Профитроли с шоколадным соусом – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рецепт приготовления профитролей с соусом из сливок, шоколада и ванильного экстракта.

Ингредиенты

Тесто:

Масло сливочное – 50 г

Молоко – 80 мл

Мука пшеничная – 100 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Крем:

Сливки 33% – 150 мл

Сахарная пудра – 3 ст.л.

Шоколадный соус:

Шоколад черный – 50 г

Масло сливочное – 20 г

Сахар – 50 г

Какао-порошок – 2 ст.л.

Молоко – 50 мл

  • 290 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.

Описание приготовления:

Профитроли – французская выпечка из заварного теста с разнообразными начинками: мясо, грибы, заварной крем и т.д. По этому рецепту у вас получится 24 профитроля.


Назначение: Для детей / На десерт
Основной ингредиент: Тесто / Шоколад / Заварное тесто
Блюдо: Выпечка / Профитроли
География кухни: Французская

Нужные ингредиенты

Для теста

  • 50 гр сливочного масла
  • 80 мл молока
  • 100 гр муки
  • 2 яйца

Для крема

  • 150 мл сливок 33%
  • 3 столовые ложки сахарной пудры

Для шоколадного соуса

  • 50 гр черного шоколада
  • 20 гр сливочного масла
  • 50 гр сахарного песка
  • 2 столовые ложки какао
  • 50 мл молока

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты:

  • Сахара  — 1 Чайная ложка
  • Соли  — 1/2 Чайных ложки
  • Муки  — 1 Стакан
  • Яйца  — 3-4 Штук (крупных)
  • Ванильного мороженого  — 450 Грамм
  • Густых сливок  — 3/4 Стакана (шоколадный соус)
  • Сливочного масла  — 1 Ст. ложка (шоколадный соус)
  • Полусладкого шоколада  — 220 Грамм (шоколадный соус)
  • Экстракта ванили  — 1/4 Чайных ложки (шоколадный соус)

Количество порций: 10-12

Пошаговый рецепт с фото

Профитроли в шоколадном соусе – вкусный и очень шоколадный десерт для сладкоежек.

Мои домочадцы никогда не откажутся от эклеров или профитролей, а если их верхушка будет в шоколаде, то восторгу не будет предела.

В этот раз я приготовила профитроли со сливками, которые буквально “купались” в шоколадном соусе. Да, этот десерт калорийный, но что поделать, когда хочется вкусного десерта к чаю.

Профитроли под шоколадным соусом буквально пропитаны, очень мягкие и нежные. Такой десерт подойдет и на праздничный стол.

Можно оформить профитроли в глубокой тарелке или форме и украсить по желанию.

Вот такие продукты нам понадобятся для приготовления профитролей в шоколадном соусе.

3fe5b8dd817557254ad8c7e91040cf00-2018.jpg

В кастрюлю вылить молоко и добавить масло.

Поставить на плиту и дождаться, пока масло полностью не растает.

37e4b618d5453ef44c2196a888a4c986-2018.jpg

Высыпать муку и быстро перемешать лопаткой. Тесто должно скататься в однородный шар.

Убрать с плиты. Дать остыть.

a6e4de718279f0c8df15e3420950e640-2018.jpg

По одному добавлять в тесто яйцо и взбивать до однородного и гладкого состояния.

3641fa8d350418a3ca036f9198b0fd76-2018.jpg

Отсадить тесто из кондитерского мешка на противень, застеленный бумагой для выпечки.

90ab87fa09f3381a54201edf30b005c7-2018.jpg

Выпекать профитроли при температуре 180 градусов 25-35 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке. Мои профитроли были готовы еще раньше.

17901084c135266cae3ce052427ea5ca-2018.jpg

Пока остывают заготовки, приготовим шоколадный соус.

Все ингредиенты для соуса соединить в кастрюле.

c4fc401e318ec4ed7748f47dbb362b3a-2018.jpg

Поставить на медленный огонь, помешивая, довести до кипения. Убрать с огня.

9293591c59a4e971854d2490c26fb96d-2018.jpg

Сливки взбить до мягких пиков, добавить сахарную пудру и снова взбить до устойчивого крема.

a5d6778b46b06cb75bc50d9ef8656fdf-2018.jpg

Профитроли разрезать пополам. Начинить кремом.

16785c57ba3d1b6955cb0b306e5baf03-2018.jpg

Переложить все профитроли в глубокую посуду и залить остывшим соусом. Профитроли в шоколадном соусе готовы.

eea105185249cbb3bc445d1162c56343-2018.jpg

По желанию украсить. Приятного аппетита!

Профитроли в шоколадном соусе — рецепт с фото пошагово

Аймкук

u5861_avatar.jpg
  • 405

    Рецептов

  • 136

    Подписчиков

  • 378

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе

Аймкук

Аймкук

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...
Еда и Я