладушки лучше со сметанным соусом. Для этого достаточно смешать сметану, мелко нарезанный базилик, укроп, а также горчицу в зёрнах, и соус готов.
Фотографии «Оладьи из печени с морковью» от приготовивших (5)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Вариант 7: Печеночные оладьи с морковью и луком на овсяных отрубях
Обжаривать оладьи мы будем на оливковом масле, муку заменим отрубями, поэтому рецепт можно назвать диетическим. Печень возьмем говяжью.
Ингредиенты:
- 400 гр печени;
- одна морковь;
- одна головка репч лука;
- одно курин яйцо;
- 3 стол лож овсяных отрубей;
- соль и перец.
Как приготовить
Шаг 1:
Поскольку мы готовим диетическое блюдо, то и процесс будет отличаться от предыдущих вариантов.
Морковь почистим овощечисткой и отварим до готовности.
Шаг 2:
Печень промойте, почистите и измельчите блендером.
Шаг 3:
Лук почистим, ошпарим и мелко нарежем.
Шаг 4:
Теперь в емкость к печени добавьте лук, морковь, яйцо и специи – обработайте в блендере.
Шаг 5:
Засыпем овсяные отруби и тщательно перемешаем. Оставьте тесто на полчаса.
Шаг 6:
Разогрейте сковороду. Оливковое масло не вливаем, а смазываем сковородку при помощи силиконовой кисточки.
Обжаривайте оладьи по пол минуты с каждой стороны.
К такому угощенью можно подать салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом.
Печеночные оладьи со сливками (сметаной)
Ну и еще один кулинарный шедевр, который был выставлен на канале ютуб, берите этот супер-пупер способ запекания и снимайте пробу. Делитесь потом своими впечатлениями или замечаниями. А также все ли получилось, и была ли полезна данная информация.
Вот такие разнообразные рецепты печеночных оладьев мы с вами сегодня рассмотрели. Какой вы выбрали? Каким получился итог? Надеюсь очень вкусным и красивым, а близкие уплетали, что за уши не оттянуть.
Удачного дня и отличного настроения. Не забывайте ставить классы и добавляться в группы в социальных сетях. Пока-пока.
С уважением, Екатерина
Вкусные оладьи из печени и картошки — рецепт на сковороде без муки
Помимо манной крупы, муку можно заменить картофелем. Получится очень сытное блюдо.
Состав:
- Печень – 350 гр.
- Картошка – один клубень.
- Луковица.
- Чеснок – 2-3 дольки.
- Яйцо.
- Приправы, соль, масло.
Как пожарить:
- Картошку потрите на самой мелкой терке. Кусок субпродукта измельчите блендером или мясорубкой. Аналогично поступите с луком.
- Соедините компоненты. Добавьте яйцо, раздавленный чеснок, любые специи.
- Хорошенько перемешайте фарш.
- Жарьте на умеренном огне до готовности.
Рецепт 2: Оладьи из печени говяжьей с рисом
Добавление риса придает оладьям из говяжьей печени дополнительной сытности, крупа разбавляет вкус и блюда получается намного больше. Подавать его можно с гарнирами или самостоятельно.
• 500 граммов печени;
• 100 граммов сухого риса;
• 2 луковички;
• немного муки.
1. Рис необходимо промыть, затем отварить в воде до готовности, но зерна должны остаться целыми. Воду сливаем.
2. Пропускаем печень с луком через мясорубку и смешиваем с отварным рисом.
3. Массу солим, перчим, можно добавить любые приправы. Кладем 2-3 ложки муки, доводим тесто до нужной густоты. Если нужны оладьи тоненькие, например, для бутербродов, то много муки не кладите. Для толстеньких и пышных изделий в виде котлет нужно навести тесто гуще.
4. Обжариваем оладьи в раскаленном масле. Или же смазываем противень маслом, выкладываем получившееся тесто и готовим в духовке.
