7 маринадов для вкуснейшего шашлыка из курицы, говядины и свинины Готовим на мангале, гриле, барбекю

Что может быть прекраснее, чем тарелка прекрасно прожаренного на гриле мяса разных видов? Хочу вам показать, как приготовить мясное ассорти на гриле. Чудесное блюдо к празднику или на природу.

Описание приготовления:

Количество ингредиентов для маринада рассчитано примерно на килограмм мяса. Я беру свинину, курицу и колбаски. Можно также использовать баранину или телятину, но их нужно мариновать дольше.

1. Для маринада на мелкой терке измельчаю корень имбиря.
2. Перец чили испольщую свежий: очень мелко нарезаб его острым ножом. При желании можете взять и молотый перец или же аменить его соусом табаско.
3. Смешиваю соевый соус, кунжутное масло, имбирь и перец чили. По вкусу добавляю измельченный зеленый лук. Вместо лука можно использовать кинзу, петрушку или укроп.
4. Хорошо перемешиваю соус и помещаю в него мясо, порезанное некурпными кусочками, а также колбаски. Осталвяю мариноваться минимум на час (лучше оставить на всю ночь). По возможности время от времени переворачивайте мясо в маринаде.
5. Разожгите гриль или мангал. На решетки выложите кусочки мяса и колбаски для обжаривания. По желанию можете нанизать кусочки на шпажки.
6. Жарится мясо на гриле довольно быстро, надо успеть его перевернуть на другую сторону, чтобы ничего не подгорело.
7. На гарнир подготовьте свежие или жаренные на гриле овощи, а также отварной рис.

Выложите готовое мясо с гарниром на одно большое блюдо и угощайтесь. Очень вкусное мяско получается благодаря описанному маринаду.

Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Мясо / Птица / Курица / Свинина / Субпродукты / Колбаса
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты для мясного ассорти

300-400 г свиного или говяжьего фарша;
500 г полукопченой колбасы;
5-6 куриных крылышек;
1 куриная грудка;
12 шампиньонов;
1 головка репчатого лука;
1 яйцо;
Соль и перец по вкусу;

В качестве приправы рекомендуется взять 1 ч.л. сухой смеси тимьяна, базилика и имбирного порошка

Для приготовления маринада

4 ст.л. нерафинированного арахисового масла;
3 ст.л. темного соевого соуса;
2 зубчика чеснока;
4 ст.л. кетчупа;
Вустерский соус.

Количество порций: 6.

Время приготовления: 15 мин.
Подготовка: 1ч 15 мин.

Рецепт 1. Ароматный и сочный шашлык из куриных крылышек

2 кг куриных крылышек
1/2 ч.л. сухого розмарина
1 ч.л. тимьяна
1/2 ч.л. черного молотого перца
1 ч.л. соли
1 ст.л. лимонного сока
100-150 г майонеза (или растительного масла, сметаны, йогурта)

У меня в миске 2 кг крылышек, с которых я обрезала крайнюю фалангу. Добавляем к ним 1/2 ч.л. сухого розмарина, 1 ч.л. тимьяна, 1/2 ч.л. черного молотого перца и 1 ч.л. соли. Вливаем 1 ст.л. лимонного сока и добавляем на выбор: 100-150 г растительного масла, сметаны, йогурта или майонеза — у меня 150 г майонеза.

Все тщательно перемешиваем, накрываем миску крышкой или пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на всю ночь.

Поскольку я хочу показать вам сразу 7 вариант шашлычного маринада, и мне как-то надо сохранить все это мясо на длительное время, то я буду вакуумировать — так его удобно брать на природу, на дачу, в дальнюю поездку, на пикник, а при необходимости, даже заморозить. Это делать не обязательно, но в моем случае необходимо.

Такие маринованные крылышки можно запечь на гриле или на мангале, пока на них не образуется аппетитная хрустящая корочка. Подавать их можно с отварным или запеченным на мангале картофелем, свежими овощами и листовой зеленью. В качестве соуса отлично подходит томатный, сметанный с чесноком и зеленью или легкий сметанно-майонезный соус с маринованными огурцами.