Автор: стейк из лосося
Как приготовить вкусно стейк лосося
Наиболее предпочтительный способ приготовления стейка лосося — его запекание в духовке различными способами. Мясо этой рыбы в меру сухое, поэтому довольно скучно его просто жарить. А вот запечь так, чтобы сохранить (или придать) ему максимальную сочность, будет в самый раз.
Мякоть лососевого стейка нежная, поэтому готовится быстро (и пережарить его неопытной хозяйке проще, чем перепечь). Это делает ее желанным продуктом для торопливых кулинарок, любящих вкусно покушать и накормить семью.
Чаще всего стейк лосося встречается в рецептах с этими пятью продуктами:
Как жарить стейк лосося правильно
Если кусок стейка кажется тебе слишком большим, и есть опасения, что он не прожарится как нужно, просто разрежь его на две части по хребту. На шкурке (которую не нужно срезать!) сделай косые надрезы острым ножом, не захватывая при этом края. То есть буквально надрезы должны быть как бы вдавлены в мякоть. Посоли и поперчи с обеих сторон. Сбрызни стейки лимонным соком, дай немного “подышать”. А потом сразу выкладывай на горячую сковороду, простую или гриль. Перед этим в масле можно обжарить веточку розмарина с чесноком, чтобы придать жиру тонкий аромат и привкус. Жарить нужно с двух сторон до готовности. Для надежности, когда перевернешь шкуркой вниз, можно прикрыть сковородку крышкой на несколько минут.
Как запечь стейк лосося в духовке вкусно
Запекание в духовке выполнить проще и быстрее. Главное — это обработка и подготовка продуктов. А затем все за нас сделает техника. Можно воспользоваться рукавом или фольгой. Или взять форму, противень. Стейки так же солят и перчат, сбрызгивают соком лимона, дают полежать немного. Затем выкладывают в смазанную маслом форму либо целиком, либо половинками. И пекут до готовности, воспользовавшись инструкциями в выбранном рецепте.
К рыбе можно добавлять самые разные овощи: картофель, морковь, лук, болгарский перец, помидоры, баклажаны, кабачки. Подавать лучше всего с белым соусом, который готовится отдельно.
Калорийность стейка лосося составляет 142 Ккал, БЖУ: 19,8, 6,3 и 0.
Рецепт стейка лосося в духовке
Запекание – это способ кулинарной обработки, сохраняющий максимальное количество ценных веществ и не добавляющий калорийности, хотя, многое зависит от компонентного состава. Чтобы приготовить блюдо, не содержащее лишних калорий, нужно взять:
- стейк лосося – 4 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- лимон 1 шт.;
- зелень, соль, пряности, специи – в произвольных пропорциях.
Технология:
- Первоочередная задача кулинара – подготовить стейки и каждый из них хорошенько обработать лимонным соком, для чего лучше использовать кисточку.
- Противень смазать растительным маслом, и на него выложить кусочки рыбы, причём сделать так, чтобы они не касались друг друга.
- Сверху нанести смесь, состоящую из сметаны, любой зелени и соли. Это нужно не только для придания лососю особого вкуса и аромата, но и для исключения вероятности образования жёсткой корки. Под такой «шапкой» рыба не подсохнет.
- Время запекания блюда в духовке – 25 минут.
Стейки лосося, запеченные в сливочном соусе
Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы
Нежное филе лосося прекрасно сочетается со сливочным соусом и едва ощутимой пикантностью горчицы с хреном. А свежести придаст лимонный сок.
Лосось Масло оливковое Соевый соус Сок лимонный Горчица Сливки Кунжут
В маринаде из горчицы и соевого соуса
Данный рецепт позволяет приготовить лосось, обладающий пикантным острым вкусом. К тому же мякоть получается достаточно сочной и ароматной, а время на это потребуется минимум. Всего лишь 35 минут и на вашем столе диетическое блюдо, чьи КБЖУ на 100 г стейка составляют:
- Калорийность – 150 кКал.
- Белки – 13 г.
- Жиры – 10 г.
- Углеводы – 0 г.
Ингредиенты рецепта:
- Стейки лосося общим весом 800 г.
- Соус соевый – 3 ст.л.
- Горчица острая русская – 2 ст.л.
- Свежевыжатый лимонный сок – 2 ст.л.
- Масло растительное, желательно оливковое – 1 ст.л.
Процесс приготовления рецепта:
- Необходимо расстелить фольгу соответствующего размера.
- Промыть и обсушить каждый кусочек филея бумажным полотенцем.
- Необходимо в отдельной чашке смешать все компоненты для соуса – горчицу, лимонный сок, масло растительное и соевый соус. Посолить.
- Равномерно разделить маринад между всеми частями и завернуть плотно фольгу.
- Далее необходимо дать постоять приблизительно 20 минут для того, чтобы компоненты проникли вглубь мышечных волокон.
- Затем запечь в духовке при температуре 200°С на протяжении 20 минут.
Стейк из лосося:рецепт с имбирем икунжутом
Стейк из лосося:рецепт с имбирем икунжутом
Филе лосося с оливками на пару
Ингредиенты:
- филе лосося без кожи — 220 г ;
- оливки — 40 г ;
- цедра лимонная — 1 г ;
- лимон — 10 г ;
- петрушка листья — 5 г ;
- эстрагон — 5 г ;
- соль — 2 г ;
- перец чёрный молотый — 1 г.
Для гарнира:
- фасоль зелёная — 60 г ;
- соль — 3 г ;
- масло растительное.
Приготовление: из куска лосося сделаем филе без кожи, это очень просто. Для маринада на мелкой терке натрем цедру лимона. От оставшегося лимона возьмем только мякоть и нарежем мелкими кубиками. Оливки также нарезаем мелко. У эстрагона удаляем жесткий стебель, листья шинкуем. Петрушку нарезаем мелко. Солим, перчим, перемешиваем все.
Берем филе лосося и делаем надрезы сеткой — вдоль и поперек, не дорезая до конца где-то с полсантиметра. В прорези укладываем нашу смесь-маринад. Выкладываем в пароварку лосось и стручковую фасоль. Фасоль сверху смазываем растительным маслом и подсаливаем морской солью. Готовим 20 минут: очень вкусно и быстро.
Отличная и очень простая идея для ужина: лосось с жареной кукурузой
Отличная и очень простая идея для ужина: лосось с жареной кукурузой
В мультиварке
Необходимые компоненты:
- Рыбные стейки;
- Горчица;
- Лимонный сок;
- Специи;
- Картофель;
- Зелень.
Приготовление:
- Стейки лосося обмыть водой и подсушить, после натереть специями и обмазать горчицей.
- Сбрызнуть куски рыбы лимонным соком, а ровно через 20 минут положить их в контейнер мультиварки.
- Если планируется приготовление на пару, то в мультиварку нужно влить пару стаканов воды.
- К стейкам добавить несколько картофелин, порезанных крупными кубиками, изрубленный зелёный лук и укроп.
Время готовки не превышает 30 минут, для чего нужно поставить аппарат в режим «варка на пару».
Как приготовитьотменный стейк излосося
Как приготовитьотменный стейк излосося
Делимся советами и лайфхаками
Где порадовать себя вкуснымистейками в Москве
На гриле или мангале
Помимо самих стейков потребуется:
- лимон;
- масло оливы;
- соль;
- яичный желток;
- из приправ – укроп, тимьян или базилик.
Как готовить:
- На подготовленные рыбные пласты выдавить сок половинки лимона, а оставшуюся его часть нарубить мелкими кубиками.
- Стейки необходимо натереть солью и белым перцем и оставить в покое на час.
- После этого каждый кусок обмакнуть в смесь, состоящую из яичного желтка и оливкового масла.
- Общее время приготовления на гриле – 10 минут.
К готовому блюду рекомендуется подать кусочки лимона и веточки зелени.
Секреты приприготовлениистейков из лосося
Секреты приприготовлениистейков из лосося
Приятного аппетита!!!
Салат с запеченным лососем и маринованными помидорами
Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты
Салат прост в приготовлении. Метод приготовления помидоров очень подходит для зимнего времени, т. к. они не очень сладкие, а теплая обработка делает их вкус интереснее, а главное — помидоры обладают ликопином. Это вещество широко известно как противоопухолевое средство. В термически обработанных помидорах с раст. маслами содержание ликопина даже выше, чем в свежих, и усваиваются организмом лучше.
laraa 13 марта 2012 года - 12083
- 70
- 110
- 80
Лосось Соевый соус Масло растительное Горчица Помидоры черри Зелень Сок лимонный Сироп кленовый Чеснок Листья салата Огурец Редис
Легкий и вкусный ужин на двоих под белое вино
Легкий и вкусный ужин на двоих под белое вино
