Печень под сыром – кулинарный рецепт

Как приготовить Печень говяжья, запеченная под сырной шапкой, пошагово, рецепт на 264 ккал от автора Евгения. Печень говяжья, запеченная под сырной шапкой, с ингредиентами: соус, сок

Подготовка ингредиентов

Тщательно промываем печень. Удаляем прожилки, жир, пленочки, сгустки крови. Замачиваем продукт в холодной воде и оставляем на 30 минут, чтобы избавиться от горечи и специфического запаха. Воду сливаем. Печень обсушиваем бумажными полотенцами. Солим. Перчим.

Крупно натираем сыр.

Очищаем зубчик чеснока. Пропускаем его через пресс.

Отдельно в мисочке объединяем сметану с майонезом. Добавляем чеснок. Перемешиваем.

ОПИСАНИЕ

Благодаря использованию сала и лука в этом рецепте-печень у вас получится сочной и очень вкусной

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Ингредиенты

Для приготовления куриной печени с сыром в духовке понадобится:

печень куриная — 400 г;

лук репчатый — 2-3 шт.;

сметана жирная — 4-5 ст. л.;

сыр твёрдый — 80 г;

уксус винный белый (или яблочный) — 1 ст. л.;

сахар — 1/3 ч. л.;

соль, перец чёрный молотый — по вкусу;

орех мускатный — 1/4 ч. л. (по желанию);

растительное масло — 2-3 ст. л.

Говяжья печень в духовке – вкусно и полезно

Из всех видов субпродуктов говяжья печень является у многих самой нелюбимой. Все потому, что она при жарке получается довольно сухой, но, если использовать духовку, то результат порадует и хозяйку, и домашних.

Продукты:

• Говяжья печень – 400 гр.
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Сметана (жирность 20%) – 150 гр.
• Масло растительное.
• Панировочные сухари – 40 гр.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Приправы и пряности.

Алгоритм действий:

1. Печень говяжью зачистить от пленок, промыть. Нарезать аккуратными брусками. Добавить соль и перец.
2. Лук очистить, нарезать красивыми кружками, разделить на колечки.
3. Разогреть сковороду на плите. Налить немного растительного масла. Отправить печень на сковороду. Слегка обжарить.
4. На другой сковороде, тоже в растительном масле обжарить лук. Золотистый оттенок говорит, что обжаривание можно прекратить.
5. В лук добавить сметану, перемешать.
6. Огнеупорную посуду смазать маслом (растительным или сливочным). Форму посыпать панировочными сухарями.
7. Выложить слегка обжаренную печень. Сверху сметану с луком. Поставить в духовку.

В духовом шкафу печень говяжья дойдет до нужной кондиции. Сохранит сверху аппетитную корочку, а внутри будет мягкой и нежной. Отварной картофель и соленый огурчик к такому блюду – лучший гарнир!



Полезные советы

1. Если хотите, добавьте порезанный полукольцами лук. Обжарьте его до золотистости, перемешайте с куриной печенью или просто выложите сверху.

2. Печенку можно сначала обжарить, а затем запечь.

3. Форму предварительно посыпьте панировочными сухарями, затем выложите ингредиенты и запекайте.

4. В майонезную смесь добавьте рубленую зелень, например, петрушку.

5. Майонез можно и не добавлять.

6. Твердый сыр можно заменить плавленым.

7. Если хотите, используйте любимые ароматные специи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Печень куриная — 140 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриная печень, Твёрдый сыр, Чеснок, Майонез, Сметана, Перец черный молотый, Соль

Советы и рекомендации

Печень – это и вкусно, и полезно, но есть несколько секретов по ее приготовлению. Говяжью и свиную печенку рекомендуют вымачивать в молоке или сливках. 30 минут сделают ее более нежной. Есть совет посыпать печень содой, затем хорошенько промыть – эффект будет тот же.

Печень хорошо сочетается с луком и морковью, они присутствуют почти во всех рецептах. Также можно запекать ее с сельдереем, томатами, кабачками и баклажанами.

В качестве приправ хороши черный острый перец, размолотый в порошок, паприка, орегано, базилик.