Зразы мясные с яйцом и фаршем, рецепт

Проверенный рецепт приготовления зраз с яйцом в духовке, шаг за шагом с фотографиями.

Описание приготовления:

Я уже давно хотела рассказать вам, как приготовить зразы с целым яйцом, ведь этот отличнейший рецепт должна знать каждая хозяйка. Он невероятно простой, да и ингредиентов здесь совсем немного, зато какая красота и вкуснотища получается в итоге – пальчики оближешь. Согласитесь, такие зразы гораздо лучше и эффектнее обыкновенных котлет, хоть на их приготовление времени уходи одинаковое количество. Так что этот простой рецепт зраз с целым яйцом – все, что нужно вам, для того чтобы удивить порадовать свою семью необычным и вкусным ужином. Итак, приступим!


Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Мясо / Яйца / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Зразы

Ингредиенты:

  • 1 кг картошки
  • 2 яйца
  • 1 стакан муки, можно использовать и пшеничную, и кукурузную
  • Соль

Начинка:

  • 0,5 кг тушеной капусты 
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1ч.л.томатной пасты
  • 5 ст.ложек подсолнечного рафинированного масла
  • Сметана
  • Рафинированное подсолнечное для жарки
  • Мука для формирования зразы

Картофельные котлеты с мясом, сыром и оливками

картофель – 1кг; фарш мясной (любой) – 350г; лук репчатый – 1 шт.; морковь – 1 шт.; перец сладкий болгарский (или ласточка) – 1-2 шт.; оливки зеленые – 100г; сыр – 50г; масло сливочное – 30г; масло растительное для жарки и фритюра; соль – по вкусу; с

Картофельные зразы с грибами

Видео о том, как приготовить вкусные зразы с мясным фаршем

Наше блюдо на Украине называют картопляники, что вполне соответствует содержанию яства. И вот рецепт. Изделия получаются аккуратными, привлекательными и оттого выглядят очень аппетитно. Хочется такие поскорее приготовить и попробовать.

По сути, все сегодняшние блюда имеют схожий сценарий приготовления. Поэтому можно один раз посмотреть ролик, и он уже останется в памяти. А начинку всегда можно поменять на свое усмотрение.

Как можно видеть, готовить блюдо совсем не сложно. Все получается быстро, а главное вкусно. Смотрите рецепт и готовьте по нему. Вам точно понравится! Блюдо можно считать по-настоящему бюджетным. Минимум мяса и много овощей!

Ингредиенты:

  • Фарш мясной  — 800 Грамм (смесь свиного и говяжьего)
  • Яйцо  — 10 Штук (1 – для панировки, 1 – в фарш, 8 – в начинку)
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Мука  — 6 Ст. ложек
  • Сухари панировочные  — 5 Ст. ложек
  • Масло растительное  — – По вкусу
  • Перец черный молотый  — – По вкусу
  • Соль  — – По вкусу

Количество порций: 8

Зразы из картофельного пюре с грибами начиненные сыром

zrazy i vinegret na tarelke

Ну, вы уже поняли, что можно сделать начинку и из любимых грибов, обжарить их с луком и закатать в картофельную массу. Об этом я еще чуть ниже расскажу. А пока очень интересный рецепт, который мне встретился, в котором грибочки добавляются прямо в пюре, а в качестве начинки используется кусочек сыра. Обалденно вкусно!

Как раз автор использовал здесь оставшееся от ужина картофельное пюре, которое уже никто не хочет есть.

prigotovlenie testa iz kartofelya i gribov

Грибочки (шампиньоны – пару штук) следует не резать, а натереть на крупной терке, а затем обжарить. Солить пока не надо.

В пюре выложить грибы, тонкие их полоски хорошо соединяются с картошкой.

Теперь разбиваем сюда яйцо и добавляем столовую ложку крахмала. Можно поперчить и посолить.

kusochek syra na lepeshke iz pyure

Достаем из холодильника сыр – любой, какой есть, и нарезаем его кубиками.

Для формирования котлеток кладем на ладонь пюре, в серединку – кусочек сыра и закрываем.

zrazy obzharennye na skovorode

Эту заготовку нужно обвалять в панировочных сухарях и затем жарить с двух сторон.

rasplavivshijsya syr vnutri zraz

Зразы получаются с хрустящей корочкой, пахнущие грибами, а внутри расплавившийся тягучий сыр и очень – очень вкусно!

Классические картофельные зразы с мясом на сковороде

Этот рецепт является одним из наиболее популярных вариантов этого блюда. Это объясняется тем, что такой вариант является наиболее сытным.

Для него берут:

  • Картошку – 12 шт.
  • Яйцо.
  • Мясо (говядина или курица используются чаще всего) – 300 г.
  • Лук – 2 шт.
  • Специи.

В первую очередь нужно поставить картошку вариться и пропустить мясо через мясорубку, поскольку такие картофельные зразы готовятся с фаршем, а не с кусочками мяса, поскольку это удобнее.

Лук мелко шинкуют и обжаривают с фаршем на сковороде с добавлением специй.

Отварную картошку разминают, добавляют к ней яйцо и вымешивают тесто. От теста отделяют части, раскатывают их и в середину выкладывают начинку.

Затем придают изделиям овальную форму и обжаривают на сковороде

Как приготовить “Зразы с целым яйцом”

Зразы с целым яйцом - фото шаг 1

Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками.

Зразы с целым яйцом - фото шаг 2

В миску выкладываем фарш, добавляем нарезанный лук, одно сырое яйцо, соль и перец. Теперь фарш необходимо тщательно вымешать.

Зразы с целым яйцом - фото шаг 3

Предварительно отваренные 8 яиц очищаем от скорлупы и обваливаем в муке.

Зразы с целым яйцом - фото шаг 4

Смачиваем руки под холодной водой, чтобы фарш не прилипал к рукам, и формируем из фарша небольшие лепешки, всего 8 штук. В середину каждой лепешки кладем сваренное и обваленное в муке яйцо.

Зразы с целым яйцом - фото шаг 5

Соединяем края лепешки и формируем зразу.

Зразы с целым яйцом - фото шаг 6

Далее обваливаем каждую зразу в муке со всех сторон.

Зразы с целым яйцом - фото шаг 7

Затем в предварительно взбитом яйце.

Зразы с целым яйцом - фото шаг 8

И потом в панировочных сухарях.

Зразы с целым яйцом - фото шаг 9

В сковороде разогреваем растительное масло (я вливаю примерно стакан) и обжариваем в нем зразы до золотистой румяной корочки со всех сторон. Вот и все, наши зразы готовы. Приятного всем аппетита!

Оценить рецепт Зразы с целым яйцом:

средняя оценка: 4.7, всего голосов: 26

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

empty.gif

Какой шашлык самый вкусный? Мы поможем найти ответ на этот вопрос – готовьте с Povar.Ru! На сайте собраны вкуснейшие рецепты сезонных блюд.

блюда из окуня речного рецепты

Вы хотите питаться вкусной и здоровой едой? На кулинарном проекте Повар.Ру есть то, что вам нужно! Рецепты классических и оригинальных домашних блюд.

рецепт лимонного торта

Видео-рецепты мясных зраз с яйцом

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Готовим мясные зразы с яйцом как в детском саду

Редко, когда встретишь человека, не помнящего вкус детской столовой. Правда воспоминания у всех разные, кто вспоминает с ностальгией, кто с … Но не будем об этом. Я, например, про садик вспоминаю с хорошими чувствами. Даже иногда хочется обратно в прошлое, ненадолго, конечно, например на недельку, поспать днем, чтобы вечером встречали.

Так, о чем это я. Переходим к зразам. Так вот, основное отличие блюда детства от того, что мы делаем дома, это требования к технологии приготовления. Иначе было нельзя. Это мы дома можем положить то, что завалялось в морозилке, а в детском садике так не прокатит. Поэтому я предлагаю вам не приготовить зразы по технологии для садика, а ознакомиться с тем, как их надо готовить. Представляю технологическую карту приготовления.

технологическая карта 73

Вот такой расклад продуктов должен быть. Как видите хлеб присутствует. Но справедливо будет заметить, что это технологическая карта №73, и вполне может быть, что в другой карте хлеба не будет. Из рецепта видно, что лука используется больше половины. Вот так. Это один из факторов, почему зразы не все вспоминают с ностальгией. Ну кто из детей любит лук?

пищевая ценность

С пищевой ценностью все понятно, это, наверное, для отчетности делали. Кто же ее проверит?

А ниже, собственно говоря, сама технология приготовления.

технология приготовления

Вот и все. Можете повторить рецепт, и вспомнить вкус детства.

Какова калорийность на 100 грамм мясных зраз

Раз уж мы обратились к официальным технологическим картам, давайте проверим и другие. Представляю еще одну карту, также рассчитанную для предприятий общественного питания при общеобразовательных учреждениях.

карта 71

пищевая ценность

Как видите, калорийность сильно зависит от закладки, и сказать, что у мясных зраз такая-то калорийность неправильно. Однозначно можно лишь утверждать, что у жареных калорийность выше, чем у паровых. Но примерную калорийность вы сейчас знаете.

Какой гарнир подходит для блюда «Зразы мясные с яйцом»

Зразы интересное и вкусное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное, так и с гарниром. Обычно подают с любимым гарниром, но он иногда приедается и хочется разнообразия. С чем еще можно подать зразы, смотрите в видео.

На этом у меня все. Надеюсь вам все понравилось и вы сделаете у себя закладку на мои рецепты. Я с вами прощаюсь, до встречи с новыми рецептами.

С уважением, Александр

Картофельные зразы с грибами

75133.jpg

Очень нежные, вкусные зразы с начинкой из лесных грибочков, горяченькие, да со сметанкой, объедение.

71341_78844-330x220x.jpg

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...
Еда и Я