Автор: ✅ 13.03.2021 Черника (замороженная) — 150 г Вода — 250 мл + 40 мл для желатина Желатин (быстрорастворимый) — 9 г Ванилин — по вкусу Желейные десерты на основе ягод и фруктов выглядят всегда очень ярко, особенно если приготовить многослойный вариант с контрастными
Необходимые ингредиенты:
- 1,5 – 2 стакана черники (замороженной);
- 3/4 стакана сахара;
- 6 стаканов воды;
- 30 г пищевого желатина.
Как приготовить:
Первым делом замочите пищевой желатин в воде. Для этого в миску насыпьте 30 граммов пищевого желатина, залейте его одним стаканом холодной воды. Перемешайте ложечкой смесь, оставьте для набухания согласно инструкции, на 40 – 50 минут.
Для приготовления желе можно взять чернику, как замороженную, так и свежую. Ягоду выложите в кастрюлю где будете ее варить, насыпьте сахар, если любите послаще, то количество сахара можно еще увеличить на пару ложек.
Пробейте чернику с сахаром при помощи погружного блендера (миксер, кухонный комбайн) до однородной консистенции.
Затем залейте ягодное пюре оставшейся водой (пять стаканов). Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения. Как только компот закипит, проварите его еще пару минут, снимите с огня. Немного остудите, но не полностью, пусть он будет очень теплым.
Пропустите напиток с черникой через очень мелкое сито или 4 – 5 слоев марли. Можно, конечно, желе готовить с мякотью черники (иногда я так делаю), единственная разница гуща осядет на дно и желе получится не совсем однородным. Обязательно снимите пробу с напитка, при необходимости добавьте сахар или воду.
К этому времени желатин уже окончательно разбухнет. Аккуратно переложите набухший желатин в теплый черничный напиток, хорошенько перемешайте.
Размешивать нужно в течение 2 – 3 минут, пока частички желатина не растворятся. Если напиток уже слишком остыл и желатин все-таки не растворяется нужно его немного подогреть на плите или водяной бане, но ни в коем случае не доводите до кипения. Как правило, в теплой воде желатин всегда растворяется сам.
Разлейте черничную смесь с желатином по формочкам (при желании можно еще раз процедить), уберите в холодильник на 3 – 6 часов, до полного застывания. Не забывайте, что в небольших формочках желе застывает быстрее.
Желе с черникой готово, можно великолепный десерт подавать к столу украсив ягодками или веточками свежей мяты (базилика).
Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:
Рецепт приготовления холодца из говядины и свиных ножек с желатином. У каждой хозяйки имеется свой «правильный» и традиционный вариант приготовления холодца (он же студень). Чаще всего холодец готовят из говядины, свинины, ассорти, реже из курицы. При выборе частей для блюда существует главное
Рецепт приготовления заливного из горбуши с желатином. Заливная рыба – это нарядное, вкусное, изысканное блюдо, которое всегда выгодно и аппетитно смотрится на праздничном столе. Но не каждая хозяйка возьмется готовить подобное блюдо, так как боится потерпеть «фиаско» и совсем разочароваться.
Рецепт приготовления сырого варенья из ирги без варки на зиму. Ирга – неповторимая ягода, которая содержит только углеводы. Чем же она так полезна? Перечислять все витамины и минеральные вещества в этой статье я не стану, остановлюсь на влиянии ирги на весь организм в целом. Самое главное ее
Черника — ягода лесная, ее не так-то просто собрать. Нужно знать черничные места, выделить время на сбор, наклониться за каждой ягодкой. Этим и ценна черника, и именно поэтому варенье из черники пользуется особым уважением у гурманов. Проще купить ягоду на рынке, только сначала нужно убедиться в
Клюква по праву считается отличным профилактическим средством, которая способна значительно повышать защитные функции организма человека. И не смотря на то, что это очень маленькая ягода, клюква находится в первых списках самых полезных ягод для здоровья.
Эта статья посвящена легкому десерту – желе «Зебра». Приготовить его просто и быстро, всего за каких-то 2 часа вы сможете порадовать деток и взрослых нежным десертом. Вид этого желе напоминает кусочки аппетитного шоколадного пирожного.
Каждой маме хочется побаловать свое чадо, но нынешнее разнообразие сладостей в буквальном смысле напичкано красителями и консервантами.
Освежающий десерт азиатской кухни. Необходимые ингредиенты: — 2 ч. ложки теплой воды; — 1 ч. ложка желатина (порошок); — 2 стакана кокосового молока (500 мл.); — 55 г. сахарной пудры;
Нежная телятина станет отличным дополнением в рационе буквально каждого. Такой вид мяса всегда считался диетическим, содержащим в себе наименьшее количество холестерина.
Состав: * 2 яйца * 2 стакана сахара * 20 г желатина * 3 пакета желе разного цвета * 600 г сметаны * 1 пакетик ванилина * 1 стакан муки * кокосовая стружка * сливочное масло
X
Зарегистрироваться/Войти
Ингредиенты
Черника (замороженная) — 150 г
Вода — 250 мл + 40 мл для желатина
Сахар — 50 г
Желатин (быстрорастворимый) — 9 г
Ванилин — по вкусу
- 168 кКал
- 20 мин.
- 3 ч.
- 3 ч. 20 мин.
Как сделать желе из черники
Желе называют плотную массу с гладкой структурой, получаемую обычно из сока фруктов или ягод. Но многие хозяйки, особенно если речь идет о чернике, благополучно используют и мякоть с кожурой. Тем более что они очень нежные на вкус и именно в кожуре содержится максимальное количество полезных элементов.
Если же все-таки принято решение использовать чистый сок, то его несложно получить в домашних условиях. Для этого ягоды черники обычно ошпаривают кипятком или проваривают несколько минут в кипящей воде, чтобы они еще более размягчились. После чего перетирают их через металлическое сито с мелкой сеткой. Для получения абсолютно однородной консистенции можно еще процедить полученную жидкость через несколько слоев марли.
Для того чтобы сок или ягодная масса из черники получила плотную желеобразную консистенцию, используют обычно довольно длительное уваривание с добавлением сахара. Чтобы минимизировать разрушение витаминов от длительной термообработки, используют метод многократной кратковременной варки. Ну а чаще всего применяют добавки специальных загущающих веществ: желатина, пектина, агар-агара.
Опытные хозяюшки могут позволить себе экспериментировать, как со временем изготовления вкусного десерта из черники, так и с пропорциями компонентов, входящих в рецепт. Но начинающим следует обратить особое внимание:
- на точное следование указаниям рецепта, в частности времени и последовательности действий;
- соблюдение четких пропорций.
Только в этом случае станет возможным получить блюдо желаемого вкуса, вида и консистенции.
Внимание! Улучшить вкусовые качества желе из черники возможно с помощью добавления сухого вина или лимонного сока.
Любую термообработку ягод черники для изготовления желе можно проводить лишь в эмалированной посуде или сделанной из нержавеющей стали. Категорически не следует использовать для этих целей алюминиевую, медную или железную посуду.
Но далеко не всякое желе из черники застывает непосредственно в процессе приготовления. Чтобы определить его готовность, нужно хотя бы одну каплю поместить в холодную воду или на плоскую тарелку. Если капля сохраняет форму и не растекается, то желе можно считать готовым.
Описание приготовления:
Немного нетрадиционный рецепт приготовления черничного желе, поскольку в состав входят еще и сливки со сметаной. Впрочем, пугаться не стоит — рецепт все равно довольно-таки простой, а результат — гораздо более впечатляющий, нежели обычное желе из черники.
Назначение: Для детей / На десерт
Основной ингредиент: Ягоды / Черника / Желатин
Блюдо: Десерты / Желе
Готовимся к процессу
Прежде всего отыщем подходящую тару под заготовки. Для любого типа варенья оптимальными являются банки вместительностью от 100 до 500 грамм. Если сладеньким вы балуете себя нечасто, выбирайте самые маленькие емкости, к примеру стеклянные баночки от икры. Для семьи из нескольких человек подойдут стандартные пол-литровые банки. Почему именно такой объем? Во-первых, много желе из свежей черники на зиму вряд ли получится – не столь популярна эта ягода. Во-вторых, всегда приятнее открыть свежую порцию десерта, чем соскребать со дна трехлитровой емкости варенье, оставшееся с прошлой недели.
Важно! Помимо вместительности, обращайте внимание на горлышко банки. Если подразумевается использование специальных закаточных крышек и машинки, проверьте их наличие и работоспособность. А вот банки с нанесенной резьбой не требуют технических приспособлений и особых навыков – их достаточно плотно закрутить подходящей крышкой. Благодаря температуре заливаемого желе из черники внутри образуется вакуум, и банка закупорится естественным образом.
Выбранную тару обязательно стерилизуем. Для этого емкости помещаем на 15 минут в разогретую духовку. Или используем водяную баню: на такое же количество времени оставляем банки над кипящей водой. Точно так обеззараживаем и крышки.
Кроме стеклотары, вам, скорее всего, пригодятся:
- Вместительная алюминиевая миска, чтобы приготовление черники в желе происходило без пригораний.
- Блендер или толкушка для картофеля, ступа.
- Дуршлаг.
- Мерные емкости или кухонные весы.
Далее переходим к обработке ягод. Тщательно перебираем плоды, избавляемся от недоспевших, порченых, подгнивших единиц, удаляем листья и ветки, прочий мусор. В холодной проточной воде хорошенько моем черные “бусины” и оставляем просохнуть.
На этом подготовительные работы закончились, самое время подыскать для желе из черники рецепт по вашему вкусу. Povar.co с удовольствием собрал наиболее удачные варианты заготовок, проверенные многими хозяйками.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1822.6 ккал | белки 116.2 г | жиры 12.7 г | углеводы 307.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 132.1 ккал | белки 8.4 г | жиры 0.9 г | углеводы 22.3 г |
Черничное желе с кардамоном
Категория: Десерты> Желе
5 ингридиентов 30 минут
Желатин заливаем 75 миллилитрами холодной кипяченой воды. Даем немного постоять и набухнуть.
Оставшиеся 150 мл воды доводим до кипения, кладем чернику и сахар по вкусу. Варим на малом нагреве 15 минут.
В конце добавляем кардамон и протираем сироп с ягодами через сито….
теги: десерт обед ужин
Оцените рецепт
Рейтинг 4.86 из 5
на основе 7 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Домашний джем из черники
Ингредиенты:
- 250 г черники — свежей или замороженной
- 1 чайная ложка желатинового порошка (4 г) или 1 лист желатина
- 3 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка картофельной муки, растворенной в 1 столовой ложке воды.
Приготовление:
- Порошок желатина растворите с 2 столовыми ложками воды, оставьте набухать.
- Смешайте ягоды с сахаром в небольшой кастрюле. Поместите на горелку средней мощности и нагревайте до тех пор, пока сахар не растворится. Добавьте лимон, воду с мукой, хорошо перемешайте, доведите до кипения, снимите с плиты.
- Добавьте набухший желатин в горячие ягоды, перемешайте. Поместите на плиту и нагревайте, помешивая, пока желатин полностью не растворится. Не кипятите! Снимите с плиты, дайте остыть.
- Джем должен иметь консистенцию геля.
Ингредиенты:
- Черника — 300 Грамм
- Сметана — 300 Грамм
- Желатин — 3 Чайных ложки
- Вода — 50 Миллилитров
- Среднежирные сливки — 375 Миллилитров
- Сахар — 130 Грамм
Количество порций: 6
Желе из черники без варки на зиму
В черничном желе без термообработки сохраняются все полезные элементы. Но чтобы оно приобрело необходимую консистенцию, сахара нужно добавить в два раза больше, чем обычно.
Таким образом, понадобятся:
- 500 г черники;
- 1000 г сахара.
Приготовление:
- По этому рецепту особенно важно тщательно высушить ягоды черники после промывания, чтобы на них не осталось жидкости.
- После измельчения их постепенно засыпают сахаром, хорошенько перемешивая каждый раз.
- Раскладывают ягодную массу по стерильным банкам.
- Сверху насыпают слой сахара, толщиной не менее 1 см, который застынет в виде корки и станет служить заслоном от возможных процессов брожения.
Совет! Также можно вырезать кружок из пергаментной бумаги, чтобы он легко входил в горлышко банки, и, обильно смочив его в водке, положить на желе сверху.
- Банки закрывают пластиковыми крышками и хранят в холоде.
Желе из черники с лаймом на зиму
Оригинальным по вкусу станет желе, приготовленное по следующему рецепту.
Понадобятся:
- 600 г черники;
- 2 лайма;
- 200 г сахара;
- 3-4 листика базилика лимонного или коричного;
- 2-3 бутона гвоздики;
- 20 г желатина;
- 100 мл воды.
Приготовление:
- Желатин заливают водой, оставляют для набухания.
- Лайм очищают от кожуры, отжимают из него сок.
- Чернику измельчают в блендере и протирают через сито.
- Смешивают полученный сок с сахаром, кипятят 5 минут.
- Добавляют сок из лайма, растолченную гвоздику и мелко порезанный базилик.
- Нагревают до кипения, вмешивают желатиновую массу.
- Тщательно размешивают, разливают по подготовленной посуде.
Варенье из черники с сахаром – простой рецепт
Самое лучшее варенье. Достоинство его в простоте рецепта приготовления, возможности сохранить десерт без брожения на долгую зиму, поскольку сахар не только добавляет сладость, но и выступает отличным консервантом.
Потребуется:
- Ягоды – 1 кг.
- Сахар – 500 гр.
Как сварить варенье:
- Переберите лесную красавицу, удалите мусор и помойте в проточной воде. Чуток обсушите от лишней влаги.
- Сложите в варочную ёмкость и засыпьте сахарком. На несколько часов забудьте о заготовке, чтобы ягода успела пустить сок.
- Сделайте самый малый огонь, не торопясь, доведите черничную массу до закипания.
- Время варки – 30 минут. Это позволит остаться плодам целыми, не погубит витамины.
- Не забывайте снимать пенку, это убережет десерт от быстрого брожения.
- Раскладывайте десерт еще горячим. Подойдет любой вариант укупоривания – капроновыми крышками, закручивающимися. Если заготовка предназначена для хранения на зиму в квартирных условиях, банки лучше закатать.
Совет: при варке лучше использовать деревянную ложку, ягодка не любит металл.
Вкусное черничное варенье: чтобы ягоды были целыми
Ингредиенты:
- Ягоды – килограмм.
- Сахар – 1.4 кг.
- Вода – пол литра.
Как приготовить:
- Из ягод удалите мусор, помойте, обсушите на расстеленном полотенце.
- Из воды с сахаром сварите сироп: залейте песок водой и доведите до кипения.
- Спустя пару минут опустите в сироп чернику.
- Варите 20 минут. Разлейте горячим, закрутите и охладите.
Правила хранения
Проваренное лакомство из черники и герметично закрытое в банки может сохраняться в прохладных условиях без доступа света до 1 года.
Десерт без варки или без сахара необходимо сохранять исключительно в холодильнике около 4-5 месяцев.
