Проверенный рецепт приготовления скумбрии с рисом по-португальски, шаг за шагом с фотографиями.
Ингредиенты
Скумбрия свежая – 1 шт.
Рис – 100 г
Помидор – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – 1 ч.л.
Подсолнечное масло – 1 ст.л.
- 195 кКал
- 30 мин.
- 20 мин.
- 50 мин.
Как я готовлю
Подготовить рыбу: выпотрошить, отрезать головы и плавники, очистить изнутри (обязательно удалить чёрную слизь – она даёт горечь) и тщательно промыть.
Разрезать тушки на стейки шириной 2.5 – 3 см, но не до конца.
Посолить и поперчить.
Нарезать часть луковицы на полукольца, а остальное -кубиками.
Морковь натереть..
Чеснок растолочь.
Полукольца лука вставить в разрезы.
На дно сковороды налить растительное масло.
Насыпать лук, чеснок и морковь.
Положить рыбу
Смешать воду и томат – пасту или пюре, посолить и, аккуратно, вылить в сковороду.
Промыть рис и уложить вокруг рыбы.
На рис положить пластинки сливочного масла.
Добавить лавровый лист.
Накрыть сковороду.
Отправить её в нагретую до 180 градусов, духовку на 30 минут.
Через 15 минут проверить, не испарился ли соус, если нужно – добавить ещё, но так, чтобы рис и рыба не плавали в нем.
За 5-7 минут до окончания готовки, крышку можно снять, чтобы рыба немного зарумянилась, а рис аккуратно перемешать, чтобы верхний его слой не заветрился.
Готовое блюдо посыпать мелко порезанной зеленью.
Ингредиенты
Скумбрия 2 средних тушки
Морковь крупная 1 шт.
Лук репчатый средн. 1 шт.
Чеснок 3 средних зубка.
Масло растительное 3 ст.л.
Масло сливочное 30-40 г.
Рис 6 ст.л.
Томат- паста (пюре) 5ст.л.
Вода (кипяток) около 1,5 -2 ст.
Соль, перец, травы, приправы (по вкусу)
Лавровый лист 2 шт.
К рыбе можно подать
“Свекольный салат”
Как я готовлю
Свеклу почистить, промыть, натереть некрупно.
Посолить, поперчить, добавить, порезанный полукольцами, репчатый лук.
Полить заправкой (нерафинированное душистое масло, мёд и лимонный сок), украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на“Рецепты на скорую руку”и ставьте “лайки” – мы будем чаще встречаться.
Приготовление
- 1Промытый рис отварите до готовности в подсоленной воде. Если ягоды замороженные, разморозьте их и обсушите. Головку чеснока разделите на зубчики, но не очищайте.
- 2Скумбрию выпотрошите, промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем натрите рыбу смесью соли и перца (и внутри, и снаружи). Сверху на тушках сделайте поперечные надрезы.
- 3Смешайте рис с 1 ст. л. размягченного сливочного масла, ягодами и зубчиками чеснока (немного ягод и чеснока оставьте для украшения блюда). Нафаршируйте рыбу полученной смесью.
- 4Выложите скумбрию на противень, застеленный пергаментом. В поперечные надрезы на тушках выложите оставшееся сливочное масло. Рядом разместите оставшиеся ягоды и чеснок.
- 5Смажьте скумбрию горчицей в зернах (можно заменить обычной). Отправьте рыбу запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут.
Запеченную таким образом скумбрию подавайте как самостоятельное блюдо. Если вам нравится эта вкусная, полезная и вполне доступная рыба, посмотрите,
как еще ее можно приготовить
. Сохраняйте наши рецепты в закладках и делитесь ими с друзьями.
Скумбрия, фаршированная рисом
Итак, у рыбы удалить хребет. Для этого от головы до хвоста сделать надрез вдоль по всей спинке. Осторожно, подрезая ножом, отделить мясо от кости. Самое главное не повредите у рыбы брюшко. Затем, когда отделите мясо от хребта. То, аккуратно, с помощью секатора, удалите хребет у основания головы. Далее, удалите все крупные реберные кости, жабры, внутренности и плавники.
Хорошо вымыть внутри, и промокнуть бумажным полотенцем. Затем, приготовим маринад, в отдельной миске смешать, лимонный сок, имбирь предварительно потертого через мелкую терку и мелко резанный лук, добавить немного соли.
Этой смесью натираем рыбу, выкладываем в миску, добавляем лавровый лист. Верх миски , прикрываем пищевой пленкой и ставим в холодное место для маринования. Время маринования от 1 часа до 2 часов.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Пошаговый рецепт с фото
Рис получается сочным и ароматным благодаря тому, что готовится в соусе и вместе с рыбой. Не обязательно брать скумбрию, можете использовать любую другую рыбу, но желательно менее костлявую.
Не бойтесь добавлять свои любимые специи, экспериментируйте. Так блюдо заиграет новыми красками.
Для приготовления скумбрии с рисом по-португальски возьмите следующие продукты.
Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности.
Скумбрию выпотрошите, отрежьте голову, извлеките кости и нарежьте филе на небольшие кусочки.
Лук нарежьте на небольшие кубики и обжарьте до прозрачности на подсолнечном масле.
Помидор нарежьте на кубики, чеснок мелко порубите и добавьте к луку. Тушите пару минут.
Выложите рис в сковороду, посолите и влейте 200 мл воды, перемешайте.
Поверх риса выложите рыбу, закройте крышкой и готовьте на медленном огне 30 минут.
Рис со скумбрией по-португальски готов.
Приятного аппетита.
Аймкук
Домохозяйка и очень люблю готовить 🙂
- 141
Рецептов
- 24
Подписчиков
- 4
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Скумбрия фаршированная рисом в фольге
Каждую, промаринованную скумбрию заверните в фольгу, в виде лодочки. На противень поставьте лодочки с скумбрией. И, плотно наполните начинкой из овощей и риса. Далее другой фольгой накройте, противень, для того чтобы рис не стал сухим за время запекания. Запекать в разогретой духовке, при температуре 200 градусов, в течении 40 минут.
Ингредиенты для «Отварная скумбрия с рисом»:
- Рис (жасмин ТМ “Мистраль”, вес одного пакетика — 62,5 г) — 2 пакет.
- Скумбрия — 300 г
- Укроп — 1 пуч.
- Перец чили (средний) — 1 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Лимон — 1 шт
- Масло кунжутное — 1,5 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соль (для рыбы) — 1 г
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления: 25 минут
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Распечатать рецепт
- Скачать рецепт в .PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5785 ккал | белки 196.8 г | жиры 94.6 г | углеводы 1037.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 239 ккал | белки 8.1 г | жиры 3.9 г | углеводы 42.9 г |