Мясные кексы из фарша в духовке – пошаговый рецепт с фото

Рецепт мясных кексов с начинкой из грибов и сыра. Вкусное и сытное блюдо, которое подойдет и для повседневного меню, и для любого праздничного стола.

«Сюрприз»

Котлеты с начинкой готовить очень долго и муторно: пока сформируешь, пока обжаришь. Так и весь день пройдет у плиты. Намного интереснее будет приготовить мясные кексы с сырной начинкой. Такое блюдо можно даже подать на праздничный стол, настолько оно оригинально смотрится, но при этом очень вкусное и сытное.

Необходимые для приготовления ингредиенты:

• Cвино-говяжий фарш – 650 гр.;
• Репчатый лук – 150 гр.;
• Морковь – 150 гр.;
• Зеленый лук – 0,5 пучка;
• Растительное масло;
• Соль;
• Черный молотый перец;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Сметана – 70 гр.;
• Твердый сыр – 150 гр.

Последовательность приготовления:

• Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
• Масло разогреть на сковороде, добавить репчатый лук, обжарить до золотистого цвета.
• Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке.
• Добавить тертую морковь к репчатому луку и обжаривать на среднем огне 3-5 минут. Лук с морковью следует время от времени помешивать, чтобы они не подгорели и мясные кексы в итоге не горчили.
• Зеленый лук мелко нашинковать.
• К свино-говяжьему фаршу добавить зелень, остывшие обжаренные лук и морковь. Фарш посолить и поперчить по вкусу.
• Хорошенько вымешать фарш, а лучше его хорошенько отбить, чтобы кексы после выпекания держали форму и не распадались на части.
• Сыр натереть на терке.
• Яйцо венчиком взбить со сметаной и добавить к сыру. Это будущая начинка для кексов.

• Из фарша сформировать кружочки среднего размера и поместить их в формы для кексов.Силикон нет необходимости смазывать маслом, если формы используются уже не в первый раз, кексы и так будут отлично отходить от поверхности.
• В каждом кружочке пальцем сделать небольшое углубление, поместить в него начинку из сыра и сметаны.
• Силиконовые формы переложить на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаться на 35-40 минут. Из формы кексы доставать можно только тогда, когда они немного подостынут.

Мясные кексы можно есть не только горячими, но и уже остывшими. В качестве гарнира можно использовать овощной салат, картофельное пюре, спагетти или любимую кашу.

Вам также может понравиться:

Штрули с курицей и картошкой: пошаговый рецепт

Ветчина в домашних условиях из свинины

Что можно приготовить за 5 минут

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищитевкусные и полезные идеи на chefmarket.ru🙂

Праздник продолжается!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1698.2 ккал	белки 53.7 г	жиры 49.2 г	углеводы 95.5 г
Порции
ккал 283 ккал	белки 9 г	жиры 8.2 г	углеводы 15.9 г
100 г блюда
ккал 102.3 ккал	белки 3.2 г	жиры 3 г	углеводы 5.8 г

 КЕКС С КАРБОНАДОМ И ФАСОЛЬЮ

ингредиенты:

• мука – 200 г,
• копченые колбаса или мясо (у нас карбонад) – 350 г,
• консервированная фасоль – 400 г,
• сыр – 100 г,
• сметана – 100 г,
• майонез – 100 г,
• яйца – 3 шт.,
• мука – 1 стакан,
• сода, гашенная уксусом – 1 ч. ложка,
• зелень укропа,
• масло для смазывания формы.

На это блюдо мы потратили 200 рублей.

Копченое мясо и сыр нарезать кубиками, с фасоли слить жидкость, зелень укропа мелко порезать. Все соединить и перемешать.

Венчиком взбить яйца со сметаной и майонезом, добавить гашеную соду и муку. Соединить обе массы и хорошо перемешать. Форму чуть смазать маслом, выложить в нее тесто. Разогреть духовку до 180 С, поставить в нее форму с мясным кексом и выпекать около сорока минут, проверяя готовность деревянной шпажкой. Если она сухая, кекс готов.

Мясные кексы

Категория: Основные блюда> Из фарша

7 ингридиентов 30 минут

КЕКС С СУХОФРУКТАМИ И ИНДЮШИНЫМ ФАРШЕМ

фарш индюшиный 800 г 

или куриный или ассорти индюшачий с куриным 
курага 50 г 
изюм без косточек 50 г 
чернослив без косточки 50 г 
яблоко кислое 1 шт 
маленькое
вино белое полусладкое 100 г 
или сухое
яйцо куриное 1 шт 
петрушка свежая 1 пуч. 
масло сливочное 20 г 
ломтики батона 2 шт 
молоко 50 мл 
соль и перец по вкусу 
кориандр молотый 1 щеп. 
приправа для фарша 2 щеп.

Сухофрукты вымыть горячей водой.

Курагу и чернослив нарезать небольшим кубиком.
Нарезать также и яблоко. 

Выложить нарезанные фрукты в миску, добавить изюм, залить вином и отставить в сторону настаиваться. 

Батон покрошить, залить молоком и отставить, размокать. 

Филе индейки (у меня курица + индейка) вымыть, обсушить, порезать на кусочки и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. 

К готовому фаhie добавить размягченную булку (я добавила с молоком), яйцо, зелень. Посолить и поперчить по вкусу, добавить кориандр и приправу к фаршу. Хорошенько вымешать руками. 

Прямоугольную форму (лучше узкую, но высокую) застелить фольгой. Выложить на дно половину фарша, сделать в нем продольное углубление.

p.s. Фольга позволит вынять кекс без лишних проблем. 

В углубление выложить фруктовую начинку. 

Сверху накрыть оставшейся половиной фарша. Разровнять, выложить по верху тонкие ломтики масла.

p.s. Лучше, если ваша форма будет заполнена не до краев, так масло и жидкость не будут вытекать наружу

Запекать в духовке при температуре 200 градусов около 50 мин. до образования золотистой корочки. 

Вынимаем кекс из духовки, остужаем.

Вместе с фольгой вынимаем из формы и нарезаем порционно небольшими ломтиками. 

Выкладываем красиво на блюдо и подаем к столу!

КЕКС С КУРИНОЙ ВЕТЧИНОЙ И ФАРШЕМ

Ингредиенты
Мясной фарш с луком – 0,8-1 кг
Хмели сунели (или другие специи) – 1 ч.л.
Яйца – 3 шт.
Молоко – 100 мл
Куриная ветчина – 100-150 г
Сухари панировочные – 3-4 ст.л.

Перемешайте фарш с одним яйцом, ароматными приправами, солью, кусочками куриной ветчины и панировочными сухарями. 

Поместите фарш в смазанную или силиконовую форму. 

Сверху залейте смесью из молока и яиц. 

Запекайте мясной кекс до готовности при

Мясные кексы с беконом и черри

Категория: Основные блюда> Из фарша

9 ингридиентов