Как приготовить Малиновый мусс, пошагово, рецепт от автора Оксанка. Малиновый мусс, с ингредиентами: малина, сахар, желатин, вода
Описание приготовления:
Такой классический рецепт малинового варенья с желатином понравится всем тем, кому нравится густое варенье, джемы и всяческие желе. Те же, кто любит варенье пожиже — добавлять в чай, например, могут рецепт использовать тот же, а желатин не добавлять. Словом, зная, как сделать малиновое варенье с желатином, можно рецептуру подстроить под себя. Удачи!
Тонкости заготовки желейного варенья с малиной
Желеобразное малиновое варенье готовится с добавлением желирующих компонентов, которые добавляются в самом конце варки.
Ингредиенты для «Малиновое желе»:
- Малина (На самом деле не важно сколько малины по весу.) — 1,5
- Сахар (Это количество на 1 кг полученной малиновой массы) — 800 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 1
Ингредиенты
Куриные белки — 2 шт.
Малина — 300 г
Сахар — 2 ст.л.
Желатин — 5 г
Вода горячая — 50 мл
- 108 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
Калорийность малинового варенья
Калорийность домашнего малинового варенья
- Хотя варенье из малины приносит нашему организму достаточно много пользы кушать его большими порциями не нужно. Так как в его составе содержится достаточно много сахара, то этот продукт скорее можно отнести к десертным блюдам
- Помимо этого, в процессе термической обработки в малиновом варенье образуются рафинированные углеводы, которые способствуют отложению жировых клеток в проблемных зонах. Из этого можно сделать только один вывод, если кушать малиновое варенье банками, то это достаточно быстро скажется на вашей фигуре
- Если вы пытаетесь всегда оставаться в идеальной форме, тогда помните, что в 100 г джема содержится приблизительно 270 килокалорий. Поэтому обязательно учитывайте калорийность варенья, составляя свое каждодневное меню
Ингредиенты
- малина (свежая): 1 кг;
- сахар: 1,2 кг.
Густое варенье с целыми ягодами малины
Что нужно (на 0,5-0,6 л):
- малина – 0,6 кг;
- сахар – 0,4 кг;
- пектин – 10 г.
Как приготовить:
- Ягоды переберите, замочите на 5 минут в подсоленной воде, промойте и обсушите, высыпав на полотенце.
- Пересыпьте плоды в миску, засыпьте сахарным песком и оставьте примерно на час. Емкость нужно накрыть марлей для защиты от насекомых.
- Когда ягода пустит сок, в котором начнет растворяться сахар, поставьте миску на средний огонь и подогрейте до кипения.
- Поварите 4-5 минут, снимая пену.
- Добавьте пектин, осторожно перемешайте и поварите еще 2 минуты.
- Снимите миску с плиты и разложите варенье по подготовленным баночкам. Герметично их закройте и укутайте.
Через несколько часов десерт можно переставить в кладовую или другое помещение, где в вашем доме хранятся припасы на зиму. Важное условие: помещение должно быть прохладным, так как время термической обработки было минимальным. Несмотря на то, что варенье, сделанное по данному рецепту, относится к категории «пятиминуток», по вкусу и внешнему виду оно напоминает конфитюр.
Подготавливаем тару
Баночки небольшого объема моют с содой или моющим средством. Стерилизуют над паром, в духовом шкафу или микроволновой печи. Крышки кипятят.
На момент наполнения готовым продуктом тара должна быть сухой.
Как приготовить «Варенье из малины с желатином» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1Ссылка
Для работы нам понадобится малина, сахар, вода, желатин.
Шаг 2Ссылка
400 грамм свежей малины перебрать, удалив хвостики, листья и испорченные ягоды. Соединить малину и 500 грамм сахара.
Шаг 3Ссылка
Перемешать и оставить на 2-3 часа для того, чтобы ягоды пустили сок.
Шаг 4Ссылка
7 грамм быстрорастворимого желатина соединить с 40 мл кипячёной воды комнатной температуры. Оставить на 10 минут.
Как растворить желатин
Шаг 6Ссылка
Снять с огня и сразу же вмешать подготовленный желатин. Перемешать до растворения желатина.
Калорийность желеобразного малинового варенья
Малиновое варенье (желе), заготовленное на зиму – довольно сладкий продукт, что и обуславливает его высокую энергетическую ценность. Калорийность, как правило, колеблется в рамках 350-420 ккал на 100 г продукта. Показатель напрямую зависит от количества вводимого в малиновое варенье (желе) сахара. Чем слаще, тем калорийнее.
Многие люди, опасаясь вреда сахара для фигуры, зубов или по медицинским показаниям, не добавляют его в рецепт малинового варенья с желатином, заменяя натуральными или искусственными подсластителями. Некоторые полностью обходятся без них, консервируя малину с теми вкусовыми данными, которые ей даны от природы.
Самые вкусные рецепты желеобразного малинового варенья
Малиновое варенье – самое вкусное и полезное, особенно при простудных заболеваниях. Особо стоит выделить желеобразное лакомство, и взять на вооружение рецепты его приготовления.
Классический способ
Варенье таким способом варится просто, только с добавлением желатина.
Понадобится:
- Килограмм малины.
- Килограмм сахара.
- 50 грамм желатина.
Подготовленные ягоды засыпать сахаром, оставить на несколько часов до появления сока. Желатин залить водой в количестве, указанном на упаковке, дать набухнуть.
Поставить емкость с содержимым на медленный огонь, довести до кипения, варить 7 минут, помешивая и снимая пену. Добавить желатин, подержать варенье на плите до полного его растворения, но не кипятить. Готовое лакомство разложить по баночкам, закатать.
С желфиксом
Этот десерт готовится из измельченных ягод.
Подготовить:
- 1 килограмм малины.
- Полкило сахара.
- 40 грамм желфикса.
Ягоды перебить, используя блендер. Перемешать полученное пюре с сахаром и желфиксом. Проварить на медленном огне 5 минут, закатать.
С пектином
Лакомство готовится так же, как и в предыдущем рецепте, только желфикс заменяют пектином.
Желеобразное лакомство на зиму из малины и сока смородины
Для получения желеобразного варенья в рецепте используется сок смородины вместо различных загустителей.
Необходимые составляющие:
- кило малины;
- 300 миллилитров сока красной смородины;
- кило сахара.
Все составляющие смешать в эмалированной посуде, проварить на медленном огне в течение 30 минут. Теплую смесь протереть через сито, после проварить несколько минут при малом кипении. Разложить по банкам, закупорить.
Вариант с коньяком
Домашняя заготовка с коньяком имеет оригинальный привкус и приятный аромат.
Состав:
- килограмм малины;
- 800 грамм сахара;
- половина рюмки коньяка;
- столовая ложка желатина.
Желатин развести в теплой воде. Малину пропустить через мясорубку, добавить сахар, коньяк. Смесь варить на водяной бане семь минут. В горячее варенье добавить набухший желатин, хорошо размешать. Заготовку распределить по банкам, герметично закрутить.
Без косточек
Густое варенье без косточек станет отличным дополнением к утренним тостам и чашечке чая.
Необходимые продукты:
- 1 килограмм малины;
- 750 грамм сахара;
- 3 столовые ложки желатина;
- 150 миллилитров кипяченой воды.
В эмалированную посуду выложить вымытую ягоду, сверху равномерно распределить сахар. Через три часа малину с сахаром взбить блендером. Полученную кашицу перетереть через мелкое сито. Ягодное пюре довести до кипения, снять с огня, остудить. В горячей воде развести желатин. Жидкость влить в теплое варенье, перемешать. Десерт разложить по банкам, закупорить.
С агар-агаром
Ароматное лакомство готовится по классическому рецепту. Половину чайной ложки агар-агара добавляют в кипящее варенье за минуту до окончания варки.
Без варки
Сохранить витамины и вкус свежих ягод поможет рецепт заготовки без термической обработки.
Ингредиенты:
- кило малины;
- 1 килограмм мелкого сахара.
Вымытые ягоды высушить на кухонной салфетке. После малину размять в подходящей посуде, всыпать сахар, перемешивать до растворения кристалликов.
Варенье разложить по стерильным баночкам, закрыть капроновыми крышками, убрать на хранение в холодильник.
На основе крахмала
Для приготовления малинового варенья с крахмалом можно использовать не только свежую, но и замороженную ягоду.
Состав:
- 1,5 килограмма малины;
- килограмм сахара;
- 75 грамм крахмала;
- 2 рюмки фильтрованной воды.
Ягоду размять, всыпать сахар. Полученную кашицу проварить после закипания 3 минуты на слабом огне. Помешивая крахмал, тонкой струйкой влить воду. Жидкость добавить в варенье, готовить 8 минут. Десерт распределить по баночкам, закупорить.
Этот рецепт представлен в разделах:
Пока нет комментариев к этому рецепту
Специфика хранения
Малиновое варенье лучше хранить на нижней полке холодильника или в подвале. В условиях квартиры подойдет утепленный балкон, где температура не опускается ниже пяти градусов.
Оценить статью:
Загрузка…
Пропорции сахара и малины для варенья (без варки, с варкой)
В этом вопросе нет точных рекомендаций.
- Но все-таки по общепринятым нормам для варенья, которое будет подвергаться термической обработке, на 1 часть ягод нужно брать столько же сахара.
- То есть, на 1 кг малины будет достаточно 1 кг песка. Это считается идеальными пропорциями.
- Для малиновой пятиминутки можно взять меньше сахара. Благодаря этому, ягоды сохранят натуральный вкус.
- А вот для «холодного» варенья песка советуют добавлять в 2 раза больше – на 1 кг ягод 2 кг сахара.
Это интересно! Приверженцы здорового питания вовсе не используют подсластитель в консервациях. Роль загустителя выполняет пектин – пищевая добавка, которая применяется при изготовлении джемов, соков, варенья как дома, так и в пищевом производстве.
Здесь он выступает в роли консерванта и увеличивает срок хранения десерта. Но есть много рецептов, где сахара берут меньше.
Польза малинового варенья для здоровья
С детства мы знаем от бабушек и мам, что малина помогает при простудных заболеваниях. Правда ли это или очередной миф? Давайте разбираться.
Что говорят в народе про варенье:
- Улучшает пищеварение, разгоняет метаболизм;
- Помогает при ОРВИ и ОРЗ, снижая температуру;
- Используется для лечения болезней сердца и сосудов;
- Поднимает гемоглобин;
- Выводит из организма соли и лишнюю жидкость, тем самым борется с отеками;
- Как дополнительное лечение применяется при воспалениях мочеполовой системы.
А теперь посмотрим с научной точки зрения. Полезные свойства малины, определяющиеся на основе химического состава:
- Витамин C укрепляет иммунную систему, способствует усвоению железа;
- Кремний стимулирует выработку коллагена – белка, который является основой соединительной ткани организма (кожа, кости, хрящи, сухожилия и т. д.);
- Кобальт помогает усвоению фолиевой кислоты, а медь – железа, белков и углеводов.
Как видите, действительно полезный продукт. Но все же стоит учитывать, что в процессе термической обработки малина теряет свои целебные свойства. Поэтому более полезным можно назвать «холодное» (сырое) варенье или пятиминутку.
Внимание! Современные педиатры не рекомендуют давать любое варенье детям младше 3-х лет.
Ну что, будете готовить малиновый десерт? Надеюсь, у нас вы найдете рецепт, который придется по душе. Будьте здоровы!