Автор: Пельмени можно ли есть. В каких случаях противопоказано употребление пельменей?
Пельмени представляют собой довольно тяжелую пищу для человеческого желудка, именно поэтому их принято подавать с уксусом, зеленью, кислой сметаной и перцем (все эти продукты помогают пищеварению). Поскольку калорийность жареных пельменей в разы увеличиваться, из рациона диетического питания их желательно вообще исключить. К тому же жареная и жирная пища негативно отражается на работе печени и поджелудочной железы. Если вы придерживаетесь правильного питания, то учтите, что употреблять пельмени можно лишь при определенных условиях:
Выбор
При покупке продукта нужно обращать внимание на состав. Мясо должно находиться на первом месте. Чем меньше там добавок, тем полезнее пища. Если в составе есть соя, лучше не выбирать такой товар. Тесто пельменей должно быть белым, а остальные оттенки свидетельствуют о порче или несоответствующем хранении.
В составе должно быть указано, какие именно специи добавлены. Если они не обозначены, от такого товара лучше отказаться. Мясные изделия не должны быть слипшимися. Если это так, то их неоднократно размораживали и замораживали. Употреблять их будет опасно.
Мало кто из людей задумывается над качеством пищи, а ведь это важно для состояния человека. Чтобы не причинить вред здоровью, следует выбирать качественные продукты. А еще лучше будет самостоятельное приготовление. Тогда пельмени будут более полезными и менее калорийными.
Детские пельмени
Пельмешкам «Цезаренок» балл был снижен за несоответствие реального и заявленного в маркировке количества жира в продукте, а также за низкий процент содержания начинки (42,5%). В итоге у них 4,22 балла из возможных пяти. Более серьезное нарушение было у пельменей «Снежана» («Детские») – повышено количество микроорганизмов. Наконец, самый серьезный нарушитель – пельмешки «Своими руками. Карапузы». В них эксперты обнаружили бактерии кишечной палочки и – меньшее из зол – ДНК незаявленной свинины и повышенное количество жира.
Как сделать пельменный мясной фарш сочным?
Секреты приготовления нежного, ароматного, вкусного и сочного фарша для пельменей очень просты, если вы будете знать и соблюдать некоторые тонкости:
- Любое мясо, которое вы берёте для начинки должно быть свежим, иначе просто не получить хорошего результата.
- Уместно смешивать говядину со свининой, если вы комбинируете сорта мяса. А вот индейку с курицей лучше не совмещать, а такое мясо как крольчатина лучше ничем не дополнять.
- Разбавьте фарш из говядины небольшим количеством говяжьего бульона. От этого он станет сочнее и мягче.
- Для большей жирности мясной массы добавляют оливковое, растительное или кунжутное масло. Также в нее можно положить свиной или говяжий жир.
- Если фарш суховат, то его можно слегка разбавить молоком, сливками, сметаной, водой или томатным соком.
- Сибирские хозяйки добавляют в состав начинки колотый лед, а некоторые даже кладут замороженный сок голубики, морошки или клюквы. А для нежности многие используют молотую капусту, протертый на терке сырой картофель или даже кабачки.
- Чтобы фарш для пельменей обогатился воздухом, стал мягче и пышнее его нужно как следует вымесить, разминая пальцами и отбить. Просто возьмите часть мясной массы, положите в чистый целофановый пакет, закрутите край, чтобы масса не вылетела и с небольшим усилием ударьте пакетом об стол. Повторите несколько раз.
- Чем лучше будет измельчено мясо, тем нежнее будет результат, однако не перестарайтесь и не превратите мясную смесь в жидкую кашу.
- Дополнительные продукты, такие как лук, чеснок, зелень, перец, пряности и т.д. добавят пельменному фаршу аромата и пикантности.
2
Чем полезны пельмени
Две основных составляющих — пшеничная мука и мясо — полезны для организма:
- 1. Пшеница — источник целого минерально-витаминного комплекса. Она обогащает ткани калием, цинком, магнием, натрием. Содержит витамины группы B (B1, B2, B7, B9), участвующие в регуляции обмена веществ и нервной деятельности, и PP, улучшающего состояние кожи.
- 2. Мясо снабжает человека полноценными белками, которые складываются из незаменимых аминокислот. Благодаря белку растет мышечная масса, повышается уровень гемоглобина. Красное мясо — резерв микроэлементов: цинка, магния, калия, кобальта. Витамины в его составе стимулируют работу центральной нервной системы и иммунитета.
Манты с мясом, картошкой, тыквой, кабачками: калорийность, БЖУ
Приятное исключение
Некоторые диетологи считают,
что психологические последствия серьезных ограничений в еде во время диеты могут оказать большое влияние на увеличение аппетита после завершения периода ограничений. Тем самым вся ценность диеты сводится к нулю. Чтобы этого не происходило, здоровым пациентам разрешается время от времени (очень редко, один или два раза в неделю) нарушать диету, включая в нее свои любимые блюда.
Если ваш диетолог не против таких исключений, а также если вы очень любите пельмени, то вы можете съесть небольшую порцию один раз в неделю. Желательно, чтобы вы выбрали пельмени с диетической начинкой. Не стоить жарить пельмени, хотя бы в тот период, когда вы придерживаетесь программы похудения.
Домашняя пища
Посчитать энергетическую ценность домашних блюд сложно, поскольку следует учитывать количество добавленных компонентов – яиц, муки, масла. Важную роль имеет жирность начинки. Калорийность отварных пельменей из курятины равна 150-200 ккал. Точный показатель определяется видом мяса. Например, с филе курицы блюдо будет иметь минимальную энергетическую ценность. Она будет выше, если в фарше присутствуют бедра, шкурки.
В приготовлении домашних блюд применяется говяжья вырезка с небольшим количеством жира, чтобы пища была сочной. Тогда питательность будет составлять 300 ккал. Калорийность отварных пельменей с мясом свинины будет составлять около 350 ккал. Важно учитывать, что в пище есть тесто, лук, яйца, специи.
Топ-10 лучших пельменей:
«Сибирская коллекция» – 4,4 балла (450,21 руб. за 1 кг).
«Дымов» – 4,37 балла (344,89 руб. за 1 кг).
«Цезарь» – 4,36 балла (427 руб. за 1 кг).
«Останкино. Папа может» – 4,36 балла (311,38 руб. за 1 кг).
«Ермолино» – 4,35 балла (153 руб. за 1 кг).
«Мираторг» – 4,3 балла (291,25 руб. за 1 кг).
«ВкусВилл» – 4,26 балла (562,5 руб. за 1 кг).
«Атяшево» – 4,25 балла (374,01 руб. за 1 кг).
«ДобрынинЪ» – 4,25 балла (299,88 руб. за 1 кг).
«Уральские пельмени» – 4,23 балла (418,77 руб. за 1 кг).
Вся испытанная продукция производилась на территории РФ (в Белгородской, Брянской, Владимирской, Курганской, Ленинградской, Московской, Нижегородской, Новгородской, Новосибирской, Орловской, Рязанской, Самарской, Саратовской, Тверской, Томской и Челябинской областях, Алтайском, Краснодарском, Красноярском и Пермском краях, Башкирии и Мордовии, а также в Москве и Санкт-Петербурге). По результатам лабораторных испытаний ни одни пельмени не дотянулись до опережающих требований стандарта Роскачества (отметим, что данный стандарт является добровольным). Соответственно, в этой категории продуктов нет претендентов на российский Знак качества.
Курица
Куриные грудки – лучшая еда для качка, и об этом все знают.
В куриной грудке и ножках 31г белка на сто грамм.
В крылышках 19г.
Чтобы наращивать мышечную массу, тебе нужны две вещи:
- Профицит (избыток) калорий
- ~1.5-2г белка на килограмм тела
Все качки любят куриные грудки, но зачем ограничивать себя грудками?
Советую есть цельную курицу.
Целая курица – один из самых дешевых и массивных источников белка.
Курица обходится в 200-250 рублей и дает тебе около 3000 калорий и 300 грамм белка.
Ты можешь не есть больше ничего за целый день, кроме одной курицы (если съешь ее целиком в одиночку), и будешь выглядеть и чувствовать себя охуенно!
Готовил на днях. Полтора часа — и готово!
Готовить курицу совсем несложно.
С этим справится любой дурак.
Как готовить курицу?
- Вытащи из упаковки
- Помой
- Посыпь ее специями и солью
- Загрузи в духовку при температуре 180-200 градусов на 1.5 часа
Вуаля! Твоя курица готова!
Если у тебя в духовке нет датчика температуры, то немного поэкспериментируй. Например, в газовой духовке моей бабушки максимальная мощность — «3», минимальная – «1».
Я попробовал «2» и курица немного подгорела. Это значит, слишком большая температура.
В следующий раз попробовал «1.5» — отлично приготовилось!
Так что пару рук, растущих из правильного места – и ты станешь отличным поваром!
Процент от дневной нормы
Учитывая вариативность потребности организма разных людей в белках, жирах и углеводах, в зависимости от особенностей их здоровья и наличия желания избавиться от лишнего веса, количество нутриентов (в процентах), содержащееся в стандартной порции пельменей (10 шт.) будет различным в каждом конкретном случае.
Блюдо, приготовленное по классической рецептуре с добавлением мяса птицы, насытит организм худеющего человека белками на 17% от суточной нормы, жирами – на 18%, а углеводами – на 9%.
При включении отварных пельменей с начинкой из говядины и свинины в рацион, важно учитывать их способность поставлять в организм человека белки в количестве 15% от суточной нормы, углеводы – на 15%, а жиры – на 20%.
Пищевая ценность
Витамины
- Холин 68.9 мг
- PP Витамин PP (НЭ) 4.1244 мг
- Н Витамин Н 2.6 мкг
- Е (ТЭ) Витамин Е (ТЭ) 1.3 мг
- D Витамин Д 0.09 мкг
- C Витамин С 0.5 мг
- B12 Витамин В12 0.8 мкг
- В9 Витамин В9 15.1 мкг
- В6 Витамин В6 0.3 мг
- В5 Витамин В5 0.4 мг
- В2 Витамин В2 0.1 мг
- В1 Витамин В1 0.2 мг
- А (РЭ) Витамин А (РЭ) 20 мкг
- PP Витамин PP 1.9 мг
- А Витамин А 0.02 мг
Макроэлементы
- Al Алюминий 446.8 мкг
- Ti Титан 4.5 мкг
- Rb Рубидий 23.7 мкг
- Sn Олово 30.9 мкг
- Ni Никель 6.4 мкг
- Co Кобальт 5.4 мкг
- Si Кремний 1.6 мг
- V Ванадий 36.6 мкг
- B Бор 25 мкг
- Mo Молибден 13.6 мкг
- F Фтор 46.8 мкг
- Cr Хром 6.7 мкг
- Se Селен 2.4 мкг
- Mn Марганец 0.2655 мг
- Cu Медь 127.7 мг
- I Йод 5.2 мкг
- Zn Цинк 1.7904 мг
- Fe Железо 1.8 мг
Основные принципы употребления при похудении
Чтобы не снизить эффективность диеты, необходимо соблюдать основные принципы употребления пельменей во время похудения:
На диете пельмени лучше есть маленькими ресторанными порциями
- Нормировать размер порции. Рекомендованная масса порции пельменей составляет 100–150 г в зависимости от жирности и вида начинки (максимальная масса допускается для пельменей с овощами, куриным и индюшиным филе, минимальная — для блюда с красным мясом). Средняя масса домашних и покупных полуфабрикатов составляет 10–15 г/шт. Чтобы наполнить желудок и обеспечить сытость минимальным количеством пельменей, их можно варить в овощном супе: низкокалорийные овощи и постный бульон приятно оттенят вкус блюда.
- Не использовать дополнительную термообработку и исключить добавление жира. Поджаривание или добавление сливочного масла в блюдо повышает его пищевую ценность на 70–80 ккал на каждые 100 г. Во время диеты жирные соусы для пельменей можно заменить натуральным несладким йогуртом со специями и зеленью.
- Есть пельмени на обед. Во время завтрака диетологи рекомендуют употреблять углеводистую пищу, которая активизирует обмен веществ и обеспечивает организм запасом энергии. В вечернее время активность человека и скорость его метаболизма снижается, поэтому пельмени, требующие длительного переваривания, остаются в ЖКТ или уходят в жировые отложения. Если же съесть порцию блюда днем, то полученные калории успеют потратиться еще до легкого ужина.
- Заменить часть компонентов полезными аналогами. Чтобы сделать пельмени более полезными, можно заменить не только жирные виды мяса в начинке, но и ингредиенты теста. Вместо пшеничной муки высшего сорта можно взять цельнозерновую муку, пшеничные и овсяные отруби, протеиновый порошок и др. Они служат дополнительным источником белков, клетчатки и витаминов.
- Следить за общей калорийностью и составом рациона. Для эффективного похудения необходимо придерживаться сокращенной нормы калорий (1200–1400 ккал в зависимости от массы и физической активности). Необходимая калорийность рациона рассчитывается без учета лишнего веса. Чтобы диета не спровоцировала снижение работоспособности, потерю мышечной массы или гормональные сбои, необходимо следить также за балансом белков, жиров и углеводов. Их соотношение для худеющих составляет 1,5:1:2,5 (для расчета суточного БЖУ эти показатели следует умножить на желаемый вес).
- Затрачивать больше калорий, чем потребляется с едой. Основным условием отвеса является отрицательное сальдо съеденных и потраченных калорий. Оптимальную скорость похудения при минимальной активности худеющего (сидячей работе и спортивных занятиях не чаще 2 раз в неделю) обеспечивает калорийность суточного рациона в 1200–1300 ккал. При более высокой физической активности нужно увеличить калорийность питания, сохранив разницу между потребленными и затраченными калориями в 300–500 ккал/сутки.
Для тех, кто на диете
Даже тот, кто имеет противопоказания к употреблению мучных изделий, может приготовить диетические пельмени и добавить их в свой рацион питания. В начинку такого продукта добавляют больше свежего репчатого лука, петрушку. Необычны и вкусны пельмени с чечевицей, бобами, грибами.
Блюдо будет менее калорийным и более полезным, если приготовить тесто из муки второго сорта или добавить в него пшеничные отруби.
Пельмени с бобами
Для этого рецепта можно использовать муку из цельного зерна.
Состав теста:
- мука — 2,5 стакана;
- вода — 1 стакан;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — небольшая щепотка.
Фарш:
- бобы — 1,5 стакана;
- отварной картофель средней величины — 2 шт.;
- лук репчатый — 2-3 головки;
- соль, зелень петрушки — по вкусу.
Приготовление фарша:
- 1. Бобы замачивают на ночь в теплой воде.
- 2. Промывают, заливают холодной водой и ставят на огонь.
- 3. Варят в 2-3 водах, сливая каждую через 10-15 минут и вновь заливая холодной.
- 4. Готовые бобы перекручивают через мясорубку с мелкой сеткой, добавив лук и картофель.
- 5. Добавляют соль и травы. Начинка должна получиться не слишком жесткой, для мягкости подливают воды, в которой готовились бобы.
- 6. Варят готовые изделия на небольшом огне.
- 7. Продолжают помешивать в течение 3-4 минут после того, как они всплывут.
- 8. Слив воду, промывают и перекладывают в блюдо, полив соевым или другим постным соусом.
Если человек не переносит грубой клетчатки бобовых оболочек, можно почистить ее после варки (перед перемалыванием фарша). Цельная мука придает пельменям серый оттенок, но является намного полезней в сравнении с белой.
Русская кухня всегда была богата сытными и вкусными блюдами. Не зря множество иностранцев приезжают в Россию только для того, чтобы попробовать какое-нибудь из них.
Одним из таких блюд являются пельмени, которые имеют множество видов и отлично подходят для любого стола. Но ни для кого не секрет, что этот продукт состоит из теста и мяса, а, следовательно, диетическим его назвать сложно. Поэтому тем, кто внимательно следит за своей фигурой, перед употреблением необходимо выяснить, какова калорийность пельменей разных видов.
Как и любой продукт, пельмени могут как отрицательно, так и положительно влиять на организм. Имея в виду только домашние пельмени, можно сказать, что состав их богат минералами, микроэлементами и витаминами.
Пшеничная мука, которая является основой для теста, содержит много цинка, клетчатки, меди, магния и фосфора. Все они нужны для нормального функционирования организма.
А начинка, так как она состоит из мяса, содержит много белка, а также лизин, который служит для укрепления тканей костей. И, конечно, восхитительный вкус этой еды утолит голод и поднимет настроение.
И вкусные, и вроде полезные, но кое-какой вред они нанести в состоянии. Во-первых, калорийность пельменей может негативно сказать на фигуре людей. Особенно тех, кто склонен к полноте.
Во-вторых, многие диетологи утверждают, что наличие в них животных белков и углеводов может принести вред организму. Эти вещества плохо перевариваются желудком, поэтому тем, кто страдает болезнями желудка, печени и почек желательно от этого продукта отказаться.
См. также
- Вареники
- Манты
- Кундюмы — блюдо русской монастырской кухни, похожее на пельмени
- Долма
- Душпара
- Кропкакор
- Подкогыльо
- Хинкали
- Цзяоцзы — блюдо китайской кухни
- Уральские пельмени — российское творческое объединение из Екатеринбурга, работающее в комедийном жанре.
Главный сюрприз
| Название | Сальмонеллы, в 25,0 г | Листерии, в 25,0 г | Консерванты, мг/кг | Гистологическое исследование | Массовая доля начинки в 100 г, % | Вкус и запах | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | Пельмени «Чернышихинские» «Домашние» |  Не обнаружено |  Обнаружено | Менее 0,01 | Мышечная ткань — в среднем количестве, соединительная ткань — в незначительном количестве, жировая ткань — в незначительном количестве, клетчатка пшеничная, лук репчатый — в незначительном количестве, перец — в отдельных случаях | 53,6 | Вареные пельмени имеют приятный вкус и аромат свойственные данному виду продукта. Фарш сочный, в меру соленый с ароматом лука и пряностей, без посторонних привкуса и запаха |
 | Пельмени «Бийские» с говядиной и свининой, ручная лепка | Не обнаружено | Не обнаружено | Менее 0,01 | Мышечная ткань — в среднем количестве, соединительная ткань — в незначительном количестве, жировая ткань — в незначительном количестве, лук репчатый — в незначительном количестве, перец — в отдельных случаях | 45 | Вареные пельмени имеют приятный вкус и аромат свойственные данному виду продукта. Фарш сочный, в меру соленый с ароматом лука и пряностей, без посторонних привкуса и запаха |
 | Пельмени «Мыс Алтая» с говядиной и свининой | Не обнаружено | Не обнаружено | Менее 0,01 | Мышечная ткань — в среднем количестве, соединительная ткань — в незначительном количестве, жировая ткань — в незначительном количестве, лук репчатый — в незначительном количестве, перец — в отдельных случаях | 45 | Вареные пельмени имеют приятный вкус и аромат свойственные данному виду продукта. Фарш сочный, в меру соленый с ароматом лука и пряностей, без посторонних привкуса и запаха |
 | Пельмени «Стародворье» из свинины и говядины | Не обнаружено | Не обнаружено | Менее 0,01 | Мышечная ткань — в среднем количестве,соединительная ткань — в незначительном количестве, жировая ткань — в незначительном количестве,изолят соевого белка — в умеренном количестве, клетчатка, каррагинан,растительные углеводные компоненты, лук репчатый — в незначительном количестве, перец — в отдельных случаях | 56,3 | Вареные пельмени имеют приятный вкус и аромат свойственные данному виду продукта. Фарш сочный, в меру соленый с ароматом лука и пряностей, без посторонних привкуса и запаха |
 | Пельмени «Родные угодья» «По-деревенски» | Не обнаружено | Обнаружено | Менее 0,01 | Мышечная ткань — в среднем количестве, соединительная ткань — в незначительном количестве, жировая ткань — в незначительном количестве, клетчатка, крахмал,чеснок — в незначительном количестве, перец — в отдельных случаях |  40,4 | Вареные пельмени имеют приятный вкус и аромат свойственные данному виду продукта. Фарш сочный, в меру соленый с ароматом лука и пряностей, без посторонних привкуса и запаха |
 | Пельмени «Останкинские», «Традиционные» | Не обнаружено | Обнаружено | Менее 0,01 | Мышечная ткань — в среднем количестве, соединительная ткань — в незначительном количестве, жировая ткань — в незначительном количестве, текстурированный соевый белок — в незначительном количестве, лук репчатый — в незначительном количестве, перец — в отдельных случаях | 44 | Вареные пельмени имеют несвойственные данному виду продукта запах и вкус, с посторонним привкусом и запахом окисленного жира, фарш сочный в меру соленый |
 | Пельмени «Sибирская коллекция» «Домашние» | Не обнаружено | Не обнаружено | Менее 0,01 | Мышечная ткань — в среднем количестве, соединительная ткань — в незначительном количестве, жировая ткань — в незначительном количестве, лук репчатый — в незначительном количестве, перец — в отдельных случаях | 55,1 | Вареные пельмени имеют приятный вкус и аромат свойственные данному виду продукта. Фарш сочный, в меру соленый с ароматом лука и пряностей, без посторонних привкуса и запаха |
 | Пельмени «Мираторг» «Домашние» | Не обнаружено | Не обнаружено | Менее 0,01 | Мышечная ткань — в среднем количестве, соединительная ткань — в незначительном количестве, жировая ткань — в умеренном количестве, перец — в отдельных случаях | 54,6 | Вареные пельмени имеют приятный вкус и аромат свойственные данному виду продукта. Фарш сочный, в меру соленый с ароматом лука и пряностей, без посторонних привкуса и запаха |
 | Пельмени «Ложкарёвъ» из отборной говядины и свинины | Обнаружено | Не обнаружено | Менее 0,01 | Мышечная ткань — в умеренном количестве, соединительная ткань (в том числе мясо птицы) — в незначительном количестве, жировая ткань — в незначительном количестве, мука соевая, текстурированный соевый белок — в умеренном количестве, лук репчатый — в незначительном количестве, крахмал картофельный, клетчатка — в незначительном количестве, перец — в отдельных случаях | 43,5 | Вареные пельмени имеют несвойственные данному виду продукта запах и вкус. Фарш недостаточно сочный, в меру соленый, аромат лука и пряностей не выражен, с посторонним запахом и привкусом окисленного мяса птицы |
Подписка
Подпишитесь на полезные статьи
Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.
Кому нельзя пельмени
Полностью исключить пельмени из рациона рекомендуется при следующих показаниях:
- язвенная болезнь ЖКТ;
- сахарный диабет (разрешаются белковые пельмени);
- острый и хронический панкреатит, нарушения функции желчного пузыря и желчевыводящих путей;
- хроническая почечная недостаточность.
При лишнем весе, атеросклерозе и патологиях сердечно-сосудистой системы рекомендуется готовить только диетические пельмени и употреблять их не чаще 1–2 раз в неделю.
Пельменной диеты следует придерживаться только при отсутствии хронических заболеваний ЖКТ, сердца, почек и эндокринной системы.
4 популярных способа приготовления пельменей
Помимо традиционного приготовления пельменей путем варки, существуют и непривычные для большинства кулинаров способы их приготовления.
Пельмени с сыром в горшочках в духовке
Это несложное в приготовлении, но очень эффектное в подаче блюдо. Чтобы его приготовить, необходимо:
- Сварить пельмени на воде или мясном отваре.
- Приправить их жиром, посолить и поперчить.
- Разложить порционно по горшочкам. Добавить пару ложек жирной сметаны.
- Закрыть плотно горшочки крышками или фольгой.
- Поместить в разогретый духовой шкаф на 20 минут.
- Достать пельмени, снять крышки, посыпать натертым сыром, и вернуть в духовку еще на 10 минут. Блюдо готово в тот момент, когда натертый сыр начнет плавиться.
Пельмени в микроволновке
Этот способ приготовления хорош тем, пельмени не слипаются, а начинка остается сочной и вкусной.
- Поместить 15-20 штук пельменей в специальную посуду для микроволновой печи с высокими стенками.
- Налить воду так, чтобы она чуть-чуть покрывала пельмени.
- Добавить приправы, посолить.
- Закрыть посуду крышкой.
- Поместить посуду в микроволновую печь.
- Включить микроволновку на максимальную мощность и выставить таймер на 10-12 минут.
Паровые пельмени в мультиварке
При таком способе приготовления пельмени остаются сочными, не слипаются и не развариваются. Кроме того, мультиварка позволяет запустить приготовление этого блюда в нужный момент. Это особенно удобно для работающих людей.
- Налить в чашу мультиварки полтора литра воды. Посолить и поперчить ее.
- В смазанную жиром пластиковую корзинку выложить пельмени таким образом, чтобы они не соприкасались бочками.
- Установить режим “На пару”. При необходимости выставления времени, необходимо поставить таймер на полчаса.
Таким способом можно готовить и манты. Временной промежуток в таком случае должен быть больше.
Вариантов готовки пельменей очень много. Приготовить пельмени самостоятельно, или купить у проверенного производителя – каждый решает сам. Каждый может насладиться пельменями по собственному вкусу.
Термическая обработка
Используется следующая термическая обработка:
- обжарка;
- запекание;
- варка;
- приготовление на пару.
Для снижения калорийности желательно варить пельмени или готовить на пару, запекать. Такая пища будет вкусной и не такой вредной, поскольку будет применяться мало жира. Чтобы сохранить полезные свойства продуктов, нужно готовить на пару. Такая пища будет самой полезной.
Рецепт рыбных пельменей — очень вкусно!
Не совсем привычная для многих людей начинка для домашних пельменей, но, несмотря на это, очень и очень вкусная! Попробуйте приготовить пельмешки с фаршем из рыбы, как в этом видео и вы и ваши гости будете приятно удивлены!
Для начинки можно взять филе любой рыбы, если она будет пожирнее — то и вам вкуснее будет. А еще вкуснее получится, если смешать белую и красную рыбку вместе!
Вообщем, смотрите видео:
Ну что, друзья, вы уже определили для себя — какой рецепт выбрать сегодня? Надеюсь те, что описанны в этой статье понравились и помогли вам, и теперь вы знаете как приготовить вкусную и сочную начинку для пельменей!
Монодиеты самые эффективные. Преимущества и недостатки монодиет
Главный аргумент в пользу режима питания для быстрого похудения на единственном продукте – стремительная потеря лишних килограммов, освобождение тканей от застоявшейся жидкости.
Если выбрать продукт с эффектом детоксикации – рис, овсянка, кефир, большинство овощей и фруктов, то реально попутно освободить организм от скопившихся вредных веществ. Монодиеты для похудения подвергаются частой критике, но при соблюдении определенных правил от них есть польза:
Ингредиенты
- 1 молодой кабачок;
- 1 куриное филе;
- 2 красных толстостенных перца;
- 1-2 помидора;
- 150 г российского сыра;
- 0,5 ч. л. паприки;
- соль, перец по вкусу.
Как приготовить рулетики из кабачков с курицей
Кабачок или цукини нужно нарезать тонкими полосками около 0,4 см толщины.
Для того чтобы кабачки не ломались при дальнейшей готовке, поместим их на 5 минут в слегка подсоленную воду, которая только что вскипела.
Помидоры нарежем половинками, перец нарежем кусочками. Начинаем готовить соус. Для этого в сковороду нужно налить немного воды и положить кусочки перцев и нарезанный помидор кожурой вниз. Накроем овощи крышкой и на большом огне доведем их до мягкого состояния. После этого нужно соскоблить мякоть чайной ложкой и хорошо измельчить ножом или с помощью блендера. Добавить в овощную массу соль, перец и паприку, хорошо размешать. Кабачки нужно выложить на салфетку и промокнуть. Сыр натрем на терке, куриное филе порежем на тонкие продольные полосы как на отбивные.
Начинаем формировать рулеты. Такие рулетики можно формировать двумя разными способами. Способ 1 Филе нарезать вдоль волокон тонкими полосами. Каждую полоску филе слегка отбить и смазать соусом.
Сверху положим кабачок.
Сверху кабачка положим натертый сыр.
Теперь свернем рулеты и нанизаем их на шпажку.
Способ 2 Полоску кабачка смазать соусом, положить полоску филе, которую тоже смазать соусом и присыпать тертым сыром. Свернуть рулетом и нанизать на шпажку.
Рулеты положить на смазанный растительным маслом противень и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 25 минут. Готовые рулетики с кабачками и куриным филе снять со шпажки и подавать в теплом виде, украсив зеленью. Это легкое, вкусное, питательное, а главное полезное блюдо разнообразит ваше питание и доставит огромное удовольствие.
На нашем сайте очень много статей посвящено разного рода закускам для оформления и сервировки праздничных банкетов и фуршетов.
И сегодня вы не только научитесь готовить шикарные закусочные рулеты из кабачков с курицей, но и сможете выбрать наиболее понравившийся пошаговый рецепт по своему вкусу. Такое угощение в приготовлении довольно простое, но отличается особой легкостью, пикантностью и в мгновение ока исчезает со стола, настолько оно вкусное.
Рулеты на закуску могут готовиться не только с разными начинками, но и разными способами. Их делают холодными или жарят на сковороде, запекают в духовке и мультиварке самостоятельно, под соусом или под сырной корочкой. И начать мы хотим как раз-таки с запеченных в духовке рулетиков с куро-сырной начинкой, рецепт которых незамысловат и очень прост.
Как не поправиться от пельменей?
Наверное, всем иногда хочется побаловать себя чем-то особенным, чтобы исчезло чувство голода. Но при употреблении пельменей быстро портится фигура. Что нужно делать, чтобы не прибавлять в весе? В этом случае помогут следующие советы:
- нужно готовить изделия на пресном тесте с начинкой из куриного фарша, поскольку такая продукция легкая, и поэтому она несложно переваривается;
- не следует жарить пельмени, поскольку после впитывания масла они становятся более калорийными, а также могут быть опасными для поджелудочной железы;
- тесто нужно делать тонким, чтобы блюдо считалось более диетическим;
- не следует добавлять сметану, так как это делает пищу жирнее;
- отлично подходит мясо кролика, это некалорийно и вкусно;
- во время приготовления желательно пользоваться пароваркой и мультиваркой для удаления жиров с термическим паром.
Если учитывать эти несложные правила, продукт будет очень полезен. Но все же необходимо придерживаться меры, и тогда это не повлияет отрицательно на здоровье и фигуру.
Немного истории
Когда и как появилось это блюдо на свет точно не скажет никто. Некоторые считают, что первые пельмени приготовили в Китае, другие говорят о том, что истинной их родиной считается Средняя Азия. Но как об одном, так и о другом утверждении не стоит говорить с уверенностью.
Знаменитый историк, один из крупнейших знатоков русской кулинарии, Вильям Васильевич Похлебкин, указывает в своих трудах на то, что первое упоминание об этом блюде в России встречается в конце XIV – начала XV века. Долгое время пельмени считались региональным блюдом народов Урала и Сибири. Они первыми попробовали их на вкус, и они прочно вошли в их обиход. Пельмени были частыми гостями на праздничном столе, являлись обязательной составляющей пайка рыбаков и охотников, благодаря тому, что замечательно хранились в суровых условиях тех краев.
И только к середине XIX века они появились в центральной и южной частях России и стали одним из повседневных и востребованных блюд русского народа. Однако, здесь стоит заметить, что в русских кулинарных книгах задолго до этого времени встречаются упоминания некоторых блюд, которые по своему составу очень похожи на современные пельмени: шурубарки, ушки. Готовились они из пресного теста и мелко рубленого мяса. Получается, что в XIX веке такие блюда стало общепринято называть пельменями.
Считается, что слово «пельмени» попало в русский язык из финно-угорского диалекта, где его можно перевести как «хлебное ухо» (пельнянь: пель – ухо, нянь – хлеб). Народы Удмуртии считают пельмени своим исконным блюдом. В республике даже проводят национальный праздник «Всемирный день пельменя». Говорят, в старину по той территории проходил знаменитый Сибирский тракт. И именно с его помощью пельмени и попали в Сибирь, где заново переродились, получив название «сибирские пельмени».
Польша: вареники
Аналог украинских вареников. Популярные в Европе и Америке, эти вареники готовятся из пресного теста, заправленного картофелем, мясным фаршем, сыром или квашеной капустой. Их также можно приготовить с фруктовыми начинками, что сделает эти клецки сладкими и солеными.
Салат очищающий для похудения
Когда заканчивается зима, а голову начинает припекать весеннее солнце, все мы дружно вспоминаем, что за зиму набрали лишнее. Вот, как приготовить салат очищающий для похудения. описание приготовления: мой рецепт очищающего салата (или как его еще называют — «метелки») несколько отличается от стандартного. если вам нужна именно классическая «метелка», то просто исключите вторую половину рецепта. в оригинальном виде он делается без соли. да, к нему еще можно добавить тертые яблоки или огурцы. Ингредиенты:Капуста белокочанная — 2 КилограммаСвекла — 1 КилограммМорковь — 1 КилограммСоль — 2-3 Ст.
Филиппины: пинсек
фото: kawalingpinoy.com
«Пинсек фрито» — это жаренные во фритюре клецки, которые обычно подают с соусами для макания (кисло-сладкий, ароматизированный уксус, банановый кетчуп, или ман-томас, или филиппинский соус из свиной печени). Из этого блюда получится отличная закуска.
