Ленивые голубцы с фаршем, рисом и пекинской капустой на сковороде

Ленивые голубцы — блюдо сытное, питательное, но при этом диетическое. Приготовим их с пекинской капустой — благодаря ней наши котлетки получатся очень нежными, сочными и аппетитными.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты для голубцов из пекинской капусты.

2. Шаг 2:

   

   Первым делом сделаем овощную зажарку для голубцов. Нарезать лук.

3. Шаг 3:

   

   Морковь натереть на мелкой терке.

4. Шаг 4:

   

   Обжарить лук и морковь в небольшом количестве растительного масла.

5. Шаг 5:

   

   Добавить чеснок. Обжарить заправку еще пару минут.

6. Шаг 6:

   

   Поставить кастрюлю с рисом на плиту. Варить рис до полуготовности.

7. Шаг 7:

   

   Куриный фарш посолить, поперчить, добавить рис и 2-3 ст.л. зажарки.

8. Шаг 8:

   

   Листья пекинской капусты аккуратно разобрать.

9. Шаг 9:

   

   В горячей воде проварить листы пекинской капусты около минуты.

10. Шаг 10:

    

    Начинаем формировать голубцы. На лист капусты выложить немного готовой начинки.

11. Шаг 11:

    

    Завернуть как обычный голубец.

12. Шаг 12:

    

    Таким образом, заворачиваем все голубцы.

13. Шаг 13:

    

    Выложить голубцы в кастрюлю. Залить водой или бульоном. Посолить по вкусу. Добавить лавровый лист. Варить 20-30 минут.

14. Шаг 14:

    

    Вот и все! Полезные, вкусные и нежные голубцы готовы!

15. Шаг 15:

    

    Приятного аппетита!

Голубцы из китайской капусты с куриным фаршем, изюмом и кедровыми орешками

Категория: Мясные блюда

Рецепт ленивых голубцов из пекинской капусты Время подготовки: 30 minutes Время приготовления: 30 minutes Общее время: 1 hour 500 г фарш мясной 70 г рис 300 г капуста китайская (пекинская) 150 г сметана 10 г зелень 100 г лук репчатый 2 зубчика чеснок 20 г мука пшеничная 30 мл масло растительное 70 мл бульон или вода перец черный соль Как приготовить голубцы из пекинской капусты: базовый рецепт                   В классическом варианте в начинку идёт свино-говяжий фарш. Заливка, в которой тушат голубцы, приготовлена из томатной пасты. Для 5-то порций отмеряют: кочан (1 кг) китайской капусты; 400 г свино-говяжьего фарша; 70 г сухого риса; 2 морковки; 2 луковицы; 1 ст. л. сливочного масла; 2 ст. л. томатной пасты; лавровый листик; соль, перец (чёрный, душистый), специи – всё на вкус; 30 г растительного масла; 200 г воды. На приготовление блюда уходит 90 минут. Пищевая ценность 100 граммов: белки, г – 4,25; жиры, г – 6,30; углеводы, г – 5,22; калории, ккал – 96. Рецепт: Рис отваривают стандартным методом. Разобранную на листья пекинскую капусту бланшируют 2 минуты. Охлаждают в воде со льдом. Листочки складывают на блюдо. Нарезанный кубиком лук и морковную стружку обжаривают 7 минут на раскалённой сковороде в небольшом количестве растительного масла. Лук должен стать прозрачным, морковка – мягкой. Пассированные овощи остужают. В миске смешивают мясной фарш, отварной рис, половину поджарки. Начинку для голубцов солят (на вкус) приправляют перцем. Хорошо вымешивают и выбивают фарш. На разделочную доску кладут один капустный листок, расправляют края. В центр или ближе к широкому краю листа кладут столовую ложку начинки. Сворачивают капусту рулетом, начиная с верхнего края. Боковые стороны подворачивают и пальцем запихивают внутрь. Получается аккуратный маленький голубец, который хорошо держит форму и не разваливается при тушении. Таким способом сворачивают все голубцы. В сковороде растапливают сливочное масло. Обжаривают в нём голубцы с двух сторон по 1 минуте. Заготовки складывают в казанок (кастрюлю с толстыми стенками). Вторую часть овощной поджарки смешивают с томатной пастой, водой. Добавляют соль, молотый перец, лавр. Перемешивают, выливают на голубцы. Блюдо ставят на сильный огонь пока жидкость не закипит. Потом пламя уменьшают и тушат голубцы в медленно кипящем соусе 30 минут. Кушанье подают горячим, с большим количеством подливы, в которой тушились голубцы из пекинской капусты. Отдельно к блюду можно подать сметану или майонез. Похожие рецепты Сколько тушить голубцы по времени Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то … Читать полностью Как выбрать капусту для голубцов Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой… Читать полностью Как правильно заворачивать голубцы Существует множество вариантов заворачивать голубцы, и искусные фантазеры придумывают каждый раз все новые, шедевральные. Сегодня я поделюсь своим излюбленным, простым способом заворачивания голубцов… Читать полностью Как быстро подготовить листья для голубцов Многие из нас очень любят голубцы, но совершенно не имеют времени их готовить. А порой так хочется настоящих, домашних со сметанкой. Чтобы не потратить много времени и сил и приготовить вкусное угоще… Читать полностью Чтобы во время жарки не образовывался чад… Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад. Читать полностью Предотвращение запаха белокочанной капусты. Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб… Читать полностью Как сделать рисовую кашу рассыпчатой? Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой. Читать полностью Ингредиенты
Фарш из куриной грудки	2 филе с кожей
Рис	0,5 ст.
Лук репчатый	2 средних луковицы
Морковь	2 средних
Кедровые орехи	2-3 ст. л.
Изюм	по вкусу
Растительное масло	2-3 ст. л.
Перец черный молотый	по вкусу
Листья китайской капусты	10-12 шт.
Сметана для подачи
Сливки для запекания	по желанию

Простой видео рецепт голубцов из пекинской капусты в мультиварке

Этот простой рецепт подразумевает приготовление в мультиварке, очень быстро, и просто, совсем несложно. Если у вас есть кухонный помощник, я так называю. Можно приготовить и попробовать.

У меня нет мультиварки, поэтому я готовлю в духовке, или казанке. Но вы можете попробовать, если у вас есть такой агрегат на кухне.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
• Рис — 344 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
• Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
• Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Китайская капуста — 16 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Куриный фарш — 143 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пекинская китайская капуста, Куриный фарш, Лук репчатый, Морковь, Рис, Растительное масло, Сметана, Лавровый лист, Чеснок, Соль, Перец черный молотый

Примечание

Этот рецепт не терпит никакого томатного соуса- появляется «столовский» вкус и «забивает» всю задумку!
Если все же привыкли к жирным соусам при приготовлении голубцов, то используйте просто сметану пополам со сливками со спассерованным сливочным маслом и солью, разбавленные водой или молоком.
Как по мне, так лучше соус подать отдельно, а голубцы приготовить в прозрачном бульоне с морковью и луком.
Желаю приятного аппетита в кругу близких и родных людей!

Туманчик

АЩЕЕЕЕ! Ой ну фсе! Одна батонами заваливает (Санадора), а ты голубцами атакуешь? Я так есть хочу!!! Задолбала эта диета!!! Завтра накручу. Хотя бы просто с курицей. Спасибо тебе. Иду умываться по твоей милости и монитор обтирать… хачунимагу

Rada-dms

tumanofaaaa, продолжаю укреплять репутацию экспериментатора!
тебе уже спать пора, с твоей-то нагрузкой, а не мониторы мониторить!!! Волнуюсь я!

Туманчик

tumanofaaaa, продолжаю укреплять репутацию экспериментатора!
тебе уже спать пора, с твоей-то нагрузкой, а не мониторы мониторить!!! Волнуюсь я!

пока болит еще. сижу и занимаюсь приятностями. ложусь когда уже обрубаюсь. Не переживай. Все хорошо. Ты лучше мне помоги.

Kara

Хорошо, я это в ночи не увидела А то б, как в том анекдоте — сказали, нужно есть за два часа до сна, я так и не смогла…. лечь спать
Отпад! Оль, обязательно попробую

Видеорецепт

Советуем вам обратиться к полезному видеорецепту:

Полезные советы