Крем из сгущенки

• 320 кКал
• 35 мин.
• 35 мин.

О креме из сгущенки

Для приготовления кремов используют как обычную сгущенку, так и вареную. Преимущества второй – в ее густоте, с ней крем получается более плотным. С обычной сгущенкой крем жидковат, поэтому может потребоваться добавление загустителя. Сделать крем более густым и стойким поможет крахмал.

Вам будет интересно:Как готовить французские макароны?

Еще одно достоинство крема из вареной сгущенки и сливок – он готовится очень легко и быстро. Для самого простого рецепта потребуется всего два ингредиента – сгущенка и сливки.

Крем считается универсальным. Его можно использовать для промазывания бисквитных, медовых и слоеных коржей, наполнять трубочки, орешки, эклеры, корзиночки, и даже блинчики.

Кухонная техника и утварь

• миксер;
• тарелки/миски для продуктов.

Шоколадный торт со сливочным кремом  

Категория: Десерты Торты Песочный торт

Любимый торт в нашей семье. Нежный, шоколадный, сливочный и вкусный.

Масло сливочное Сахар Желток яичный Какао-порошок Вода Мука пшеничная Сметана Разрыхлитель теста Сода Ванильная эссенция Соль Молоко сгущенное Сливки Шоколад темный

Оцените рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 14 голосов

Крем для слоеных тортов

Для слегка хрустящих, нежных слоеных тортов или пирожных нужна насыщенная, жирная и сладкая пропитка. Крем со сливками и сгущенкой – верный вариант и отличный помощник.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сливки (чем жирнее, тем лучше) – 580 мл;
• вареная сгущенка – банка;
• молоко (желательно пастеризованное) – 470 мл;
• сахарная пудра – 3 ст.л.;
• крахмал – 6,5 ч.л.

Как готовить:

Смешиваем пудру и крахмал. Отделяем желтки от белков и соединяем их с сыпучими компонентами. Взбиваем.

Подогреваем (не кипятим!) молоко. Отделяем треть жидкости и вливаем в него желтковую массу. Быстро перемешиваем.

Полученную «суспензию» добавляем в оставшееся теплое молоко и пастеризуем на очень слабом огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Как только масса загустеет – снимаем. Охлаждаем.

Выдержанную в холодильнике вареную сгущенку соединяем с загустевшей основой. Взбиваем венчиком, а лучше – погружным блендером.

Охлажденные сливки взбиваем, пока они не станут пушисто-густыми.

Соединяем воедино все компоненты и распушиваем венчиком/миксером/блендером еще минуту-две.

Сладкая заправка для «Наполеона», «Степки-растрепки», сливочного «Сашки», «Миндального полена» и других десертных изысков готова.

Ингредиенты

• Сливки — 500 мл
• Вареная сгущенка — 1 банка

Крем для торта с вареной сгущенкой

Такой крем для торта со сгущенкой напоминает по вкусу всеми любимую конфету «ириску».

• Сгущенка вареная – 370 г
• Сливочное масло – 240 г
• Молочный шоколад – 75 г

Результат темнее

• Масло должно быть подтаявшим.
• В одну глубокую емкость поместите и масло, и вареную сгущенку. Взбейте ингредиенты до получения густой консистенции.
• Шоколад нужно растопить. Быстрее всего с этой задачей справляется микроволновка. Если будете растапливать шоколад в ней, будьте аккуратны, чтобы не перегреть сладость, иначе она станет не вкусной.
• Растопленный шоколад добавьте в массу и еще раз взбейте крем миксером.
• Преимущество данного крема заключается в том, что ему не нужно дополнительного времени для загустения.
• Можно использовать другой шоколад или не использовать его вообще. В таком случае по необходимости увеличьте количество сгущенного молока, чтобы крем стал еще более сладким.

КБЖУ и состав для всего блюда

Важные дополнения к рецепту

• Для взбивания подходят жирные сливки с жирностью от 30-ти процентов. Сливки должны быть охлажденными.

Подписаться на автора

Видеорецепт

Используйте в процессе приготовления лакомств не только классические рецепты, но и рекомендации мастеров. Далее предлагаем вам ознакомиться с советами специалистов по приготовлению оригинального крема для выпечки.

Создавая вкусный крем в домашних условиях, не забывайте экспериментировать с ингредиентами и оставлять свои отзывы в комментариях. Каждая ваша рекомендация – это польза для начинающего кулинара.