Курник с мясом и картошкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Курник «Нежный»  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Это наш семейный рецепт очень вкусного и быстрого «Курника». Из ингредиентов у вас дома может не оказаться, разве что — немного курочки. А всё остальное всегда под рукой. 🙂 Угощайтесь! 🙂

Майонез Яйцо куриное Сода Мука пшеничная Филе куриное Картофель Лук репчатый Соль

Ингредиенты для курника с картофелем

Для приготовления теста потребуется:

· мука – 200-250 г;

· кефир – 125 мл;

· маргарин – 90 г;

· соль – 12 ч.л.;

· сода – 14 ч.л.

Для начинки помимо самого теста потребуется:

· куриная грудка – 200-250 г;

· картофель – 5 шт.

Можно добавить лук, грибы.

О блюде

Название блюда говорит само за себя, традиционная начинка для курника – это курятина или индюшатина. Закуску часто готовили к свадьбе или к праздникам.

Приготовить курник по классическому рецепту можно со свининой и картошкой, с другими видами мяса. Королевский пирог делают на основе разного теста. Подходит слоеное дрожжевое или сливочное, а также сметанное, кефирное или пресное. Некоторые хозяйки готовят курник на бездрожжевом тесте, добавляя в муку лишь щепотку соды или разрыхлителя. Мясную начинку для сочности дополняют репчатым луком, квашеной капустой, грибами.

Как приготовить мини-курники

Готовим опару. В миску вливаем теплое молоко. Крошим в него дрожжи и растворяем их размешивая. Для опары берем ложку сахара из отмеренных трех ложек. Просеиваем 200 гр муки для опары и все перемешиваем до однородного состояния. Накрываем опару полотенцем и ставим в теплое место, чтобы оно подошло на минут 30-40.

Ингредиенты

• тесто

• 270 гр мука

• 140 гр масло сливочное

• 1 ч. л. соль

• 2 шт. желток

• 50 мл вода

• начинка

• 300 гр мясной фарш

• 3 шт. картофель

• 1 шт. лук

• по вкусу соль

• по вкусу специи молотые

• дополнительно

• 1 шт. яйцо для смазки

1

Первым делом необходимо подготовить начинку. Почистите картофель и нарежьте кубиком. Порезанный картофель посолите и перемешайте. С мякотью курицы проделайте то же самое. Лук также очистите и мелко нарежьте.

2

Теперь займемся тестом. Вбейте в емкость яйца, посолите и перемешайте с водой до однородности.

3

Растопите сливочное масло и плавно помешивая, добавьте к яйцам с водой.

4

В получившуюся массу частями всыпайте просеянную муку и замесите тесто.

5

Поделите тесто на две части – одну из которых необходимо сделать побольше для нижней части курника.

6

Большую часть теста раскатайте так, чтобы застелить форму для запекания.

7

На тесто можно выкладывать начинку. Нижним слоем идет картофель, далее куриное мясо и лук со специями по Вашему вкусу. Сверху начинку полейте растительным маслом.

8

Из второй части теста сделайте «крышку» пирога. Края защипните.

9

Поставьте пирог в заблаговременно разогретую духовку на 180 градусов и выпекайте до готовности, у меня обычно уходит на это около часа.

10

Приятного аппетита!

Приготовление вкусных блюд на первое и второе, а так же сладкие десерты и оригинальная выпечка.

пицца в мультиварке

Povar.ru — сайт для любителей вкусной еды, большое количество рецептов, авторских кулинарных книг и многое другое.

запеканка творожная