28.03.2024

Паэлья с креветками и курицей — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда от Петелинки.

Краткий гид по главному испанскому блюду: рассказываем, как правильно готовить паэлью и предлагаем вашему вниманию несколько несложных рецептов на любой вкус.

Ингредиенты

Рис круглый — 1 стакан

Куриное филе — 1 шт.

Креветки тигровые — 200 г

Шафран молотый — 1 ч.л.

Помидоры черри — 100 г

Лук белый — 0,5 шт.

Морковь — 40 г

Перец болгарский — 100 г

Чеснок — 2 зубчика

Вино белое сухое — 150 г

Бульон куриный — 200 г

Соль — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Масло постное — 3 ст.л.

  • 123 кКал
  • 45 мин.
  • 45 мин.

Паэлья с морепродуктами

Это испанское блюдо из риса. Паэлья может быть овощная, из морепродуктов, с курицей, смешанная и с колбасками. Родина паэльи Валенсия. Разновидностей паэльи более двухсот.

Этот рецепт из моих летних путешествий по Испании. Готовится паэлья из круглого риса и подаётся на обед. Подают обычно в той же сковороде, что и готовят или в порционных, как я и сделала. Основные ингредиенты паэльи: рис, оливковое масло и помидоры.

Какие продукты нужно подготовить

 Сладкую перчину среднего размера

 Одну большую луковицу

♦ 400 – 450 гр. филе куриного

♦ 250-300 гр. риса (желательно длинно зернистого)

♦ 10 – 12 крупных очищенных креветок (свежих или варено – мороженных)

♦ 2 – 3 дольки чеснока

♦ 1 ст.л. пасты томатной

100-150 гр. свежего или замороженного зеленого горошка

 0,5 ч.л. шафрана

♦ 50 – 70 мл. оливкового масла

 Соль, черный молотый перец по вкусу

 По желанию — немного сушеного базилика, куркумы, молотой паприки

 Горячей воды или куриного бульона мл. 450 – 500.

Если креветки попались мелкие, то возьмите большее количество.
Из казанного количества продуктов получается 6 — 8 порций.

Этап 2 / 8

Куриные бёдра сполоснуть, обсушить бумажными полотенцами, натереть солью и перцем со всех сторон. В большой глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить куриные бёдра и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Инвентарь:

сковородка, крышка, лопатка, ложка, половник

Этап 3 / 8

Лук и чеснок мелко нарезать. Добавить на сковороду лук и чеснок и обжарить ещё 1,5-2 минуты.

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт паэльи с куриным филе и креветками на первый взгляд может показаться сложным в приготовлении, хотя на самом деле это не так. Паэлья готовится очень просто и достаточно быстро. В это блюдо влюбляешься с первой ложки и навсегда. При случае попробуйте приготовить, уверяю вас, вы влюбитесь в эту паэлью так же сильно, как и мы.

Подготовьте продукты для паэльи с курицей и креветками. Лук, чеснок, морковь почистите и помойте вместе с остальными продуктами под проточной водой, включая филе. Обсушите насухо, креветок разморозьте.

d013a4bedba676b55b85343b8a988bfb-2019.jpg

Разогрейте в сковороде немного постного рафинированного масла, обжарьте в нем очищенные хвосты креветок буквально пару секунд с обеих сторон.

42face7471d6d109d5fcc683b9cfb2f5-2019.jpg

Снимите креветок со сковороды, в это же масло положите нарезанные мелко репчатый лук и морковь, потушите пару минут.

93c006ac7581ec6ff760c318f265ed32-2019.jpg

Перец очистите от семечек и хвостика, нарежьте мелким кубиком, всыпьте в сковороду, прогрейте минуту-другую. Добавьте нарезанное тонкими ломтиками куриное филе, обжарьте все вместе минут 5.

e04b0fbf54b457731c7eed1a1d022027-2019.jpg

Всыпьте в сковороду рис, рис для паэльи не промывается. Обжарьте около минуты, влейте вино.

7ce8e71e2879fe78d7cdedd514f0d6b8-2019.jpg

Как только вино выпарится, положите нарезанные пополам помидоры черри, влейте половину бульона. Готовьте на тихом огне под крышкой минут 7-10, за это время бульон полностью испарится.

f6c8aa9630f20a1dca7b5be7d9062d51-2019.jpg

Добавьте шафрановый порошок, влейте оставшийся бульон, посолите и поперчите блюдо по вкусу, сверху риса положите креветок. Накройте крышкой и готовьте еще минут 5-7, до полной готовности риса.

f0ae18717d864f415fef96c0711b94f4-2019.jpg

Аккуратно разложите паэлью по порциям, посыпьте свежей зеленью и подавайте сразу же после приготовления.

0217049db2ae53f63458e0384ee557cc-2019.jpg

Паэлья с курицей и креветками готова к дегустации. Приятного.

Паэлья с курицей и креветками — рецепт с фото пошагово

Аймкук

u9661_avatar.jpg

  • 1484

    Рецептов

  • 203

    Подписчиков

  • 261

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе

Аймкук

Аймкук

Этап 4 / 8

На помидоре сделать крестообразные надрезы, обдать кипятком в течение 20-ти секунд, а заем снять кожицу. Мякоть помидора нарезать кубиком. Добавить на сковороду и обжарить всё вместе ещё 1-2 минуты. Вместо свежего помидора можно использовать помидоры в собственному соку или томатный соус.

Этап 6 / 8

Рис промыть до прозрачной воды и добавить к остальным ингредиентам.

Этап 8 / 8

Готовое блюдо подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector