Автор: Банановый крем для торта делают из свежих или уваренных бананов. При этом за основу берут сливки, сметану или сгущёнку.
Ингредиенты
Куриное яйцо (желток) — 4 шт.
Сахар — 1 стакан
Мука пшеничная — 50 г
Банан — 2 шт.
Молоко — 0,5 л
Мерочный стакан объемом 200 мл
- 146 кКал
- 25 мин.
- 25 мин.
Описание приготовления:
Перед вами рецепт приготовления заварного крема с бананом. Получается очень простое, но в то же время замечательное произведение кулинарного искуства! Этот крем можно и на хлеб мазать вместо варенья, и в торты или пироги в качестве начинки класть, а можно охладить его в холодильнике и подавать как самостоятельный десерт!
Основной ингредиент: Фрукты / Банан / Молочные продукты / Молоко
Блюдо: Десерты / Крем
Тонкости приготовления
Основная сложность и проблема, возникающая при приготовлении любого бананового крема, заключается непосредственно в характеристиках самого фрукта. Банановая мякоть на свежем воздухе имеет свойство быстро становиться темной, что может придать крему некрасивый оттенок серого цвета. Для того, чтобы этого избежать рекомендуется смешивать мякоть банана с кисловатыми соками, как, например, соками из яблок, с апельсинами, гранатовым или лимонным. Также можно предложить добавить в банановую мякоть небольшое количество масла сливочного и немного проварить.
Оцените рецепт
Рейтинг 4.96 из 5
на основе 24 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Банановый крем со сметаной
Это предельно простой вариант крема, который можноприготовить на скорую руку. Такой кремхорошо пропитывает бисквитные коржи, делая их сочными и нежными.
Ингредиентына 1 трёхлитровую банку:
- 200 мл. сметаны;
- 2 банана;
- 2 ст.л.сахара.
Приготовление:
- Бананизмельчите в блендере.
- Влейтесметану, добавьте сахар.
- Взбейтевсе ингредиенты миксером.
Ингредиенты:
- Бананы — 3 Штуки (спелые и крупные, можно даже брать переспелые)
- Молоко — 2 Стакана
- Ванильный сахар — 1 Ст. ложка
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Кардамон — 0.3 Чайных ложки (пудра)
- Масло сливочное — 30 Грамм
Количество порций: 5
Пошаговый рецепт с фото
Заварной крем встречается во многих десертах. Им наполняют песочные корзинки, эклеры, трубочки, перемазывают коржи для торта и т.д. В основном, все рецепты крема — базовые, и готовят его из стандартного набора ингредиентов: яиц, молока, сахара и муки. Я предлагаю внести небольшие коррективы и добавить в заварной крем бананы.
Поверьте, привычный, в какой-то мере приевшийся вкус всем известного крема заиграет новыми красками и приобретёт тонкий, очень приятный аромат. Такой банановый заварной крем понравится многим. Им можно не только дополнять готовую выпечку, но и подавать в качестве самостоятельного десерта. Рекомендую попробовать!
Для приготовления заварного крема с бананами подготовить продукты по списку к рецепту.
Первым делом налить молоко в подходящую варочную ёмкость и отправить на плиту.
Тем временем отделить белки от желтков. Белки нам в данном случае не понадобятся, их можно отправить в холодильник и использовать для приготовления других блюд, например — безе.
В миску с желтками всыпать сахарный песок.
С помощью миксера взбить до получения светлой массы.
Затем добавить просеянную пшеничную муку и тщательно размешать.
Молоко за это время должно уже закипеть. Немного добавить его в яично-мучную смесь и быстро размешать.
После чего содержимое миски перелить в кастрюлю с оставшимся молоком и при постоянном помешивании варить на минимальном огне до загустения.
На это уйдёт около 3-4 минут.
Спелые, ароматные бананы очистить и нарезать произвольными кусочками. Выложить в чашу блендера и перебить до однородной массы.
Банановую кашицу сразу же добавить в кастрюлю с кремом, перемешать и проварить 1-2 минуту.
Вот и всё, вкусный, нежный и очень ароматный банановый заварной крем готов.
Дать ему полностью остыть и можно использовать по назначению.
Приятного аппетита!
Аймкук
«Кулинария – как любовь: в неё либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.» — Гарриет Ван Хорн
- 956
Рецептов
- 149
Подписчиков
- 174
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Банановый крем для торта со сгущёнкой
Ещё один вариант – крем со сгущёнкой. Он получаетсяболее сладким и маслянистым. Он не только идеально подходит для бисквита, но иудачно впишется и в песочную выпечку.
Ингредиенты:
- 100 гр. масла сливочного;
- 1 банан;
- 100 гр. сгущённого молока.
Приготовление:
- Банан измельчите в блендере. Если выхотите, чтобы в креме попадались кусочки фрукта, до используйте ещё один банан,мелко порезанный.
- Смешайте банановое пюре со сгущенкой иразмягчённым маслом.
- Взбейте миксером до однороднойконсистенции.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2460 ккал | белки 46 г | жиры 114.4 г | углеводы 324 г |
| Порции | |||
| ккал 492 ккал | белки 9.2 г | жиры 22.9 г | углеводы 64.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205 ккал | белки 3.8 г | жиры 9.5 г | углеводы 27 г |
Бананово- шоколадный крем
Эту сладкую массу применяют как для промазывания коржей, так и в качестве отдельного десерта.
Продукты
• 2 крупных банана;
• 50 г апельсинового сока (по желанию — смесь соков апельсина и лимона);
• 100 г горького шоколада;
• 75 г сахарного песка.
Приготовление
1. Сделайте в блендере пюре из бананов.
2. Добавьте к ним сок и сахар, взбейте до однородного состояния.
3. Перелейте смесь в кастрюлю. Доведите до кипения, постоянно перемешивая.
4. Как только закипит, снимите с плиты. Сразу же накрошите в кремовую массу кусочки шоколада и перемешайте, чтобы он полностью расплавился.
5. Однородную смесь разложите по креманкам. Когда слегка остынет, поставьте в холодильник. Он полностью охладится и хорошо загуснет.
Творожно банановый крем
Еще один рецепт творожно бананового крема с использованием желатина. Крем имеет легкую и воздушную текстуру. Его можно использовать для прослойки кондитерских изделий, а также как самостоятельный десерт.
Ингредиенты:
- 200 г творога;
- сахар – 3 ст. л;
- 100 мл сметаны;
- 1 ст. л. желатина;
- 2 банана;
- лимонный сок – 2 ст. л.
Приготовление:
- Заливаем желатин водой (100 мл)и оставляем набухать на 20 минут.
- Банан измельчаем.
- Творог протираем через сито.
- Сметану взбиваем с сахаром, творогом, бананом и лимонным соком.
- Набухший желатин растапливаем на водяной бане. Главное, при этом не доводить его до закипания.
- Добавляем желатин в смесь и хорошо перемешиваем (можно взбить миксером).
- Крем для застывания нужно обязательно поставить в холодильник на несколько часов.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Со сгущенным молоком
Необходимые продукты:
- упаковка сливочного масла;
- два средних банана, но обязательно спелых;
- половина банки сгущенки, примерно 200 грамм.
Процесс приготовления:
- Обратите внимание, что все компоненты должны быть примерно в равных пропорциях, то есть всего по 200 грамм. Если на выходе крема нужно больше, то равнозначно увеличивайте количество ингредиентов.
- Бананы очищаем, вилкой разминаем до образования пюре.
- Масло понадобится не холодное, слегка размягченное. Об этом лучше заранее позаботиться. Его взбиваем миксером или блендером и, не выключая прибор, добавляем к нему сначала сгущенку, а затем и бананы. Доводим до однородности и крем готов.
Крем из сметаны и бананов
Этот крем удобно готовить, когда не хватает времени, он самый простенький, но по вкусу нежный, превосходно держит форму, не течет и долго не проветривается. Единственный недостаток, что не подлежит хранению более 10 часов, т.е. по принципу – приготовил и съел.
Компоненты в крем из сметаны и бананов
- бананы – 3 штучки (450 граммов);
- сметана – 550 грамм;
- ванильный сахар – две щепоти;
- сахарный песок – три столовых ложки.
По рецепту крем из сметаны и бананов готовим так
Бананы разрезать на крупные кольца и протереть через сито или удобным для вас способом.
В банановую кашицу присоединить сметану не ниже 20% жирности.
Теперь все взбить до густого состояния, но слишком долго не следует, так как может произойти расслоение массы.
Вот и все, крем готов в самом лучшем виде и вкусе — приятного аппетита!
Вкусная прослойка с шоколадом
Необходимые продукты:
- чуть больше 100 грамм молочного шоколада;
- половинка лимона или апельсина;
- три небольших спелых банана;
- около трех ложек сахара;
- две ложки какао.
Процесс приготовления:
- Бананы очищаем от шкурки, нарезаем на кусочки или просто разламываем, а затем вилкой или блендером делаем из фруктов пюре.
- Отжимаем сок из половины апельсина или лимона, соединяем его с банановым пюре.
- Добавляем туда же немного сахара, по желанию количество можно регулировать на свой вкус. Кладем какао и вливаем буквально 50 миллилитров воды.
- Полученную смесь отправляем на плиту и ждем, когда пойдет процесс кипения.
- Шоколад делим на кубики, кладем к остальным составляющим и помешиваем, пока он полностью не растворится.
- После этого прослойку снимаем с огня, оставляем на некоторое время, чтобы она остыла, можно убрать в холодильник на полчаса и далее использовать по назначению.
Крем рецепты Советы приготовления
Популярные новости
Источники: http://protorti.ru/krem/zavarnoj/bananovyj-dlja-biskvitnogo-torta.html, http://tvoi-povarenok.ru/bananovyj-krem-so-sgushhenkoj.html, http://sgushhenka.ru/krema-iz-sgushhenki/bananovyj-krem-so-sgushhenkoj.html
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
