Кранч – кулинарный рецепт

Другие изделия

Многие спрашивают: «Чем отличаются кранчи от мюсли?» Отвечаем!

Каждый раз, когда мы рассказываем людям о том, что производим и продаём продукт под названием КРАНЧИ, на нас непонимающе косятся, переспрашивают и неоднократно уточняют: «Мюсли, что ли?»…нет, не совсем. 🙂

Кстати, мюсли – это не бренд, а термин, введённый швейцарским врачом Максимилианом Бирхером-Беннером, в 1900м году. Но, в течении уже больше ста лет название буквально «приклеилось» к продукту и никак иначе, кроме как мюсли, злаковые сухие завтраки с фруктами и орехами уже и не называют.

Если разобраться, то разница между МЮСЛИ, ГРАНОЛОЙ и КРАНЧАМИ не столь уж велика.

Давайте разберёмся с этим раз и навсегда!

Итак, что такое МЮСЛИ?

Мюсли – это смесь сырых злаков и сушеных фруктов и орехов.

Злаки могут быть в обжаренном, запеченном или, просто, расплющенном виде.

Что такое КРАНЧИ?

Кранчи – от слова «хрустеть», в переводе с английского языка. Производители придумали название из этого эффекта. Это свойство, которое можно отнести к любому продукту, который «хрустит».

Сухие завтраки всё тех же мюсли, но каждый злак «надут», или как говорится в простонародье «взорван» изнутри, по методу экструзии, напоминающей всеми известный и горячо любимый… поп-корн или сладкие кукурузные палочки и хлопья!

Что такое ГРАНОЛА?

Гранола – это те же самые мюсли, но, поскольку название «Мюсли» — это швейцарский термин, то американцы назвали этот продукт по-своему, «Гранола».

В нашем представлении Гранола — это запечённые мюсли, в которых больше орехов и фруктов. Хотя, если продукт называется как «запечённые мюсли» — то это тоже Гранола…

Многие слова в английском и американском варианте английского языка, обозначающие одно и тоже, звучат по-разному.
Например, «Осень» в английском и американском:
Английский — Autumn, а американский — Fall.
Тоже самое относится к названию Мюсли и Гранола.

Помимо очевидного применения на завтрак с молоком, кефиром или просто, как хрустящие воздушные злаки с фруктами, они также идеально подходят для сытного перекуса, скажем так, «на бегу».

Как видите, всё довольно просто и легко для понимания.

Надеемся, что эта небольшая «шпаргалка» поможет вам отличать сухие завтраки между собой.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3067.3 ккал	белки 72.6 г	жиры 103.3 г	углеводы 466.5 г
100 г блюда
ккал 300.7 ккал	белки 7.1 г	жиры 10.1 г	углеводы 45.7 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Кранч: как приготовить восхитительную пасхальную сдобу

Тесто для кранча

Ингредиенты на 2 штуки

• 600 г муки.
• 30 г свежих или 10 г сухих дрожжей.
• 120 г сахара.
• 3 желтка.
• 120 г мягкого сливочного масла.
• 240 мл сметаны.
• Щепотка соли.

Как приготовить тесто и выпекать кранч

1. Свежие дрожжи растворить в четверти стакана теплой воды, сухие — просто смешать с просеянной мукой.
2. Добавить в муку сахар, соль, растворенные дрожжи (если вы готовите со свежими), желтки, размягченное сливочное масло, сметану комнатной температуры, замесить гладкое, блестящее тесто. Месить тщательно, чувством, толком, расстановкой. Если спешите — можно поручить этот процесс миксеру (насадка «крючок». 5-7 минут) или хлебопечке на режиме «Тесто».
3. Смазать тесто тонким слоем растопленного масла. Поместить емкость с тестом в полиэтиленовый пакет и поставить в холодильник на ночь.
4. Вынимаем тесто из холодильника и делим на две части. Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой, раскатываем из каждой части прямоугольник примерно 25 на 35 см и не менее 0.5 см толщиной. Озябшее в холоде тесто очень хорошо раскатывается.
5. Намазать поверхность каждого прямоугольника начинкой и свернуть довольно тугие рулеты, чуть «приплющиваем» их рукой.
6. Разрезать каждый рулет вдоль по длинной стороне — раскроется начинка. Сложить половинки рулета крест-накрест.

   Источник

7. Заплести в жгут, уложить жгуты в форму для кекса (длиной 35 см).

   Источник

8. Накрыть чистым полотенцем, поставить на расстойку примерно на 1 час.
9. Подошедшие кранчи смазать сверху взбитым с капелькой соли яйцом.
10. Выпекать при температуре 180°С 35-40 минут (время зависит от вашей духовки).
11. Вынимаем кранчи из духовки и сразу же поливаем их сиропом комнатной температуры.

    Источник

Очень «удобное» тесто — замесил с ночи и утром домашних уже будит умопомрачительный аромат свежей выпечки. Потчуйте и получайте комплименты!

Сироп

Ингредиенты на 2 кранча

• 100 г сахара.
• 100 мл воды.
• 1 столовая ложка рома или коньяка.

Как приготовить сироп

1.  Растворить сахар в нагретой воде, довести до кипения.
2. Помешивая, варить 3-4 минуты, в конце варки добавить ром или коньяк.

Начинка из орехов

Ингредиенты на 1 кранч

• 2 стакана молотых грецких орехов (или смеси любых орехов, кроме арахиса).
• 125 мл молока.
• 125 г сахара.
• 4-5 ложек рома, коньяка, бренди или вишневого ликера.
• Сок и цедра половинки лимона.

Как приготовить ореховую начинку для кранча

1. Положить в кастрюльку сахар, залить молоком, помешивая довести до кипения.
2. Теперь добавляем масло, лимонную цедру, варим все 5 минут.
3. Кладем орехи, варим еще 5 минут.
4. В самом конце наливаем бренди и лимонный сок, размешиваем, охлаждаем.

Маковая начинка

Ингредиенты на 1 кранч

• 150 г мака.
• 150 г изюма.
• 100 мл молока.
• 125 г сахара.
• Сок и цедра половинки лимона.

Как приготовить маковую начинку

1. Кладем в кастрюльку мак, сахар, заливаем кипящим молоком.
2. Варим на маленьком огне, пока мак не приобретет кашеобразную консистенцию. Следим, чтобы не пригорело!
3. В конце варки добавляем промытый и высушенный изюм и цедру.

Шоколадная начинка с халвой

Ингредиенты

• 80 г горького шоколада.
• 300 г халвы.

Как приготовить

1. Растопить халву в микроволновке, намазать на рулет (следить, чтобы халва не стала горячей!).
2. Натертый шоколад насыпать поверх халвы.

Мои замечания

• Кранч можно делать в виде «веночка» и выпекать в круглой форме диаметром 24-26 см.
• Красивый жгут получается, если плести его от середины сначала в одну сторону, а потом —  в другую.

Кранч я отдала в ваши руки — владейте и пользуйтесь! Гарантирую, что сия сдоба безумно вкусна и фантастически красива.

Источник части  использованных материалов.

Всем пока!

Ингредиенты

• слоеное тесто бездрожжевое – 400 г
• корица молотая – 1 ч. л.
• сахар – 2 ст. л.
• мёд – 0,5 ст. л. + 1 ст. л. для подачи
• лимонный сок – 1 ч. л. +1 ч. л. для подачи
• изюм, чернослив, финики – 150 г
• грецкие орехи – 50 г
• желток – 1 шт. для смазывания

Что такое арахис кранч с точки зрения пользы? Что такое арахис кранч вообще?

Плюсы этой разновидности арахиса в том, что он неприхотлив к условиям хранения. На прилавке кранч имеет очень привлекательный вид и надолго сохраняет это своё свойство. Кранч активно рекламируется, и покупать его в некотором смысле модно. Этот вид арахиса обычно используется как закуска к пивным напиткам.

Но что такое кранч для тех, кто покупает арахис не в качестве приятной закуски, а в качестве продукта, который был бы полезен для здоровья? Известно, что арахис сам по себе — это продукт, который отлично подходит для поддержания фигуры и стройности, он входит во многие диеты, распространённые в мире.

Разумеется, как диетический и полезный продукт кранч проигрывает остальным видам арахиса. Всё дело в том, что кранч — это орех, в который добавлено большое количество ароматизаторов, красителей и вредных веществ. Чтобы понять, что такое кранч, достаточно один раз зайти в магазин, где продаются закуски к пивным напиткам — яркий цвет орехов привлечёт ваше внимание сильнее, чем всё остальное, он просто бросится в глаза. Подумайте, что использовалось для придания ореху такого яркого цвета.

Что такое арахис кранч, в котором нет добавок и вредных красителей? Это арахис, который обжарен в золотистой хрустящей корочке. Он менее полезен, чем арахис сырой, но всё же сохраняет полезные качества арахиса.

Чтобы узнать, какие ещё виды арахиса бывают, просто читайте наш блог. Мы расскажем вам всё про этот орех — его виды, способы приготовления, где он растёт, какими свойствами обладает и когда и как его лучше покупать.

Рецепт «Кранч»:

Фотографии «Кранч» от приготовивших (3)