Как сделать заливные яйца в скорлупе: технология, рецепты начинки

Желе в яичной скорлупе я делаю с ягодками, замороженными или свежими, в зависимости от времени года. Попробуйте и вы такой потрясающий десерт.

Описание приготовления:

Сначала, конечно, следует рассказать, как опустошить яичную скорлупу. Советую покупать большие куриные яйца. Накануне праздников я прошу своих домочадцев аккуратно опустошать яичную скорлупу, и когда они готовят себе яичницу или используют сырое яйцо в какие-нибудь блюда. Есть даже специальная пластмассовая чашечка, куда эти хрупкие формочки складываются.
1. Аккуратно пробейте острый верх яйца концом ложки. Вылейте яйцо. Если желток не проходит, распорите его зубочисткой. Всё делайте медленно и осторожно, чтобы не разломать скорлупу.
2. Затем необходимо сполоснуть в холодной воде. Струю пустите тонкую, напор не сильный.
3. Делайте всё при ярком свете, чтобы хорошо видеть, что там внутри яичка происходит, чистое ли оно уже.
4. Оставьте скорлупки сохнуть. Пока они сохнут, будем делать желе.
5. Разведите фруктовое желе так, как указано на упаковке.
6. В другой чашке разведите желатин. 200 грамм воды на 50 грамм желатина. Подождите, пока желатин набухнет.
7. Затем подогрейте чашечку до полного растворения желатина.
8. Смешайте разведённое фруктовое желе и желатин.
9. На дно яичной скорлупы бросьте несколько ягодок.
10. Залейте ягодки желейной массой.
11. Поставьте в холодильник до полного застывания. Минимум на 2 часа.
Когда вы достанете желе в яичной скорлупе, очистите его от скорлупы и на десертные тарелки выкладывайте верхушкой вниз, чтобы они и стояли устойчивей, и выглядели лучше.
Приятного аппетита.

Оценить рецепт Желе в яичной скорлупе:

средняя оценка: 3.3, всего голосов: 3

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

empty.gif

Яйца заливные с мясом и овощами

Существует немало рецептов приготовления такого блюда. Главным его преимуществом считается использование простейших продуктов, которые есть практически в каждом холодильнике. Поэтому состав рецепта можно менять на свое усмотрение. Главное не бояться экспериментировать и пробовать новые рецепты.

с мясом и овощами

Время готовки: 1 ч. Количество порций: 4

Ингредиенты берутся на глаз:

  • 4 куриных яйца;
  • Филе;
  • Кукуруза;
  • Зеленый горошек;
  • Сладкий перец;
  • 1 стакан бульона;
  • Желатин 2 ст.л.;
  • Укроп/петрушка/ сельдерей. Добавить специи.

замачивание скорлупы и заполнение

Инструкция по готовке:

  1. Кукурузу высыпать в плоскую тарелку. То же самое проделать с горошком. Эти овощи должны немного обсохнуть. Измельчить перец в форме небольших кубиков. Яйца тщательно вымыть с содой, а затем с тупой части аккуратно проделать отверстие размером 2-2,5 см. Желток и белок из яйца не понадобятся, их можно аккуратно отделить в удобную емкость. Подготовить теплую воду с добавлением соды и отправить туда на несколько минут скорлупу. После процедуры будущие «формы» промыть водой и дать хорошенько просохнуть.
  2. Отвариваем куриное филе, даём ему остыть, затем нарезаем на небольшие кубики.
  3. В 200 мл. бульона комнатной температуры развести 2 ст. л. желатина.
  4. В будущую форму осторожно сложить зелень. Слоями проложить остальные ингредиенты. До верха покрыть все содержимое бульоном с желатином. Делать это осторожно, не повредив слои. Поместить будущие шедевры в прохладное место для застывания.
  5. Скорлупу убрать с особой осторожностью.

заливка желатинового бульона

Подать на стол такой шедевр, можно просто украсив зеленью. Такое блюдо не требует дополнительных манипуляций с оформлением, выглядит оно очень необычно и даже богато.

желатиновый деликатес

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Ингредиенты

Яйцо куриное (или скорлупа) – 10 шт;

Куриное филе – 100 грамм;

Болгарский перец – 0,5 шт;

Кукуруза консервированная – 200 грамм;

Морковь – 0,5 шт;

Соль – 0,5 ч.л;

Зелень – 3 веточки;

Перец черный молотый – на кончике ножа;

Желатин – 1 ст.л.

  • 212 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.

Нам понадобится:

10 сырых яиц (только скорлупа)

грамм 150-200 любых готовых мясных продуктов

горсть клюквы или красный болгарский перец, или вареная морковка

грамм по 50 консервированной кукурузки и горошка

несколько веточек петрушки

2 столовых ложки желатина

350 миллилитров мясного бульона

чайная ложечка соды.

Рецепты праздничных закусок на Новый Год еще можно посмотреть тут:

Красивая закуска на Новый год – “Селедка в шубе” в форме клубнички

Оригинальная закуска на Новый год – “Елочные шарики”

Веселая закуска “Мандаринки” – украсит любой праздничный стол

Красивая закуска на праздничный стол – “Белоснежные каллы”

Нарядная закуска на Новый год – “Добрый Дедушка Мороз”

Заливные яйца фаберже фото

Вариант 1

img-20180707-wa0015 Вариант 2

img-20180707-wa0016

Заливные яйца с языком

Язык можно брать говяжий или свиной, и даже заменить его на сердце/почки. Все, кто употребляет данные субпродукты, в обязательном порядке должны отведать такое блюдо.

Время приготовления: 80 м. Количество порций: 10

Ингредиенты:

  • Куриные яйца – 10 шт.;
  • Язык- 100 грамм;
  • Морковка – 2 шт.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Лавровый лист;
  • Черный горошек;
  • Желатин – 20 гр.

Приготовление:

  1. Варим язык. Через 20 минут добавляем и специи (соль/лавровый лист/черный горошек/лук). Варим еще 40 минут.
  2. Все ингредиенты режем мелкой соломкой.
  3. Язык очистить.
  4. Несколько раз процеживаем бульончик. Добавляем желатин и хорошо растворяем. Настаиваем.
  5. Заливаем жидкость в формы, отправляем в прохладное помещение до полного застывания.

с говяжьим языком

Заливные яйца с морепродуктами

Невероятно вкусное заливное блюдо, которое станет украшением торжественного стола. Особенно оно будет гармонировать к столу в «морской тематике». Или можно приготовить такой шедевр в пост.

Время приготовления: 120 м. Количество порций: 10

Ингредиенты:

  • Креветки – 200 гр.;
  • Кальмары (осьминоги, креветки) – 100 гр.;
  • Красная икра – несколько ложек;
  • Консервированная кукуруза – 200 гр.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Зеленый лук;
  • Желатин – 20 гр.;
  • Соль и специи.

Приготовление:

  1. Морепродукты заранее отвариваем в слегка подсоленной воде. Очищаем.
  2. Морковь варим. Чистим.
  3. Мелко нарезаем морепродукты вместе с морковью. Добавляем красную икру, кукурузу, лук.
  4. Полученную массу выкладываем в скорлупу.
  5. Заливаем предварительно подготовленным желатином.
  6. Ставим в холод не менее чем на 3 часа.

с морепродуктами

Видео

1869

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

2 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Ягодно-фруктовые заливные яйца на десерт

Множество вариантов подачи такого блюда дает возможность хозяйкам экспериментировать, создавая новые рецепты. Отличной идеей порадовать детей, будут фруктовые заливные яйца. Они просты в приготовлении и очень эффектно выглядят. Ни один ребенок не сможет отказаться от такого лакомства, даже если у него часто наблюдается плохой аппетит.

Время приготовления: 40 м. Количество порций: 10

Ингредиенты:

  • Малина – 100 гр.;
  • Черника – 100 гр.;
  • Апельсин;
  • Сок персика – 1 ст.;
  • Мята – 3 листочка;
  • Желатин – 30 гр.;
  • Сахар по вкусу.

Приготовление:

  1. Помешивая, растворяем желатин на огне.
  2. Добавляем в персиковый сок сахар, размешиваем до полного его растворения.
  3. Смешиваем сок с желатином.
  4. Заполняем формы фруктами и заполняем полученной смесью. Ставим в холодильник. Приблизительное время застывания – 12 часов.

с ягодами и фруктами

Состав подобного лакомства может быть подобран в зависимости от вкусов ребенка или взрослого. Неизменным остается только способ приготовления. Дальше дело только за поваром, его фантазией и умением вкусно экспериментировать!

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.