Автор: Паста с креветками в сливочном соусе — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК
Описание приготовления:
Ароматное и вкусное блюдо. Обжарьте чеснок в масле, затем удалите его со сковороды. Затем в чесночном масле обжарьте креветки и уберите их с другую посуду. А на сковороду влейте сливки, добавьте соль и базилик и проварите на слабом огне до загустения. Далее добавьте в соус креветки и немного прогрейте. Готовую пасту разложите по порциям, посыпьте свежей зеленью, полейте соусом и выложите креветки и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Классический рецепт пасты с креветками в сливочном соусе
Чтобы вкус блюда был «настоящим», нужно особое внимание уделить выбору ингредиентов. Креветки необходимо выбирать крупные и свежемороженые, при этом на них должно быть минимум льда. Если увидите, что они полностью покрыты льдом, то лучше откажитесь от покупки – продукт не один раз подвергался разморозке/заморозке.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления пасты по нашему рецепту понадобятся следующие продукты:
- Креветки – 0,5 килограмма;
- Итальянская паста (любая) – 250 грамм;
- Лук-порей – 50 грамм;
- Сливочное масло – 1 столовая ложка;
- Сливки (жирность 15%) – 200 миллилитров;
- Оливковое масло – 2 столовые ложки;
- Подсолнечное масло – 0,5 столовой ложки;
- Соль и молотый перец – по своему вкусу.
Для подачи к столу можете также подготовить немного свежей зелени и сыр – отлично подойдет пармезан.
Процесс приготовления
Креветки заранее достаем из морозилки, чтобы они успели разморозиться к началу готовки. Еще раз проверяем наличие необходимых продуктов и начинаем:
- Сначала отвариваем пасту. Инструкция о том, как правильно отваривать конкретный вид пасты, находится на упаковке, поэтому ею и руководствуемся. Воду, в которой будем варить, слегка подсаливаем и добавляем половину столовой ложки подсолнечного масла. Это поможет пасте не склеиться.
- Размороженные креветки очищаем от панциря и промываем под проточной водой. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и отправляем наши креветки обжариваться. Солим и перчим на свое усмотрение и держим в сковороде в течение 2,5-3 минут.
- Затем добавляем нарезанный тонкими кольцами лук-порей и сливочное масло. Смешиваем их с креветками, обжариваем еще в течение 1–2 минут и вливаем в сковороду сливки.
- После этого томим на огне еще в течение 2-х минут – за это время сливки как раз загустеют.
- Добавляем отваренную пасту в сковороду, смешиваем с остальными ингредиентами и через минуту снимаем блюдо с огня.
- Украшать зеленью и тертым пармезаном необходимо уже непосредственно в порционных тарелках – по желанию.
Этот рецепт пасты с креветками в сливочном соусе дает возможность в полной мере насладиться кулинарной красотой итальянской кухни.
Немного истории
В Италии пастой называют красивые фигурные макаронные изделия: фарфалле, спагетти, фетучини и др. В переводе с итальянского языка «паста» значит «тесто». А из теста можно приготовить и ароматные сдобные изделия, и хлеб, и большое количество разных по форме и размеру макарон.
Первыми придумали пасту китайцы. Марко Поло, известного путешественника, восхитили блюда с использованием этого продукта, и он привёз его в Италию.
Итальянцы подают пасту, как первое блюдо, за которым следует горячее, и используют разные вариации её приготовления. Лазанья, равиоли, салаты — всех кушаний и не перечесть. Но особенно ароматной, нежной и изумительно вкусной является паста, которой особенный вкус придают креветки в сливочной заливке.
к оглавлению ↑
ОПИСАНИЕ
Без какого-либо смущения могу сказать, что это очень вкусно! Сколько бы ни приготовил, всегда мало))) Готовьте сами и угощайте других… все будут в восторге!
Ингредиенты
креветки — 1 кг (в панцире)
спагетти — 400 г
чеснок — 4 зубчика
белое сухое вино — 100 мл
сливки — 200-300 мл
сыр сливочный плавленный — 3 ст.л.
сыр Пармезан — 1/2 стакана (натереть)
соль, сахар, перец — по вкусу
масло растительное — 1 ст.л.
масло топленое сливочное — 1 ст.л.
Спагетти в сливочном соусе с креветками: ингредиенты
Легкое, питательное и даже полезное блюдо европейской кухни отличается необыкновенно нежным вкусом и приятным сливочным ароматом. Несмотря на то что его зачастую подают в самых лучших итальянских ресторанах, приготовить его может каждый, имея под рукой следующий набор продуктов по списку:
- спагетти — 200 г
- креветки королевские — 200 г;
- сливки жирностью 33% — 150 мл;
- масло сливочное — 25 г;
- лук — 1 шт.;
- прованские травы — ½ ч. л.;
- соль.
Указанные выше ингредиенты необходимы для базового рецепта спагетти с креветками и сливочным соусом. Заменяя одни продукты другими, можно получить совершенно новый, но не менее изысканный вкус.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1716.6 ккал | белки 130.7 г | жиры 119.9 г | углеводы 37.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168.3 ккал | белки 12.8 г | жиры 11.8 г | углеводы 3.7 г |
Как приготовить креветки в сливочном соусе?
Подойдут для использования свежие или замороженные моллюски.
Приготовить сливочный соус для креветок в домашних условиях можно из сливок любой жирности, потомив их со специями, вкусовыми добавками, моллюсками и сопровождающими их компонентами несколько минут до загустения.
Полученное блюдо можно подавать самостоятельно со свежим хлебом, дополнить им пасту, овощной или рисовый гарнир.
Приготовление сливочного соуса по шагам
Нежный вкус спагетти придаст восхитительный сливочный соус. Готовить его нужно в такой последовательности:
- Неочищенные креветки сварить в кипятке в течение 2-3 минут. Для этого их нужно предварительно разморозить, переложив на одну из полок в холодильнике.
- На сковороде растопить масло и обжарить на нем мелко нарезанный лук до мягкости.
- Через 7 минут добавить креветки, предварительно очистив их от панциря.
- Сразу же вылить на сковороду сливки. Посолить, добавить прованские травы.
- Томить соус на медленном огне под крышкой в течение 3-4 минут.
- Переложить готовые спагетти в сливочный соус с креветками. По рецепту, их нужно аккуратно перемешать и прогреть вместе в течение 1 минуты. По желанию украсить готовое блюдо тонкими дольками лимона и тертым пармезаном.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Как приготовить «Спагетти с креветками в сливочно-чесночном соусе» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 6Ссылка
Как только креветки будут готовы, добавить перец чили и чеснок, и чёрный перец (1 щепотка). Всё тщательно перемешать.
Шаг 7Ссылка
По готовности спагетти откинуть на дуршлаг и переложить в сковороду. Перемешать.
Шаг 8Ссылка
Спагетти с креветками в сливочно-чесночном соусе готовы. Приятного вам аппетита.
Как приготовить спагетти с креветками: рецепт
Простой рецепт пасты с креветками можно приготовить не только к семейному, но и романтическому ужину. Нежная паста и пикантный вкус креветок хорошо между собой гармонируют.
- Калорийность на 100 г — 205 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 20 минут
- Креветки очистите, отрежьте головы, но их не выбрасывайте, а хвостики почистите.
- В толстодонную сковороду с разогретым оливковым маслом, положите крупно нарезанный чеснок. Прожарьте его и выбросите. Необходимо, чтобы он только отдал свой аромат.
- В это масло положите креветочные головы, слегка их обжарь, периодически прижимая лопаточкой, чтобы выделился сок и выбросите. В сковороду положите креветочные хвостики и жарьте до готовности.
- Отварите спагетти до состояния al dente и добавьте их в сковороду к креветкам. Полейте продукты лимонным соком, приправьте солью, перцем и паприкой. Перемешайте, прогрейте на медленном огне 2 минуты и выкладывайте спагетти на тарелку для подачи.
Видеорецепты
к оглавлению ↑
С креветками и грибами
Как приготовить пасту с креветками и грибами в сливочном соусе:
к оглавлению ↑
С лососем, креветками и цуккини
Вкусная паста с креветками и дополнительными ингредиентами со сливочным соусом:
к оглавлению ↑
В томатно-сливочном соусе
Нежная, но пикантная паста с креветками в томатно-сливочном соусе
к оглавлению ↑
Закажи сказочный ужин !
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru🙂
Праздник продолжается!
С грибами
Для аппетитного кушанья с грибами нужно:
- отварных и очищенных креветок 350-400 г;
- шампиньонов, культивированных 400 г;
- масла сливочного и постного по 40 г;
- чеснок;
- соль;
- сливки 220 мл;
- веточка петрушки.
Как готовят:
- На сковороде разогревают смесь масел.
- Чеснок нарезают тонкими слайсами и выкладывают в прогретый жир.
- Через минуту туда же отправляют креветки. Обжаривают все вместе еще около 6-7 минут. После чего рачков выкладывают на тарелку.
- Заранее нарезанные на пластинки грибы обжаривают в том же масле до полного выпаривания жидкости.
- Заливают грибы сливками и когда они начинают закипать, рачков возвращают на сковороду.
- Прогревают порядка трех минут. Солят по вкусу.
- Добавляют петрушку и снимают с огня.
Если нужен более густой вариант подливы, то креветки выкладывают в нее после того, как выпарится лишняя жидкость и состав приобретет нужную консистенцию.
Черная паста с креветками – оригинальный рецепт
Хотите удивить гостей и домочадцев – приготовьте блюдо из спагетти черного цвета, сейчас в продаже можно найти цветные макаронные изделия. Помимо креветок, можно добавить в блюдо мидии или иные морепродукты.
Возьмите:
- Черные спагетти – 250 гр.
- Креветки – 350 гр.
- Рыбный бульон – 100 мл.
- Лимон – ¼ часть.
- Жирные сливки – стакан.
- Масло – 40 мл.
- Перец, иные приправы, соль, кусочек сыра.
Приготовление:
- Обжарьте в масле дольки чеснока и цедру лимона. Забросьте чищенные креветки, пожарьте минуту- две, не дольше.
- Залейте бульон, сливки, посыпьте приправами. Не переставая помешивать, готовьте 3-5 минут.
- Отварите черную пасту, выложите на тарелку. Полейте соусом и посыпьте тертым в мелкую крошку сыром.
Креветки, запеченные в духовке в сливочно-чесночном соусе
Конечно, при обжаривании креветки становятся более калорийными. Поэтому есть альтернатива в их приготовлении — запечь морепродукты в духовке. Конечно, соус мы будем использовать тоже чесночно-сливочный.
Возьмем:
- 600 г очищенных креветок,
- 3 зубчика чеснока,
- перец чили на кончике ножа,
- 7 ст.л. сливок,
- соль, перец.
Начнем с подготовки морепродуктов. Для этого очищаем их от панцирей, хвостов, голов и кишечных венок.
Как всегда, мелко рубим чеснок.
Плотно укладываем креветки в форму и отдельно идем готовить соус.
Для этого в отдельной чаше смешиваем кусочки чеснока, соль и перец. По вкусу добавим немного жгучего перчика.
Смешаем все это со сливками. И поливаем соусом поверх морепродуктов.
Запекаем при 230 градусах всего 10 минут. Получается и вкусно, и низкокалорийно и полезно.
