Автор: Легкий, диетический и простой в приготовлении суп без мяса. Подходит для детей и взрослых, можно предложить такой суп малышам от года.
Постные супы на основе бобовых
Супы с бобовыми ничем не уступают мясным супам. Они сытные, наваристые и очень вкусные.
Постный гороховый суп-пюре
Постный гороховый суп-пюре. На самом деле он получился ярко-морковного цвета.
Любители супов-пюре оценят этот суп. В нём нет сливок, а специи придают этому супу неповторимый вкус и божественный аромат. Чем-то такой гороховый суп-пюре напоминает индийские блюда.
Постные щи с красной фасолью
Постные щи с красной фасолью.
Классические щи можно приготовить и без мяса. На красной фасоли, например. Получается нечем не хуже, чем на мясном бульоне.
Наваристый постный борщ с красной фасолью
Наваристый постный борщ с фасолью.
Этот вариант борща я готовлю даже чаще, чем обычный мясной борщ. Красная фасоль в этом супе усиливает цвет свёклы и суп получается очень ярким и наваристым. А главное, точно таким же сытным и питательным, как его мясной вариант!
Пряный суп с цветной капустой и нутом
Суп с нутом и цветной капустой.
Если хочется экспериментов и поиграть со специями, можно приготовить ароматный суп с цветной капустой и нутом. Сделать это не сложно, а результат вас точно удивит и порадует.
Простой суп с красной чечевицей
Чечевичный суп
Такой вариант супа очень прост в исполнении. Ещё один плюс: чечевица разваривает быстро. Питательный чечевичный супчик вполне реально приготовить за полчаса.
Вкусный гороховый суп
Постный гороховый суп.
Ещё один простой, но менее быстрый вариант с бобовыми – классический гороховый суп. Сытный, наваристый, вкусный, простой в приготовлении. Что ещё нужно?
Описание приготовления:
Приготовьте на обед самый простой суп без мяса. Вам понадобятся овощи, яйцо и зелень.
Назначение: На обед / Для детей / На обед
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Супы
Диета: Выпечка без
Картофельный рецепт
На приготовление этого блюда понадобится всего лишь несколько минут. Это простой овощной супчик, который особенно нравится детям.
Ингредиенты:
- 2 шт – картошка;
- 1 шт – лук;
- 1 шт – морковь;
- растительное масло, корень петрушки, соль, перец.
Дополнительно в подобный супчик смело можно добавить небольшое количество мелкой вермишели. Так он будет сытнее. Малыши будут в восторге, если заменить ее макарошками в виде букв или звездочек. На скорую руку, всего за 15-20 минут готовится данное блюдо.
- Воду в кастрюле ставим на сильный огонь до закипания.
- Лук поджаривается на сковородке до золотистости на растительном масле.
- Морковь, картошку и корень петрушки необходимо почистить.
- Овощи режутся кубиками и добавляются в воду, огонь следует сделать поменьше.
- Минут через 10 можно добавить соль и перец.
- Когда картошка почти готова, добавляется вермишель, если она присутствует в рецепте.
Супчик будет полностью готов через 15-20 минут. Перед этим можно попробовать жижу на вкус и добавить приправы при желании. Во время подачи можно посыпать свежей зеленью.
Читайте также
Вегетарианский суп с фрикадельками без мяса
Приветствую вас! Сегодня готовим вегетарианский суп с фрикадельками. Только фрикадельки у нас будут без мяса, а суп на…
Как приготовить овощной бульон вкусно
Конечно, если мы говорим о диетическом или вегетарианском супе без мяса, то в его основе лежит либо грибной, либо овощной бульон. Но сегодня мы поговорим именно про овощную основу.
Точного рецепта, как варить вкусный овощной бульон, нет. В идеале мы берем те овощи, которые распространены в нашем регионе, либо в конкретное время года (сезонные), но есть и такие, которые для основы не стоит брать.
Итак, какие овощи можно использовать для приготовления овощного бульона-основы? Берем, в основном, те ароматные ингредиенты, которые можно найти в любое время года и практически везде:
- морковь;
- репчатый лук;
- лук-порей (белая часть);
- сельдерей (как зеленая часть, так и корень);
- пастернак (белый корень);
- корень петрушки;
- фенхель;
- по желанию — чеснок;
- немного помидора.
На заметку: если в рецепте нет болгарского перца и любого вида капусты — их для бульона НЕ ИСПОЛЬЗУЕМ! Дело в том, что аромат этих овощей перебивает абсолютно все остальные ингредиенты.
Эти продукты можно использовать как все (понемногу), так и некоторые из них — бульон получится в любом случае. Ну а улучшить вкус и аромат позволят пряные травы и специи:
- перец душистый горошком;
- перец черный молотый (можно брать смесь перцев разных);
- тимьян (можно сушеный);
- стебли петрушки и/укропа (зелень лучше оставить на готовое блюдо);
- лавровый лист;
- соль по вкусу и по желанию (можно сам бульон не солить, а добавлять уже в суп);
- лимонный сок (1 столовой ложки достаточно).
Если вы считаете, что список небогат, то для усиления вкуса некоторые овощи, например, морковку и репчатый лук, можно предварительно обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Но это по желанию и на любителя.
Варить бульон-основу просто и недолго. Первым делом промываем, очищаем и нарезаем (только не слишком мелко) выбранные овощи, кладем в холодную воду и ставим на плиту. После закипания добавляем специи и пряные травы и оставляем томиться где-то полчаса. Если необходим чистый прозрачный бульон, то после варки удаляем все ингредиенты и процеживаем, если в рецепте допустимы овощи — то оставляем и используем как основу для супа.
Супы на овощном бульоне — варианты:
Готовим вкусный щавелевый суп с яйцом из свежего или замороженого щавеля с картошкой и обжаркой морковь + лук.
Ингредиенты
Щавель — 300 г
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Яйца куриные — 5 шт.
Масло растительное — 2 ст.л.
Черный душистый перец горошком — по вкусу
Соль — 2 ч.л.
Попробуйте и потом введите в свой рацион простой, очень полезный, ароматный и согревающий чечевично-морковный суп. Рецепт незатейлив, но я приведу …
Ингредиенты
Чечевица красная или желтая — 1,5 стакана;
Морковь — 3 штуки;
Лук — 1 головка;
Чеснок — 1 небольшая головка;
Молотый кориандр — 1 чайная ложка;
Сухие ароматные травы — 1-2 ч. ложка;
Молотые перцы по вкусу;
Бульон или вода — 4-5 стаканов;
Соль по вкусу;
Оливковое масло для жарки.
Готовим легкий луковый суп с овощами: капустой, морковью и томатами. Для приготовления супа можно использовать: воду или овощной бульон.
Ингредиенты
Лук репчатый — 400 г
Капуста белокочанная — 200 г
Морковь — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Укроп свежий — 0.5 пучка
Масло подсолнечное — 60 мл
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Бульон или вода — 2 л
Отличный диетический овощной суп! Очень легкий, но в то же время сытный.
Ингредиенты
Баклажаны — 2 шт.
Чечевица красная — 70 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 дольки
Помидоры в собственном соку — 1 банка (400 г)
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Базилик — 1 пучок (10-20 г)
Предлагаю вам приготовить замечательный индийский суп — расам. Индийская кухня отличается использованием множества разных специй, они придают блюдам неповторимый аромат. …
Ингредиенты
Чечевица (красная) — 2 ст.л.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Кинза — по вкусу
Масло растительное — 2 ст.л.
Куркума — 1 ч.л.
Перец красный жгучий — 0,5 ч.л.
Перец чёрный молотый — 0,25 ч.л.
Семена горчицы — 0,5 ч.л.
Зира — 0,5 ч.л.
Паприка — 0,5 ч.л.
Смесь перцев — по вкусу
Порошок манго — 2 ч.л.
Вода — 400 мл
Постный рисовый суп — блюдо абсолютно повседневное, но от этого не менее вкусное. Это первый суп, который меня научила готовить …
Ингредиенты
Рис — 120 г
Картофель — 250 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Болгарский перец — 0,5 шт.
Горошек зеленый — 50 г
Растительное масло — 2 ст.л.
Петрушка — 10 г
Томаты в собственном соку — 2 ст.л.
Соль и черный молотый перец — по вкусу
Турецкий суп-пюре из красной чечевицы имеет очень приятный освежающий вкус благодаря мяте и лимону. Есть несколько вариантов его приготовления. Иногда …
Ингредиенты
Чечевица красная – 1,5 стакана;
Вода – 3 литра;
Томатная паста – 2 ст.л;
Мука – 1 ст. ложка;
Паприка – 1 ст.л;
Мята – 1-2 ст. л;
Орегано – по вкусу;
Базилик – по вкусу;
Перец красный острый – по вкусу;
Оливковое масло – 3 ст. ложки;
Соль – по вкусу;
Лимон – порционно.
Вариантов приготовления красного борща много, и все они требуют определенных навыков. У каждой хозяйки есть свой любимый, проверенный годами рецепт. …
Ингредиенты
Свекла — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Луковица — 1 шт.
Капуста белокочанная — 1/4 небольшого кочана
Томатная паста — 2 ст.л.
Нерафинированное подсолнечное масло — 2 ст.л.
Соль — 3 ч.л.
Сушеный укроп — 1 ч.л.
Вода — 2,5 л
Армянский фасолевый суп / Лобахашу — вкусный, полезный, сытный и готовится из самых доступных ингредиентов. Перцы подбирайте по вкусу: молотые …
Ингредиенты
Фасоль (обычно красная) — 1,5 стакана;
Лук репчатый — 1-1,5 головки;
Грецкие орехи очищенные — 0,5 стакана;
Мука — 1 ст. ложка;
Масло сливочное — 1 ст. ложка;
Соль, перцы — по вкусу;
Зелень укропа, петрушки, кинзы.
Суп с тыквой и чечевицей можно готовить круглый год, но особенно приятен он в зимнее время. Яркий, сытный и очень …
Ингредиенты
Тыква — 250 г
Чечевица — 120 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст.л.
Зелень — по вкусу
Соль, специи — по вкусу
Не знаю как вам, а мне летом тяжелая пища в горло не лезет. Но тем не менее от традиционных и …
Ингредиенты
Свекла: 1-2 шт;
Фасоль: 200 грамм;
Капуста: 250 грамм
Картофель: 1-2 шт;
Морковь: 1-2 шт;
Лук репчатый: 1 шт;
Томатная паста: 1 столовая ложка;
Растительное масло: 4 столовые ложки;
Сахар: 2 чайные ложки;
Уксус столовый: 0,5 чайной ложки;
Черный перец горошком 6-8 шт;
Лавровый лист: 2 шт;
Зелень укропа;
Соль: 1,5 чайные ложки.
Я очень люблю супы-пюре. Когда познакомилась с этим супом, была насторожена: неужто из капусты суп может быть вкусный… Но вы …
Ингредиенты
Лук порей — 1 стебель
Сельдерей — 2-3 стебля
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 дольки
Картофель — 2 шт.
Капуста — 1 шт.
Бульон овощной — 1,5 л
Лавровый лист — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу
Готовим очень простой луковый суп французской кухни. Такой суп я обычно подаю с гренками из черного хлеба, запеченного с сыром в духовке.
Ингредиенты
Лук репчатый — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст.л.
Мука — 3 ст. л.
Черный молотый перец — по вкусу
Тимьян — по вкусу
Соль — по вкусу
Для гренок:
Черный хлеб — 4 кусочка
Сыр — 100 г
У каждой хозяйки есть свой рецепт борща. Я же предлагаю вам постный борщ на ароматном масле. В моей семье его …
Ингредиенты
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 0,5 шт.
Перец сладкий — 0,5 шт.
Капуста — 0,5 шт.
Морковь — 0,5 шт.
Свекла — 0,5 шт.
Помидоры — 2 шт.
Помидоры в собственном соку — 3 ст. л.
Нерафинированное подсолнечное масло — 3 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Зелень — по вкусу
Минестроне — это традиционный густой итальянский суп из сезонных овощей, т.е. какие овощи есть в наличии, те и варятся. Суп …
Ингредиенты
Брокколи — 10-12 соцветий
Цветная капуста — 10-12 соцветий
Картофель — 2-3 шт.
Лук — 1 головка
Морковь — 1 шт.
Фасоль консервированная в томате (или фасоль вареная + томатная паста) — 1 банка
Оливковое масло — 3 ст.л.
Чеснок
Итальянские травы с паприкой
Соль
Свежая зелень
Сухарики с сыром
Чипсы из сыра
Чечевица — тот продукт, к которому наш советский желудок все еще привыкает и изучает, а вот и зря. Она очень …
Ингредиенты
Чечевица красная — 150 г
Вода -1.5 л
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидоры — 2 шт. (маленьких)
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 2 ст.л.
Паприка кусочками сушеная — 1 ч.л.
Мята — 5 листиков
Розмарин — по вкусу
Зеленый лук
Оливки для подачи
Кунжут по желанию
Постный гороховый суп ничем не хуже того же супа, сваренного с добавлением копченостей. Такой суп обладает нежной структурой, мягкий и …
Ингредиенты
Горох — 100 г
Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 дольки
Подсолнечное рафинированное масло — для жарки овощей
Соль, перец — по вкусу
Несмотря на то, что тыкву можно купить и летом, я всегда с нетерпением жду осенне-зимнего сезона, чтобы приготовить ряд любимых, …
Ингредиенты
Овощной бульон — 1,3-1,5 литра;
Тыква — 500 г.;
Томаты в собственном соку — 400 г.;
Фасоль консервированная (белая) — 300 г.;
Сельдерей — 2 стебля;
Лук репчатый — 1 шт.;
Чеснок — 2 зубчика;
Лавровый лист — 2 шт.;
Соль — 1 ч.л. (без горки);
Черный молотый перец — 0,5 ч.л.;
Зелень — для подачи.
Лёгкие диетические овощные супы – это полезное и вкусное первое блюдо как для взрослых, так и для детей. Питательный суп …
Ингредиенты
Вода — 1,5 л
Лук репчатый — 100 г
Морковь — 100 г
Картофель — 180 г
Горошек зелёный замороженный — 80 г
Кукуруза замороженная — 50 г
Помидор — 50 г
Тыква — 50 г
Капуста белокочанная — 120 г
Подсолнечное масло — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Лук зелёный — 3 веточки
Укроп — 5 веточек
Петрушка — 5 веточек
Горох варится относительно долго. Поэтому если у вас нет времени для его приготовления, а есть неизгладимое желание покушать именно этот …
Ингредиенты
Картофель — 5-6 шт.
Горошек — 0,5 л
Лук шалот — 5-6 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Морковь — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Яйцо — 3 шт.
Растительное масло — 2 ст.л.
Зелень (укроп, петрушка, лук) — по 2 веточки
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Вода — 2,5 л
Предлагаю вам вкусный постный рассольник. Это первое сытное блюдо, которое можно приготовить с рисом или с перловой крупой. В моей …
Ингредиенты
Картофель — 4 шт.
Огурцы солёные — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Рис — 0.5-1 стакан
Подсолнечное масло — для жарки
Лавровый лист — 1-2 шт.
Рассол огуречный — 0.5-1 стакан
Перец, соль — по вкусу
Томатная паста — 1-1.5 ст.л.
Весной обычно нашему организму не хватает витаминов (известный факт!) и суп из шпината — это просто находка. Но, увы, не …
Ингредиенты
Шпинат замороженный — 250 г
Картофель – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Молоко 3,5% – 0,5 л
Сыр твердый – 150 г
Масло растительное – 2 ст.л.
Паприка – 1 ч.л.
Соль – по вкусу.
Легкий чечевичный крем-суп с к картофелем и овощами — прекрасный вариант сытного, полезного, красочного первого блюда.
Ингредиенты
Чечевица красная – 250 г
Растительное масло – 2 ст.л.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Картофель – 200-300 г
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст.л. (с горкой)
Вода (кипяток) – 1 л
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Сушеные травы – 1-2 ч.л.
Кориандр молотый – 1 ч.л.
Лимон (сок) – 1 шт. (по вкусу)
Соус:
Сливочное масло – 30 г
Паприка — 1 ч.л.
Перец красный молотый – 0.25-0.5 ч.л. (по вкусу)
Суп с овощами отличается легкостью. Такие супчики очень полезны и питательны. Состав овощей может быть самый разный, в зависимости от …
Ингредиенты
Морковь — 1 шт.
Кабачки — 150 г
Тыква — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сельдерей — 2 черешка
Перец сладкий — 1 шт.
Помидолры — 3 шт.
Чеснок — 3 дольки
Масло оливковое — 3 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Вода — по вкусу (ориентируйтесь на желаемую густоту)
Фасолевый постный суп — один из моих любимых. К тому же он может быть рекомендован для диетического, вегетарианского питания и …
Ингредиенты
Фасоль сухая белая — 1,5 стакана;
Морковь — 1 штука;
Лук репчатый — 1 штука;
Картофель — 2 штуки;
Масло подсолнечное рафинированное — 50 миллилитров;
Соль — по вкусу;
Перец черный молотый — по вкусу;
Зелень — 10 грамм.
Вода — 2 литра.
Предлагаю вам приготовить вместе со мной вкуснейший борщ с грибами! Такой борщ будет очень кстати в Пост и также придется …
Ингредиенты
Картофель — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь небольшая — 1 шт.
Шампиньоны — 100 г
Свекла небольшая — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст.л.
Овощной бульонный кубик — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст.л.
Капуста белокочанная — 150 г
Болгарский перец — 0,5 шт.
Чеснок — 1 зубок
Зелень укропа и петрушки — 10 г
Зелеными щами обычно называют щавелевый суп, известный всем своей кислинкой и подачей в жаркую пору. Но не только из щавеля …
Ингредиенты
Капуста – 300 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Перец зеленый – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Укроп – по вкусу
Петрушка – по вкусу
Зеленый лук – по вкусу
Вода – 2 л
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Томатный суп-пюре с рисом — очень-очень простое блюдо, с приготовлением которого способен справиться даже начинающий кулинар. Оно подходит для вегетарианской …
Ингредиенты
Томатный сок — 1000 мл
Рис — 100 г
Травы, соль, перец — по вкусу
Этот вкусный суп готовят во всех чешских кафе, он является своего рода визитной карточкой Чехии. Вся прелесть этого супа в …
Ингредиенты
Куриный бульон (или вода) — 1.5 литра;
Картофель — 5 шт;
Чеснок — 8-9 зубков;
Топлёное сало — 1 ч.л;
Чёрный молотый перец — по вкусу;
Майоран — 1 ч.л;
Соль — по вкусу;
Лавровый лист — 2-3 шт;
Хлеб белый — 1 ломтик;
Сливочное масло — 1 ст.л.
Приятный и нежный луковый суп с кабачками может подойти даже для диетического питания.
Ингредиенты
Кабачок — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Картофель — 1 маленький
Чеснок — 1 зубчик
Масло растительное — 1 ст.л.
Зелень — для подачи
Хлеб для сухариков — 2-3 ломтика
Аймкук
Новинка!
Сушеную фасоль замачиваем, варим, добавляем квашеную капусту и другие ингредиенты, варим до готовности. Готовые щи подаем со сметаной.
Ингредиенты
Квашеная капуста — 400 г
Фасоль сушеная — 200 г
Картофель — 300 г
Морковь — 1 шт. (85 г)
Лук репчатый — 1 шт. (75 г)
Томатный соус — 2 ст.л.
Перец черный молотый — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Растительное масло — 4 ст.л.
Лук зеленый — 3-4 пера
Вода бутилированная — 2 л
Новинка!
Суп приготовим без предварительной обжарки овощей. Отдельно приготовим ароматный соус из базилика, который подадим к супу.
Ингредиенты
Картофель – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Цукини – 2 шт.
Помидоры – 1 шт.
Стручковая фасоль — 150 г
Фасоль консервированная красная – 200 г
Фасоль консервированная белая – 200 г
Паста – 100 г
Соль – по вкусу
Соус Писту:
Базилик – 25 г (чистый вес листочков)
Чеснок – 1 зубчик
Сыр Пекорино – 1 ст.л.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Новинка!
Сушеные грибы отваривают, добавляют картошку с кислой капустой, обжаренные овощи с томатной пастой, приправляют лавром, чесноком и зеленью.
Ингредиенты
Сухие грибы любые — 10-15 шт.
Картофель — 400 г
Капуста кислая — 450 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Томатная паста — 70 г
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка (укроп) — несколько веточек
Соль и перец — по вкусу
Сахар — по желанию
Масло растительное — 2 ст.л.
Аймкук
Овощные супы готовятся без мяса и яиц, часто с добавлением круп. Постные супы с каждым днем набирают все большую популярность во всем мире, по мере роста сторонников здорового образа жизни — вегетарианцев, веганов и даже сыроедов. Если Вы никогда не пробовали суп на воде, очень рекомендуем. По вкусу тот же Борщ, Щи, Картофельный или Фасолевый суп получается ничуть не хуже, а порой даже вкуснее классического мясного варианта. В этом разделе наши кулинары делятся рецептами постных супов на овощном бульоне с фото и пошаговым приготовлением.
Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
Аппетитные лисички
Ароматный суп из лисичек
Грибные супы — лучшая альтернатива супам без мяса и рыбы, ведь в них содержится белка ничуть не меньше. Замачиваем в воде 300 г лисичек на 30 минут. Тем временем нарезаем 2 картофелины ломтиками, луковицу — полукольцами, а морковь — кубиками. Грибы заливаем 2 л воды и варим 30 минут. Затем высыпаем к ним картофель и готовим еще 7 минут. Одновременно делаем на оливковом масле зажарку из моркови и лука. Когда они подрумянятся, перекладываем их в суп и варим 10 минут. Солим и перчим его по вкусу, кладем лавровый лист и ½ ч. л. горчицы.
Аромат супа будет потрясающим, и даже мясоеды перед ним не устоят.
Грибной молочный супчик
Домашний грибной суп может быть очень изысканным и вкусным. Для данного рецепта понадобится достаточно много ингредиентов. Главное соблюдать пошаговое приготовление, тогда можно будет наслаждаться вкусом всей семьей.
Ингредиенты:
- 400 гр – грибы;
- 1 шт – лук;
- 2 ст.л. — оливковое масло;
- 1 л. – овощной бульон;
- 1,5 ст – молоко;
- 8 шт – кусочки багета;
- 2 зубчика – чеснок;
- 100 гр – тертый сыр;
- 50 гр – сливочное масло;
- соль и перец.
Это итальянский супчик, который пользуется в Европе большой популярностью.
- На плите разогревается кастрюля без воды. В нее кладется небольшой кусочек масла, которое растапливается на дне.
- Лук кидается на дно и обжаривается до золотистости.
- К нему добавляются мелко порезанные грибочки.
- Доливается молоко. В нем нужно протушить все ингредиенты около 5-7 минут.
- Затем нужно влить овощной бульон и немного добавить соли и перца.
Таким образом готова основа для супа, но чтобы сделать его действительно вкусным, нужно обязательно позаботится о подаче.
- На толстой сковородке слегка высушиваются кусочки багета.
- Оливковое масло смешивается с давленным чесноком. Этой смесью обмазываются полученные тосты.
- Полученные кусочки хлеба кладем прямо в суп перед подачей.
- Сверху посыпается небольшое количество тертого сыра.
В результате один аромат подобного первого блюда заставляет собраться всю семью рядом.
Читайте также
Как правильно готовить замороженные овощи на сковородке
Простая очень вкусная заморозка на сковороде! Овощи сочные, ароматные! Часто при готовке заморозки получаешь вату…
Постные супы с грибами
Грибной суп с гречкой
Гречневый суп с грибами.
Этот суп я люблю всей душой и сердцем. Это, кстати, притом, что я не особо люблю гречневые супы. Здесь сочетание грибов и гречки становится ну просто каким-то нереально вкусным. Рекомендую всем, кто любит гречку и грибы!
Картофельный суп с грибами
Картофельный суп с грибами.
Это интересный супчик. Он вроде как пюре, но и не совсем пюре. С удовольствием периодически его готовлю.
Ингредиенты:
- Вода — 700 Миллилитров
- Картофель — 2-3 Штук
- Морковь — 1 Штука
- Луковица — 1 Штука
- Яйцо — 1 Штука
- Укроп, петрушка — По вкусу
- Соль, перец черный — По вкусу
Количество порций: 5-6
Диетический суп
Калорийность подобного блюда минимальна. Супчик очень легкий и приятный. Готовится он за считанные минуты. Подобное первое легко могут употреблять девушки, которые следят за своей фигурой. Несмотря на то, что рецепт без зажарки, каждый овощ отдает свой особенный вкус и блюдо получается насыщенным.
Ингредиенты:
- 1 кг – помидоры;
- 1 шт – болгарский перец;
- 2 шт – огурец;
- 2 кусочка хлебы;
- 1 шт – лук;
- базилик, петрушка и сельдерей.
В оригинальном рецепте должен быть белый хлеб или багет. Когда речь идет о диетическом блюде, его смело можно заменить простыми хлебцами или же отрубным хлебом.
- Все овощи тщательно промываются под проточной водой.
- Необходимо порезать все на кусочки среднего размера.
- Овощи перемешиваются в блендере.
- Для подачи необходимо оставить 1 огурец и половинку болгарского перца.
- До нужной консистенции подобный суп пюре доводится просто водой.
- Соль и специи добавляются непосредственно перед подачей.
- Тарелка готового холодного супа украшается разнообразной зеленью.
Подобное блюдо смело можно употреблять в любое время суток. Оно очень полезное и ароматное. Для сытности берется кусочек хлеба.
Овощные супы
Овощной суп с брокколи
Суп с брокколи.
Прекрасный, полезный, вкусный овощной суп с брокколи. Можно готовить его как из свежей, так и из замороженной капусты.
Овощной суп с кабачками и картофелем
Овощной кабачковый суп.
Отличный овощной суп получается из кабачков. И тоже ничего сверхъестественного делать не придётся: готовить его очень просто.
Овощной суп-гуляш
Овощной суп-гуляш.
А этот суп снёс мне голову этим летом. С тех пор я готовила его уже несколько раз и буду готовить ещё. Я обожаю томаты и всё, что с ними связано. Суп выходит очень наваристым с насыщенным овощным вкусом.
Свекольник
Свекольник.
Ещё один вариант приготовить классический привычный суп, это сварить свекольник. В этом супе нет бобовых, он получается лёгким, но сытным. Подходит для любого времени года.
Бобовые супы
В бобовых культурах огромное количество белка, кроме того, они очень сытные и питательные. В результате гороховый или фасолевый суп может быть приготовлен без мяса. От этого его ценность и вкус практически не меняются. В данном рецепте горох легко может заменяться фасолью.
Ингредиенты:
- 1 ст – горох;
- 3 шт – картофель;
- 1 шт – лук;
- 1 шт – морковь;
- 2 ст.л. – сливочное масло;
- 2 ст.л. – растительное масло;
- 2,5 л – вода;
- соль и специи.
Смело можно брать практически любые любимые приправы, зелень, так суп будет только ярче и аппетитнее.
- Горох предварительно обязательно нужно замочить, можно даже оставить на ночь.
- В кипящей воде обязательно нужно варить бобовые в течение 1,5 часов. Только за столь долгое время удастся размягчить эти культуры.
- Затем добавляется почищенная и порезанная кубиками картошка.
- Морковь натирается на терке.
- Лук максимально мелко крошится.
- Из этих двух овощей обязательно нужно сделать зажарку.
- Остается только лишь добавить к общей массе зажарку, специи и соль, а после выключения огня насыпать зелени.
Подобный прекрасный супчик смело можно готовить в мультиварке. Она позволит гороху максимально размягчиться и получится подобие супа пюре.
Читайте также
Постный борщ с черносливом
Для тех, кто придерживается поста, а также любителям вегетарианской пищи — наш новый рецепт постного супа — …
Рисовый суп
Во время поста или же тогда, когда хочется попробовать легкую еду, обязательно нужно приготовить рисовый суп. Без мяса не будет наваристого бульона, поэтому особенно внимательно нужно подходить к разнообразным специям.
Ингредиенты:
- 0,5 ст риса
- 1 шт моркови;
- 1 шт картофеля;
- одна луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 л воды;
- 2 шт лаврового листа;
- 2 горошины душистого перца;
- пару щепоток соли;
- щепотка смеси перцев;
- 0,5 ч.л. универсальной приправы;
- 3 ст.л. консервированного горошка.
Рис лучше всего брать пропаренный, он не сварится в кашу, каждая рисинка будет в супе находиться отдельно.
- Чеснок можно раздавить немного плоской стороной ножа, чтобы потом его просто вытащить. Зубчики отдадут свой аромат.
- Луковица максимально мелко крошится.
- Вода закипает в кастрюле, а затем в нее добавляется перец, соль, приправа и смесь перцев. Остается немного посолить и положить чеснок и лавровый лист.
- Морковь натирается на крупной терке.
- Лучок поджаривается на сковородке и добавляется вместе с морковкой к воде.
- Картошка нарезается кубиками и помещается внутрь.
- Засыпается рис и зеленый горошек.
Суп будет полностью готов через 15 минут. Остается подать его с зеленью.
Благодаря этим рецептам каждая хозяйка сможет разобраться как сварить суп без мяса и как его сделать максимально вкусным и ароматным.
Суп без мяса – секреты и полезные советы от лучших кулинаров
— Не готовьте суп без мяса на оливковом масле — вкус супа будет немного горьковатым. Оливковое масло не переносит процесс кипения.
— При добавлении к супу красную молотую паприку, рекомендуем сначала снять кастрюлю с плиты, и только через 1 минуту добавьте перец. Перемешайте и снова поставьте на плиту. Паприка в горячем масле может сразу сгореть, что сделает ваш суп некрасивым с виду и горьковатым на вкус.
Полезные ссылки:
10Холодный огуречный суп
Когда хочется чего-то свежего и ароматного, на обед отлично подойдет огуречный суп. Он настолько нежный и легкий, что отлично впишется даже в рацион тех, кто на диете!
Ингредиенты:
- огурцы 1 кг;
- пучок укропа;
- пучок зеленого лука;
- кефир 2,5% 300 мл;
- йогурт 300 г;
- лимон ½;
- базилик / мята по желанию;
- соль, перец по вкусу;
- чеснок 2-3 зубчика.
Способ приготовления:
Готовить такой летний супчик очень просто — для начала очистим огурцы от кожицы и семян. Затем положим в чашу блендера разрезанные на небольшие кусочки огурчики, чеснок и зелень. Выдавливаем туда же сок лимона, добавляем соль и перец.
Заливаем йогурт и кефир, объем кисломолочных продуктов можно регулировать самостоятельно, чтобы получить необходимую густоту. Лучше поставить суп в холодильник на пару часов, чтобы он настоялся и стал еще более ароматным. При подаче на стол в тарелку можно нашинковать огурцов, посыпать зелени и налить ложку растительного масла.
